参芪酒及其制备工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及酒类技术领域，尤其涉及一种参芪酒及其制备工艺。
【背景技术】
[0002]随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对自身的保健也越来越重视，而酒，素有"百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒或果酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药或者水果的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种具有祛湿补气、温补、暖胃强身功效的参芪酒。
[0004]本发明的参芪酒包括如下组分:米酒4?6kg，红参90?110g，新晒元肉250?350g，北芪80?120g，党参25?35g，杞子15?25g。
[0005]优选的，所述参芪酒包括如下组分:米酒5kg，红参100g，新晒元肉300g，北芪100g，党参30g，杞子20g
[0006]本发明还提供了一种制备上述参芪酒的制备工艺，包括以下步骤:
[0007](1)洗晾药材，取上述药材按种类分开，用开水快速洗净，晒干；同种药材一起晒，不同药材分开晒，晒药材在冬天为宜，连续北风天，且最好选在烈日晴天时期。
[0008](2)将晒干后的药材与米酒一起装入酒坛，封盖用榆树皮粉末做粘连，短暂封存，将药酒放在阴凉通风场所封存6个月，到期后开盖将药酒搅拌，再次封盖封存1年，到期后开盖去药渣，再一次封存。封盖用榆树皮粉末做粘连，有利于锁住参芪酒的香醇、同时有助于与空气发生作用使参芪酒更加香醇。
[0009]优选的，步骤2中，泡酒的酒坛至少需要装过米酒一年以上的老酒坛，不可选用新酒坛或者泡过其它药酒的酒坛，以免影响参芪酒的口感及药效。
[0010]本发明的特制米酒的制备方法如下:
[0011](1)精选上乘大米；
[0012](2)洗晾大米，将大米浸泡5?6分钟，洗净，晾至6分干；
[0013](3)焖饭，将大米焖熟后摊晾；
[0014](4)摊晾米饭后，放入酒饼，搅拌均匀，倒入酒坛糖化；
[0015](5)糖化完成后，加入山泉水，再次发酵；
[0016](6)发酵完成后，进入蒸酒，用材草、大铁锅，加入糯米饭一起蒸馏；
[0017]将蒸馏后的新酒，封存，放在阴凉通风场所。
[0018]优选的，步骤6中，蒸馏所用的导酒管及冷却管需选用陶瓦管。
[0019]糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。中医认为:甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
[0020]红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。红参是参的熟用品，有能大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。红参用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。
[0021]新晒元内即应季生晒圆肉系选取肉厚多甜的〃冰糖肉〃龙眼果为料，经加工制作而成。色似琥珀，透明而有光泽，松软而稍带弹性，用手能捏成团，松手即散，其味清甜而带香气，用水泡开后形似梅花状。
[0022]北芪，即黄芪，又名膜荚黄芪，因盛产于我国北方，故名北芪，是常用中药之一，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根。主要有以下功效:
[0023]1、治疗气虚表卫不固所致自汗，气虚外感诸症。临床上用黄芪、防风、白术黄耆制成玉屏风散，用于治疗表虚自汗且易感风寒者。
[0024]2、脾气虚证，虚弱倦怠，泄泻，中气下陷，脏器脱垂，食少纳呆诸症。常与人参或党参，白术，茯苓，山药等配伍治疗脾虚泄泻。与升麻柴胡人参等配伍治疗脏器脱垂，如补中益气汤。原理:脾主湿，脾虚则不能输布津液于肺，所以湿困中焦，湿性趋下，所以下焦受湿而便溏。脾虚则难以助胃健运，所以食少纳呆，难思饮食。本药入手足太阴，所以肺气盛则可以通调水道，散精至肌表。脾气盛则可以运化阴精上输于肺。
[0025]3、肺气虚证。咳喘日久，气短神疲，痰雍于肺无力咯出。常配伍紫菀款冬等，温肺定喘，健肺气之品。脾生痰，肺储痰，所以健太阴以祛痰，本品补气所以尤善治气虚为佳。
[0026]党参(学名；Codonopsis pilosula)呈椭圆形或类圆形的厚片，表面黄棕色或灰黄色，切面黄白色或黄棕色，有裂隙或菊花纹，中央有淡黄色圆心。周边淡黄白色置黄棕色，有纵皱纹。有特殊香气，味微甜。生党参片益气生津力胜。常用于气津两伤或气血两亏。党参味甘，性平。有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴，懒言短气、四肢无力、食欲不佳、气虚、气津两虚、气血双亏以及血虚萎黄等症。
[0027]本发明的参芪酒口感香、醇、甜、好喝健身不上头，且具有祛湿补气、温补、暖胃强身之功效。
【具体实施方式】
[0028]实施例1
[0029]一种参芪酒，包括如下组分:米酒4kg，红参90g，新晒元肉250g，北芪80g，党参25g，丰己子15g0
