花清洗干净后，向IOkg白茶、3kg青茶、2kg的牡丹花、2kg的芍药花混合物中加入3kg的浓度为4%的枸橼酸溶液，混合均匀后制糜，制得茶糜；
③复合酶解:向杀青后1kg的混合原料中加入7.5kg的茶糜、1kg的浓度为85%的山楂汁溶液、3kg黑枸杞汁，进行打浆，制得混合浆液，向1kg的混合浆液中加入0.5kg的纤维素酶、0.6kg的果胶酶，混合均勾，在42 °C的环境下酶解10min;
④调配:向酶解后的混合浆液中加入3kg的木糖醇粉、2kg的青葙子粉、1.5kg的果糖、Ikg的麦芽糊精、Ikg的仙人掌果汁、Ikg的金珠果汁、Ikg的刺梨汁、Ikg的鸡爪梨汁、Ikg的蔓越莓汁、I kg的蛇瓜汁、0.5kg的苹果酸、0.5kg的牛樟芝粉、0.06kg的无水磷酸氢二钠、
0.05kg的黄原胶、0.03kg的魔芋胶，混合均匀，制得混合液；
⑤均质:将调配好的混合液在750C、35Mpa的压力下均质，均质4次；
⑥脱气、灭菌:将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在119千帕进行脱气25min，脱气结束后在132°C条件下进行高温瞬时灭菌，时间14s;
⑦真空浓缩:将灭菌后的混合液在0.15MPa，温度63°C条件下进行真空浓缩，制得水分含量为42%的百日菊叶龙头花浓缩物；
⑧冷冻干燥:将均质后的混合液在_28°C条件下，冷冻12h，然后在装载量按16kg/m2、工作压力62Pa、解析压力28Pa、温度48°C的条件下干燥，制得混合料，将混合料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为130μηι，制得百日菊龙头花茶粉；
⑨包装:将百日菊龙头花茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
[0012]实施例4:
一种百日菊龙头花茶粉的制备方法，其特征是，所述的制备方法采用以下步骤:
①原料准备:采摘新鲜的百日菊叶、龙头花、洛神花、藏红花、樱花、马齿苋叶、紫苏叶，用清水清洗，滤干水分切成细条，制得百日菊叶条、龙头花条、洛神花条、藏红花条、樱花条、马齿苋叶条、紫苏叶条，取7.8kg的百日菊叶条、3.6kg的龙头花条、2.4kg的洛神花条、2kg的藏红花条、1.5kg楼花条、Ikg马齿苋叶条、Ikg的紫苏叶条混合均勾，制得混合原料，将混合原料在浓度为5%抗坏血酸钠中浸泡40min，将混合原料在蒸汽温度为132°C条件下进行杀青15s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；
②茶糜制备:将绿茶、白茶清洗干净后，向1kg绿茶、2kg白茶混合物中加入2.2kg的浓度为4%的柠檬酸溶液，混合均匀后制糜，制得茶糜；
③复合酶解:向杀青后1kg的混合原料中加入7.4kg的茶糜、8kg的浓度为9%的维生素C溶液，进行打浆，制得混合浆液，向1kg的混合浆液中加入0.03kg的纤维素酶、0.02kg的果胶酶，混合均匀，在52 °C的环境下酶解80min ；
④调配:向酶解后的1kg混合楽液中加入4kg的果葡糖楽、2.5kg的山药汁、2kg的囊荷汁、2kg的果糖、1.5kg的荸荠汁、Ikg的玉竹汁、Ikg榲椁汁、Ikg的麦芽糊精、0.4kg枸橼酸、
0.08kg的无水磷酸氢二钠、0.03kg的卡拉胶、0.02kg的海藻酸钠，混合均勾，制得混合液；
⑤均质:将混合液均质处理，温度为75°C，采用二级均质，一级均质压力为40Mpa，二级均质压力1Mpa;
⑥脱气、灭菌:将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在130千帕进行脱气Smin，脱气结束后在135 °C条件下进行高温瞬时灭菌，时间7s;
⑦真空浓缩:将灭菌后的混合液在0.15MPa，温度70°C条件下进行真空浓缩，制得水分含量为34%的百日菊叶龙头花浓缩物；
⑧气流干燥:将百日菊叶龙头花浓缩物通过气流干燥机进行气流干燥，气体进口温度设置为165°C，出口温度设置为39°C，干燥后物料含水率为7%，制得混合料，将混合料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为130μηι，制得百日菊龙头花茶粉；
⑨包装:将百日菊龙头花茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
[0013]实施例5:
一种百日菊龙头花茶粉的制备方法，其特征是，所述的制备方法采用以下步骤:
①原料准备:采摘新鲜的百日菊叶、龙头花、石榴叶、黄荆叶、女贞叶、泽泻叶、鸡冠花、芍药花，用清水清洗，滤干水分切成细条，制得百日菊叶条、龙头花条、石榴叶条、黄荆叶条、女贞叶条、泽泻叶条、鸡冠花条、芍药花条，取1kg的百日菊叶条、4.5kg的龙头花条、3kg的石植叶条、2.5kg的黄荆叶条、1.5kg女贞叶条、Ikg泽湾叶条、Ikg的鸡冠花条、Ikg的苟药花条混合均匀，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为130°C条件下进行杀青20s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；
