可食用油料组合物、胶囊及其用图
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保健食品领域，具体地，本发明涉及可食用油料组合物、胶囊及其用 途。
【背景技术】
[0002] 脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
[0003] 植物油中的饱和脂肪酸主要为棕榈酸、硬脂酸、软脂酸、花生酸、月桂酸等。饱和脂 肪酸摄入量过高是导致胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因，继而引起 动脉粥样硬化、增加患冠心病的风险。研究发现人体内棕榈酸酯化主要位于甘油三酯分子 的Sn-2处，这一位置的酯化利于肠道对脂肪酸的吸收，这也是膳食中的棕榈酸能降低血清 中胆固醇含量的缘由之所在。有关大鼠的研究发现，膳食中硬脂酸可能对胆酸的生成进行 调节，同时通过部分降低肠道胆固醇的溶解，从而降低血清和肝脏中胆固醇含量，但二者含 量不宜过高。因此，需严格控制人体对饱和脂肪酸的摄入。
[0004]植物油的主要脂肪酸是不饱和脂肪酸。国内外多年研究表明，不饱和脂肪酸对维 持人体健康有重要作用，可保护心脑血管，尤其对高血压、心脏病、癌症、糖尿病、肥胖等有 积极防治作用。单不饱和脂肪酸是指含有1个双键的脂肪酸，通常指的是油酸〇mega-9(18: 1，ω-9)，这类脂肪酸已被证明不仅能降胆固醇和低密度脂蛋白，抗血小板凝集，还不影响 高密度脂蛋白。以油酸为代表的omega-9系单不饱和脂肪酸既容易被人体所吸收，又不易氧 化沉积于人体内，它比omega-6系和omega-3系的多不饱和脂肪酸更为安全，称为安全脂肪 酸，故此，油酸含量高的油脂被认为是高质量的油脂。研究表明，omega-9系不饱和脂肪酸既 能降低有害的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)水平，同时又不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇 (HDL)的水平，保证了人体对胆固醇的需求，促进对矿物质的吸收，增加对钙的吸收，也有助 于维持脑细胞膜的结构，从而可防止智力下降。
[0005] 多不饱和脂肪酸指含有两个或两个以上双键且碳链长度为18~22个碳原子的直 链脂肪酸，根据双键位置的不同通常分为亚油酸〇mega_6( 18: 2, ω -6,9)和亚麻酸omega-3 (18: 3，ω -3，6，9) c^omega-e系不饱和脂肪酸和omega-3系不饱和脂肪酸均为多双键不饱和 脂肪酸。ome ga-6系的亚油酸和omega-3系的亚麻酸均为人体必需脂肪酸，人体不能合成，只 能通过饮食摄取。多双键不饱和脂肪酸在人体内至关重要，是调节血压和炎症反应等许多 体内生化反应的前体物质，也是细胞和有机体生物膜的重要组成部分，可调节细胞构型、动 态平衡、相转变及细胞膜的渗透性，同时还调节与膜相关的生理过程，如与膜键合的蛋白以 及与胞外复合物一起调节细胞内的反应。
[0006] omega-6系不饱和脂肪酸来源丰富，常见的玉米油、葵花籽油均为高亚油酸油脂。 然而，最新研究表明，过量摄取omega-6系不饱和脂肪酸会抑制T淋巴细胞及脾脏细胞对有 丝分裂原的反应，从而降低机体免疫力，也会导致脂质过氧化作用增强，从而加剧细胞膜的 损伤，影响免疫细胞功能。因过量未被人体吸收的〇mega-6系不饱和脂肪酸又易被氧化形成 过氧化脂而积存于血管壁上引起血栓，从而引起慢性心脏病发作、血栓性中风、关节炎、肥 胖、癌症等疾病，可见omega-6系的亚油酸不易过多摄入。