[0030]制备方法如下:
[0031](1)洗晾药材，取药材按种类分开，用开水快速洗净，晒干；具体的，同种药材一起晒，不同药材分开晒，晒药材在冬天为宜，连续北风天，且最好选在烈日晴天时期。
[0032](2)将晒干后的药材与米酒一起装入酒坛，封盖用榆树皮粉末做粘连，短暂封存，将药酒放在阴凉通风场所封存6个月，到期后开盖将药酒搅拌，再次封盖封存1年，到期后开盖去药渣，再一次封存。封盖用榆树皮粉末做粘连，有利于锁住参芪酒的香醇、同时有助于与空气发生作用使参芪酒更加香醇。
[0033]具体的，步骤2中，泡酒的酒坛至少需要装过米酒一年以上的老酒坛，不可选用新酒坛或者泡过其它药酒的酒坛，以免影响参芪酒的口感及药效。
[0034]其中，米酒的制备方法如下:
[0035](1)精选上乘大米；
[0036](2)洗晾大米，将大米浸泡5?6分钟，洗净，晾至6分干；
[0037](3)焖饭，将大米焖熟后摊晾；
[0038](4)摊晾米饭后，放入酒饼，搅拌均匀，倒入酒坛糖化；
[0039](5)糖化完成后，具体的，糖化第二天后，加入山泉水，再次发酵；
[0040](6)发酵完成后，具体的，发酵15?20天，进入蒸酒，用材草、大铁锅，加[0041 ] 入儒米饭一起蒸馈；
[0042]将蒸馏后的新酒，封存，放在阴凉通风场所。
[0043]具体的，步骤6中，蒸馏所用的导酒管及冷却管需选用陶瓦管。
[0044]实施例2
[0045]一种参芪酒，包括如下组分:米酒6kg，红参110g，新晒元肉350g，北芪120g，党参35g，t己子25g。制备方法与实施例1相同。
[0046]实施例3
[0047]—种参苗酒，包括如下组分:参苗酒包括如下组分:米酒5kg，红参100g，新晒元肉300g，北芪100g，党参30g，杞子20go
[0048]制备方法与实施例1相同。
[0049]以上对本发明实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本发明实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例，在【具体实施方式】以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
【主权项】
1.一种参苗酒，其特征在于，包括如下组分:米酒4?6kg，红参90?110g，新晒元肉250?350g，北芪80?120g，党参25?35g，杞子15?25g。2.根据权利要求1所述的一种参芪酒，其特征在于，包括如下组份:米酒5kg，红参100g，新晒元肉300g，北芪100g，党参30g，杞子20go3.根据权利要求1?2所述的一种参芪酒，其特征在于:所述米酒的制备方法包括以下步骤: (1)精选上乘大米； (2)洗晾大米，将大米浸泡5?6分钟，洗净，晾至6分干； (3)烟饭，将大米烟熟后摊晚； (4)摊晾米饭后，放入酒饼，搅拌均匀，倒入酒坛糖化； (5)糖化完成后，加入山泉水，再次发酵； (6)发酵完成后，进入蒸酒，用材草、大铁锅，加入糯米饭一起蒸馏； 将蒸馏后的新酒，封存，放在阴凉通风场所。4.根据权要求3所述的一种参芪酒，其特征在于:步骤6中，蒸馏所用的导酒管及冷却管需选用陶瓦管。5.一种制备如权利要求1?2任意一项所述的参芪酒的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤: (1)洗晾药材，取上述药材按种类分开，用开水快速洗净，晒干； (2)将晒干后的药材与米酒一起装入酒坛，封盖用榆树皮粉末做粘连，短暂封存，将药酒放在阴凉通风场所封存6个月，到期后开盖将药酒搅拌，再次封盖封存1年，到期后开盖去药渣，再一次封存。6.根据权利要求3所述的参芪酒的制备工艺，其特征在于:步骤2中，泡酒的酒坛至少需要装过米酒一年以上的老酒坛，不可选用新酒坛或者泡过其它药酒的酒坛。7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于:步骤2中，所述米酒的制备方法，包括以下步骤: (1)精选上乘大米； (2)洗晾大米，将大米浸泡5?6分钟，洗净，晾至6分干； (3)烟饭，将大米烟熟后摊晚； (4)摊晾米饭后，放入酒饼，搅拌均匀，倒入酒坛糖化； (5)糖化完成后，加入山泉水，再次发酵； (6)发酵完成后，进入蒸酒，用材草、大铁锅，加入糯米饭一起蒸馏； 将蒸馏后的新酒，封存，放在阴凉通风场所。8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于:步骤6中，蒸馏所用的导酒管及冷却管需选用陶瓦管。
【专利摘要】本发明涉及一种参芪酒，主要包括如下组分：米酒4～6kg，红参90～110g，新晒元肉250～350g，北芪80～120g，党参25～35g，杞子15～25g。本发明还公开了一种参芪酒的制备方法。本发明的参芪酒口感香醇、酸甜可口，好喝不上头，具有祛湿补气、温补、暖胃强身之功效。
【IPC分类】C12G3/04, A61K36/815, A61P1/14, C12G3/02
【公开号】CN105273951
【申请号】CN201510777493
【发明人】吴城
【申请人】吴城
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2015年11月13日