一种阿拉伯糖浆及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种含有碳水化合物糖浆及其制备方法，特别是涉及一种用于三高人 群的阿拉伯糖浆及其制备方法。
【背景技术】
[0002] L-阿拉伯糖又称树胶醛糖、果胶糖，命名源自在阿拉伯树分泌的树胶中分离得到 的一种含有五个碳原子的天然单糖。L-阿拉伯糖甜度只有蔗糖的一半，能选择性地影响小 肠中消化蔗糖的蔗糖酶，抑制蔗糖的吸收，使其在减肥，控制血糖等方面有明显作用。
[0003] 木糖广泛存在于植物中，能活化人体肠道内的双岐杆菌并促其生长，双歧杆菌是 益菌，该菌越多越有益人体健康；食用木糖能改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能 力。
[0004] 低聚木糖又称木寡糖能为益生菌提供碳源，是一类非消化性低聚糖，不被胃酸及 消化酶降解，直接进入大肠内优先为益生菌所利用，同时产生多种有机酸，降低肠道pH值， 抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖。
[0005]目前的糖浆多是采用蔗糖、葡萄糖、果糖等甜味剂，不宜作为糖尿病人群的食品， 容易造成肥胖，高血糖，胰岛素分泌失调等病症。随着社会的快速发展，人们对食品的健康、 保健提出了更高的要求，因此需要开发研制一种营养丰富、具有保健功能、方便食用的阿拉 伯糖糖浆。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的是提供一种阿拉伯糖浆及其制备方法，以解决现有技术糖浆中高 糖、高热、低营养并且不适于糖尿病、肥胖症等限糖人群饮用的问题。
[0007] 为实现上述目的，本发明第一方面提供了一种阿拉伯糖浆，包括水和糖组分，水和 糖组分质量体积比为1~1. 4 :1 ;糖组分按质量份数包括：7~13份的L-阿拉伯糖、5~9 份的木糖和2~5份的低聚木糖。
[0008] 优选地，糖组分按质量份数包括：10~12份的L-阿拉伯糖、6~8份的木糖和 2. 5~3. 5份的低聚木糖。
[0009] 优选地，阿拉伯糖浆包括I型阿拉伯糖浆和II型阿拉伯糖浆。
[0010] 优选地，I型阿拉伯糖浆中L-阿拉伯糖、木糖和低聚木糖的质量份数比为7~ 12:5 ~8:3 ~5〇
[0011] 优选地，II型阿拉伯糖浆中L-阿拉伯糖、木糖和低聚木糖的质量份数比为10~ 13:6 ~9:2 ~4〇
[0012] 本发明第二方面提供了一种阿拉伯糖浆的制备方法，该方法包括：搅拌条件下向 水中加入低聚木糖，然后再加入L-阿拉伯糖和木糖，升温至70~75°C，保温30~45min， 使各原料充分溶解；将温度降至35~65°C过滤，制得阿拉伯糖浆；
[0013] 其中，所述过滤的孔径为20~30 μm。
[0014] 优选地，水为纯化水。
[0015] 优选地，纯化水温度为30~50 °C。
[0016] 本发明一种阿拉伯糖浆及其制备方法，将L-阿拉伯糖、木糖和低聚木糖按一定比 例加入纯化水中，使三种功能糖互相作用。进一步提升了人体肠道内菌群的数量，可以控制 血糖升高，抑制脂肪生成，使得阿拉伯糖浆在预防糖尿病、便秘、三高和排毒养颜等方面具 有很好的功效，长期服用会让肠道有益菌群成倍增殖。
【具体实施方式】
[0017] 下面通过表格和实施例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。
[0018] 实施例1
[0019] 本实施例的阿拉伯糖浆按以下步骤制备：称取19L 33°C纯化水加入到配料罐中， 搅拌条件下加入2kg的低聚木糖，然后再加入10kg的L-阿拉伯糖和6kg的木糖，升温至 70°C，保温33min，待各原料充分溶解；将温度降至45°C，22 μ m滤网过滤得到阿拉伯糖浆。
[0020] 实施例2
