一种葵花籽饮料及其加工方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明提出的是食品加工领域的一种葵花籽饮料及其加工方法。
【背景技术】
[0002]葵花籽主要用于榨油，油柏用于饲料或肥料，没有得到充分利用。
[0003]根据检索，没有发现用葵花籽加工饮料的报道。然而除油后的葵花籽含有蛋白质、碳水化合物以及微量元素，完全能够加工利用，造福于人类。但是将葵花籽制成能够引用的饮料呈待研发。
【发明内容】
[0004]为了提供一种葵花籽饮料，本发明提出了一种葵花籽饮料及其加工方法。该饮料通过将葵花籽破皮、除油、粉磨、干燥、调和步骤制成直接饮料。解决利用葵花籽制备饮料的技术问题。
[0005]本发明解决技术问题所采用的方案是:
破皮制备果仁:将葵花籽加入到破皮机内，通过碾磨，使果壳与果仁分离，筛分出果仁作为原料，然后炒制；
果仁脱脂:
采用压榨法:将炒制果仁加入到榨油机中，压榨出油脂；
采用溶剂浸出法:用能够溶解油脂的有机溶剂浸泡果仁，脱出含有有机溶剂，取出脱脂果4一。
[0006]果仁水磨:将脱脂果仁加入到水磨机中，在有水的条件下进行水磨，获得果仁浆； 果仁浆干燥:
采用沥水干燥法:将水磨果仁浆通过滤布滤除水分，然后在自然光照射下或烘干室内干燥，成为果仁粉；
采用喷雾干燥法:将水磨果仁浆加入到喷雾干燥机中，在设定温度条件下，干燥，收集上升气流所带出的果仁粉；
果仁研磨直接烘干法:将果仁通过加料口加入到研磨烘干一体机内，在注水的条件下，减速电机带动设有轴承的传动轴旋转，传动轴带动搅龙、研磨机和浆栗旋转，浆栗将研磨后的果仁浆通过输送管输入到喷雾干燥腔下部，随着上升气流的作用和温度的作用，使果仁浆干燥，并顺着出粉管流出，收集利用果仁粉。
[0007]果仁饮料调配:
粉状饮料调配:在果仁粉中加入质量为10%的蔗糖或果糖，成为粉末状固体饮料，饮用时加水调制后应用，该固体饮料便于包装与储存，运输成本低。
[0008]水状饮料调配:在质量为100公斤的纯净水中加入果仁粉10公斤，然后加入5公斤沙棘果汁或山枣汁和I公斤的甜叶菊提取物或木糖醇，搅均后灌装，而后进行巴士灭菌，成为葵花籽水饮料。
[0009]积极效果，本发明所加工成的葵花籽饮料，保持了葵花籽的香气，同时含有蛋白质、碳水化合物和多种微量元素，具有营养价值，调和后口感好，适口性强，为饮料行业提供了新的品种。所采用的加工工序能够保留葵花籽的营养元素和口感。适宜作为具有营养功能和优良口感的饮料及加工方法应用。
【附图说明】
[0010]图1为本发明研磨烘干一体机结构示意图
图中，1.研磨烘干一体机，2.入料口，3.减速电机，4.传动轴，5.搅龙，6.研磨机，7.浆栗，8.轴承，9.输送管，10.喷雾干燥腔，11.出粉管。
【具体实施方式】
[0011]破皮制备果仁:将葵花籽加入到破皮机内，通过碾磨，使果壳与果仁分离，筛分出果仁作为原料，然后炒制；
果仁脱脂:
采用压榨法:将炒制果仁加入到榨油机中，压榨出油脂；
采用溶剂浸出法:用能够溶解油脂的有机溶剂浸泡果仁，脱出含有有机溶剂，取出脱脂果4一。
[0012]所述能够溶解油脂的有机溶剂优选为丙酮和乙醇1:1混合物。
[0013]果仁水磨:将脱脂果仁加入到水磨机中，在有水的条件下进行水磨，获得果仁浆； 果仁浆干燥:
采用沥水干燥法:将水磨果仁浆通过滤布滤除水分，然后在自然光照射下或烘干室内干燥，成为果仁粉；
采用喷雾干燥法:将水磨果仁浆加入到喷雾干燥机中，在设定温度条件下，干燥，收集上升气流所带出的果仁粉；
