一种具有降脂减肥功效的果蔬米粉的制作方法
【技术领域】
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[0001]本发明涉及米粉加工技术领域，具体涉及一种具有降脂减肥功效的果蔬米粉。
【背景技术】
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[0002]大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种较少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
[0003]米粉主要以大米为主要原料，并添加多种富含营养的辅料而制成的粉状食品，加热水冲泡后形成糊状，即冲即食，方便性强且营养丰富。目前，市场上的米粉主要是婴幼儿辅食米粉，适用于成人的米粉几乎没有。因此，本公司开发出一种具有降脂减肥功效的蔬菜水果米粉，既具有降脂减肥功效，又能提高人体正常所需营养成分，是一种健康、安全的方便食品。
【发明内容】
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[0004]本发明所要解决的技术问题在于提供一种营养丰富、食用安全性高的具有降脂减肥功效的果蔬米粉。
[0005]本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现:
[0006]—种具有降脂减肥功效的果蔬米粉，由如下质量份数的原料制成:
[0007]早灿米90-100份、青棵粉12-15份、青刺果粉10-12份、果蔬粉8_11份、谷H元粉7_9份、中药提取物5-8份、螺蛳肉粉4-6份、橄榄油4-5份、大豆肽粉3-5份、芦荟粉3_4份、蛋黄粉2-3份、香草粉1-2份、茶多酸1-2份。
[0008]所述果蔬粉由5-8份海菜、4-7份羽衣甘蓝、3-5份竹笋、3_4份茭白、2_3份荠菜、1-2份西葫芦、0.5-1份香椿、7-10份苹果、5-8份番木瓜、4_6份香蕉、3_5份菠萝莓、2_4份猕猴桃、2-3份海棠果、1-2份椰子和15-20份羟丙基纤维素制成，其制备方法为:先将所有果蔬洗净，蔬菜隔水蒸熟后制成菜泥，然后将菜泥、水果与等量水加入胶体磨中，胶磨至粒度小于50 μ m，过滤，所得汁液与羟丙基纤维素混合均匀，经喷雾干燥、烘干得到颗粒，最后经粉碎机粉碎后过80-100目筛即可。
[0009]所述中药提取物由10-12份大麦芽、8-10份瓜蒌、5-8份薤白、4-7份莪术、3-5份赤芍药、3-4份鸡血藤、2-3份百合、2-3份姜黄、1-2份川穹和1_2份郁金提取而成，其提取方法为:先将所有药材洗净烘干，莪术、鸡血藤和郁金加入到2倍量水浸泡8-10h，然后于30-40 °C下超声提取15-20min，再加入大麦芽、姜黄和川穹，加热至60-70°C超声提取15-20min，随后加入赤芍药、瓜蒌、薤白、百合和2倍量水，继续加热至90-100°C超声提取20-25min，过滤，滤液加热浓缩至水含量低于15%，最后经冷冻干燥、粉碎后过80-100目筛即可。
[0010]本发明的有益效果是:
[0011](I)以早灿米作为主要原料，具有口感柔软细腻、易消化、低热量和高蛋白的特点，是一种可作为替代高热量食品的主食；
[0012](2)针对各中药材特性，设计三阶加热提取方式，并且结合微波提取法，节省提取时间和最大限度地提取出有效成分；
[0013](3)加入营养丰富的蔬菜水果和其他辅料，在降脂减肥的同时也能保证人体正常所需营养物质的摄取；
[0014](4)不添加化学防腐剂，利用天然植物成分茶多酚延长米粉的保质期，提高食用安全性；
