一种低胆固醇、富铁鸡蛋的生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种低胆固醇、富铁鸡蛋的生产方法。
【背景技术】
[0002] 铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量约4-5克，是血红蛋白的重要部 分，人全身都需要它，目前大量的研究资料表明，成人每日铁的标准推荐量为15-20毫克。 人体缺铁的常见表现：1)、贫血：严重时可增加儿童和母亲死亡率，使机体工作能力明显下 降。2)、铁缺乏可引起心理活动和智力发育的损害及行为改变。3)、免疫力和抗感染能力降 低。
[0003] 胆固醇是动物体内最重要的固醇，大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，脂肪 是生物体的重要储能物质，胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用，但如果摄入量过 多则会引起一系列的副反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症，脂肪 储存过多引起肥胖、冠心病。
[0004] 随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽 蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，本发明的目的是提供一种低胆固醇、富铁的禽 蛋食品。鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素铁，微量元素镁，经济、方 便、有效，本发明低胆固醇、富铁、富镁鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济 效益和社会效益。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、富铁鸡蛋的生产方法。
[0006] 本发明采用的技术方案为：
[0007] -种低胆固醇、富铁鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
[0008] 配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：五味子20份， 丹参20份，甘草20份，赤芍20份，天花粉10份，白术10份，川芎10份，黄芪10份，共研为 末，40目过筛；
[0009] 配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0. 5份、蛋氨酸取1份、 硫酸锌取1份、碳酸镁取20份、葡萄糖取1份、维生素 B6取0. 5份、维生素 K取0. 5份、维 生素 C取0. 5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、山楂粉取2份、氨基酸螯合铁取15份；
[0010] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0. 5份，混合均匀后，制得饲料A， 用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；
[0011] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0. 5份，混合均匀后，制得饲料B，用 饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
[0012] 按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同 龄普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程（此阶段生产的鸡蛋中的微 量元素铁、蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质含量稳定），生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平 均含量区别如下表所示：
[0013]
[0014] 从上述数据可以看出，本发明生产出的低胆固醇、富铁、鸡蛋不仅增大了铁的含量 (以每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含铁4. 63mg)，蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约19%， 脂肪含量比普通鸡蛋减少了约19 %，胆固醇含量比普通鸡蛋降低了约67 %。
[0015] 本发明铁的检测标准是按照GB/T5009. 90-2003《食品中铁、镁、锰的测定》进行检 测。蛋白质、脂肪、胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。
[0016] 本发明所具有的有益效果为：
[0017] 1、食用本发明鸡蛋能同时补充铁等微量元素，胆固醇低于普通鸡蛋的含量，制得 的鸡蛋中铁含量约为74. 2mg/kg，蛋白质的含量约为14. 50%，脂肪的含量约为8. 50%，胆 固醇的含量约为190mg/100g，其所含40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分，具有现 有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值。
[0018] 2、鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。蛋黄中 的卵磷脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体吸收 率的生物价是95%，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。
[0019] 3、本发明鸡蛋的相对于市场上的普通鸡蛋，胆固醇含量降低了 67%，从而降低了 高脂血症人群因害怕胆固醇而不敢摄入鸡蛋的蛋黄的风险，是一种安全食用的全营养鸡 蛋。
【具体实施方式】
[0020] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
[0021] 实施例1
[0022] -种低胆固醇、富铁鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
[0023] 配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：五味子20份， 丹参20份，甘草20份，赤芍20份，天花粉10份，白术10份，川芎10份，黄芪10份，共研为 末，40目过筛；
[0024] 配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0. 5份、蛋氨酸取1份、 硫酸锌取1份、碳酸镁取20份、葡萄糖取1份、维生素 B6取0. 5份、维生素 K取0. 5份、维 生素 C取0. 5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、山楂粉取2份、氨基酸螯合铁取15份；
[0025] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0. 5份，混合均匀后，制得饲料A， 用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；
[0026] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0. 5份，混合均匀后，制得饲料B，用 饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
[0027] 以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式 上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修 饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。
【主权项】
1. 一种低胆固醇、富铁鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤： 配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：五味子20份，丹参 20份，甘草20份，赤芍20份，天花粉10份，白术10份，川芎10份，黄芪10份，共研为末，40 目过筛； 配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0. 5份、蛋氨酸取1份、硫酸 锌取1份、碳酸镁取20份、葡萄糖取1份、维生素 B6取0. 5份、维生素 K取0. 5份、维生素 C取0. 5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、山楂粉取2份、氨基酸螯合铁取15份； 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0. 5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲 料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄； 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0. 5份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料 B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
【专利摘要】本发明涉及一种低胆固醇、富铁鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：配制中草药组合物，包括：五味子、丹参、甘草、赤芍、天花粉、白术、川芎、黄芪；配制营养组合物，该营养组合物包括：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、碳酸镁、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、氨基酸螯合铁；按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。食用本发明鸡蛋能同时补充铁等微量元素。
【IPC分类】A23K1/18, A23K1/16
【公开号】CN105580985
【申请号】CN201410570590
【发明人】王景申, 田冬香
【申请人】天津硒艾格生物科技有限公司
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2014年10月23日