一种低胆固醇、富维生素e鸡蛋的生产方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种低胆固醇、富维生素 E鸡蛋的生 产方法。
【背景技术】
[0002] 维生素 E (Vitamin E)是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之 一。维生素 E能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高， 提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综 合症、美容等方面。近来还发现维生素 E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管 扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。目前大量的研究资料表明，成人每日维生素 E 的标准推荐量为15毫克。维生素 E能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，提高免疫力。
[0003] 胆固醇是动物体内最重要的固醇，大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，脂肪 是生物体的重要储能物质，胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用，但如果摄入量过 多则会引起一系列的副反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症，脂肪 储存过多引起肥胖、冠心病。
[0004] 随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽 蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，因此本发明的目的是提供一种低胆固醇、富维 生素 E的禽蛋食品。鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充维生素 E，DHA，经济、 方便、有效，本发明低胆固醇、富维生素 E、富DHA鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨 大的经济效益和社会效益。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种用于生产低胆固醇、富维生素 E 鸡蛋的饲料以及该鸡蛋的生产方法。
[0006] 本发明采用的技术方案为：
[0007] -种用于生产低胆固醇、富维生素 E、鸡蛋的饲料，该饲料包括中草药饲料和营养 饲料，所述中草药饲料用于连续饲喂60日-125日龄的蛋鸡，所述营养饲料用于连续饲喂 125日龄以后以及产蛋期全过程的蛋鸡，该中草药饲料由中草药组合物和蛋鸡全价料按照 重量份数比0.5-1份：50份复配而成，所述中草药组合物，包括9味中药，各组分为：生姜 粉、川芎、葛根、黄柏、赤芍、甘草、熟地黄、土茯苓和艾叶，共研为末，40目过筛；该营养饲料 由营养组合物与蛋鸡全价料按照重量份数比〇. 5-1份：50份复配而成，所述营养组合物，包 括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、葡萄糖、维生素 B6、维生素 K、维生素 C、脂肪、黄粉虫 粉、山楂粉、乳酸钙、亚麻籽柏、油茶籽柏、菜柏和地龙粉；
[0008] 优选地，所述中草药组合物，包括9味中药，各组分及按照重量份数配比为：生姜 粉20-40份，川芎20-40份，葛根15-30份，黄柏10-20份，赤芍10-20份，甘草10-20份，熟 地黄10-20份，土茯苓10-20份，艾叶10-15份。共研为末，40目过筛。
[0009] 优选地，所述营养组合物包括如下重量份数组分，乳酸菌取0. 5-1. 5份、蛋氨酸取 1-2份、硫酸锌取1-2. 5份、亚麻籽柏取15-25份、油茶籽柏取10-20份、菜柏取5-15份、地 龙粉取5-10份、葡萄糖取1-4份、维生素 B6取0. 5-1. 5份、维生素 K取0. 5-1. 5份、维生素 C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黄粉虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、乳酸钙取15-25份。
[0010] 本发明还提供了一种低胆固醇、富维生素 E鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：用上 述中草药饲料饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；用上述营养饲料饲喂 125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
[0011] 按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同 龄普通鸡无差异。从实施例1、2或3结果来看，用营养饲料喂食15天后直至产蛋期的全过 程（此阶段生产的鸡蛋中的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素 E等营养物质含量稳定），生产的 鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所示：
[0012]
[0013] 从上述数据可以看出，本发明生产出的低胆固醇、富维生素 E、鸡蛋不仅增大了维 生素 E的含量（以每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含维生素 E为7. 625mg)蛋白质含量比 普通鸡蛋增加了约19%，脂肪含量比普通鸡蛋减少了约19%，胆固醇含量比普通鸡蛋降低 了约 67%。
[0014] 本发明维生素 E的检测标准是按照GB/T 5009. 82-2003《食品中维生素 A和维生 素 E的测定》进行检测。蛋白质、脂肪、胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检 测。
[0015] 本发明所具有的有益效果为：
[0016] 1、食用本发明鸡蛋能同时补充维生素 E、等微量元素，胆固醇低于普通鸡蛋的含 量，制得的鸡蛋中，维生素 E的含量为12. 2mg/100g，蛋白质的含量约为14. 50%，脂肪的含 量约为8. 50%，胆固醇的含量约为190mg/100g，其所含40多种人体必需营养素比例均衡、 含量充分，具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值。
[0017] 2、鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。蛋黄中 的卵磷脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体吸收 率的生物价是95%，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。
[0018] 3、本发明鸡蛋的相对于市场上的普通鸡蛋，胆固醇含量降低了 67%，从而降低了 高脂血症人群因害怕胆固醇而不敢摄入鸡蛋的蛋黄的风险，是一种安全食用的全营养鸡 蛋。
【具体实施方式】
[0019] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
[0020] 实施例1
[0021] -种低胆固醇、富维生素 E鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
[0022] 配制中草药组合物，包括9味中药，各组分及按照重量份数配比为：生姜粉20份， 川芎20份，葛根15份，黄柏10份，赤芍10份，甘草10份，熟地黄10份，土茯苓10份，艾叶 10份，共研为末，40目过筛；
[0023] 配制营养组合物，各组