②茶糜制备:将绿茶、红茶、花茶清洗干净后，向1kg绿茶、3kg红茶、2kg的花茶混合物中加入4kg的浓度为6%的枸橼酸溶液，混合均匀后制糜，制得茶糜；
③复合酶解:向杀青后1kg的混合原料中加入8.2kg的茶糜、9kg的浓度为35%的蜂蜜溶液，进行打浆，制得混合浆液，向1kg的混合浆液中加入0.08kg的纤维素酶、0.04kg的果胶酶，混合均勾，在55°C的环境下酶解70min;
④调配:向酶解后的混合浆液中加入4kg的木糖醇粉、2.6kg的葛仙米汁、2kg的地耳汁、2kg反枝苋汁、1.5kg的果糖、1.1kg的麦芽糊精、Ikg的玉竹粉、Ikg的桑葚汁、Ikg的蛇果汁、
Ikg的枇杷汁、I kg的柳橙汁、0.5kg的苹果酸、0.08kg的无水磷酸氢二钠、0.05kg的明胶、
0.02kg的魔芋胶，混合均匀，制得混合液；
⑤均质:将调配好的混合液在650C、28Mpa的压力下均质，均质4次；
⑥脱气、灭菌:脱气、灭菌:将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在128千帕进行脱气16min，脱气结束后在118 °C条件下进行高温瞬时灭菌，时间15s;
⑦真空浓缩:将灭菌后的混合液在0.1SMPa，温度72°C条件下进行真空浓缩，制得水分含量为31%的百日菊叶龙头花浓缩物；
⑧冷冻干燥:将均质后的混合液在_18°C条件下，冷冻12h，然后在装载量按15kg/m2、工作压力65Pa、解析压力37Pa、温度53 °C的条件下干燥，制得混合料，将混合料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为llOwn，制得百日菊龙头花茶粉；
⑨包装:将百日菊龙头花茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
[0014]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种百日菊龙头花茶粉的制备方法，其特征是，所述的制备方法采用以下步骤: ①原料准备:采摘新鲜的百日菊叶、龙头花、石斛叶、枇杷叶、牵牛花，用清水清洗，滤干水分切成细条，制得百日菊叶条、龙头花条、石斛叶条、枇杷叶条、牵牛花条，取6.5kg的百日菊叶条、4kg的龙头花条、2kg的石斛叶条、2kg的枇杷叶条、Ikg的牵牛花条混合均匀，制得混合原料，将混合原料在浓度为15%盐溶液中浸泡30min，浸泡后将混合原料取出在蒸汽温度为125°C条件下进行杀青15s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用； ②茶糜制备:将绿茶清洗干净后，向1kg绿茶中加入3kg浓度为4%的柠檬酸溶液，混合均匀后制糜，制得茶糜； ③复合酶解:向杀青后的1kg混合原料中加入7kg的茶糜、8kg的浓度为6%的维生素C溶液，进行打楽，制得混合楽液，向1kg混合楽液中加入0.07kg的纤维素酶、0.05kg的果胶酶，混合均勾，在48°C的环境下酶解55min; ④调配:向酶解后的1kg混合楽液中加入4kg的果葡糖楽、2kg的亚麻籽粉、1.5kg的果糖、1.2kg的玉竹粉、Ikg的麦芽糊精、0.6kg百合粉、0.3kg梓檬酸、0.05kg的无水磷酸氢二钠、0.03kg的黄原胶、0.0lkg的海藻酸钠，混合均勾，制得混合液； ⑤均质:将调配好的混合液在650C、28Mpa的压力下均质，均质2次； ⑥脱气、灭菌:将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在116千帕进行脱气20min，脱气结束后在130°C条件下进行高温瞬时灭菌，时间1s; ⑦真空浓缩:将灭菌后的混合液在0.12MPa，温度60 °C条件下进行真空浓缩，制得水分含量为37%的百日菊叶龙头花浓缩物； ⑧冷冻干燥:将均质后的混合液在_25°C条件下，冷冻9h，然后在装载量按13kg/m2、工作压力58Pa、解析压力26Pa、温度45°C的条件下干燥，制得混合料，将混合料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为150μπι，制得百日菊龙头花茶粉； ⑨包装:将百日菊龙头花茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
【专利摘要】本发明公开了一种百日菊龙头花茶粉的制备方法，所述的百日菊龙头花茶粉以百日菊叶、龙头花为主要原料，经原料准备、茶糜制备、复合酶处理、调配、均质、脱气、灭菌、真空浓缩、冷冻干燥、整理包装等步骤制作而成。本方法将百日菊叶、龙头花蒸汽杀青，去除原料中的苦涩味，将原料采用维生素C溶液进行打浆，更加丰富了营养物质，通过复合酶处理，充分保留百日菊叶、龙头花的营养物质，提高了原料的利用率，多次均质不仅改善了成品茶粉的口感，也提升了成品茶粉的品质，使成品茶粉具有清热解毒、凉血消肿、祛湿益气等保健作用。
【IPC分类】A23F3/22, A23F3/26, A23F3/14, A23F3/18, A23F3/16
【公开号】CN105707316
【申请号】CN201610097841
【发明人】徐鑫, 吴昌术, 周兆平
【申请人】周兆平
【公开日】2016年6月29日
【申请日】2016年2月23日