处理枸杞干果表面农药残留的方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，尤指一种处理枸杞干果表面农药残留的方法。
【背景技术】
[0002]枸杞全身都是宝，是名贵的药材和滋补品，能够养肝明目安神，令人长寿。枸杞富含枸杞蛋白、枸杞多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，更可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。枸杞中富含的有效成分枸杞多糖(LBP)对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶(SOD)的活性含量，从而有利于活性氧的清除，延缓衰老和抗疲劳；增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果。枸杞的产区主要集中在西北地区，宁夏的枸杞最为著名，另外甘肃、青海等地的枸杞品质也很高。
[0003]由于枸杞具有良好的保健作用，近年来在国内外的消费量逐年增加。但是枸杞的农药残留超标问题严重限制了枸杞行业的发展。枸杞病虫害主要有蚜虫、木虱、瘿螨、锈螨、红瘿蚊、蓟马、蛀果蛾、黑果病、白粉病等。在病虫害防治中，有的茨农为了尽快杀灭病虫害，使用一些高毒高残留农药，或超标准大剂量使用农药，或在使用农药后，急于追求较大经济利益，未等农药挥发、降解到一定浓度，提前采摘枸杞，致使农残超标。食用农残超标的枸杞可致人蓄积中毒或急、慢性中毒。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种处理枸杞干果表面农药残留的方法，其在真空条件下，通过等离子体处理，降低枸杞干果表面的农药残留，从而提高枸杞干果质量，处理过程中不产生任何残渣、废水和废气，无二次污染，采用本发明的装置投资费用少，运行成本低。
[0005]为了实现上述目的，本发明的技术解决方案为:一种处理枸杞干果表面农药残留的方法，其包括如下步骤:
[0006](I)先将枸杞干果堆积在等离子体处理设备的物料承载板上；
[0007](2)之后开启真空；
[0008](3)之后开启等离子体发生器，进行等离子体处理；
[0009](4)关闭设备，取出枸杞干果，包装。
[0010]本发明处理枸杞干果表面农药残留的方法，其中所述步骤(I)中枸杞干果堆积的厚度为2-50cm。
[0011]本发明处理枸杞干果表面农药残留的方法，其中所述步骤(2)中真空条件下的压力为 l_20KPa。
[0012]本发明处理枸杞干果表面农药残留的方法，其中所述步骤(2)中真空条件下的压力达到l_20KPa，立即开启步骤(3)所述的等离子体发生器。
[0013]本发明处理枸杞干果表面农药残留的方法，其中所述步骤(3)的等离子体处理条件为功率50-200W、两极针距离为20-50mm、处理时间20-90秒。
[0014]采用上述方案后，本发明通过纯物理方法，利用物质的第四态等离子体将残留在农产品表面和内部的残留农药作了无害化处理，即在真空条件下，通过等离子体处理，降低枸杞干果表面的农药残留，从而提高枸杞干果质量，具体为:等离子发生器的主要工作原理是将低电压通过升压电路升至正高压及负高压，利用正高压及负高压电离空气(主要是氧气)产生大量的正离子及负离子，负离子的数量大于正离子的数量(负离子的数量大约为正离子数量的1.5倍)，等离子体是一种物质能量较高的聚集状态，它的能量范围比气态、液态、固态物质都高，被称为物质的第四态，具有一定能量分布的电子、离子和中性粒子，在与植物果实表面的撞击时会将自己的能量传递给植物果实表面的分子和原子，产生一系列物理和化学过程，一些粒子还会注入到植物果实表面引起碰撞、散射、激发、重排、异构、缺陷、晶化及非晶化，从而使植物表面的农药残留发生转发，降解农残，在进行等离子处理的时候，进行抽真空，在真空状态下果实表面的农药残留，随着真空度的提高，农残与果实内部间的结合力也降低，同时真空条件下，还使已经渗入果实表皮内部的农残与表面间的通道打开，便于等离子体深入表皮内部，与残留农药作用，进一步降低枸杞干果表面农药残留，处理过程中不产生任何残渣、废水和废气，无二次污染，采用本发明的装置投资费用少，运行成本低。