果仁研磨直接烘干法:将果仁通过加料口 2加入到研磨烘干一体机I内，在注水的条件下，减速电机3带动设有轴承8的传动轴4旋转，传动轴带动搅龙5、研磨机6和浆栗7旋转，浆栗将研磨后的果仁浆通过输送管9输入到喷雾干燥腔10下部，随着上升气流的作用和温度的作用，使果仁浆干燥，并顺着出粉管11流出，收集利用果仁粉。
[0014]果仁饮料调配:
粉状饮料调配:在果仁粉中加入质量为10%的蔗糖或果糖，成为粉末状固体饮料，饮用时加水调制后应用，该固体饮料便于包装与储存，运输成本低。
[0015]水状饮料调配:在质量为100公斤的纯净水中加入果仁粉10公斤，然后加入5公斤沙棘果汁或山枣汁和I公斤的甜叶菊提取物或木糖醇，搅均后灌装，而后进行巴士灭菌，成为葵花籽水饮料。
[0016]沙棘果和山枣汁作为酸味调味剂，甜叶菊和木糖醇作为甜味剂。
[0017]本发明与传统果仁饮料加工方法相比，其特征在于:本发明采用脱脂葵花籽作原料，保持了葵花籽的营养物质和口感；
用沙棘汁和山枣汁作酸味剂，增加了营养物质，采用甜叶菊提取物和木糖醇作甜味剂，不含庶糖，却具有甜味，有利于糖尿病人饮用； 采用先制粉，后制浆工序，有利于制备粉状饮料和水剂饮料，可选择性强；
采用研磨烘干一体机进行研磨、制浆和干燥，流程短，节能和节省加工工序及时间，提高生产效率。
【主权项】
1.一种葵花籽饮料及其加工方法，其特征是: 破皮制备果仁:将葵花籽加入到破皮机内，通过碾磨，使果壳与果仁分离，筛分出果仁作为原料，然后炒制； 果仁脱脂:将炒制果仁加入到榨油机中，压榨出油脂；或用能够溶解油脂的有机溶剂浸泡果仁，脱出含有有机溶剂，取出脱脂果仁； 果仁水磨:将脱脂果仁加入到水磨机中，在有水的条件下进行水磨，获得果仁浆；果仁浆干燥:将水磨果仁浆通过滤布滤除水分，然后在自然光照射下或烘干室内干燥，成为果仁粉，或将水磨果仁浆加入到喷雾干燥机中，在设定温度条件下，干燥，收集上升气流所带出的果仁粉，或将果仁通过加料口(2)加入到研磨烘干一体机(I)内，在注水的条件下，减速电机(3 )带动设有轴承(8 )的传动轴(4)旋转，传动轴带动搅龙(5 )、研磨机(6 )和浆栗(7 )旋转，浆栗将研磨后的果仁浆通过输送管(9 )输入到喷雾干燥腔(10 )下部，随着上升气流的作用和温度的作用，使果仁浆干燥，并顺着出粉管(11)流出，收集利用果仁粉；果仁饮料调配:在果仁粉中加入质量为10%的蔗糖或果糖，成为粉末状固体饮料，饮用时加水调制后饮用，或在质量为100公斤的纯净水中加入果仁粉10公斤，然后加入5公斤沙棘果汁或山枣汁和I公斤的甜叶菊提取物或木糖醇，搅均后灌装，而后进行巴士灭菌，成为葵花籽水饮料； 所述能够溶解油脂的有机溶剂优选为丙酮和乙醇1:1混合物。
【专利摘要】本发明提出的是一种葵花籽饮料及其加工方法。以脱脂葵花籽为原料，经过破皮制备果仁、果仁脱脂、果仁水磨、果仁浆干燥、果仁饮料调配工序。本发明所加工成的葵花籽饮料，保持了葵花籽的香气，同时含有蛋白质、碳水化合物和多种微量元素，具有营养价值，调和后口感好，适口性强，为饮料行业提供了新的品种。所采用的加工工序能够保留葵花籽的营养元素和口感。适宜作为具有营养功能和优良口感的饮料及加工方法应用。
【IPC分类】A23L1/29, A23L2/38
【公开号】CN105105261
【申请号】CN201510550634
【发明人】张国元
【申请人】甘肃国元农业科技有限公司
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年9月1日