可食用产品的制作方法
【专利说明】可食用产品
[0001]本发明涉及一种可食用产品。更具体地但非排他性地讲，本发明涉及一种适合分享的脆弱产品。
[0002]按照惯例是使糖果食品破裂以在食用前减小其尺寸，或用于分享。另外，精选盒通常包括多个即可食用或分享的单件物品。一个相关的概念是橘子巧克力(ChocolateOrange (RTM))，该橘子巧克力最初由泰瑞公司(Terry’ s)研制，现属亿滋国际(MondelezInternat1nal)所有，其销售标语为 “Whack and Unwrap”(敲开即可)和 “Tap It andUnwrap It”(拍拍它，打开它)。“橘子巧克力”为大致球形的巧克力产品，其在大小和形状方面模仿橘子，在欧洲家喻户晓。它由若干巧克力分片组成，所述分片在核心处接合。用足够的力轻拍橘子巧克力后，橘子会裂开，从而变成单瓣分片。该橘子巧克力的各种复制品被不同的制造商生产。这验证了一种观点:可分享的产品广受消费者欢迎。
[0003]本发明旨在提供一种提供具有改善的分享体验的产品。
[0004]根据本发明的第一方面，提供了一种可食用产品，所述可食用产品包括:第一末端和第二末端，与所述第一末端隔开的断裂起始区，以及多个脆弱部分，所述脆弱部分从所述断裂起始区向外延伸并终止于自由末端，所述自由末端构成所述产品的第一末端，在所述自由末端与所述断裂起始区之间限定有凹陷部。
[0005]应当理解，将所述产品的第一末端置于表面上时，朝向所述产品的第一末端施加于断裂起始区的手动力使断裂起始区的至少一部分移入凹陷部中，并导致从断裂起始区发生脆弱部分的可控断裂。
[0006]所谓断裂起始区是指这样的区，该区被构造为允许产品响应于在断裂起始区施加的手动压力而破裂。断裂起始区的特征可在于包括可被施加力的向外表面。向外表面可具有至少 lcm2、2cm2、3cm2、4cm2、5cm2、6cm2、7cm2、8cm2、9cm2、10cm2或大于 12cm 2的面积，以便被人的手指或关节触及。第二末端可与断裂起始区重叠，或由断裂起始区构成。
[0007]所谓可控断裂是指脆弱部分被构造为在预定断裂特征结构处断裂，借此所述产品被构造为破裂成脆弱部分。
[0008]所述手动力可由消费者(例如，通过用手指按压所述产品)施加。在一些实施例中，引发断裂所需的手动力可以不高于50N、45N、40N、35N、30N、25N、20N、15N或10N。这样的力水平可通过拇指或手指按压表面来施加。
[0009]在一个实施例中，各个脆弱部分在断裂起始区互相连接，使得断裂起始区至少部分地由所述脆弱部分的区域限定。在其他实施例中，所有脆弱部分相互分离，每个脆弱部分在断裂起始区的不同位置处与断裂起始区接合。在一个实施例中，每个自由末端被构造为提供与(水平)表面的单点接触、两点接触或线接触中的一者，所述产品的第一末端将被置于所述表面上。
[0010]因此，当在脆弱部分的自由末端上进行平衡时，各个脆弱部分是不稳定的。所述脆弱部分可被理解为通过断裂起始区连在一起。当通过按压断裂起始区来使产品破裂时，所述脆弱部分不再通过断裂起始区连在一起，并因此坍塌。这增加了产品受压后破碎成碎块的感觉。
[0011]在一个实施例中，脆弱部分是细长的。自由末端可朝着产品周边或在产品周边布置。
[0012]细长的脆弱部分和布置在周边的自由末端降低了各个部分的稳定性。这有利于产品响应于对断裂起始区的按压而崩裂。
[0013]第一末端与第二末端之间的距离限定了产品的高度。脆弱部分可从断裂起始区侧向延伸。两个相对的脆弱部分的自由末端可限定最大产品宽度。所述最大产品宽度可为产品高度的至少4、5、6、7或8倍。断裂起始区可位于产品中央。
[0014]产品的周边自由末端、断裂起始区、细长脆弱部分、侧向延伸的形状、位置及相对构型，或者这些结构的任何组合可被设计为改变通过按压产品的断裂起始区来破坏产品的影响力。
