r>[0104]S2.调节西番莲果汁、西番莲果皮浆的抑值为4;
[0105]S3.按照西番莲果汁25 %、西番莲果皮浆20 %、薦糖52 %和胶凝剂3 %的重量比例 配料混合，将混合物料混匀，蒸煮和趁热诱模，得到果糕糕体；所述胶凝剂采用卡拉胶（下 述实施例同）。
[0106]S4.将果糕糕体烘干至水分含量约17%即得果糕；
[0107] 步骤S2所述调节抑值是采用巧樣酸和巧樣酸钢。
[010引步骤S3所述蒸煮是将各组分混匀溶解后蒸煮沸腾10分钟W上，过程中适度揽拌W充分混合和溶解物料。
[0109] 本实施例制备得到的果糕强度和初性极好，软硬适度，富有懦性，为半透明黄褐色 糕体，质地均匀，光滑细腻，果味醇厚。
[0110] 实施例10W西番莲果皮浆为原料制备果糕
[01U] 本实施例提供一种W西番莲果皮浆为原料制作得到的高品质西番莲果糕，制作方 法包括W下步骤：
[0112] S1.取新鲜西番莲取果囊棒汁得到西番莲果汁；按照实施例1至8任一例方法制 备西番莲果皮浆；
[0113]S2.调节西番莲果汁、西番莲果皮浆的抑值为5;
[0114]S3.按照西番莲果汁20 %、西番莲果皮浆30 %、薦糖47 %和胶凝剂3 %的重量比例 配料混合，将混合物料混匀，蒸煮和趁热诱模，得到果糕糕体；
[0115]S4.将步骤S3所得糕体烘干即得果糕，水分含量约17%;
[0116] 步骤S2所述调节抑值是采用巧樣酸和巧樣酸钢。
[0117] 步骤S3所述蒸煮是将各组分混匀溶解后蒸煮沸腾10分钟W上，过程中适度揽拌 W充分混合和溶解物料。
[0118] 果糕的强度和初性极好，软硬适度，富有懦性，为半透明黄褐色糕体，质地均匀，光 滑细腻，果味醇厚。
[0119] 实施例11 W西番莲果皮浆为原料制备果糕
[0120] 本实施例提供一种W西番莲果皮浆为原料制作得到的高品质西番莲果糕，制作方 法包括W下步骤：
[0121]S1.取新鲜西番莲取果囊棒汁得到西番莲果汁；按照实施例1至8任一例方法制 备西番莲果皮浆；
[0122] S2.调节西番莲果汁、西番莲果皮浆的抑值为3. 5 ;
[0123]S3.按照西番莲果汁30 %、西番莲果皮浆35 %、薦糖42 %和胶凝剂3 %的重量比例 配料混合，将混合物料混匀，蒸煮和趁热诱模，得到果糕糕体；
[0124]S4.将步骤S3所得糕体烘干即得果糕，水分含量约17%;
[01巧]步骤S2所述调节抑值是采用巧樣酸和巧樣酸钢。
[0126] 步骤S3所述蒸煮是将各组分混匀溶解后蒸煮沸腾10分钟W上，过程中适度揽拌 W充分混合和溶解物料。
[0127] 果糕的强度和初性极好，软硬适度，富有懦性，为半透明黄褐色糕体，质地均匀，光 滑细腻，果味醇厚。
[012引实施例12W西番莲果皮浆为原料制备果糕
[0129] 本实施例提供一种W西番莲果皮浆为原料制作得到的高品质西番莲果糕，制作方 法包括W下步骤：
[0130]S1.取新鲜西番莲取果囊棒汁得到西番莲果汁；按照实施例1至8任一例方法制 备西番莲果皮浆；
[013。 S2.调节西番莲果汁、西番莲果皮浆的抑值为3. 1 ;
[0132]S3.按照西番莲果汁30%、西番莲果皮浆22%、薦糖46. 9%和胶凝剂3. 1%的重量 比例配料混合，将混合物料混匀，蒸煮和趁热诱模，得到果糕糕体；
[0133]S4.将步骤S3所得糕体烘干即得果糕，水分含量约17%;
[0134] 步骤S2所述调节抑值是采用巧樣酸和巧樣酸钢。
[0135] 步骤S3所述蒸煮是将各组分混匀溶解后蒸煮沸腾10分钟W上，过程中适度揽拌 W充分混合和溶解物料。
[0136] 果糕的强度和初性极好，软硬适度，富有懦性，为半透明黄褐色糕体，质地均匀，光 滑细腻，果味醇厚。
[0137] 实施例13W西番莲果皮浆为原料制备果糕
[0138] 本实施例提供一种W西番莲果皮浆为原料制作得到的高品质西番莲果糕，制作方 法包括W下步骤：
[0139]S1.取新鲜西番莲取果囊棒汁得到西番莲果汁；按照实施例1至8任一例方法制 备西番莲果皮浆；
[0140]S2.调节西番莲果汁、西番莲果皮浆的抑值为5;
[0141]S3.按照西番莲果汁22%、西番莲果皮浆20%、薦糖54. 25%和胶凝剂3. 75%的比 例配料混合，将混合物料混匀，蒸煮和趁热诱模，得到果糕糕体；
