一种健脑保健榛子巧克力酱及制备工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明提供一种健脑保健榛子巧克力酱，以榛子为原料生产坚果巧克力酱，同时还公开了其制备工艺，属于保健食品技术领域。
【背景技术】
[0002]近几年，随着人们生活水平的提高，以坚果为原料的食品发展很快，随着人们早餐的更加营养化的需要，配合面包牛奶的早餐产生出包括核桃巧克力酱，花生巧克力酱，蓝莓果酱，草莓果酱等果酱。由于榛子中含有大量不饱和脂肪酸以及各种维生素，蛋白，对身体益处很大。榛子是近几年开始走向人们生活，由于产量低，价格昂贵，以往只以果仁为消费。榛子营养丰富，榛子仁含脂肪50.6%-63.8%，碳水化合物16.5%，蛋白质16.2_18.0%，膳食纤维8.2%-9.6%，还含有多种维生素，其中维生素E含量高达17%，以及抗癌化学成分紫杉醇。榛子里面含有丰富的蛋白质，维生素，留醇，钙，铁可以起到提高智力，促进儿童骨骼发育，保健降血脂，降血糖，补充维生素的作用。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种健脑保健榛子巧克力酱，以榛子为原料制备的保健食品，可以提高免疫力，促进骨骼生长，促进脑部发育，提高智力，降血糖血脂，抗癌保健的功效。
[0004]发明所述的一种健脑保健榛子巧克力酱，其特征在于主要是由以下原料按重量份数比制成的:
榛子:20-40、松茸粉:0.05-0.1、核桃:5-10,芝麻:卜2、糖粉:1?3，可可粉:0.4?1、大豆磷脂:0.5?1、鲑鱼油:0.3?0.7。
[0005]本发明所述的一种健脑保健榛子巧克力酱的制备工艺，包括以下步骤:
按比例称取上述原料，将榛子，核桃，脱壳去表皮，芝麻一起磨浆粉碎成100?200目细浆，加入糖粉、大豆磷脂、鲑鱼油，可可粉、松茸粉，混合均匀，按常规的坚果果酱制作工艺制成相应的保健食品。
[0006]【用法用量】口服;2次/日；15?20g/次。
[0007]本发明的药理药性如下:
榛子:含有紫杉醇成分，有效抗癌效果;多种维生素，可以提高免疫力，榛子中含有1%以上钙，铁微量元素，能够促进骨骼和大脑智力发育。并且榛子柏中还含有大量不饱和甘油酸，甾醇，具有调节胆固醇，降血脂作用。松茸:是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质一一松茸醇，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。鲑鱼油:鲑鱼是三文鱼、鳟鱼和鲑鱼三大类的统称。鲑鱼油含有EPA与DHA等不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸;EPA被称为“血管清道夫”，它具有疏导清理心脏血管的作用，从而防止多种心血管疾病;DHA是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质，能活化衰弱的视网膜细胞，起补脑健脑以及提高视力，防止近视眼的作用。大豆磷脂:磷脂是所有生命细胞的主要构成成分，对促进细胞组织的新陈代谢，维持细胞膜的正常结构与功能有重要的生理作用。卵磷脂能使细胞活性化，是构成人体的动力来源。大豆磷脂能有效提高脑机能，卵磷脂能加强大脑神经元之间信息传递，加快记忆，使思维能力和智商维持较高水平。磷脂能降低血清胆固醇水平，并能溶解残留在血管壁上的胆固醇，从而起到预防心脑血管疾病功效。卵磷脂与维生素E具有相辅相成作用，能增强抗氧化活性。核桃、芝麻:这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对於治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。核桃有益大脑的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在体内通过转换能够起到活跃大脑神经的作用，从而使人体保持充沛的精力和良好的记忆力。用上述原料协同配伍，相须相使，健脑增智、疏肝解郁、健脾降火和血散淤等功效，调理血气、促进血液循环、能活血化瘀、可缓和情绪、调整内分泌，发挥提高免疫力，提高智力，延缓大脑衰老，降血糖血脂，抗癌保健的功效。
[0008]本发明的积极效果在于:为纯天然中药或药食同源材料，利用它们的协同作用，制成提高免疫力，提高智力和骨骼发育，降血糖血脂，抗癌保健、延缓衰老的功能性保健食品，产品安全、无副作用，具有显著保健功效，可长期服用，具有很好的市场开发前景。由榛子制作的榛子酱营养保健，具有降血压，降血脂，预防心脑血管疾病，安神助睡，清热祛火的功效，榛子酱口感甘甜清香，可以做成早餐，中餐，晚餐等多种调配食物，适于老人儿童不同年龄段人群食用。
