一种速食面的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种方便面，具体涉及一种速食面，属于食品领域。
【背景技术】
[0002]目前市场上所售的方便面多由小麦面粉制成，不仅口感单一，对于经常食用的人会造成营养缺乏，同时过多的添加剂再加上油炸面饼，也会影响人体健康。
【发明内容】
[0003]发明目的:针对现有技术中存在的不足，本发明的提供一种速食面的制备方法，营养丰富、口感好，适合多种人群。
[0004]技术方案:为了实现上述发明目的，本发明采用的技术方案为:
一种速食面的制备方法，包括由下述原料按重量份数比制备而成:小麦粉20~40份，苦荞麦粉15~25份，黄豆粉8~15份，玉米粉5~10份，食用油5~8份，食品添加剂0.5-2份；包括如下步骤:
(1)将原料按配方称重，加水制成面团；
(2)熟化；
(3)复合压延；
(4)熟化；
(5)油炸；
(6)冷却;
(7)包装。
[0005]进一步的，所述食用油为橄榄油。
[0006]进一步的，所述食品添加剂的原料和重量份数比为:瓜尔胶2份，魔芋胶3份，海藻酸钠I份。
[0007]有益效果:本发明提供的速食面特别添加苦荞麦粉，黄豆粉和豌豆粉，采用棕榈油制成，不仅改善了口感，而且增加了营养。本发明能够预防心血管疾病，调节血压、血脂，适合肥胖者、经常精神紧张的脑力劳动者、患有三高的人士和糖尿病的人士、需要抗癌防癌者等，可向市场大力推广。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例进一步阐明本发明，应理解这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等同形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。
[0009]实施例1:
采用下述重量份数的原料:小麦粉20份，苦荞麦粉15份，黄豆粉8份，玉米粉8份，橄榄油6份，食品添加剂0.5份；食品添加剂的原料和重量份数比为:瓜尔胶2份，魔芋胶3份，海藻酸钠I份。其制备方法如下:
(1)将原料按配方称重，加水制成面团；
(2)熟化；
(3)复合压延；
(4)熟化；
(5)油炸；
(6)冷却;
(7)包装。
[0010]实施例2:
小麦粉40份，苦荞麦粉25份，黄豆粉15份，玉米粉10份，橄榄油8份，食品添加剂1.8份；食品添加剂的原料和重量份数比为:瓜尔胶2份，魔芋胶3份，海藻酸钠I份。其制备方法如下:
(1)将原料按配方称重，加水制成面团；
(2)熟化；
(3)复合压延；
(4)熟化；
(5)油炸；
(6)冷却;
(7)包装。
[0011]如上所述，尽管参照特定的优选实施例已经表示和表述了本发明，但其不得解释为对本发明自身的限制。在不脱离所附权利要求定义的本发明的精神和范围前提下，可对其在形式上和细节上作出各种变化。
【主权项】
1.一种速食面的制备方法，其特征在于:包括由下述原料按重量份数比制备而成:小麦粉20~40份，苦荞麦粉15~25份，黄豆粉8~15份，玉米粉5~10份，食用油5~8份和食品添加剂0.5-2份；包括如下步骤: (1)将原料按配方称重，加水制成面团； (2)熟化； (3)复合压延； (4)熟化； (5)油炸； (6)冷却; (7)包装。2.根据权利要求1所述的速食面的制备方法:其特征在于:所述食用油为橄榄油。3.根据权利要求1所述的速食面的制备方法:其特征在于:所述食品添加剂的原料和重量份数比为:瓜尔胶2份，魔芋胶3份，海藻酸钠I份。
【专利摘要】本发明公开了一种速食面的制备方法，包括由下述原料按重量份数比制备而成：包括由下述原料按重量份数比制备而成：小麦粉？20~40份，苦荞麦粉15~25份，黄豆粉8~15份，豌豆粉5~10份，食用油5~8份，食品添加剂0.5~2份；其制备方法包括如下步骤：（1）将原料按配方称重，加水制成面团；（2）熟化；（3）复合压延；（4）熟化；（5）油炸；（6）冷却；（7）包装。本发明的提供的速食面，口味独特，且能够预防心血管疾病，调节血压、血脂，适合多种人群食用。
【IPC分类】A23L1/20, A23L1/29, A23L1/162
【公开号】CN104996911
【申请号】CN201510494347
【发明人】金雪霞, 路怀灯, 尹安伟
【申请人】江苏绿科生物技术有限公司
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2015年8月13日