028]本发明确立的产品配方及剂量科学，包括产品的原料、种类、配比，使之符合产品的风味与营养保健要求，且易于加工、成本合理，达到理想要求，加入了菠萝、茉莉花等原料和方法处理，解决了海带腥味浓、海带纤维硬与单一食用营养不平衡的问题和弊端。
[0029]本发明将海带和大豆、玉米等其他组分进行合理配制，开发出含碘量丰富、合理营养、食用方便、口感好的饮品，可以解决我国部分地区缺碘、缺钙的问题，代表了海带和大豆、玉米加工技术新的发展方向。该产品对于人们的日日多餐补充碘等微量元素，预防和治疗各种疾病，尤其对于缺碘地区解决补碘问题，对于当今肥胖症、糖尿病等代谢性疾病解决膳食问题，无疑具有重大的意义。
[0030]下面结合具体实施例对本技术作进一步的说明。
【具体实施方式】
:
[0031]实施例1:
[0032]采收称取海带、菠萝、茉莉花，将采收的海带、菠萝、茉莉花洗干净除去泥沙、杂物，再送入组织绞碎机进行绞碎，将绞碎后的海带、菠萝、茉莉花按配方比例送入胶体磨中，加净化水至原料的5倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，均浆处理后送入超声反应釜内，加入酶活力> 60万单位的菠萝酶，加入量为原料重量的0.1 % ;分段加温控制在40°C进行超声处理I小时，继续加温控制在55°C进行超声处理2小时，继续加温控制在75°C进行超声处理0.5小时，超声波作用功率800W，再采用3层纱布过滤，然后采用真空度95千帕，真空浓缩温度选择在85°C浓缩至比重为1.3，制得海带液50公斤，备用；
[0033]采收称取玉米50%，枸杞20%，山楂20%，罗汉果10%，采用常规中药水煮提取方法制成提取液40公斤，备用；
[0034]采收称取大豆经炒制后粉碎制得炒豆粉9公斤，备用；
[0035]采收称取生姜粉I公斤，备用；
[0036]称取上述海带液50公斤与提取液40公斤，再加入炒豆粉9公斤和生姜粉I公斤，然后经混合后进行均质处理，通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为65°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体，再经过灌装封口、灭菌、包装等工艺制成本发明海带饮品。
[0037]实施例2:
[0038]采收称取海带、菠萝、茉莉花，将采收的海带、菠萝、茉莉花洗干净除去泥沙、杂物，再送入组织绞碎机进行绞碎，将绞碎后的海带、菠萝、茉莉花按配方比例送入胶体磨中，力口净化水至原料的5倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，均浆处理后送入超声反应釜内，加入酶活力> 60万单位的菠萝酶，加入量为原料重量的0.3% ;分段加温控制在40°C进行超声处理I小时，继续加温控制在55°C进行超声处理2小时，继续加温控制在75°C进行超声处理0.5小时，超声波作用功率800W，再采用3层纱布过滤，然后采用真空度95千帕，真空浓缩温度选择在85°C浓缩至比重为1.3，制得海带液49公斤，备用；
[0039]采收称取玉米50%，枸杞20%，山楂20%，罗汉果10%，采用常规中药水煮提取方法制成提取液40公斤，备用；
[0040]采收称取大豆经炒制后粉碎制得炒豆粉10公斤，备用；
[0041 ] 采收称取生姜粉I公斤，备用；
[0042]称取上述海带液49公斤与提取液40公斤，再加入炒豆粉10公斤和生姜粉I公斤，然后经混合后进行均质处理，通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为70°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体，再经过真空浓缩、真空干燥、包装工艺制成本发明海带固体饮品。
[0043]实施例3:
[0044]采收称取海带、菠萝、茉莉花，将采收的海带、菠萝、茉莉花洗干净除去泥沙、杂物，再送入组织绞碎机进行绞碎，将绞碎后的海带、菠萝、茉莉花按配方比例送入胶体磨中，力口净化水至原料的5倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，均浆处理后送入超声反应釜内，加入酶活力> 60万单位的菠萝酶，加入量为原料重量的0.4%;分段加温控制在45°C进行超声处理I小时，继续加温控制在50°C进行超声处理2小时，继续加温控制在75°C进行超声处理0.5小时，超声波作用功率700W，再采用3层纱布过滤，然后采用真空度95千帕，真空浓缩温度选择在85°C浓缩至比重为1.2，制得海带液50公斤，备用；
[0045]采收称取玉米50%，枸杞20%，山楂20%，罗汉果10%，采用常规中药水煮提取方法制成提取液40公斤，备用；
[0046]采收称取大豆经炒制后粉碎制得炒豆粉9.5公斤，备用；
[0047]采收称取生姜粉O。5公斤，备用；
[0048]称取上述海带液49公斤与提取液40公斤，再加入炒豆粉10公斤和生姜粉I公斤，然后经混合后进行均质处理，通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为70°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体，再经过喷雾干燥、包装工艺制成本发明海带固体饮品。
【主权项】
1.一种海带饮品及其生产方法，其特征是以海带、菠萝、茉莉花为原料加工的海带液，配以玉米、枸杞、山楂、罗汉果提取液，再加入炒豆粉、生姜粉，然后经混合、均质、灌封、灭菌工艺制成，其配料比为:海带液30-50 %，提取液30-40 %，炒豆粉5-10 %，生姜粉1_5 %。2.根据权利要求1所述的一种海带饮品及其生产方法，其特征在于所述的海带液是以海带、菠萝、茉莉花为原料，将其洗净、绞碎、磨浆、匀浆、水解、过滤、浓缩工艺制成。其原料组分的重量百分比为:海带70-90%，菠萝10-20%，茉莉花5-10%。3.根据权利要求1所述的一种海带饮品及其生产方法，其特征在于所述的水解是将均浆处理后的海带、菠萝、茉莉花送入超声反应釜内，加入酶活力>60万单位的菠萝酶，加入量为原料重量的0.2-0.5%，分段加温控制在32°C?10°C进行超声处理0.5-1小时，继续加温控制在40°C?55°C进行超声处理1-2小时，继续加温控制在55°C?75°C进行超声处理0.5-1小时，超声波作用功率500-800W。4.根据权利要求1所述的一种海带饮品及其生产方法，其特征在于所述的提取液是采用水煮提取方法制成，其原料组分的重量百分比为:玉米30-50%，枸杞20-30%，山楂10-20%，罗汉果 5-10%。5.根据权利要求1所述的一种海带饮品及其生产方法，其特征在于所述的均质是将上述混合浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65°C条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体。6.根据权利要求1所述的一种海带饮品及其生产方法，其特征在于还可采用具有这种特点的饮品进一步采用浓缩、干燥等工艺加工成固体饮品。
【专利摘要】本发明公开了一种海带饮品及其生产方法，其特征是以海带、菠萝、茉莉花为原料加工的海带液，配以玉米、枸杞、山楂、罗汉果提取液，再加入炒豆粉、生姜粉，然后经混合、均质、灌封、灭菌工艺制成，还可采用具有这种特点的饮品进一步采用浓缩、干燥工艺加工成固体饮品。本发明确立的产品配方及剂量科学，符合产品的风味与营养保健要求，且易于加工、成本合理、达到理想要求，解决了海带腥味浓、海带纤维硬与单一食用营养不均衡的弊端，开发出含营养丰富、食用方便、口感好的饮品。
【IPC分类】A23L2/02
【公开号】CN105265946
【申请号】CN201410357352
【发明人】王治明, 方继平, 梁笑梅
【申请人】威海永丰海洋食品有限公司
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2014年7月21日