一种无水黄参酵素制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及生活领域，具体涉及一种无水黄参酵素的制作方法。
【背景技术】
[0002]酵素是比细胞单位更小的一种蛋白质，是一种带有生物催化作用的特殊蛋白质。它采用多种植物、蔬果、种子、草药等纯植物为原料制备。酵素的主要成分除多种食用酵素夕卜，还有微量元素、矿物质、维生素、氨基酸等，具有纯天然的特点。但是选用的植物、蔬果、种子等植物原料不相同，具体的制备方法因厂家不同而各异，其主要成分也有差异。
【发明内容】
[0003]为了满足人们对于植物酵素多样化及特性化需要，本发明提供了一种无水黄参酵素的制作方法。
[0004]黄参其形似人参，通体金黄。主要生长于沿祁连山、焉支山海拔2400米-2900米的高寒湿润草原和丘陵地带，是多年生纯天然植物。
[0005]据《本草纲目》记载，黄参味甘、性温，具有补气养血、滋阴壮阳、通经活络、健胃舒肝之功效。对中老年人胃气虚寒、神疲乏力，妇女气血失调，儿童发育迟缓、营养不良、挑食厌食效果倶佳，被誉为"小人参〃。据北京食品研究所、甘肃农业大学等科研单位对山丹天然黄参检测鉴定，它的肉质直根富含人体必需的16种氨基酸、矿物质和钙、磷、铁、锌等微量元素，是一种经济、药用价值极高、纯天然绿色保健食品。
[0006]本发明提供的黄参酵素具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智、增强人体免疫力等功效，是一种性能优良的保健品。
【具体实施方式】
[0007]本发明提供的一种无水黄参酵素的制作方法，具体配方原料及重量配比如下:
原料要求:
选择芦须齐全，浆足丰满，无病疤、水锈、杂质、泥土、不腐烂的黄参备用，把黄参和柠檬洗干净切片，在容器底部铺一层冰糖，再摆一层黄参片和柠檬片，如此反复，最后上面辅一层柠檬片，起杀菌作用，然后封盖发酵。
[0008]需保证瓶中有2成空间供其发酵，发酵时间为3个月。前一个月每天搅拌和放气，不要将瓶盖拧的太紧，防止胀裂，开始一周每天及时放气，3个月就可以发酵好，PH值在4以下，没有臭味、黑毛就发酵成功了。
【主权项】
1.一种无水黄参酵素的制作方法，其特征在于，将黄参洗净、切碎、凉干，容器底部铺一层冰糖，再摆一层黄参片和柠檬，如此反复，最后上面辅一层柠檬。2.如权利要求1所述，一种无水黄参酵素的制作方法，其特征在于，步骤和条件如下，原料要求:选择芦须齐全，浆足丰满，无病疤、水锈、杂质、泥土、不腐烂的黄参备用，把黄参和柠檬洗干净切片，在容器底部铺一层冰糖，再摆一层黄参片和柠檬片，如此反复，最后上面辅一层梓檬片，然后封盖发酵。
【专利摘要】本发明提供了一种无水黄参酵素的制作方法。将黄参洗净、切碎、凉干，容器底部铺一层冰糖，再摆一层黄参片和柠檬，如此反复，最后上面辅一层柠檬，最后封盖发酵。该黄参酵素配方科学合理，采用绿色制作工艺，最大限度的保留了有效成分的活性及功能，具有黄参的补气养血、滋阴壮阳、通经活络、健胃舒肝之功效。
【IPC分类】A23L1/212, A23L1/29
【公开号】CN105581103
【申请号】CN201410561058
【发明人】梁蕊
【申请人】梁蕊
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2014年10月21日