一种强化补充维生素d的固体饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种强化补充维生素D的固体饮料，属于营养强化食品与固体饮料技术领域。
【背景技术】
[0002]维生素D是一种脂溶性维生素和激素前体。阳光照射皮肤和膳食是人体维生素D的主要来源，尤以前者为主。然而，现代生活方式使人们接触阳光的机会越来越少，一般膳食中维生素D的含量又不高，人们需要依靠含有维生素D的营养素补充剂来满足对维生素D的需要。维生素D摄入不足是一个新兴的全球健康问题。补充维生素D，除了大家十分熟知的可预防佝偻病、骨质疏松外，近年来的研究证明，维生素D有一些重要的新功能，包括预防老年人跌倒，以及维持免疫功能、预防糖尿病和癌症等疾病。
[0003]婴幼儿营养不良是发展中国家一个比较突出的公共卫生问题。有研究表明，在生命最初的1000天，即从胎儿到2岁期间的母婴营养会影响人一生的健康。这一时期营养不良给儿童带来的危害，都是不可逆转、不可弥补的。因此，改善儿童营养和健康状况将直接关系到我国未来人口素质、经济社会发展进程和国际竞争实力。
[0004]维生素D缺乏性佝偻病是由于儿童(尤其是纯母乳喂养和深色皮肤的婴儿)体内维生素D不足致使钙磷代谢异常的一种慢性营养性疾病，表现为正在生长的骨骺端软骨板不能正常钙化而导致骨骼病变。婴儿、儿童和青少年均可能发病，其发病高峰为3?18月龄。发病前几个月就有明显症状，如低钙惊厥、生长迟缓、易激怒、易患呼吸道感染性疾病等。
[0005]2008年11月发布的《婴幼儿及少年儿童维生素D缺乏和佝偻病的预防》推荐量为400IU/d，这是所有婴儿(生后数天即开始)、儿童和青少年的预防剂量。中国营养学会2015年8月首次发布的《婴儿喂养指南》(O?6个月)也明确指出:“生后数日即开始补充维生素D，不需要补钙”。
[0006]天然食物通常是获取外源性维生素D的简便方法，但食物(包括母乳)中维生素D的含量很少，植物性食物几乎不含维生素D。维生素D的膳食主要来源是脂肪鱼类、鳕鱼肝油和乳制品等，一般很难从膳食中获得400IU/d的维生素D。
[0007]目前已知的维生素D至少有10种结构形式，但最重要的是维生素队(麦角钙化醇)和维生素D3(胆钙化醇)。国内外常用的维生素D补充剂主要有OTC药品、保健食品、普通食品等，如维生素D滴剂(胶囊型)、维生素AD滴剂、软胶囊、凝胶糖果(软糖)、片剂等，除OTC药品在医生指导下婴幼儿可以服用外，保健食品类营养素补充剂产品的标签绝大多数已注明不适宜I岁以下婴幼儿食用，大多数普通食品的维生素D含量也非常低，也不能满足婴幼儿对维生素D的需要。维生素D滴剂、软胶囊的辅料大多为明胶、植物油等，由于婴儿消化器官和排泄器官发育尚未成熟，功能不健全，对食物的消化吸收能力及代谢物的排泄能力仍较低，且由于维生素D滴剂中内容物的不良口感，大都存在着剂量配比不合理，食用不方便或含有其他成分而不适合婴幼儿食用等安全性问题。
【发明内容】
[0008]针对上述现有技术存在的问题，本发明人付出努力，结合多年从事本领域工作的经验，反复研究和论证试验，终得本发明的产生。
[0009]本发明的目的就在于提供一种强化补充维生素D的固体饮料，特别是一种配比严谨、剂量合理、功效确切、安全方便、容易消化吸收的，适合婴幼儿食用的强化补充维生素D的固体饮料。
[0010]本发明的主要技术方案，是经过细致的调查和全面审慎的研究，经过多次试验确定产品的配方。研究发现，按照GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》中维生素D在固体饮料中的使用量为10?20 μ g/kg，折算为400?800IU/kg，很显然这个量不能满足婴幼儿的需要，这是因为婴幼儿的胃容量较小，Ikg的进食量受到限制。
[0011]本发明的技术解决方案在于:一种强化补充维生素D的固体饮料(各原料的重量百分比)为:中链甘油三酯(MCT)粉末:75?85% ;苹果果汁粉:10?20% ;食品级酵母粉(维生素D2含量:8000IU/g):2.5?5% ;维生素D 3水分散型干粉(维生素D 3含量:100000IU/g):0.4?0.8%，各原料组成的重量百分比之和为100%。
[0012]本发明所述的中链甘油三酯(MCT)粉末、维生素队水分散型干粉均由北京中柏创业化工产品有限公司提供，具有卫生证书或检验检疫证明；苹果果汁粉由上海福宽贸易有限公司提供，具有卫生证书或检验检疫证明；食品级酵母粉由上海利统生化制品有限公司提供，具有卫生证书或检验检疫证明。由此可见，所用原料均符合食品安全法规与标准的相应要求。
[0013]本发明所述的一种强化补充维生素D的固体饮料的制备方法为:
[0014]第一步:将食品级酵母粉、维生素D3水分散型干粉准确称量后，加入到混合机内混合均匀，过60?80目筛，得预混料①备用；
[0015]第二步:将中链甘油三酯(MCT)粉末、苹果果汁粉准确称量后，与预混料①按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，过60?80目筛，并进行金属异物检测，直接进行包装即得。
[0016]下面结合各有效成份的性能，对本发明作进一步的说明:
[0017]本发明人在研究过程中发现:一种强化补充维生素D的固体饮料充分发挥了功效互补、协同增益效果，填补了市场空白。
[0018]本发明克服了现有产品的不足，同时由于中链甘油三酯(MCT)的加入，使得营养素更易吸收。这是因为MCT分子量小，主要成分是“辛，癸酸甘油酯”，水解速度快，更容易被人体消化、吸收和代谢，同时能促进维生素D的吸收；MCT同时可以作为早产儿和低体重儿的部分能量来源，能够减少脂肪在体内循环代谢时对婴幼儿肝脏、肠道系统等造成的机体代谢负担；酵母粉不仅富含维生素D，而且还含有丰富的B族维生素、氨基酸和微量元素，临床上常用于治疗消化不良，可以调理小儿肠胃；苹果果汁粉在本发明中为辅料，苹果是宝宝最易接受的水果之一，可以有效改善由于产品的口感而引起的拒食现象，提高了本发明产品的利用效果。
[0019]在本发明中几种原料缺一不可，整体改善了现有产品配方与生产工艺技术的不足。本发明产品适合所有对维生素D有需要的不同年龄段的人群食用，直接冲饮或加入奶粉、牛奶等流质食品中调均食用。本发明产品的另一显著特