[0015](5)食用方便，开水冲泡后即可食用，是一种方便食品。
【具体实施方式】
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[0016]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0017]实施例1
[0018]—种具有降脂减肥功效的果蔬米粉，由如下质量份数的原料制成:
[0019]早灿米90份、青稞粉12份、青刺果粉12份、果蔬粉9份、谷朊粉8份、中药提取物6份、螺蛳肉粉5份、橄榄油4份、大豆肽粉3份、芦荟粉3份、蛋黄粉2份、香草粉I份、茶多酚I份。
[0020]果蔬粉由8份海菜、6份羽衣甘蓝、4份竹笋、3份茭白、3份荠菜、I份西葫芦、I份香椿、10份苹果、7份番木瓜、5份香蕉、4份菠萝莓、3份猕猴桃、2份海棠果、I份椰子和15份羟丙基纤维素制成，其制备方法为:先将所有果蔬洗净，蔬菜隔水蒸熟后制成菜泥，然后将菜泥、水果与等量水加入胶体磨中，胶磨至粒度小于50 μm，过滤，所得汁液与羟丙基纤维素混合均匀，经喷雾干燥、烘干得到颗粒，最后经粉碎机粉碎后过100目筛即可。
[0021]中药提取物由10份大麦芽、8份瓜蒌、7份薤白、6份莪术、4份赤芍药、3份鸡血藤、2份百合、2份姜黄、I份川穹和I份郁金提取而成，其提取方法为:先将所有药材洗净烘干，莪术、鸡血藤和郁金加入到2倍量水浸泡10h，然后于30-40°C下超声提取15min，再加入大麦芽、姜黄和川穹，加热至60-70°C超声提取20min，随后加入赤芍药、瓜蒌、薤白、百合和2倍量水，继续加热至90-100°C超声提取25min，过滤，滤液加热浓缩至水含量低于15%，最后经冷冻干燥、粉碎后过100目筛即可。
[0022]实施例2
[0023]—种具有降脂减肥功效的果蔬米粉，由如下质量份数的原料制成:
[0024]早灿米95份、青稞粉13份、青刺果粉11份、果蔬粉9份、谷朊粉8份、中药提取物6份、螺蛳肉粉5份、橄榄油4份、大豆肽粉3份、芦荟粉3份、蛋黄粉2份、香草粉I份、茶多酚2份。
[0025]果蔬粉由8份海菜、6份羽衣甘蓝、5份竹笋、4份茭白、2份荠菜、2份西葫芦、0.5份香椿、8份苹果、6份番木瓜、5份香蕉、3份菠萝莓、3份猕猴桃、2份海棠果、I份椰子和18份羟丙基纤维素制成，其制备方法为:先将所有果蔬洗净，蔬菜隔水蒸熟后制成菜泥，然后将菜泥、水果与等量水加入胶体磨中，胶磨至粒度小于50 μm，过滤，所得汁液与羟丙基纤维素混合均匀，经喷雾干燥、烘干得到颗粒，最后经粉碎机粉碎后过100目筛即可。
[0026]中药提取物由11份大麦芽、9份瓜蒌、6份薤白、5份莪术、4份赤芍药、3份鸡血藤、2份百合、2份姜黄、I份川穹和I份郁金提取而成，其提取方法为:先将所有药材洗净烘干，莪术、鸡血藤和郁金加入到2倍量水浸泡10h，然后于30-40°C下超声提取15min，再加入大麦芽、姜黄和川穹，加热至60-70°C超声提取15min，随后加入赤芍药、瓜蒌、薤白、百合和2倍量水，继续加热至90-100°C超声提取25min，过滤，滤液加热浓缩至水含量低于15%，最后经冷冻干燥、粉碎后过100目筛即可。
[0027]实施例3
[0028]—种具有降脂减肥功效的果蔬米粉，由如下质量份数的原料制成:
[0029]早灿米100份、青稞粉15份、青刺果粉12份、果蔬粉10份、谷朊粉8份、中药提取物6份、螺蛳肉粉5份、橄榄油5份、大豆肽粉4份、芦荟粉3份、蛋黄粉2份、香草粉I份、
茶多酚2份。
