重计按2份青钱柳鲜叶与1份鲜苦瓜的比例选配原料。其加工方法包括以下步骤:青钱柳鲜叶清洗、凉青、摇青、杀青、揉捻与过火、打散与定型、压炉、烘干、切片。具体步骤如下:
1、清洗:将采摘的鲜叶置于清洗池中清洗，去杂除劣，采用鲜嫩无病虫鲜叶为加工原料。
[0012]2、凉青:清洗后的鲜叶置于通风良好的室内进行自然凉干，凉青鲜叶摊放厚度25 - 40mm，室温在18 — 24°C时约3小时左右轻翻动一次，25°C以上2小时翻动一次，凉至表面水份干，一般可用特制的透气盘箕多层架放凉青，也可以用其它竹编、藤编工具或用农村凉晒农产品的农具架放凉青
3、摇青:将凉青后的茶叶置于摇青机中摇动，摇青量占摇青机圆筒容积的40%，一般设定每分钟50转摇3分钟左右。使叶片相互碰撞，擦伤叶缘细胞，从而能促进酶促氧化作用。
[0013]4、杀青:米取尚温快速杀青，使用瓶式滚筒杀青机杀青，每次投叶量为3 — 4kg。杀青温度控制在270 — 300°C之间，先高后低，时间控制在3分钟左右，这时当听杀青机中明显的“沙沙”声，即停止杀青并倒出杀青叶(茶青)。在杀青过程中需不停验看茶青，以便及时适度调整温度和时间。
[0014]5、揉捻与过火:杀青后压揉茶青，将茶青压满压揉机，压力从小到大，根据茶叶的成型度增加压力，先以压力13.5 kg压10次，每次时间5秒，压后放回杀青机中于220°C下过火3分钟，再放入压揉机，以16 — 17.5 kg压力压揉30次左右，每次15 — 60秒，最后3次压至茶叶成型，压力19.5 kg，每次时间5 — 30分。
[0015]6、打散与定型:压揉后用筛末机去掉茶末并打散，之后放入包揉机中包揉2分钟进行定型又筛末机去末打散(重复多次)，再进行包揉机定型2分钟，使果粒更结实不松，静置30 — 40分钟。
[0016]7、压炉；选用新鲜肉厚苦瓜，要求每条苦瓜重250g—400g，切掉一头瓜蒂，手工取出瓜襄，将包揉定型好的青钱柳茶及时装入苦瓜，俏压紧，静置2小时让茶叶吸收苦瓜襄汁，一般苦瓜与青钱柳比例为2 ;1，如一条鲜苦瓜300g，可装入干燥度80%的青钱柳茶球150go
[0017]8、烘干:压炉后再装进自动烘干机烘干，时间为12 — 15小时，温度为80—110°C(温度从低到高，前2小时80°C，后6小时100°C，最后110°C )，干至苦瓜坚硬，取出。
[0018]9、切片:将干燥后的青钱柳苦瓜茶切成碎片即得成品。
[0019]实施例2: —种青钱柳苦瓜主要由青钱柳和苦瓜组成，以鲜重计按2份青钱柳鲜叶与1份鲜苦瓜的比例选配原料。其加工方法包括以下步骤:青钱柳鲜叶清洗、凉青、摇青、杀青、揉捻、烘干、压瓜、再烘干。具体步骤如下:
1、清洗:将采摘的鲜叶置于清洗池中清洗，去杂除劣，采用鲜嫩无病虫鲜叶为加工原料。
[0020]2、凉青:清洗后的鲜叶置于通风良好的室内进行自然凉干，凉青鲜叶摊放厚度25 - 40mm，室温在18 — 24°C时约3小时左右轻翻动一次，25°C以上2小时翻动一次，凉至表面水份干，一般可用特制的透气盘箕多层架放凉青，也可以用其它竹编、藤编工具或用农村凉晒农产品的农具架放凉青
3、摇青:将凉青后的茶叶置于摇青机中摇动，摇青量占摇青机圆筒容积40%，一般设定每分钟50转摇3分钟左右。使叶片相互碰撞，擦伤叶缘细胞，从而能促进酶促氧化作用。
[0021]4、杀青:米取尚温快速杀青，使用瓶式滚筒杀青机杀青，每次投叶量为3 — 4kg。杀青温度控制在270 - 300°C之间，先高后低，时间控制在3分钟左右，这时会听到杀青机中明显的“沙沙”声，即停止杀青并倒出杀青叶。在杀青过程中需不停验看茶青，以便及时适度调整温度和时间。
[0022]5、揉捻:杀青后压揉茶青，将茶青压满压揉机，压力从低到高，根据茶叶的成型度增加压力，先以压力13.5 kg压10次，每次时间5秒，以16 — 17.5 kg压力压揉30次左右，每次15—60秒，最后3次压至茶叶成型，压力19.5 kg，每次时间5—30分。
[0023]6、烘干:将压揉成型的茶放于烘干机中在温度为80 — 110°C下烘90 — 100分钟，温度从低到高，前30分钟为80°C，后60 - 70分钟100 — 110°C。
[0024]7、压瓜:将鲜苦瓜切开，去蒂去瓜襄留瓜肉，将瓜肉切成1 一 2毫米厚、2公分左右长的薄片，用盛装茶叶的容器或木箱进行压瓜，先在底面铺一层茶叶，再铺一层苦瓜片，一层茶叶一层苦瓜片交替铺放，最上铺一层茶叶，每层茶叶2 - 3cm，每铺一层茶叶时压紧一次，最后再加力压紧并盖上盖，静置压放4 一 5小时。
