0](5)脱水烘干:将熏蒸后的百合鳞片自然放凉，然后采用低温烘干，直至百合鳞片的水份含量低于12%时，即得无硫百合干片。
[0031 ] 其中:烘干温度为55°C，时间为20h。
[0032](6)分级包装:无硫百合干片冷却至室温后进行人工选片分级，经密封包装后放置于通风凉爽的仓库中即可。
[0033]实施例4一种无硫百合干片加工方法，包括以下步骤:
⑴原料处理:选择无机械损伤、洁白、个大的新鲜百合鳞茎进行剥片，并将鳞茎的外鳞片、中鳞片和芯片进行分类后加工。
[0034]⑵清洗:用清水清洗分类后的百合鳞片，以去除附着的泥沙和杂质，得到清洗后的百合鳞片。
[0035]⑶浸泡:将清洗后的百合鳞片投入到含0.05%。维生素C、0.1%。氯化钠和0.2%。酒石酸钾的混合溶液中按lkg:2L的比例进行浸泡，Ih后得到浸泡后的百合鳞片。
[0036]⑷蒸汽处理:在高压灭菌锅中放入体积浓度为0.1%的食用乙酸溶液，然后将浸泡后的百合鳞片均匀摊放在所述高压灭菌锅中，在121°C条件下熏蒸90s，即得熏蒸后的百合鳞片。
[0037](5)脱水烘干:将熏蒸后的百合鳞片自然放凉，然后采用分段式烘干，先在温度为70°C的条件下烘干2 h，然后在温度为50°C的条件下烘干15 h，直至百合鳞片的水份含量低于12%时，即得无硫百合干片。
[0038](6)分级包装:无硫百合干片冷却至室温后进行人工选片分级，经密封包装后放置于通风凉爽的仓库中即可。
[0039]实施例5—种无硫百合干片加工方法，包括以下步骤:
⑴原料处理:选择无机械损伤、洁白、个大的新鲜百合鳞茎进行剥片，并将鳞茎的外鳞片、中鳞片和芯片进行分类后加工。
[0040]⑵清洗:用清水清洗分类后的百合鳞片，以去除附着的泥沙和杂质，得到清洗后的百合鳞片。
[0041 ]⑶浸泡:将清洗后的百合鳞片投入到含1%。维生素C、4%。氯化钠和2%。酒石酸钾的混合溶液中按lkg:5L的比例进行浸泡，2h后得到浸泡后的百合鳞片。
[0042]⑷蒸汽处理:在高压灭菌锅中放入体积浓度为4%的食用乙酸溶液，然后将浸泡后的百合鳞片均匀摊放在所述高压灭菌锅中，在121°C条件下熏蒸30s，即得熏蒸后的百合鳞片。
[0043](5)脱水烘干:将熏蒸后的百合鳞片自然放凉，然后采用分段式烘干，先在温度为65°C的条件下烘干3 h，然后在温度为55°C的条件下烘干10 h，直至百合鳞片的水份含量低于12%时，即得无硫百合干片。
[0044](6)分级包装:无硫百合干片冷却至室温后进行人工选片分级，经密封包装后放置于通风凉爽的仓库中即可。
[0045]实施例6—种无硫百合干片加工方法，包括以下步骤:
⑴原料处理:选择无机械损伤、洁白、个大的新鲜百合鳞茎进行剥片，并将鳞茎的外鳞片、中鳞片和芯片进行分类后加工。
[0046]⑵清洗:用清水清洗分类后的百合鳞片，以去除附着的泥沙和杂质，得到清洗后的百合鳞片。
[0047]⑶浸泡:将清洗后的百合鳞片投入到含0.5%。维生素C、2.5%。氯化钠和1.5%。酒石酸钾的混合溶液中按lkg:4L的比例进行浸泡，1.5h后得到浸泡后的百合鳞片。
[0048]⑷蒸汽处理:在高压灭菌锅中放入体积浓度为3%的食用乙酸溶液，然后将浸泡后的百合鳞片均匀摊放在所述高压灭菌锅中，在121°C条件下熏蒸60s，即得熏蒸后的百合鳞片。
[0049](5)脱水烘干:将熏蒸后的百合鳞片自然放凉，然后采用分段式烘干，先在温度为60°C的条件下烘干5 h，然后在温度为50°C的条件下烘干15 h，直至百合鳞片的水份含量低于12%时，即得无硫百合干片。
[0050](6)分级包装:无硫百合干片冷却至室温后进行人工选片分级，经密封包装后放置于通风凉爽的仓库中即可。
【主权项】
1.一种无硫百合干片加工方法，包括以下步骤: ⑴原料处理:选择无机械损伤、洁白、个大的新鲜百合鳞茎进行剥片，并将鳞茎的外鳞片、中鳞片和芯片进行分类后加工； ⑵清洗:用清水清洗分类后的百合鳞片，以去除附着的泥沙和杂质，得到清洗后的百合鳞片； (3)浸泡:将所述清洗后的百合鳞片投入到含0.05?1%。维生素C、0.1?4%。氯化钠和0.2?2%0酒石酸钾的混合溶液中按lkg:2卜5L的比例进行浸泡，I?2h后得到浸泡后的百合鳞片； ⑷蒸汽处理:将所述浸泡后的百合鳞片均匀摊放在煮沸后的蒸锅水中，然后向水中加入食用乙酸，使其体积浓度为0.1?4%，利用蒸汽熏蒸I?6min，即得熏蒸后的百合鳞片； (5)脱水烘干:将所述熏蒸后的百合鳞片自然放凉，然后采用低温烘干或分段式烘干，直至百合鳞片的水份含量低于12%时，即得无硫百合干片； (6)分级包装:所述无硫百合干片冷却至室温后进行人工选片分级，经密封包装后放置于通风凉爽的仓库中即可。2.如权利要求1所述的一种无硫百合干片加工方法，其特征在于:用下述制备方法代替权利要求1中所述步骤⑷蒸汽处理:在高压灭菌锅中放入体积浓度为0.1?4%的食用乙酸溶液，然后将所述浸泡后的百合鳞片均匀摊放在所述高压灭菌锅中，在121°C条件下熏蒸30?90s，即得熏蒸后的百合鳞片。3.如权利要求1所述的一种无硫百合干片加工方法，其特征在于:所述步骤(5)中烘干条件是指温度为45?70°C，时间8?24h。
【专利摘要】本发明涉及一种无硫百合干片加工方法，该方法包括以下步骤：⑴原料处理：选择无机械损伤、洁白、个大的新鲜百合鳞茎进行剥片，并将鳞茎的外鳞片、中鳞片和芯片进行分类后加工；⑵清洗：用清水清洗分类后的百合鳞片，得到清洗后的百合鳞片；⑶浸泡：将清洗后的百合鳞片投入到维生素C、氯化钠和酒石酸钾的混合溶液中进行浸泡，得到浸泡后的百合鳞片；⑷蒸汽处理：将浸泡后的百合鳞片进行蒸汽熏蒸，即得熏蒸后的百合鳞片；⑸脱水烘干：将熏蒸后的百合鳞片自然放凉后烘干，即得无硫百合干片；⑹分级包装：无硫百合干片经冷却、分级、密封包装后放置于通风凉爽的仓库中即可。本发明简单、易行，且成本低廉。
【IPC分类】A23L5/41, A23L33/00
【公开号】CN105595319
【申请号】CN201510756714
【发明人】郭涛, 王雅, 昌军
【申请人】兰州理工大学
【公开日】2016年5月25日
【申请日】2015年11月10日