专利名称：一种党参黄芪糕及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种党参黄芪糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
妇女经少经闭，或见崩漏，形体消瘦，潮热盗汗，五心烦热，咽干颧红，溲黄便干，舌红少津，脉细数。肾为先天之本，肾中阴精，是一身阴液的总源。阴精亏损会引发各种疾病，如头晕耳鸣，腰膝酸软，骨蒸潮热，消渴等。补肾是指通过饮食、药补、健身运动、气功、针灸、按摩等手段达到改变肾阴虚、阳虚的状态，补肾的食物，最常用的是通过鹿茸片煲汤、泡酒等方法。中医认为，肾虚分肾阴虚和肾阳虚，要根据不同的症状做不同的诊治。肾虚多为长期积累成疾。阴虚症状腰膝酸软、两腿无力，眩晕耳鸣，脱发齿松，盗汗失眠，梦呓磨牙，口干，尿黄，大便干燥，合理的营养可以增强人体的抗病能力，保持人体健康，食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的人体进行保养。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种党参黄芪糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是一种党参黄芪糕，该党参黄芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、籼米300-400份、白砂糖350-450份、黄精20-30份、大枣20-30份、党参10-15份、黄芪10-15份、官桂5-10份该党参黄芪糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药黄精、大枣用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药党参、黄芪、官桂第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得党参黄芪糕。所述的一种党参黄芪糕，该党参黄芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、籼米400份、白砂糖450份、黄精30份、大枣30份、党参15份、黄芪15份、官桂15份该党参黄芪糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药黄精30份、大枣30份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药党参15份、黄芪15份、官桂15份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得党参黄芪糕。黄精性味归经甘，平；归肺、脾、肾经，功效润肺滋阴，补脾益气。大枣性味归经甘，温；归脾、胃经，功效补中益气，养血安神，缓和药性。党参性味归经甘、平，归脾、肺经，功效补中益气，生津养血，主治用于中气不足、食少便溏、咳喘。黄芪性味归经甘、微温，归脾、肺经，功效补气升阳，益卫固表、托毒生肌、利水消肿；主治气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热。肉桂性味归经辛、甘、热，归肾、脾、心、肝经，功效补火助阳，散寒止痛，温通经脉。本发明有益效果清热滋阴，行气补肾、补中益气，生津养血之功效。具体实施例方式实施例1—种党参黄芪糕，该党参黄芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、籼米400份、白砂糖450份、黄精30份、大枣30份、党参15份、黄芪15份、官桂15份该党参黄芪糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；
(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药黄精30份、大枣30份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药党参15份、黄芪15份、官桂15份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得党参黄芪糕。实施例2一种党参黄芪糕，该党参黄芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、籼米350份、白砂糖400份、黄精25份、大枣25份、党参12. 5份、黄芪12. 5份、官桂7. 5份该党参黄芪糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米750份、籼米350份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖400份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药黄精25份、大枣25份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药党参12. 5份、黄芪12. 5份、官桂7. 5份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得党参黄芪糕。实施例3一种党参黄芪糕，该党参黄芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、籼米300份、白砂糖350份、黄精20份、大枣20份、党参10份、黄芪10份、官桂5份该党参黄芪糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米700份、籼米300份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药黄精20份、大枣20份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉山、将原料药党参10份、黄芪10份、官桂5份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得党参黄芪糕。
权利要求
1.一种党参黄芪糕，其特征在于，该党参黄芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、籼米300-400份、白砂糖350-450份、黄精20-30份、大枣20-30份、党参10-15份、黄芪10-15份、官桂5-10份该党参黄芪糕的制备方法包括以下步骤(1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药黄精、大枣用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药党参、黄芪、官桂第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量， 煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得党参黄芪糕。
2.根据权利要求1所述的一种党参黄芪糕，其特征在于，该党参黄芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、籼米400份、白砂糖450份、黄精30份、大枣30份、党参15份、黄芪15份、 官桂15份该党参黄芪糕的制备方法包括以下步骤(1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药黄精30份、大枣30份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉山、将原料药党参15份、黄芪15份、官桂15份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮 2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得党参黄芪糕。
3.根据权利要求1所述的一种党参黄芪糕，其特征在于，该党参黄芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、籼米350份、白砂糖400份、黄精25份、大枣25份、党参12. 5份、黄芪12. 5 份、官桂7. 5份。
4.根据权利要求1所述的一种党参黄芪糕，其特征在于，该党参黄芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、籼米300份、白砂糖350份、黄精20份、大枣20份、党参10份、黄芪10份、官桂5份。
全文摘要
本发明公开了一种党参黄芪糕，该党参黄芪糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、籼米300-400份、白砂糖350-450份、黄精20-30份、大枣20-30份、党参10-15份、黄芪10-15份、官桂5-10份；本发明有益效果清热滋阴，行气补肾、补中益气，生津养血之功效。
文档编号A23L1/09GK103039803SQ20121058383
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月31日 优先权日2012年12月31日
发明者陈慧珊 申请人:陈慧珊