[0021] 本实施例的阿拉伯糖浆按以下步骤制备：称取18L 38°C纯化水加入到配料罐中， 搅拌条件下加入4kg的低聚木糖，然后再加入7kg的L-阿拉伯糖和7kg的木糖，升温至 72°C，保温35min，待各原料充分溶解；将温度降至50°C，29 μ m滤网过滤得到阿拉伯糖浆。
[0022] 实施例3
[0023] 本实施例的阿拉伯糖浆按以下步骤制备：称取28L 40°C纯化水加入到配料罐中， 搅拌条件下加入3kg的低聚木糖，然后再加入13kg的L-阿拉伯糖和8kg的木糖，升温至 73°C，保温30min，待各原料充分溶解；将温度降至40°C，30 μ m滤网过滤得到阿拉伯糖浆。
[0024] 实施例4
[0025] 本实施例的阿拉伯糖浆按以下步骤制备：称取25L 42°C纯化水加入到配料罐中， 搅拌条件下加入4kg的低聚木糖，然后再加入12kg的L-阿拉伯糖和6kg的木糖，升温至 74°C，保温38min，待各原料充分溶解；将温度降至35°C，26 μ m滤网过滤得到阿拉伯糖浆。
[0026] 实施例5
[0027] 本实施例的阿拉伯糖浆按以下步骤制备：称取21L 50°C纯化水加入到配料罐中， 搅拌条件下加入3. 5kg的低聚木糖，然后再加入8kg的L-阿拉伯糖和5kg的木糖，升温至 74. 5°C，保温42min，待各原料充分溶解；将温度降至37°C，25 μ m滤网过滤得到阿拉伯糖 浆。
[0028] 实施例6
[0029] 本实施例的阿拉伯糖浆按以下步骤制备：称取32L 45°C纯化水加入到配料罐中， 搅拌条件下加入4kg的低聚木糖，然后再加入11kg的L-阿拉伯糖和8kg的木糖，升温至 72. 5°C，保温40min，待各原料充分溶解；将温度降至55°C，20 μ m滤网过滤得到阿拉伯糖 浆。
[0030] 实施例7
[0031] 本实施例的阿拉伯糖浆按以下步骤制备：称取27L 35°C纯化水加入到配料罐中， 搅拌条件下加入2. 5kg的低聚木糖，然后再加入13kg的L-阿拉伯糖和9kg的木糖，升温至 75°C，保温43min，待各原料充分溶解；将温度降至65°C，24 μ m滤网过滤得到阿拉伯糖浆。
[0032] 实施例8
[0033] 本实施例的阿拉伯糖浆按以下步骤制备：称取27L 33°C纯化水加入到配料罐中， 搅拌条件下加入4. 5kg的低聚木糖，然后再加入9kg的L-阿拉伯糖和7kg的木糖，升温至 71°C，保温45min，待各原料充分溶解；将温度降至60°C，28 μ m滤网过滤得到阿拉伯糖浆。
[0034] 表1服用实施例1~8制得产品和不同糖类后肠道菌群数量变化（logCFU/ g，X 土 SD )
[0036] 正常成年人每天服用1瓶20mL，由实施例1-8制得的阿拉伯糖浆或每天服用 8. 5-10g，L-阿拉伯糖、木糖、低聚木糖、L-阿拉伯糖和木糖、L-阿拉伯糖和低聚木糖、木糖 和低聚木糖，连续7天后无菌采取受试者粪便，检查肠道菌群（主要为肠杆菌、场球菌、拟杆 菌、产气荚膜梭菌、双歧杆菌和乳酸杆菌）。从表1中可以看出，人体在服用按照实施例1-8 制得的阿拉伯糖浆10天后，肠道内的菌落总数明显高于单独服用L-阿拉伯糖、木糖、低聚 木糖、L-阿拉伯糖和木糖、L-阿拉伯糖和低聚木糖、木糖和低聚木糖。另外，只服用L-阿拉 伯糖、木糖、低聚木糖或L-阿拉伯糖和木糖、L-阿拉伯糖和低聚木糖、木糖和低聚木糖后肠 道内双歧杆菌的数量均也明显低于本申请实施例1-8制备得到的阿拉伯糖浆。
[0037] 表2受试者服用实施例1~8制得产品后体重变化情况
[0039] 体重为65-85kg正常成年人每天服用1瓶20mL，由实施例1-8制得的阿拉伯糖浆， 每隔15天称量其体重。从表2中可以看出，连续服用由实施例1-8制得的阿拉伯糖浆可以 有效的减轻体重，体重较重的受试者服用后，效果更明显。另外，服用本发明实施例1-8制 得的阿拉伯糖浆体重减少速率均匀，不会使受试者体重骤然下降。
[0040] 表3糖尿病受试者服用实施例1~8制得产品后血糖变化情况