[0007] omega-3系不饱和脂肪酸多存在于海洋动植物(鱼虾、海藻等）中，在多数植物油中 含量较少，仅在紫苏油和亚麻油等极少数种植物种子油中含量较多。最近几十年的研究发 现，omega-3系不饱和脂肪酸中的alpha-亚麻酸是一种生命核心物质，它进入人体后，在脱 氢酶和碳链延长酶的催化下，转化成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，DHA是大 脑形成和智商开发的必需营养素。alpha-亚麻酸通过抑制内源性胆固醇的合成和增加胆固 醇排泄从而达到很好的降低血清胆固醇的效果。摄取富含omega-3系不饱和脂肪酸的食物 可以预防各种脑部的衰退症状及预防老年痴呆症，增加记忆力，预防心脑血管疾病，抑制癌 症的发生和转移，抑制抗炎反应等。〇mega-3系的alpha-亚麻酸还可以阻断肝脏合成脂肪， 并减少肝脏对有害的低密度脂蛋白的合成。
[0008] WHO和FAO提出多不饱和脂肪酸中omega-6和omega-3的合适比例为(5-10): 1。目前 人们的日常饮食中，〇mega-6比omega-3的比例过高，即omega-6食用过多，omega-3摄入极 少。大量流行病学资料显示，饮食中〇mega-6比omega-3脂肪酸比例过高与某些疾病的高发 密切相关，如:冠心病、糖尿病、乳腺癌等。美国等西方发达国家的不饱和脂肪酸摄取主要是 深海鱼油，而中国深海鱼油资源缺乏，且深海鱼油加工过程中的重金属污染有极难避免，因 此，大力开发利用富含植物源的〇mega-3、6、9的脂肪酸调和油和能够提高omega-3摄入比例 和降低omega-6摄入比例的脂肪酸调和油显得尤为重要和迫切。
【发明内容】
[0009] 本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明提 出了一种纯植物源的〇mega-3、6、9比值为1: 1:1的可食用油料组合物，该油料组合物可以具 有纯植物来源的优势，同时相对于深海鱼油来源，又可具有了节省成本的优势。
[0010] 在本发明的第一方面，本发明提出了一种可食用油料组合物，其特征在于，含有亚 麻酸、亚油酸和油酸，所述亚麻酸、所述亚油酸和所述油酸的质量比是1:1:1，并且基于所述 可食用油料组合物的总重量，所述亚麻酸、所述亚油酸和所述油酸的总含量为至少85%。亚 麻酸、亚油酸和油酸是对人体健康非常重要的不饱和脂肪酸，本发明实施例提出的可食用 油料组合物，亚麻酸、亚油酸和油酸的总含量高，并且亚麻酸、亚油酸和油酸的比例均衡。
[0011] 根据本发明的实施例，上述可食用油料组合物还可以具有下列附加技术特征至少 之一：
[0012] 根据本发明的实施例，所述亚麻酸、所述亚油酸、所述油酸是以植物油的形式提供 的。根据本发明的实施例，以动物油形式提供的不饱和脂肪酸有异味和资源匮乏，相比以动 物油形式提供的不饱和脂肪酸，本发明实施例的以植物油的形式提供的不饱和脂肪酸更适 合大众口味和取材广泛、成本低廉。
[0013] 根据本发明的实施例，所述亚麻酸是以第一植物油的形式提供的，所述第一植物 油含有不小于50质量％的亚麻酸;所述亚油酸是以第二植物油的形式提供的，所述第二植 物油含有不小于50质量％的亚油酸；以及所述油酸来是以第三植物油的形式提供的，所述 第三植物油含有不小于50质量％的油酸。根据本发明的实施例，本发明油料组合物的三种 不饱和脂肪酸分别取材于三种含有质量百分比大于50%不饱和脂肪酸的植物油，配制成的 含有质量比为1:1:1的亚麻酸、亚油酸和油酸的可食用油料组合物，具有纯植物来源、更加 节省成本的优势。
[0014] 根据本发明的实施例，所述第一植物油选自包括紫苏油、亚麻油、胡麻油的至少之 一;所述第二植物油选自包括葵花籽油、玉米油、大豆油的至少之一；
