莼菜益智保健品的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健品，特别涉及一种莼菜益智保健品。
【背景技术】
[0002]药菜(water shield, Brasenia schrebei)，原始花被亚纲睡莲科药菜属多年生淡水水生草本植物，又名马蹄草、湖菜、水葵、或露葵，生长于池塘、湖泊和沼泽中。是一种珍稀濒危的水生植物，也是国家一级保护植物，因其特殊的生长环境和对水质纯度的高要求，全球仅13000多亩。其新鲜植物中的水份含量高达97%。
[0003]莼菜的特质在于其食用部分嫩芽和幼叶叶柄外裹透明胶质，外形晶莹剔透，口感润滑，在莼菜所含的各种成分中，具有较高的营养价值和药用价值，深受人们喜爱，故已成为宴上佳品。
[0004]目前对莼菜的利用只是进行了初级加工，制成罐头，销往全国及出口日本、俄国、韩国、南亚等地，深受当地人民的青睐。但还未对其深加工，制造高附加值的产品。
【发明内容】
[0005]针对现有的问题，本发明的目的在于提供一种莼菜益智保健品，属于莼菜的高附加值产品。
[0006]为了实现上述目的，本发明的技术方案为:一种莼菜益智保健品，其特征在于:制备方法包括制备莼菜水提取液的步骤、将莼菜水提取液浓缩得到莼菜浸膏的步骤，在莼菜浸膏中加入辅料制成成品的步骤。
[0007]在上述方案中:将新鲜莼菜或莼菜干粉加入纯水中，至少煎煮两次，合并两次煎煮液，过滤得到莼菜水提取液，将该莼菜水提取液经过浓缩得到莼菜浸膏，在莼菜浸膏中加入辅料制成成品的步骤。
[0008]优选，将新鲜莼菜或莼菜干粉加入纯水中煎煮两次，每次2h，第一次的用水量为新鲜莼菜或莼菜干粉重量的20倍，第二次用水量为10倍。
[0009]用新鲜莼菜和莼菜干粉的水提取液直接浓缩制成保健品，莼菜中含有丰富的锌、钙和植物多酚，锌含量为153?288 μ g/g,莼菜中又以嫩叶中锌含量最高，有机态锌占总锌的69.77%，3种有机组分中以蛋白锌含量最高，可达2.93mg/g，对锌具有很强的富集能力同时。为植物中的“锌王”，锌是人体所必需的一种微量元素，也是人体内多种酶的组成元素，参与机体内的各种新陈代谢，被誉为生命元素。
[0010]莼菜水提提取液中含有丰富的锌、钙和多酚，用于制备保健品，可有效降低血清胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白(LDL)和动脉粥样硬化指数(Al)，具有降血脂功效，是一种低热量的脂肪代谢改善剂。
[0011]其次，莼菜水提取液还具有抑制弹性蛋白酶的活性的作用，能有效抑制弹性蛋白酶的活性，具有增加皮肤弹性、紧致肌肤、延缓老化等改善皮肤的潜力，对弹性蛋白酶参与的疾病还有很好的防治效果。莼菜能抑制胶原蛋白酶的活性，抑制透明质酸酶的作用。能达到抗炎、抗过敏、抗肿瘤的作用。莼菜水提取液对酪氨酸酶具有抑制效果。因此，莼菜具有美白的功效。由此制得的益智保健品也具有极大的美容效果，是健康环保的护肤品。
[0012]在上述方案中:制备方法为:
[0013](I)、提取:将莼菜干粉或新鲜莼菜加入纯水中，加热至90°C，搅拌提取；
[0014](2)、离心:将上述提取液进行离心，收集滤液；
[0015](3)、脱色:在滤液中加入预处理好的聚酰胺填料，静态吸附，然后依次用纱布、滤纸、滤膜过滤，滤液作它用；
[0016](4)、将聚酰胺填料再用纯水反提取得到反萃液，过滤得到水提取液，该水提取液浓缩得到高浓度药菜浸膏，将该高浓度药菜浸膏直接加入辅料制成成品。
[0017]步骤(3)经过聚酰胺填料吸附后，得到的滤液可用于制备美容产品，如精华水、面膜、爽肤水等，该滤液中不含有锌、钙、植物多酚以及鞣质，这些物质被聚酰胺填料吸附。由此制成的精华水、面膜、爽肤水使用后皮肤不会变黑。
[0018]再将聚酰胺填料用纯水反提取，将锌、钙、植物多酚提取出来，提取液经过浓缩得到锌、钙和多酚含量很高的高浓度莼菜浸膏。
[0019]在上述方案中:制备方法为:
