一种低胆固醇、富胡萝卜素鸡蛋的生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种低胆固醇、富胡萝h素鸡蛋的生 产方法。
【背景技术】
[0002] 2000年开始胡萝h素受到医学界空前的关注，原因是很多流行病学的调查说明： 在膳食中经常摄取丰富胡萝h素的人群，患动脉硬化、某些癌肿W及退行性眼疾等疾病的 机会都明显低于摄取较少胡萝h素的人群，胡萝h素，摄入人体消化器官后，可W转化成维 生素 A，是目前最安全补充维生素 A的产品。它可W维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮 肤粗糖的状况，有助于身体免受自由基的伤害。目前大量的研究资料表明，成人每日胡萝h 素的标准推荐量为400微克。胡萝h素有维生素 A源之称，是一种重要的人体生理功能活 性物质。大量研究证实，目-胡萝h素的许多生物功能与人类健康有密切关系，其在抗氧化、 解毒、抗癌、预防必血管疾病，防治白内障和保护肝脏方面的生理作用已被越来越多地证实 并应用于疾病的预防和治疗。
[0003] 胆固醇是动物体内最重要的固醇，大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，脂肪 是生物体的重要储能物质，胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用，但如果摄入量过 多则会引起一系列的副反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症，脂肪 储存过多引起肥胖、冠必病。
[0004] 随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽 蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，因此本发明的目的是提供一种低胆固醇、富胡 萝h素的禽蛋食品。鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素锋、胡萝h 素，经济、方便、有效，本发明研制的低胆固醇、富胡萝h素、富锋的鸡蛋，满足人们对营养保 健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、富胡萝h素鸡蛋的生 产方法。
[0006] 本发明采用的技术方案为：
[0007] -种低胆固醇、富胡萝h素鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：
[0008] 配制中草药组合物，包括8味中药，各组分为；白术、巧冬、川写、赤巧、甘草、党参、 黄茂、天花粉，共研为末，40目过筛；
[0009] 配制营养组合物，该营养组合物包括如下组分；乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锋、酵母锋、 葡萄糖、维生素 B6、维生素 K、维生素 C、脂肪、黄粉虫粉、山桂粉、胡萝h素；
[0010] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0. 5-1份，混合均匀后，制得饲料 A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；
[0011] 按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0. 5-1份，混合均匀后，制得饲料B， 用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
[0012] 优选地，所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白 术20-50份，巧冬20-50份，川写15-30份、赤巧10-20份，甘草10-20份，党参10-20份，黄 茂10-20份，天花粉10-15份，共研为末，40目过筛；
[0013] 更优选地，所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为： 白术20-40份，巧冬20-40份，川写15-30份，赤巧10-20份，甘草10-20份，党参10-20份， 黄茂10-20份，天花粉10-15份。
[0014] 优选地，所述营养组合物包括的各组分及各组分的重量份数配比为；乳酸菌取 0. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锋取1-2. 5份、酵母锋取15-25份、葡萄糖取1-4份、维生 素 B6取0. 5-1. 5份、维生素 K取0. 5-1. 5份、维生素 C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黄 粉虫粉取1-2份、山桂粉取1-5份、胡萝h素取15-25份。
[0015] 按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同 龄普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程（此阶段生产的鸡蛋中的胡 萝h素、蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质含量稳定），生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均 含量区别如下表所示：
[0016]
[0017] 从上述数据可W看出，本发明生产出的低胆固醇、富胡萝h素、富锋鸡蛋不仅增大 了胡萝h素的含量（W每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含胡萝h素31. 25 U g)蛋白质含量 比普通鸡蛋增加了约19%，脂肪含量比普通鸡蛋减少了约19%，胆固醇含量比普通鸡蛋降 低了约67%。
[0018] 本发明胡萝h素的检测标准是按照GB-T 5009. 83-2003《食品中胡萝h素的测定》 进行检测。蛋白质、脂肪、胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中必检测。
[0019] 本发明所具有的有益效果为：
[0020] 1、食用本发明鸡蛋能同时补充微量元素锋、胡萝h素，胆固醇低于普通鸡蛋的含 量，制得的鸡蛋中胡萝h素含量为50y g/lOOg，蛋白质的含量约为14. 50%，脂肪的含量约 为8. 50%，胆固醇的含量约为190mg/100g，其所含40多种人体必需营养素比例均衡、含量 充分，具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值。
[0021] 2、鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。蛋黄中 的卵磯脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体吸收 率的生物价是95%，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。
[0022] 3、本发明鸡蛋的相对于市场上的普通鸡蛋，胆固醇含量降低了 67%，从而降低了 高脂血症人群因害怕胆固醇而不敢摄入鸡蛋的蛋黄的风险，是一种安全食用的全营养鸡 蛋。
【具体实施方式】
[0023] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
[0024] 实施例1
[00巧]一种低胆固醇、富胡萝h素鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
[0026] 配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为；白术20份，巧