[0030]果蔬粉由8份海菜、6份羽衣甘蓝、5份竹笋、4份茭白、3份荠菜、2份西葫芦、I份香椿、10份苹果、8份番木瓜、5份香蕉、4份菠萝莓、3份猕猴桃、2份海棠果、I份椰子和20份羟丙基纤维素制成，其制备方法为:先将所有果蔬洗净，蔬菜隔水蒸熟后制成菜泥，然后将菜泥、水果与等量水加入胶体磨中，胶磨至粒度小于50 μm，过滤，所得汁液与羟丙基纤维素混合均匀，经喷雾干燥、烘干得到颗粒，最后经粉碎机粉碎后过100目筛即可。
[0031]中药提取物由12份大麦芽、9份瓜蒌、7份薤白、5份莪术、4份赤芍药、3份鸡血藤、3份百合、2份姜黄、2份川穹和I份郁金提取而成，其提取方法为:先将所有药材洗净烘干，莪术、鸡血藤和郁金加入到2倍量水浸泡10h，然后于30-40°C下超声提取20min，再加入大麦芽、姜黄和川穹，加热至60-70°C超声提取15min，随后加入赤芍药、瓜蒌、薤白、百合和2倍量水，继续加热至90-100°C超声提取25min，过滤，滤液加热浓缩至水含量低于15%，最后经冷冻干燥、粉碎后过100目筛即可。
[0032]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种具有降脂减肥功效的果蔬米粉，其特征在于，由如下质量份数的原料制成:早灿米90-100份、青稞粉12-15份、青刺果粉10-12份、果蔬粉8_11份、谷朊粉7-9份、中药提取物5-8份、螺蛳肉粉4-6份、橄榄油4-5份、大豆肽粉3-5份、芦荟粉3_4份、蛋黄粉2-3份、香草粉1-2份、茶多酸1-2份； 所述果蔬粉由5-8份海菜、4-7份羽衣甘蓝、3-5份竹笋、3-4份茭白、2_3份荠菜、1_2份西葫芦、0.5-1份香椿、7-10份苹果、5-8份番木瓜、4-6份香蕉、3_5份菠萝莓、2_4份猕猴桃、2-3份海棠果、1-2份椰子和15-20份羟丙基纤维素制成，其制备方法为:先将所有果蔬洗净，蔬菜隔水蒸熟后制成菜泥，然后将菜泥、水果与等量水加入胶体磨中，胶磨至粒度小于50 μ m，过滤，所得汁液与羟丙基纤维素混合均匀，经喷雾干燥、烘干得到颗粒，最后经粉碎机粉碎后过80-100目筛即可； 所述中药提取物由10-12份大麦芽、8-10份瓜蒌、5-8份薤白、4-7份莪术、3_5份赤芍药、3-4份鸡血藤、2-3份百合、2-3份姜黄、1-2份川穹和1_2份郁金提取而成，其提取方法为:先将所有药材洗净烘干，莪术、鸡血藤和郁金加入到2倍量水浸泡8-10h，然后于30-40 °C下超声提取15-20min，再加入大麦芽、姜黄和川穹，加热至60-70°C超声提取15-20min，随后加入赤芍药、瓜蒌、薤白、百合和2倍量水，继续加热至90-100°C超声提取20-25min，过滤，滤液加热浓缩至水含量低于15%，最后经冷冻干燥、粉碎后过80-100目筛即可。
【专利摘要】本发明公开了一种具有降脂减肥功效的果蔬米粉，涉及米粉加工技术领域，由如下质量份数的原料制成：早灿米90-100份、青稞粉12-15份、青刺果粉10-12份、果蔬粉8-11份、谷朊粉7-9份、中药提取物5-8份、螺蛳肉粉4-6份、橄榄油4-5份、大豆肽粉3-5份、芦荟粉3-4份、蛋黄粉2-3份、香草粉1-2份、茶多酚1-2份。本发明以早灿米作为主要原料，具有口感柔软细腻、易消化、低热量和高蛋白的特点，是一种可作为替代高热量食品的主食；并针对各中药材特性，设计三阶加热提取方式，并且结合微波提取法，节省提取时间和最大限度地提取出有效成分。
【IPC分类】A23L1/30, A23L3/3472, A23L1/212, A23L1/10
【公开号】CN105010970
【申请号】CN201510431132
【发明人】龚启萍
【申请人】龚启萍
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2015年7月20日