【具体实施方式】
[0015]下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。但这些实施例仅限于说明本发明而不用于限制本发明的保护范围。
[0016]实施例1
[0017]本发明处理枸杞干果表面农药残留的方法实施例，其步骤为:
[0018](I)先将1KG宁夏中宁县产的粒度为380粒/50克的枸杞干果堆积在等离子体处理设备的物料承载板上，堆积厚度为20cm，等离子体处理设备为目前市场销售的真空等离子体处理机，一般包括真空腔及真空系统、等离子体发生器和控制系统。例如Plasmatreatment system公司生产的RTR1000L-W500型真空等离子体处理机；
[0019](2)开启真空，压力为1KPa ；
[0020](3)立即开启等离子体发生器，进行等离子体处理，处理条件为功率100W、两极针距离为40mm、处理时间20-30秒；
[0021](4)关闭设备，取出枸杞干果，包装。
[0022]经过检测，处理前，枸杞干果氧化乐果残留量为0.11PPM，甲基对硫磷的残留量为
0.06PPM，处理后，枸杞干果氧化乐果和甲基对硫磷均未检出(检出限为0.01PPM)。
[0023]实施例2
[0024]本发明处理枸杞干果表面农药残留的方法实施例，其步骤为:
[0025](I)先将1KG青海柴达木盆地产的粒度为280粒/50克的枸杞干果堆积在真空等离子体处理机的物料承载板上，堆积厚度为20cm ；
[0026](2)开启真空，压力为1KPa ；
[0027](3)立即开启等离子体发生器，进行等离子体处理，处理条件为功率100W、两极针距离为40mm、处理时间20-30秒；
[0028](4)关闭设备，取出枸杞干果，包装。
[0029]经过检测，处理前，枸杞干果氧化乐果残留量为0.06PPM,甲基对硫磷的残留量为
0.02PPM，处理后，枸杞干果氧化乐果和甲基对硫磷均未检出(检出限为0.01PPM)。
[0030]以上所述实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种处理枸杞干果表面农药残留的方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)先将枸杞干果堆积在等离子体处理设备的物料承载板上； (2)之后开启真空； (3)之后开启等离子体发生器，进行等离子体处理； (4)关闭设备，取出枸杞干果，包装。2.根据权利要求1所述的处理枸杞干果表面农药残留的方法，其特征在于:所述步骤(1)中枸杞干果堆积的厚度为2-50cm。3.根据权利要求1所述的处理枸杞干果表面农药残留的方法，其特征在于:所述步骤(2)中真空条件下的压力为l_20KPa。4.根据权利要求3所述的处理枸杞干果表面农药残留的方法，其特征在于:所述步骤(2)中真空条件下的压力达到l_20KPa，立即开启步骤(3)所述的等离子体发生器。5.根据权利要求1所述的处理枸杞干果表面农药残留的方法，其特征在于:所述步骤(3)的等离子体处理条件为功率50-200W、两极针距离为20-50mm、处理时间20-90秒。
【专利摘要】本发明公开了一种处理枸杞干果表面农药残留的方法，包括如下步骤：(1)先将枸杞干果堆积在等离子体处理设备的物料承载板上；(2)之后开启真空；(3)之后开启等离子体发生器，进行等离子体处理；(4)关闭设备，取出枸杞干果，包装。本发明是一种有效降低枸杞干果表面农药残留的方法，其可提高枸杞干果质量，处理过程中不产生任何残渣、废水和废气，无二次污染，采用本发明的装置投资费用少，运行成本低，并在经济上具有可行性。
【IPC分类】A23L1/015, A23L1/025
【公开号】CN105495067
【申请号】CN201410499423
【发明人】赵军, 陈宝华
【申请人】赵军
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2014年9月25日