一种党参保健鸡汤的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种采用鲜党参及农家饲养的母鸡为原料，以香菇、枸杞为辅料制成保健鸡汤的方法。属食用品领域。
【背景技术】
[0002]我国最早的鸡汤熬制方法简单:现将准备好的鸡剁成小块后，在高温油锅内爆炒，加调料，而后加水煮。这种方法虽然简单，但破坏了许多营养成分，味单一，口感不好。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是开发一种以鲜党参、农家母鸡为原料，特别是甘肃的党参和农家小麦喂养的小鸡，经过小火慢炖而成，能保留较多营养成份，口感好的党参保健鸡汤，其制作方法如下:
1.准备阶段:A、挑选无病虫害中等大小的优质鲜党参，鲜香菇，枸杞，洗净备用；B、杀鸡处理:将生长期一年的经过检验的健康原料鸡放血宰杀，去毛、去内脏，清洗干净；
2.炖汤:A、将原料鸡先放入加热容器中，往加热容器内加清水，清水的加入量是没过原料鸡10厘米左右，加热煮沸10~15分钟；B、将煮沸的原料鸡捞出后放入干净的加热容器内，往干净的加热容器内加入清水，清水的加入量没过原料鸡7厘米，旺火煮沸，撇去浮沫，随后加生姜片2飞片、丁香8-10粒、大葱2根，10~15分钟后转为文火，炖煮60~90分钟后，按原料鸡的重量加党参10_15g/斤、枸杞15g/斤、香菇15g/斤，再继续炖煮60~90分钟；
3.加食盐10-15g，文火煮5分钟。
【主权项】
1.一种党参保健鸡汤，其特征是:制成有效成份的原料组成为鲜党参、农家母鸡、香燕、枸杞。2.根据权利要求1所述保健鸡汤的熬制方法为:A、将原料鸡先放入加热容器中，往加热容器内加清水，清水的加入量是没过原料鸡10厘米左右，加热煮沸10~15分钟；B、将煮沸的原料鸡捞出后放入干净的加热容器内，往干净的加热容器内加入清水，清水的加入量没过原料鸡7厘米，旺火煮沸，撇去浮沫，随后加生姜片2飞片、丁香8-10粒、大葱2根，10~15分钟后转为文火，炖煮60~90分钟后，按原料鸡的重量加党参10-15g/斤、枸杞15g/斤、香菇15g/斤，再继续炖煮60~90分钟；加食盐10_15g，文火煮5分钟。
【专利摘要】本发明涉及一种用鲜党参、农家母鸡、香菇、枸杞制成的保健鸡汤，其特征是：制成有效成份的原料组成为鲜党参、农家母鸡、香菇、枸杞。本发明需要辅料少，便于制作，制作的鸡汤补中益气，和脾健胃，强身固体。
【IPC分类】A23L1/40, A23L1/315, A23L1/30
【公开号】CN105077409
【申请号】CN201410207931
【发明人】不公告发明人
【申请人】赵东宁
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2014年5月18日