[0142]S4.将步骤S3所得糕体烘干即得果糕，水分含量约17%;
[0143] 步骤S2所述调节抑值是采用巧樣酸和巧樣酸钢。
[0144] 步骤S3所述蒸煮是将各组分混匀溶解后蒸煮沸腾10分钟W上，过程中适度揽拌 W充分混合和溶解物料。
[0145] 果糕的强度和初性极好，软硬适度，富有懦性，为半透明黄褐色糕体。
[0146] 实施例14W西番莲果皮浆为原料制备果糕
[0147] 本实施例提供一种W西番莲果皮浆为原料制作得到的高品质西番莲果糕，制作方 法包括W下步骤：
[014引S1.取新鲜西番莲取果囊棒汁得到西番莲果汁；按照实施例1至8任一例方法制 备西番莲果皮浆；
[0149]S2.调节西番莲果汁、西番莲果皮浆的抑值为4;
[0150]S3.按照西番莲果汁22 %、西番莲果皮浆28 %、薦糖47 %和胶凝剂3 %的比例配料 混合，将混合物料混匀，蒸煮和趁热诱模，得到果糕糕体；
[0151]S4.将步骤S3所得糕体烘干即得果糕，水分含量约17%;
[0152] 步骤S2所述调节抑值是采用巧樣酸和巧樣酸钢。
[0153] 步骤S3所述蒸煮是将各组分混匀溶解后蒸煮沸腾10分钟W上，过程中适度揽拌 W充分混合和溶解物料。
[0154] 果糕的强度和初性极好，软硬适度，富有懦性，为半透明黄褐色糕体，质地均匀，光 滑细腻，果味醇厚。
[0155] 实施例15W西番莲果皮浆为原料制备果糕
[0156] 本实施例提供一种W西番莲果皮浆为原料制作得到的高品质西番莲果糕，制作方 法包括W下步骤：
[0157]S1.取新鲜西番莲取果囊棒汁得到西番莲果汁；按照实施例1至8任一例方法制 备西番莲果皮浆；
[0158]S2.调节西番莲果汁、西番莲果皮浆的抑值为5. 5;
[0159]S3.按照西番莲果汁35%、西番莲果皮浆5%、薦糖56. 25%和胶凝剂3. 75%的比 例配料混合，将混合物料混匀，蒸煮和趁热诱模，得到果糕糕体；S3.配料得到混合物料，将 混合物料混匀，蒸煮和诱模，得到果糕糕体；
[0160]S4.将步骤S3所得糕体烘干即得果糕，水分含量约17%;
[016。 步骤S2所述调节抑值是采用巧樣酸和巧樣酸钢。
[0162] 步骤S3所述蒸煮是将各组分混匀溶解后蒸煮沸腾10分钟W上，过程中适度揽拌 W充分混合和溶解物料。
[0163] 果糕的强度和初性极好，软硬适度，富有懦性，为半透明黄褐色糕体，质地均匀，光 滑细腻，果味醇厚。
[0164] 实施例16W西番莲果皮浆为原料制备果糕
[0165] 本实施例提供一种W西番莲果皮浆为原料制作得到的高品质西番莲果糕，制作方 法包括W下步骤：
[0166]S1.取新鲜西番莲取果囊棒汁得到西番莲果汁；按照实施例1至8任一例方法制 备西番莲果皮浆；
[0167]S2.按照西番莲果汁30%、西番莲果皮浆30%的重量比例将二者混合后调节混合 浆液的抑值为5. 5;
[0168]S3.按照西番莲果汁和西番莲果皮浆总重量比例为60%、薦糖36. 9%和胶凝剂 3. 1%的比例配料混合，将混合物料混匀，蒸煮和趁热诱模，得到果糕糕体；S3.配料得到混 合物料，将混合物料混匀，蒸煮和诱模，得到果糕糕体；
[0169]S4.将步骤S3所得糕体烘干即得果糕，水分含量约17%;
[0170] 步骤S2所述调节抑值是采用巧樣酸和巧樣酸钢。
[0171] 步骤S3所述蒸煮是将各组分混匀溶解后蒸煮沸腾10分钟W上，过程中适度揽拌 W充分混合和溶解物料。
[0172] 果糕的强度和初性极好，软硬适度，富有懦性，为半透明黄褐色糕体，质地均匀，光 滑细腻，果味醇厚。
[0173] 实施例17W西番莲果皮浆为原料制备果糕
[0174] 本实施例提供一种W西番莲果皮浆为原料制作得到的高品质西番莲果糕，制作方 法包括W下步骤：
[0Π5] S1.取新鲜西番莲取果囊棒汁得到西番莲果汁；按照实施例1至8任一例方法制 备西番莲果皮浆；
[0176]S2.调节西番莲果汁、西番莲果皮浆的抑值为3. 5;
[0177]S3.按照西番莲果汁32 %、西番莲果皮浆33 %、薦糖32 %和胶凝剂3 %的比例配料 混合，将混合物料混匀，蒸煮和趁热诱模，得到果糕糕体；
[0178]S4.将步骤S3所得糕体烘干即得果糕，水分含量约17%;
[0179] 步骤S2所述调节抑值是采用巧樣酸和巧樣酸钢。
[0180] 步骤S3所述蒸煮是将各组分