营养豆沙的制作工艺的制作方法
【专利说明】营养豆沙的制作工艺
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种营养豆沙的制作工艺。
[0003]
【背景技术】
[0004]一般而言是指红豆沙，做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。在目前营养豆沙的制作工艺中，制成的成品营养价值低，不能够很好的控制产品成本，并使产品营养化。
[0005]
【发明内容】
[0006]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种营养豆沙的制作工艺，本发明不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。
[0007]本发明提供的营养豆沙的制作工艺，包括以下步骤:
(1)挑选优质原料豆，拣去杂质，清洗干净；
(2)倒入锅内加热煮酥，加热8-10分钟；
(3)过细筛，过筛时一边用手搓擦一边用清水冲洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮；
(4)把5-7成满的细沙布袋绞干水分，即成细沙；
(5)把细沙倒入锅内，加上糖用大火铲煮，双手不断用铲刀搅动以免焦底。
[0008]本发明提供的营养豆沙的制作工艺，其有益效果在于，克服了现有技术加工营养豆沙食品工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了制作成本；有效保证了食品质量。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的营养豆沙的制作工艺进行详细的说明。实施例
[0011]本实施例的营养豆沙的制作工艺，包括以下步骤:
(1)挑选优质原料豆，拣去杂质，清洗干净；
(2)倒入锅内加热煮酥，加热8分钟；
(3)过细筛，过筛时一边用手搓擦一边用清水冲洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮； (4)把7成满的细沙布袋绞干水分，即成细沙；
(5)把细沙倒入锅内，加上糖用大火铲煮，双手不断用铲刀搅动以免焦底。
[0012]营养豆沙的制作工艺，改进了传统豆沙食品的制作方式，外形乌亮，在保留了丰富营养的同时，增加了细腻、幼滑的口感,品质上乘。
【主权项】
1.一种营养豆沙的制作工艺，其特征在于:所述方法包括以下步骤:(1)挑选优质原料豆，拣去杂质，清洗干净；(2)倒入锅内加热煮酥，加热8-10分钟；(3)过细筛，过筛时一边用手搓擦一边用清水冲洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮；(4)把5-7成满的细沙布袋绞干水分，即成细沙；(5)把细沙倒入锅内，加上糖用大火铲煮，双手不断用铲刀搅动以免焦底。
【专利摘要】本发明公开了一种营养豆沙的制作工艺，包括以下步骤：S1：挑选优质原料豆，拣去杂质，清洗干净；S2：倒入锅内加热煮酥；S3：过细筛，过筛时一边用手搓擦一边用清水冲洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮；S5：把细沙布袋绞干水分，即成细沙；S6：把细沙倒入锅内，加上糖用大火铲煮，双手不断用铲刀搅动以免焦底。本发明的有益效果是：采用本发明所揭示的工艺制作而得的豆沙，外形乌亮，在保留了丰富营养的同时，增加了细腻、幼滑的口感，品质上乘。
【IPC分类】A23L1/20
【公开号】CN105614277
【申请号】CN201410592457
【发明人】吕子玉
【申请人】吕子玉
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年10月30日