[0015] 所述第三植物油选自包括橄榄油、油茶籽油的至少之一。根据本发明的实施例，由 上述植物油配制而成的含有质量比为1:1:1的亚麻酸、亚油酸和油酸的可食用油料组合物， 具有纯植物来源、更加节省成本的优势。
[0016] 根据本发明的实施例，所述可食用油料组合物进一步含有维生素 E，任选地，基于 1000 mg的所述可食用油料组合物，所述维生素 E的含量为5单位。维生素 E具有抗氧化作用， 维生素 E的加入使得本发明所提出的油料组合物更加稳定。同时维生素 E的用量食用安全。
[0017] 根据本发明的实施例，基于所述可食用油料组合物的总重量，所述亚麻酸、所述亚 油酸和所述油酸的总含量为86%，发明人研究发现，86%为最接近各种植物油总不饱和脂 肪酸的实际百分数，由此在利用植物来源的植物油配制根据本发明实施例的可食用油料组 合物时，不需要额外的调整的步骤即可达到前面所述亚麻酸、亚油酸和油酸的总含量，从而 进一步降低了制备成本。
[0018] 根据本发明的实施例，所述可食用油料组合物包括：（1)紫苏油469重量份，葵花籽 油311重量份，橄榄油220重量份；（2)紫苏油473重量份，玉米油444重量份，橄榄油83重量 份；（3)紫苏油430重量份，大豆油385重量份，橄榄油185重量份；（4)紫苏油470重量份，葵花 籽油333重量份，油茶籽油197重量份；（5)紫苏油473重量份，玉米油456重量份，油茶籽油71 重量份；（6)紫苏油429重量份，大豆油407重量份，油茶籽油164重量份；（7)亚麻油565重量 份，葵花籽油273重量份，橄榄油162重量份；（8)亚麻油569重量份，玉米油390重量份，橄榄 油41重量份；（9)亚麻油523重量份，大豆油342重量份，橄榄油135重量份；（10)亚麻油566重 量份，葵花籽油289重量份，油茶籽油145重量份；（11)亚麻油569重量份，玉米油396重量份， 油茶籽油35重量份;或（12)亚麻油522重量份，大豆油358重量份，油茶籽油120重量份。根据 本发明的实施例，上述植物油原料配比下制备的油料组合物，其中亚麻酸、亚油酸、油酸的 质量比是1:1:1，所得油料组合物中亚麻酸、亚油酸、油酸的总含量高，并且亚麻酸、亚油酸 和油酸的比例均衡，并且具有纯植物来源、更加节省成本的优势。
[0019] 在本发明的第二方面，本发明提出了一种可食用油料组合物。根据本发明的实施 例，所述可食用油料组合物包括：（1)紫苏油469重量份，葵花籽油311重量份，橄榄油220重 量份；（2)紫苏油473重量份，玉米油444重量份，橄榄油83重量份；（3)紫苏油430重量份，大 豆油385重量份，橄榄油185重量份；（4)紫苏油470重量份，葵花籽油333重量份，油茶籽油 197重量份；（5)紫苏油473重量份，玉米油456重量份，油茶籽油71重量份；（6)紫苏油429重 量份，大豆油407重量份，油茶籽油164重量份；（7)亚麻油565重量份，葵花籽油273重量份， 橄榄油162重量份；（8)亚麻油569重量份，玉米油390重量份，橄榄油41重量份；（9)亚麻油 523重量份，大豆油342重量份，橄榄油135重量份；（10)亚麻油566重量份，葵花籽油289重量 份，油茶籽油145重量份；（11)亚麻油569重量份，玉米油396重量份，油茶籽油35重量份;或 (12)亚麻油522重量份，大豆油358重量份，油茶籽油120重量份。在上述油料组合物的配方 下得到的油料组合物中亚麻酸、亚油酸、油酸的质量比是1:1:1，并且基于可食用油料组合 物的总重量，亚麻酸、所述亚油酸和所述油酸的总含量为至少85%，所得油料