一种低糖柠檬固体饮料的组分及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，尤其涉及一种低糖柠檬固体饮料的组分及其制备方法。
【背景技术】
[0002]固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类。
[0003]固体饮料属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料(包含氨基酸饮料)和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品，常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等；普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4 %的制品。常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸饮料等。
[0004]一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐；尤其是那些富含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。
[0005]固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的:一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏；二是便于储存和运输。
[0006]与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点:质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生；包装简易，运输方便。
【发明内容】
[0007]本发明要解决的问题是:选取柠檬粉、甜菊糖为主要原料，通过合理配比，制作营养健康、开胃消食，适用于儿童、青年、中年、老年各年龄阶段人群的一种低糖柠檬固体饮料的组分及其制备方法。
[0008]本发明的技术方案如下:一种低糖柠檬固体饮料的组分，其特征在于，主要由重量百分比的以下物质组成:柠檬汁粉50% -60%、甜菊糖10% -20%、麦芽糊精20% -30%、乳糖10% -20%、谷氨酸钠1% -2%。
[0009]进一步，所述由重量百分比的以下物质组成:柠檬汁粉50%、甜菊糖4%、麦芽糊精30%、乳糖14%、谷氨酸钠2%。
[0010]进一步，所述由重量百分比的以下物质组成:柠檬汁粉60%、甜菊糖3%、麦芽糊精28%、乳糖8%、谷氨酸钠1%。
[0011]进一步，所述由重量百分比的以下物质组成:柠檬汁粉60%、甜菊糖2%、麦芽糊精30%、乳糖8%、谷氨酸钠2%。
[0012]一种低糖柠檬固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤:
[0013]A、过筛，将柠檬汁粉、甜菊糖过80目筛；
[0014]B、称重，将A步骤中过筛后的原料依照组分准确称量；
[0015]C、混料，将B步骤中称量好的原料投入混料机搅拌15分钟；
[0016]D、包装，将C步骤中混合均匀的原料以20g/包的标准进行包装。
[0017]本发明的有益效果在于:本发明与现有产品相比，配方更加完善、合理，经过用户试用，消食开胃效果明显。本产品天然健康，不添加防腐剂，质量稳定，品质优良。
【具体实施方式】
[0018]实施例1:
[0019]所述低糖柠檬固体饮料由以下物质组成:柠檬汁粉50kg、甜菊糖4kg、麦芽糊精30kg、乳糖14kg、谷氨酸钠2kg。
[0020]一种低糖柠檬固体饮料的制备方法，包括如下步骤:
[0021]A、过筛，将柠檬汁粉、甜菊糖过80目筛；
[0022]B、称重，将A步骤中过筛后的原料依照组分准确称量；
[0023]C、混料，将B步骤中称量好的原料投入混料机搅拌15分钟；
[0024]D、包装，将C步骤中混合均匀的原料以20g/包的标准进行包装。
[0025]实施例2
[0026]所述低糖柠檬固体饮料由重量百分比的以下物质组成:柠檬汁粉60kg、甜菊糖3kg、麦芽糊精28kg、乳糖8kg、谷氨酸钠1kg。
[0027]—种低糖柠檬固体饮料的制备方法，包括如下步骤:
[0028]A、过筛，将柠檬汁粉、甜菊糖过80目筛；
[0029]B、称重，将A步骤中过筛后的原料依照组分准确称量；
[0030]C、混料，将B步骤中称量好的原料投入混料机搅拌15分钟；
[0031]D、包装，将C步骤中混合均匀的原料以20g/包的标准进行包装。
[0032]实施例3
[0033]所述低糖柠檬固体饮料由重量百分比的以下物质组成:柠檬汁粉60kg、甜菊糖2kg、麦芽糊精30kg、乳糖8kg、谷氨酸钠2kg。
[0034]一种低糖柠檬固体饮料的制备方法，包括如下步骤:
[0035]A、过筛，将柠檬汁粉、甜菊糖过80目筛；
[0036]B、称重，将A步骤中过筛后的原料依照组分准确称量；
[0037]C、混料，将B步骤中称量好的原料投入混料机搅拌15分钟；
[0038]D、包装，将C步骤中混合均匀的原料以20g/包的标准进行包装。
[0039]以上对本发明的三个个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
【主权项】
1.一种低糖柠檬固体饮料的组分，其特征在于，主要由重量百分比的以下物质组成:柠檬汁粉50% -60%、甜菊糖10% -20%、麦芽糊精20% -30%、乳糖10% -20%、谷氨酸钠1% H2.一种低糖柠檬固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: A、过筛，将柠檬汁粉、甜菊糖过80目筛； B、称重，将A步骤中过筛后的原料依照组分准确称量； C、混料，将B步骤中称量好的原料投入混料机搅拌15分钟； D、包装，将C步骤中混合均匀的原料以20g/包的标准进行包装。3.根据权利要求1所述低糖柠檬固体饮料的组分，其特征在于:所述由重量百分比的以下物质组成:柠檬汁粉50%、甜菊糖4%、麦芽糊精30%、乳糖14%、谷氨酸钠2%。4.根据权利要求1所述低糖柠檬固体饮料的组分，其特征在于:所述由重量百分比的以下物质组成:柠檬汁粉60%、甜菊糖3%、麦芽糊精28%、乳糖8%、谷氨酸钠1%。5.根据权利要求1所述低糖柠檬固体饮料的组分，其特征在于:所述由重量百分比的以下物质组成:柠檬汁粉60%、甜菊糖2%、麦芽糊精30%、乳糖8%、谷氨酸钠2%。
【专利摘要】本发明要解决的问题是：提供一种低糖柠檬固体饮料的组分及其制备方法，主要由重量百分比的以下物质组成：柠檬汁粉50％-60％、甜菊糖10％-20％、麦芽糊精20％-30％、乳糖10％-20％、谷氨酸钠1％-2％。其制备方法包括：过筛、称重、混料、包装4个步骤。本发明的有益效果在于：本发明与现有产品相比，配方更加完善、合理，经过用户试用，消食开胃效果明显。本产品天然健康，不添加防腐剂，质量稳定，品质优良。
【IPC分类】A23L2/39, A23L1/09
【公开号】CN105077499
【申请号】CN201410201417
【发明人】胡兆博, 温禄云, 张立娟
【申请人】天津市食品研究所有限公司
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2014年5月13日