[0009]【具体实施方式】:
使本发明更加容易理解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。这些实施例只用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
[0010]实施例1:
称取榛子仁20kg、核桃5kg、芝麻lkg、粉碎磨楽至100目粒度，加入可可粉0.4kg、大豆磷脂0.5kg、鲑鱼油0.3kg、白砂糖Ikg,松鸾0.05kg、，搅拌混合均勾，按常规的坚果酱类食品制作工艺添加在食品的主料中，灌装，灭菌，包装。包装，即得榛子巧克力酱。
[0011]实施例2:
称取榛子仁30kg、核桃8kg、芝麻1.5kg、粉碎磨楽至150目粒度，加入可可粉0.8kg、大豆磷脂0.8kg、鲑鱼油0.5kg、白砂糖2kg,松鸾0.07kg、，搅拌混合均勾，按常规的坚果酱类食品制作工艺添加在食品的主料中，灌装，灭菌，包装。包装，即得榛子巧克力酱。
[0012]实施例3:
称取榛子仁40kg、核桃10kg、芝麻2kg、粉碎磨楽至200目粒度，加入可可粉1.0kg、大豆磷脂1kg、鲑鱼油0.7kg、白砂糖3kg,松鸾0.1kg、，搅拌混合均勾，按常规的坚果酱类食品制作工艺添加在食品的主料中，灌装，灭菌，包装。包装，即得榛子巧克力酱。
[0013]通过具体临床病例进一步证明本发明保健品的疗效:
试用患者100例，其中男性45例，女性55例，均为免疫力低下，血糖血脂高患者，涉及年龄段为6-16岁，16-31岁，31-50岁，51-60岁。根据病情，每次服用本发明15?20g，每日早、晚二次，两周为一个疗程，连续服用一到两个疗程，并观察治疗效果。在服药期间不服用与其功效相同的滋补品和保健品。
[0014]观察结果:治愈率89%，有效率10%，无效率1%。
[0015]以下特举几个典型病例证明本发明的医疗保健效果:
病例1:
某女，15岁，自诉因学习压力大，经常感到困倦乏力，不能集中注意力听讲，眼睛视力逐渐下降，记忆力差，父母给其尝试多重保健补脑保健品。效果均不佳。当连续服用实施例1制得保健品一个疗程后，精力充沛，记忆力显著提高，学习成绩提高显著，睡眠质量提高，视力恢复正常。
[0016]病例2:
某男，40岁，四肢无力，时常感到疲劳，失眠多梦，记忆力下降，时常忘记事情，脱发严重。血压值和血脂值长期超标，当连续服用实施例2制得的保健品两个疗程后，疲劳无力症状消失，食欲大增，睡眠恢复正常，脱发症状消除，血压、血脂基本恢复到正常水平。
[0017]病例3:
某男，55岁，肿瘤手术后患者，免疫力差，伤口易感染，易高热，易疲劳，厌食。当连续服用实施例3制得的保健品三个月后，食欲恢复，免疫力提高未出现伤口感染和高烧等症状，脸色红润有光泽，体质也有明显的提尚。
[0018]病例4:
某女，65岁，长期血压180/115毫米汞柱，体重偏胖，心跳速度过快，常感到四肢无力，心慌气短，当连续服用实施例3制得保健品五个疗程后，血压恢复到130/90毫米汞柱，体重减轻10公斤，感觉精力充沛，视力良好，血脂，血糖恢复正常。
【主权项】
1.一种健脑保健榛子巧克力酱，其特征在于主要是由以下原料按重量份数比制成的: 榛子:20-40、松茸粉:0.05-0.1、核桃:5-10,芝麻:I?2、糖粉:I?3，可可粉:0.4-1,大豆磷脂:0.5?1、鲑鱼油:0.3?0.7。2.权利要求1所述的一种健脑保健榛子巧克力酱的制备工艺，包括以下步骤: 按比例称取上述原料，将榛子，核桃，脱壳去表皮，芝麻一起磨浆粉碎成100?200目细浆，加入糖粉、大豆磷脂、鲑鱼油，可可粉、松茸粉混合均匀，按常规的坚果果酱制作工艺制成相应的保健食品。
【专利摘要】本发明提供一种健脑保健榛子巧克力酱，以榛子为原料生产坚果巧克力酱，同时还公开了其制备工艺，按比例将榛子，核桃，脱壳去表皮，芝麻一起磨浆粉碎成100~200目细浆，加入糖粉、大豆磷脂、鲑鱼油，可可粉、松茸粉，混合均匀，按常规的坚果果酱制作工艺制成相应的保健食品。本发明利用它们的协同作用，制成提高免疫力，提高智力和骨骼发育，降血糖血脂，抗癌保健、延缓衰老的功能性保健食品，产品安全、无副作用，具有显著保健功效，可长期服用，具有很好的市场开发前景。由榛子制作的榛子酱营养保健，具有降血压，降血脂，预防心脑血管疾病，安神助睡，清热祛火的功效，榛子酱口感甘甜清香，可以做成早餐，中餐，晚餐等多种调配食物，适于老人儿童不同年龄段人群食用。
【IPC分类】A23G1/36, A23G1/48
【公开号】CN105558216
【申请号】CN201610007440
【发明人】吴中波
【申请人】吉林省德盛农牧科技发展有限公司
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2016年1月7日