步骤：
[0042]第一步:制备大闸蟹蟹肉浆：
[0043] 将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黄或者 蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
[0044] 将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量5倍的蒸馏水打浆后低温静置除 去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
[0045] 将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1 % )恒温水浴加热5个小时后 离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
[0046] 第二步:制备复合果蔬汁：
[0047]按照重量份数准备山药浆汁10份、香菇提取液3份、黄豆浆2份、玉米打浆液4份、葡 萄打浆液2份、大枣打浆液5份；
[0048]将上述所述组分浆液按照重量份数混合后打浆、过滤得到复合果蔬汁；
[0049]第三步:复配及发酵：
[0050]将大闸蟹蟹肉浆及复合果蔬汁按照重量比1: 7混合，将混合浆液在90°C水浴温度 下搅拌加热15分钟后过滤；
[0051 ]添加嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌在37 °C温度下加热发酵10个小时；
[0052]第四步:均质灌装：
[0053]发酵后二次均质，灌装得到成品。
[0054] 实施例二
[0055] -种大闸蟹风味养筋益气复合饮料的制备方法，包括以下操作步骤：
[0056]第一步:制备大闸蟹蟹肉浆：
[0057] 将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黄或者 蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
[0058] 将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量6倍的蒸馏水打浆后低温静置除 去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
[0059] 将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1.5% )恒温水浴加热7个小时 后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
[0060] 第二步:制备复合果蔬汁：
[0061] 按照重量份数准备山药浆汁15份、香菇提取液4份、黄豆浆4份、玉米打浆液5份、葡 萄打浆液4份、大枣打浆液6份；
[0062] 将上述所述组分浆液按照重量份数混合后打浆、过滤得到复合果蔬汁；
[0063]第三步:复配及发酵：
[0064]将大闸蟹蟹肉浆及复合果蔬汁按照重量比1:9混合，将混合浆液在95°C水浴温度 下搅拌加热30分钟后过滤；
[0065]添加嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌在40 °C温度下加热发酵12个小时；
[0066] 第四步:均质灌装：
[0067] 发酵后二次均质，灌装得到成品。
[0068] 实施例三
[0069] -种大闸蟹风味养筋益气复合饮料的制备方法，包括以下操作步骤：
[0070] 第一步:制备大闸蟹蟹肉浆：
[0071] 将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黄或者 蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
[0072] 将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量5倍的蒸馏水打浆后低温静置除 去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
[0073] 将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1.5% )恒温水浴加热5个小时 后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
[0074]第二步:制备复合果蔬汁：
[0075]按照重量份数准备山药浆汁15份、香菇提取液3份、黄豆浆4份、玉米打浆液4份、葡 萄打浆液4份、大枣打浆液5份；
[0076]将上述所述组分浆液按照重量份数混合后打浆、过滤得到复合果蔬汁；
[0077]第三步:复配及发酵：
[0078]将大闸蟹蟹肉浆及复合果蔬汁按照重量比1: 7混合，将混合浆液在95°C水浴温度 下搅拌加热15分钟后过滤；
[0079]添加嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌在40 °C温度下加热发酵10个小时；
[0080] 第四步:均质灌装：
[0081 ]发酵后二次均质，灌装得到成品。
[0082]实施例四
[0083] 一种大闸蟹风味养筋益气复合饮料的制备方法，包括以下操作步骤：
[0084]第一步:制备大闸蟹蟹肉浆：
[0085] 将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黄或者 蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
[0086] 将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量6倍的蒸馏水打浆后低温静置除 去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