[0020](I)、提取:将莼菜干粉或新鲜莼菜加入纯水中，加热至90°C，搅拌提取；
[0021](2)、离心:将上述提取液进行离心，收集滤液；
[0022](3)、脱色:在滤液中加入预处理好的聚酰胺填料，静态吸附，然后依次用纱布、滤纸、滤膜过滤，滤液作它用；
[0023](4)、将聚酰胺填料再用纯水反提取得到反萃液，过滤得到水提取液，该水提取液直接浓缩得到高浓度莼菜浸膏；
[0024](5)将步骤(4)的高浓度莼菜浸膏与新鲜的莼菜或莼菜干粉混合，然后一起再用纯水煎煮提取至少两次，过滤得到莼菜水提取液，该莼菜水提取液再经过浓缩得到莼菜浸膏，将莼菜浸膏加入辅料制备产品。
[0025]由于不同季节得到的新鲜莼菜或莼菜干粉中的锌、钙和多酚含量不同，因此，我们在新鲜莼菜或莼菜干粉中添加高浓度莼菜浸膏，可以调节锌、钙和多酚的含量，保证制成的产品中锌、钙和多酚的含量稳定，将聚酰胺填料内的锌反提取，也不会造成资源的浪费。
[0026]在上述方案中:将保健品做成胶囊，具体工艺为:
[0027]将莼菜浸膏加入辅料淀粉，然后制粒，干燥、整粒、胶囊填充、包装得到产品。
[0028]在上述方案中:所述莼菜浸膏的相对密度为60°C下，1.20-1.25kg/m3。
[0029]在上述方案中:每粒胶囊内容物为0.25g，含锌50-235ug/g，植物多酚20-25ug/g，Ca 30一235ug/g0
[0030]在上述方案中:所述浓缩的步骤为:减压浓缩，温度60_70°C，压力0.08MPa。减压浓缩效率高。
[0031]在上述方案中:所述药菜干粉的制备方法为:(a)、淋洗:米集新鲜药菜，清水淋洗，清洗过程中不破坏外层凝胶层；
[0032](b)、均浆:将清洗后的莼菜与水混合，高速旋转制成混悬浆液；
[0033](C)、喷雾干燥:上述混悬浆液压入离心喷雾干燥机中在80_110°C下进行干燥，制备成莼菜干粉。该莼菜干粉的含水量小于4%，保质期长达两年，有利于研究保存。
[0034]本发明的有益效果是:本发明用莼菜水提取液制备的益智保健品，莼菜中含有天然锌、钙，便于人体吸收，其中钙具有增加骨质密度的功能，有利于小儿长高和老年人补钙，是老人和小孩的最佳的益智健体产品，植物多酚有效降低血清胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白(LDL)和动脉粥样硬化指数(Al)，具有降血脂功效，是一种低热量的脂肪代谢改善剂，该产品为纯天然制造，无毒副作用。
【具体实施方式】
[0035]下面结合具体实施例对本发明做进一步的描述:
[0036]实施例1
[0037]一、莼菜干粉的制备为:
[0038](a)、淋洗:采集新鲜莼菜，新鲜莼菜包括嫩叶、老叶和茎，用清水淋洗，清洗过程中不破坏外层凝胶层。
[0039](b)、均浆:将清洗后的莼菜与水混合，室温，料比1:1，转速5000rpm高速旋转60min，制成混悬楽液。
[0040](C)、喷雾干燥:上述混悬浆液压入离心喷雾干燥机中，在80_110°C下进行干燥，制备成莼菜干粉，含水量小于4%，贮备。
[0041]实施例2
[0042]莼菜胶囊的制备:
[0043]取莼菜干粉200g，用饮用水煎煮提取两次，第一次的饮用水用量为4kg，煎煮(沸水)提取两小时，过滤，滤渣加入2kg自来水，加热煎煮提取一小时，过滤，合并滤液，滤液减压浓缩得到莼菜浸膏，温度60-70°C，压力0.08MPa，莼菜浸膏的相对密度1.20-1.25kg/m3 (60 °C ) ο
[0044]将莼菜浸膏加入淀粉(玉米淀粉)中，莼菜浸膏和玉米淀粉的总重量为200g，混合均勾，用16目筛制粒，70-80°C干燥，16目筛整粒，得合格的莼菜颗粒，将颗粒装O号胶囊，每粒胶囊含内容物0.25g，其中锌含量为50-235ug/g，植物多酚含量为20_25ug/g，Ca30—235ug/g0
[0045]胶囊填充、抛光:采用自动胶囊填充机将上述莼菜颗粒按操作规程灌装O号胶囊中，填充期间应注意监