变形，因此在产品破裂前，第二自由末端可在压力下与表面接触。从而，由第一自由末端和第二自由末端形成接触点。然而，由于第一类和第二类脆弱部分具有间距不同的自由末端，从断裂起始区施加的压力水平不同，从而产生内部应力。这有利于所述脆弱部分彼此断开。
[0029]使脆弱部分形成不同形状的可能性为改变断裂行为和碎块稳定性增加了选择。例如，产品可包括被构造为向内坍塌的第一组碎块和被构造为向外坍塌的第二组碎块。
[0030]所述脆弱部分可包含填充物。可食用产品可为壳状物，例如，冷压模壳状物或模制壳状物。所述壳状物可限定多个腔体，并且所述填充物可置于所述腔体中。每个腔体可对应于脆弱部分。该壳状物的凹槽(对应于内部的脊)可构成弱化区。因此，可确保弱化区没有填充物。这将避免填充物的稠度影响沿弱化区的断裂行为。
[0031]优选的是，所述填充物为固态，或者在标准环境温度和压力(SATP，25°C和lOOkPa)下高度粘稠。所谓“高度粘稠”是指粘度高于约10，000、15，000、20，000、30，000或50，000厘泊。这是为了避免在脆弱部分发生裂开时填充物流出。例如，填充物可为液态，所述液态足以允许填充物在制造期间沉积，但在最终产品中固化。
[0032]所述脆弱部分可包含内含物。优选的是，脆弱部分大到容纳一个或多个内含物块。所谓“容纳”是指所述脆弱部分的容量大到使内含物能够被产品整体包裹。通过将脆弱部分的尺寸确定为大到便于在其中放置内含物，使内含物更不太可能沿着预定断裂特征结构保留。这是有利的，因为如果不受内含物不规则存在的影响，则沿预定断裂特征结构的断裂行为更加一致，并且因此在产品设计阶段更易于设计。
[0033]所述产品在标准环境温度和压力(SATP，25°C和lOOkPa)下可为固态。应当理解，为了实现破碎的效果，所述产品在标准环境温度和压力下应足够刚性，以便为易碎的。
[0034]所述产品可为糖食产品。糖食产品包括巧克力、甜食、糖果、咀嚼型胶基糖、牛乳糖、焦糖或乳脂糖。
[0035]在本发明的上下文中，术语“巧克力”不受政府和监管机构提供的巧克力的各种定义的限制。“巧克力”可为黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。
[0036]巧克力包含至少一种脂肪。所述脂肪可为可可脂、乳脂、类可可脂(CBE)、可可脂代用品(CBS)、在标准环境温度和压力(SATP，25°C和lOOkPa)下为液态的植物脂肪，或者上述的任何组合。在一个具体实施例中，巧克力包含可可脂。
[0037]CBE如指令2000/36/EC所定义。合适的CBE包括雾冰草脂、婆罗洲脂、抱茎娑罗双木、棕榈油、婆罗双树、乳木果、烛果和芒果仁。CBE通常与可可脂结合使用。在一个实施例中，巧克力包含不超过5重量％的CBE。
[0038]巧克力可包含可可脂代用品(CBS)(有时称为代可可脂，CBR)，以取代可可脂中的一些或全部。此类巧克力原料有时被称为复合巧克力。合适的CBS包括CBS月桂油和CBS非月桂油。CBS月桂油为短链脂肪酸甘油酯。它们的物理特性有所不同，但都具有甘油三酯构型，这使它们与可可脂相容。合适的CBS包括基于棕榈仁油和椰子油的那些。CBS非月桂油由得自氢化油的级分构成。通过形成反式脂肪酸使该油选择性地氢化，这增加了脂肪的固相。合适的CBS非月桂油来源包括大豆、棉籽、花生、油菜籽和玉米(玉蜀黍)油。
[0039]巧克力可包含至少一种植物脂肪，所述植物脂肪在标准环境温度和压力(SATP，25°C和lOOkPa)下为液态。合适的植物脂肪包括玉米油、棉籽油、油菜籽油、棕榈油、红花油和向日葵油。
[0040]本发明还适用于巧克力，在所述巧克力中，脂肪中的一些或全部由部分或全部非代谢脂肪(例如，三甘酯)构成。