[0025]8、再烘干:将压瓜后的茶叶与瓜片一起取出放入烘干机中，在80 — 110°C下烘干120—180分钟，先高后低，前100分钟100 — 110°C，后20— 80分钟80— 90°C，静置1小时后取出即得成品。
【主权项】
1.一种青钱柳苦瓜茶，其特征在于，包括以鲜重原料计三分之二的青钱柳叶、以鲜重原料计三分之一的苦瓜。2.根据权利要求1所述的一种青钱柳苦瓜茶的加工方法，其特征在于，包括步骤青钱柳鲜叶清洗、凉青、摇青、杀青、揉捻与过火、打散与定型、压炉、烘干、切片，所述清洗为将采摘的鲜叶置于清洗池中清洗，洗去叶片上的附着物，并去杂除劣，保留鲜嫩无病虫鲜叶为加工原料；所述凉青为将清洗后的鲜叶置于通风良好的室内进行自然凉干，凉青鲜叶摊放厚度25 — 40mm，室温在24°C以下时约3小时左右轻翻动一次，25°C以上2小时翻动一次，凉至表面水份干，凉青一般可用特制的透气盘箕多层架放，也可以用其它竹编、藤编工具或用农村凉晒农产品的农具架放凉青；所述摇青为将凉青后的茶叶置于摇青机中摇动，摇青量占摇青机圆筒容积的40%，设定每分钟50转摇3分钟；所述杀青采取高温快速杀青，将摇青后的青钱柳叶放入瓶式滚筒杀青机中杀青，每次投叶量为3 - 4kg，杀青温度控制在270 - -300°C之间，先高后低，时间控制在3分钟左右；所述揉捻与过火为两个交叉过程，杀青后压揉茶青，将茶青压满压揉机，压力从小到大，先以压力13.5kg压10次，每次时间5秒；再以16 - 17.5 kg压力压30次左右，每次压揉15 — 60秒，最后以压力19.5kg再压3次，每次时间5 — 30分，压至茶叶成型；所述打散与定型为重复多次进行的交叉程序，压揉完成后用筛末机去掉茶末并打散，放入包揉机中包揉2分钟进行定型，再用筛末机打散，再进行包揉机定型2分钟，重复多次，直到茶球果粒结实不松，静置30 - 40分钟；所述压炉，选用新鲜肉厚苦瓜，每条苦瓜重250g — 400g，切掉一头瓜蒂，手工取出瓜襄，将包揉定型好的青钱柳茶及时装入苦瓜中，俏压紧，静置2小时让茶叶吸收苦瓜襄汁，鲜苦瓜与干燥度约80%的青钱柳茶球的比例为2:1 ;所述烘干为将压炉后的装茶苦瓜放进自动烘干机烘干，时间为12 - 15小时，温度为80 — 110°C，前2小时80°C，后6小时100°C，最后110°C，干至苦瓜坚硬，取出；所述切片为将干燥后的青钱柳苦瓜茶切成碎片即得成品。3.根据权利要求2所述的一种青钱柳苦瓜茶的加工方法，其特征在于，包括所述的加工方法相同的鲜叶清洗、凉青、摇青、杀青步骤，还包括揉捻、烘干、压瓜、再烘干， 所述揉捻为杀青后压揉茶青，不需要过火，将茶青压满压揉机，先以压力13.5 kg压10次，每次时间5秒，后以16 - 17.5kg压力压揉30次左右，每次15 — 60秒，最后以压力19.5kg压3次，每次时间5 — 30分，压至茶叶成型；所述烘干为将压揉成型的茶放于烘干机中在温度为80 — 110°C下烘干90— 100分钟，温度从低到高，前30分钟为80— 90°C，后60 - 70分钟100 — 110°C ;所述压瓜为将鲜苦瓜切开，切去蒂取去瓜襄留瓜肉，将瓜肉切成1 - 2_厚、2cm左右长的薄片，用盛装茶叶的容器或木箱进行压瓜，先在底面铺一层茶叶，再铺一层苦瓜片，一层茶叶一层苦瓜片交替铺放，最上铺一层茶叶，每层茶叶2 - 3cm，每铺一层茶叶时压紧一次，最后再加力压紧并盖上盖，静置压放4 一 5小时；所述再烘干为将压瓜后的茶叶与瓜片一起取出放入烘干机中，在80 — 110°C下烘干120—180分钟，先高后低，前100分钟100 — 110°C，后20— 80分钟80— 90°C，静置1小时后取出即得成品。
【专利摘要】本发明提供一种青钱柳苦瓜茶及其加工方法，青钱柳苦瓜茶主要由青钱柳和苦瓜组成，其加工方法包括的主要步骤有：清洗、凉青、摇青、杀青、揉捻与过火、打散与定型、压炉、烘干、切片。青钱柳苦瓜能进一步提高青钱柳茶“三降一减”即降血糖，降血脂、降血压、减肥的功效，且能保护修复胰岛细胞，提高免疫力，抗癌、抗衰老、抗疲劳、美容养颜、生津止渴、消署解热等。
【IPC分类】A23F3/06, A23F3/34
【公开号】CN105265690
【申请号】CN201510773368
【发明人】瞿亮亮
【申请人】瞿亮亮
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2015年11月13日