一种萱草嫩苗清热利湿牛肝菌杂菌汤料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种食品保健技术领域，尤其是涉及一种萱草嫩苗清热利湿牛肝菌杂 菌汤料。
【背景技术】
[0002] 菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了 身体，又可以保养容颜。
[0003] "山珍"即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之 季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含 量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为"植物 肉"，美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。
[0004] 蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一 定辅助作用，成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴。
[0005] 根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含 的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有 的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。
[0006] 目前，市场上的食用的菌类汤料多是用人工培养菌和食品添加剂制成，菌类种类 单一，味道单一，不能良好的对人体起到补益作用，有的甚至对损害人体健康，不能满足市 场需求。所以，市场上非常需要一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体 健康，对人体有清热利湿功效的牛肝菌杂菌汤料。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的是提供一种能够有效使食物入味，可多种方法食用，具有调理人体 健康，对人体有清热利湿功效的一种萱草嫩苗清热利湿牛肝菌杂菌汤料。
[0008] 为了实现本发明的目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种萱草嫩苗清热 利湿牛肝菌杂菌汤料，其特征在于：它是由下列重量份数的原料制成：萱草嫩苗10-20份、 西河柳5-15份、淡显妓10-16份、白及8-12份、诃子10-16份、金樱子5-9份、人参4-15份、 珍珠5-10份、牛肝菌15-25份、黑木耳10-15份、舞茸10-15份、葱片5-12份、蒜粒3-8份、 木薯淀粉12-18份、食盐5-7份、燕麦粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。
[0009] 所述原料优选的重量份数是：萱草嫩苗15份、西河柳10份、淡豆豉12份、白及10 份、诃子12份、金樱子7份、人参8份、珍珠7份、牛肝菌20份、黑木耳13份、舞茸13份、葱 片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食盐5份、燕麦粉4份、生姜4份、A角2份。
[0010] 其制作方法包含如下工序： a.清洗：将上述原料中挑选优质的萱草嫩苗、西河柳、淡豆豉、白及、诃子、金樱子、人 参、珍珠、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、葱、生姜分别放入清水中浸泡清洗，自然晾干备用；选取 优质的木薯淀粉、食盐、燕麦粉、八角除去其中杂质，备用； b. 原料处理：将上述洗净的萱草嫩苗、西河柳、淡豆豉、白及、诃子、金樱子、人参、珍 珠、牛肝菌、黑木耳、舞茸按照上述重量配比混合加入3倍的水，在SO-KKTC的水中煮1-3小 时，撇去上层沫，将固体物捞出晾干，将液体浓缩喷雾干燥后，制成40-80目的混合粉末；除 牛肝菌、黑木耳、舞茸以外，上述其他晾干原料分别切碎、研细成粉，过30-60目筛；将牛肝 菌、黑木耳、舞茸切碎成粒；将洗净的蒜切粒，葱、生姜切片，然后置于温度70-90°C下，烘干 0. 5-1小时，脱去水份至含水量10%以下，备用； c. 混合：将上述制成的混合粉末和干燥后的调味蔬菜混合，并加入木薯淀粉、食盐、燕 麦粉、八角充分混合均勾； d. 除杂：将上述混合均匀的原料经过筛、过磁、过金检，剔除生产过程中产生的磁性脱 水主料和金属杂物； e. 灭菌装袋：将上述经除杂后的原料混合物放入灭菌器中，用紫外线灯照射15-30分 钟灭菌，按照每袋25-35g的重量装袋，制成成品。
[0011] 在主原料中，萱草嫩苗清热利湿；主胸膈烦热；黄疸；小便短亦；西河柳疏风，解 表，利尿，解毒，治麻疹难透，风疹身痒，感冒，咳喘，风湿骨痛；淡豆豉解表，除烦，用于感冒 发热，头痛，虚烦，失眠；白及收敛止血，消肿生肌，用于咳血吐血，外伤出血，疮疡肿毒，皮肤 皲裂；肺结核咳血，溃疡病出血；诃子敛肺；涩肠；下气；利咽；主久泻；久痢；脱肛；喘咳痰 嗽；久咳失音；金樱子固精缩尿，涩肠止泻；用于遗精滑精，遗尿尿频，崩漏带下，久泻久痢； 人参补气，固脱，生津，安神，益智；用于气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢 性疾病及失血后引起的休克、虚脱；珍珠安神定惊，明目消翳，解毒生肌；用于惊悸失眠，惊 风癫痫，目生云翳，疮疡不敛；牛肝菌消食和中；祛风寒；舒筋络，主食少腹胀；腰腿疼痛；手 足麻木；黑木耳补气养血；润肺止咳；止血；降压；抗癌，主治：气虚血万肺虚久咳；咳血； 衄血；血痢；痔疮出血；妇女崩漏；高血压；眼底出血；子宫颈癌；阴道癌；跌打伤痛；舞茸有 抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风， 防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖 尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙 和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐， 促进伤口愈合；高含量的维灰树花生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度； 生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕 吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒；蒜温中健胃，消食理气，解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢，治肺，驱 虫，此外还有温脾暖胃，治痈疽肿毒，白秃癣疮，痢疾泄泻，肺痨顿咳，蛔虫蛲虫，饮食积滞， 脘腹冷痛，水肿胀满；八角温阳，散寒，理气，治中寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气； 燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今 中外医学界所公认；葱发汗解表，散寒通阳，解毒散凝，主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，痢疾 脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症。
[0012] 本发明的菌类汤料味道鲜美，符合广大民众的口味，并且可根据不同人的口味添 加不同的调料，增强口感；本发明是利用中药进补达到清热利湿效果，通过辅以食补调节人 体，清热利湿，增强人体体质。
[0013] 本发明在经过多例患者的服用与临床验证，不断总结经总结和完善，配方比较完 整，疗效确切，对胸膈烦热，黄疸，小便短亦等主病证：程度不同起到了解表，利尿，解毒的作 用，具有保健、清热利湿、纯天然、无毒无副作用等优点。