[0041]在一个实施例中，巧克力包含脂肪(例如，可可脂、类可可脂或可可脂代用品)、增量甜味剂(例如，糖或代糖)和无脂可可固体(例如，来自可可液或可可浆)。
[0042]所述产品可为乳制品或面团产品。乳制品包括乳酪和乳酪替代品。面团产品包括曲奇饼和薄脆饼干。
[0043]在一个实施例中，所述产品是冷冻的，即所述产品可由一种组合物制成，该组合物具有低于标准环境温度和压力的冻结温度，而该组合物的温度低于其冻结温度。冷冻产品包括冰淇淋、冰冻果子酱或冷冻酸奶。所述产品可为冰块的前体。
[0044]内含物可包括坚果、碎坚果块、谷类食物、膨化谷类食物、干果片碎块、糖果、焦糖、乳脂糖、蜂巢、果冻、麦芽球、曲奇饼干块以及它们的组合。
[0045]根据本发明的第二方面，提供了适用于根据第一方面制造产品的模具。此模具可包括:
[0046]模体，该模体限定模腔；
[0047]模腔，该模腔包括多个凹形部分；以及
[0048]通道，该通道连接凹形部分；
[0049]其中每个部分包括低点，该低点用于形成将形成的产品的自由末端。
[0050]低点应被理解为模腔内通道表面的最深部分。应当理解，某一部分的最深部分在将形成的产品上对应于单点接触末端、两点接触末端或线接触末端中的一者。
[0051]模具的低点可位于平面上。这有利于产品的制造，所述产品可被平稳放置在平坦表面上。所述低点可以是模具内的周边。
[0052]模腔还可包括多个凸起，所述多个突起在腔内分隔多个部分。这些凸起可限定将形成的产品内的弱化结构。
[0053]根据本发明的第三方面，提供了形成根据第一方面的产品的方法，该方法包括以下步骤:
[0054]提供根据第二方面的模具；
[0055]用可流动的料团填充模具；以及
[0056]使该料团固化。
[0057]所述模具可为一次性模具。该模具可用作产品的护盖。作为另外一种选择，该方法还可包括脱模步骤。
[0058]现将结合附图描述本发明的实施例，其中:
[0059]图1A示出第一实施例在相对于表面的一个取向上的透视图和侧视图；
[0060]图1B示出第一实施例在相对于表面的第二取向上的透视图和侧视图；
[0061]图1C为第一实施例被破坏后的图片；
[0062]图2A和图2B为第二实施例在不同取向上的透视图；
[0063]图3A为第三实施例的透视图；
[0064]图3B为第三实施例被破坏后的透视图；
[0065]图4A为第四实施例的透视图；
[0066]图5A和图5B为第五实施例在不同取向上的透视图；
[0067]图6A示出第六实施例的俯视图；
[0068]图6B和图6C示出第六实施例在不同取向上的侧视图；
[0069]图6D和图6E示出第六实施例在不同取向上的剖面图；
[0070]图7A示出第七实施例的透视图；
[0071]图7B示出第七实施例的俯视图；
[0072]图7C和图7D示出第七实施例在不同取向上的侧视图；
[0073]图8A示出第八实施例的透视图；
[0074]图8B示出第八实施例的俯视图；
[0075]图8C和图8D示出第八实施例在不同取向上的侧视图；
[0076]图9A示出第九实施例的俯视图；以及
[0077]图9B和图9C示出第九实施例在不同取向上的侧视图。
[0078]在下面的实例中，所述产品为牛奶巧克力。应当理解，也可使用其他形式的巧克力或非巧克力食品。
[0079]参见图1，棒100具有居中的盘形核心110，多条(此处为十二条)脆弱臂120从核心110向外延伸。使用时，核心110起到断裂起始区的作用。所述十二条臂120等角地间隔开。其他实施例可包括不同数量的臂和/或不同的径向间距模式。每条臂120终止于自由末端130。从上方观察，棒100具有正方形轮廓。然而，该轮廓也可为矩形或任何其他形状。棒100为单模巧克力产品。但也可使用其他