[0015]在一个实施例中，有至少3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18 或 20 个脆弱部分。产品可为对称的、两侧对称的或径向对称的。
[0016]多个脆弱部分增强了产品破碎成碎块的感觉。
[0017]预定断裂特征结构可以产品内弱化区的形式被提供。所述弱化区是结构强度减小的区。可例如通过减小的横截面积、和/或通过并入充气部分、和/或通过修改断裂特征结构位置处的产品组成来提供该区。
[0018]弱化区提高了设置引发或实现断裂所需力水平的设计自由度。
[0019]在一个实施例中，弱化区中的每一个具有相同强度。这提高了引发断裂时产品的脆弱部分几乎同时发生断裂的可能性。所谓“同时”是指消费者可感受到脆弱部分响应于手动力的施加而发生的瞬间断裂或破碎。
[0020]所述产品可由不同组分构成。例如，断裂起始区可具有不同于产品其余部分的组成。这使得产品能够适应不同的目标市场。断裂起始区可由脆弱部分之间的预定断裂特征结构构成。
[0021]应当理解，在实施过程中，确切的断裂模式将取决于多种因素，并且因此，一些脆弱部分可在断裂起始区受到按压后保持彼此连接或与断裂起始区连接。另外，断裂起始区的断裂模式或其内部的断裂模式可根据提供断裂的形式而不同。断裂起始区可被形成为使得所述区在脆弱部分从所述区断开后仍保持完整。然而，在许多测试构型中观察到，断裂起始区自身在破裂产品时断裂。在这种情况下，断裂起始区的各个部分或碎片可保持与分开的脆弱部分附接。
[0022]断裂起始区可为圆形或大致圆形的“核心”部分。脆弱部分可经由弱化区连接至断裂起始区(即，核心部分)。因此，断裂起始区可有效地被一个或多个弱化区围绕，在所述弱化区中，各个脆弱部分与断裂起始区连接。在连续的脆弱部分(经由弱化区)集中地连接至核心部分并侧向连接至其各自相邻脆弱部分的实施例中，围绕核心部分的弱化区为连续的弱化区。断裂起始区在结构上可以比一个或多个围绕弱化区更强，例如更厚。这提高了断裂起始区在产品破裂后保持完整的可能性。
[0023]影响断裂模式的因素可包括:制备条件，预定断裂特征结构的设计，所施加手动力的大小、位置和方向，以及表面特性或温度。例如，如果力未被恰好轴向地施加于对称产品，可以想象，在实际情况下，由于不同的力向量，只有一些脆弱部分可单独断开，而其他脆弱部分可与断裂起始区保持附接。然而，给消费者的印象将是产品的同时破裂。
[0024]可通过对第二末端(即，产品背向凹陷部的一侧)进行标记来向消费者指示断裂起始区。例如，该标记可指示断裂起始区的中心。同样，该标记可指示断裂起始区的轮廓。这为消费者提供了指导，以通过按压断裂起始区的标记或标记区域内部，来获得与设计阶段预期的破裂效果接近的破裂效果。
[0025]所述产品可为单模产品。这有利于产品的制造，且减少了相关成本。
[0026]产品的脆弱部分可具有相同的形状。产品可包括具有第一形状的第一类脆弱部分以及具有第二形状的第二类脆弱部分，所述第二形状不同于所述第一形状。产品还可包括具有第三或更多形状的第三类或更多类脆弱部分，所述第三或更多形状不同于所述第一形状或第二形状。
[0027]在脆弱部分具有不同形状的情况下，所述产品的第一末端可由第一类脆弱部分的自由末端构成。换句话讲，第一类脆弱部分可具有第一自由末端，所述第一自由末端位于第一平面并构成所述产品的第一末端，而第二类脆弱部分可具有第二自由末端，所述第二自由末端位于不同于第一平面的第二平面并且位于第一末端和第二末端之间。
[0028]这允许在施加力的期间引入额外的内部应力。当所述产品位于表面上的第一自由末端时，由于第二自由末端位于产品的第一末端与第二末端之间，因此第二自由末端不接触该表面，并且因此不会朝向表面延伸与第一自由末端一样远。当断裂起始区移向凹陷部时，所述产品最初可仅轻微地