[0042] 体重相近，无其他病史的患有I型和II型糖尿病的患者，餐后服用20mL由实施例 1-8制得的阿拉伯糖浆，其血糖变化如表3所示。实施例1-8制得的阿拉伯糖浆，实施例2、 实施例4、实施例5、实施例6和实施例8属于I型阿拉伯糖浆，实施例1、实施例3、实施例 4、实施例6和实施例7属于II型阿拉伯糖浆。从表3中可以看出，I型糖尿病人在餐后服 用20mL由实施例1-8制得的阿拉伯糖衆，在餐后2小时血糖，糖尿病的患者血糖含量均在 正常范围内，没有随着用餐导致血糖骤然升高，偏离正常范围。另外，I型糖尿病的患者在 服用I型阿拉伯糖浆效果更佳，II型糖尿病的患者服用II型阿拉伯糖浆对血糖的控制效果 更佳。其中，实施例4和实施例6中的各糖组分配比，在I型阿拉伯糖浆和II型阿拉伯糖浆 两者的糖组分配比范围之内，从表3中可以看出，实施例4和实施例6制得的阿拉伯糖浆对 I型和II型糖尿病的患者的血糖含量均有较好控制效果。
[0043] 本申请一种阿拉伯糖浆及其制备方法，将L-阿拉伯糖、木糖和低聚木糖按一定比 例加入水中，人体直接食用后，可抑制小肠内蔗糖酶的功能，使摄入的蔗糖不被人体吸收， 进而影响餐后血糖升高和甘油三酯的合成，对超重、肥胖、糖尿病等慢性病人有益，具有良 好的保健功能，另一方面，能清理肠道、增加肠道益生菌，长期服用会让肠道有益菌群大量 增殖。
[0044] 以上所述的【具体实施方式】，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步 详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的【具体实施方式】而已，并不用于限定本发明 的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含 在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种阿拉伯糖浆，包括水和糖组分，其特征在于，所述水和糖组分质量体积比为1~ 1. 4 :1 ;所述糖组分按质量份数包括：7~13份的L-阿拉伯糖、5~9份的木糖和2~5份 的低聚木糖。2. 根据权利要求1所述的阿拉伯糖浆，其特征在于，所述糖组分按质量份数包括： 10~12份的L-阿拉伯糖、6~8份的木糖和3~4份的低聚木糖。3. 根据权利要求1所述的阿拉伯糖浆，其特征在于，阿拉伯糖浆包括I型阿拉伯糖浆 和II型阿拉伯糖浆。4. 根据权利要求3所述的阿拉伯糖浆，其特征在于，所述I型阿拉伯糖浆中L-阿拉伯 糖、木糖和低聚木糖的质量份数比为7~12:5~8:3~5。5. 根据权利要求3所述的阿拉伯糖浆，其特征在于，所述II型阿拉伯糖浆中L-阿拉伯 糖、木糖和低聚木糖的质量份数比为10~13:6~9:2~4。6. -种权利要求1所述的阿拉伯糖浆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：搅拌条 件下向水中加入低聚木糖，然后再加入L-阿拉伯糖和木糖，升温至70~75°C，保温30~ 45min，使各原料充分溶解；将温度降至35~65°C过滤，制得阿拉伯糖浆； 其中，所述过滤的孔径为20~30 μm。7. 根据权利要求6所述的阿拉伯糖浆的制备方法，其特征在于，所述水为纯化水。8. 根据权利要求6所述的阿拉伯糖浆的制备方法，其特征在于，所述纯化水温度为 30 ~50°C。
【专利摘要】本发明涉及一种阿拉伯糖浆及其制备方法。在一个实施例中，该阿拉伯糖浆包括水和糖组分；所述水和糖组分质量体积比为1～1.4：1；所述糖组分按质量份数包括：7～13份的L-阿拉伯糖、5～9份的木糖和2～5份的低聚木糖。本发明通过将L-阿拉伯糖、木糖和低聚木糖按一定比例配比，提高了三种功能糖的相互作用，显著提升人体肠道中双歧杆菌的数量，在预防糖尿病、便秘、三高和排毒养颜等方面具有很好的功效。
【IPC分类】A23G3/42
【公开号】CN105285283
【申请号】CN201510711450
【发明人】刘浩
【申请人】北京甜思思电子商务有限公司
【公开日】2016年2月3日
【申请日】2015年10月28日