冻干白菊花的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品、农付产品加工领域，尤指冻干白菊花粉。
【背景技术】
[0002]白菊花是菊花的重要品类，其颜色鲜艳，味苦无毒，不但有食用价值，还可以入药治病，制成白色粉末可以作食品增色剂、食品添加剂、还可以作食材和药材；
白菊花内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，中华医学研究表明，白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效；长期使用电脑者，易患眼病。专家认为，平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。此外，菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害；白菊花煎剂对宋氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及霍乱弧菌等都有抑制作用；常服菊花煎剂，对心脏有明显扩冠和增加冠脉流量，能降低血清留醇和三酸甘油月旨，并能降压预防心绞痛。
[0003]白菊花长期以来，除了极少数被利用外，主要供观赏，过了观赏期，就作为垃圾处理；而国内的天然食用白色素十分缺乏，将资源丰富的白菊花加工成天然、安全、品质优良的食用白色素无疑是非常有意义的事情。
【发明内容】
[0004]本发明的目的旨在变废为宝、充分利用白菊花的丰富资源和特有的优良品质，提供了冻干白菊花粉，其制造方法和技术方案由以下步骤来实现:
a.收集、清洗、消毒
收集新鲜的白菊花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈钢盘中；
b.速冻
将上述放有白菊花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在_25°C以下冷冻4-6小时；
c.真空干燥
冻结后的白菊花在冷冻干燥器中升华干燥；干燥流程为:用20分钟时间在40-100Pa的压力下升温至80°C，保持8-15小时，然后用0.5-2.0小时将温度降至50°C，保持2小时，将干燥白菊花取出，得到含水量不大于2%的冻干白菊花；
D，将装干燥后的白菊花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装即成品。
[0005]本发明优选的速冻温度为_25°C，低于其共晶点-15°C十度，既保证了产品质量，又缩短了生产周期、节约了能耗。
[0006]本发明与传统技术比较有以下显著特点和积极效果:速冻后真空冷冻干燥技术保证了冻干白菊花的品质和特点，其制品颜色洁白如玉，有多种营养并有和保健治病作用，可用作食品增色剂、食品添加剂、还可以作药材。
【具体实施方式】
[0007]收集新鲜的白菊花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈收集新鲜的白菊花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈钢盘中；将上述放有白菊花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在_25°C以下冷冻4-6小时；冻结后的白菊花在冷冻干燥器中升华干燥；用20分钟时间在40-100Pa的压力下升温至80°C，保持8-15小时，然后用0.5-2.0小时将温度降至50°C，保持2小时，将干燥白菊花取出，得到含水量不大于2%的冻干白菊花；干燥后的白菊花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装即为制成品。
[0008]以上所述方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.冻干白菊花粉，其特征是:制造方法是由以下步骤来实现的: a.收集、清洗、消毒 收集新鲜的白菊花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈钢盘中； b.速冻 将上述放有白菊花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在_25°C以下冷冻4-6小时； c.真空干燥 冻结后的白菊花在冷冻干燥器中升华干燥；干燥流程为:用20分钟时间在40-100Pa的压力下升温至80°C，保持8-15小时，然后用0.5-2.0小时将温度降至50°C，保持2小时，将干燥白菊花取出，得到含水量不大于2%的冻干白菊花； d装干燥后的白菊花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装即为制成品。
【专利摘要】本发明公开了冻干白菊花粉，其制造方法由以下步骤来实现：收集新鲜的白菊花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净；然后速冻、真空干燥；干燥后的菊花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装制成成品；用本发明方法制造的冻干白菊花粉，很好地保持了白菊花的颜色和营养，且保存期长、使用、食用方便。
【IPC分类】A61K36/287, A61K133/00
【公开号】CN105533317
【申请号】CN201410595765
【发明人】张文知
【申请人】张文知
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2014年10月30日