[0087] 将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1 % )恒温水浴加热7个小时后 离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
[0088]第二步:制备复合果蔬汁：
[0089]按照重量份数准备山药浆汁10份、香菇提取液4份、黄豆浆2份、玉米打浆液5份、葡 萄打浆液2份、大枣打浆液6份；
[0090] 将上述所述组分浆液按照重量份数混合后打浆、过滤得到复合果蔬汁；
[0091] 第三步:复配及发酵：
[0092] 将大闸蟹蟹肉浆及复合果蔬汁按照重量比1:9混合，将混合浆液在90°C水浴温度 下搅拌加热30分钟后过滤；
[0093]添加嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌在37°C温度下加热发酵12个小时；
[0094]第四步:均质灌装：
[0095]发酵后二次均质，灌装得到成品。
[0096] 实施例五
[0097] -种大闸蟹风味养筋益气复合饮料的制备方法，包括以下操作步骤：
[0098]第一步:制备大闸蟹蟹肉浆：
[0099] 将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黄或者 蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
[0100] 将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量5倍的蒸馏水打浆后低温静置除 去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
[0101 ]将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1.5 % )恒温水浴加热5个小时 后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
[0102] 第二步:制备复合果蔬汁：
[0103] 按照重量份数准备山药浆汁10份、香菇提取液3份、黄豆浆3份、玉米打浆液4份、葡 萄打浆液3份、大枣打浆液5份；
[0104] 将上述所述组分浆液按照重量份数混合后打浆、过滤得到复合果蔬汁；
[0105]第三步:复配及发酵：
[0106] 将大闸蟹蟹肉浆及复合果蔬汁按照重量比1:7混合，将混合浆液在90°C水浴温度 下搅拌加热15分钟后过滤；
[0107] 添加嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌在37 °C温度下加热发酵10个小时；
[0108] 第四步:均质灌装：
[0109] 发酵后二次均质，灌装得到成品。
[0110]实施例六
[0111] -种大闸蟹风味养筋益气复合饮料的制备方法，包括以下操作步骤：
[0112] 第一步:制备大闸蟹蟹肉浆：
[0113] 将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黄或者 蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
[0114] 将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量6倍的蒸馏水打浆后低温静置除 去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
[0115] 将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1.5 % )恒温水浴加热7个小时 后离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
[0116] 第二步:制备复合果蔬汁：
[0117]按照重量份数准备山药浆汁12份、香菇提取液4份、黄豆浆4份、玉米打浆液5份、葡 萄打浆液4份、大枣打浆液6份；
[0118] 将上述所述组分浆液按照重量份数混合后打浆、过滤得到复合果蔬汁；
[0119] 第三步:复配及发酵：
[0120] 将大闸蟹蟹肉浆及复合果蔬汁按照重量比1:9混合，将混合浆液在95°C水浴温度 下搅拌加热30分钟后过滤；
[0121] 添加嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌在40°C温度下加热发酵12个小时；
[0122] 第四步:均质灌装：
[0123] 发酵后二次均质，灌装得到成品。
[0124] 实施例七
[0125] -种大闸蟹风味养筋益气复合饮料的制备方法，包括以下操作步骤：
[0126] 第一步:制备大闸蟹蟹肉浆：
[0127] 将新鲜大闸蟹蒸熟后分离蟹盖和蟹体，剥除蟹不可食部分，收集蟹肉及蟹黄或者 蟹膏，得到大闸蟹蟹可食部分；
[0128] 将大闸蟹蟹可食部分添加大闸蟹蟹可食部分重量5倍的蒸馏水打浆后低温静置除 去表面脂肪层，得到大闸蟹打浆液；
[0129] 将大闸蟹打浆液中添加复合风味蛋白酶(添加量为1 % )恒温水浴加热5个小时后 离心取上清液得到大闸蟹蟹肉浆；
[0130] 第二步:制备复合果蔬汁：
[0131]按照重量份数准备山药浆汁10份、香菇提取液4份、黄豆浆3份、玉米打浆液5份、葡 萄打浆液3份、大枣打浆液6份；
[0132]将上述所述组分浆液按照重量份数混合后打浆、过滤得到复合果蔬汁；
[0133]第三步:复配及发酵：
[0134] 将大闸蟹蟹肉浆及复合果蔬汁按照重量比1:9混合，将混合浆液在95°C水浴温度 下搅拌加热20分钟后过滤；
[0135] 添加嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌在40°C温度下加热发酵10个小时；
[0136] 第四步:均质灌装：
[0137] 发酵后二次均质，灌装得到成品。
[0138] 实施例八
[013