一种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料，具体包括以下重量份数的组分：九制陈皮10?50g、胖大海1?10g、鱼腥草0.1?5g、佛手0.1?5 g、甘草0.1?5 g、桔红0.1?5g、白砂糖10?40 g、冰糖10?40 g、山梨酸钾0.1?0.5 g、柠檬酸0.5?5 g、柠檬酸钠0.5?5 g、食用盐1?10 g、食用香精0.1?5g、补水至1000 g。本发明制得的润喉饮料既保持了陈皮的芳香和滋味、甘草的甘甜风味，又能具有生津、润喉、开胃的功效，饮用非常方便。
【专利说明】
一种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料
技术领域
[0001 ]本发明涉及食品饮料技术领域，特别是一种生津润喉开胃饮料。
【背景技术】
[0002]咽炎一种有细菌引起咽部黏膜、黏膜下及淋巴组织发炎的疾病，该病多见于成年人，为慢性不易治愈疾病，多因嗜烟嗜酒等不良生活习惯、咽喉邻近组织感染、职业病困扰、不适宜的生活环境等因素造成。胃病多由饮食不规律，即经常暴饮暴食或工作忙忘记饮食而导致的疾病，胃病会导致消化能力差、食欲不振，长此以往将导致人的身心健康欠佳、精神萎靡。
[0003]近年来随着生活环境的恶化和人们工作生活压力的增大，咽炎和胃病的发病率有不断增高趋势，咽炎患者主要表现为咽腔干痒、刺激性咳嗽等临床症状，胃病患者表现为消化不良、胃口差症状。目前西医疗法采用抗生素为主，使用抗生素会使人体产生抗药性的副作用；而中药又需要煎熬，制药和服药过程均不方便;还有一些成品药，例如:咽喉片、西瓜霜等清咽利喉药品，健胃消食片等健胃药品，由于服用次数频繁、服用时间较长，患者难以坚持。
【发明内容】
[0004]本发明需要解决的技术问题是提供一种具有生津润喉开胃作用、且无毒副作用的生津润喉开胃饮料，方便人们饮用。
[0005]为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案如下。
[0006]—种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料，其特征在于，包括以下重量份数的组分:九制陈皮10_50g、胖大海l-10g、鱼腥草0.l-5g、佛手0.1-5 g、甘草0.1_5 g、桔红0.l_5g、白砂糖10-40 g、冰糖10-40 g、山梨酸钾0.1-0.5 g、柠檬酸0.5-5 g、柠檬酸钠0.5-5 g、食用盐1_10 g、食用香精0.1-5g、补水至1000 go
[0007]上述一种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料，包括以下重量份数的组分:九制陈皮30-50g、胖大海4-10g、鱼腥草2-5g、佛手1-5 g、甘草2-5 g、桔红2_5g、白砂糖20-40 g、冰糖30-40 g、山梨酸钾0.2-0.5 g、柠檬酸1-5 g、柠檬酸钠1-5 g、食用盐3_10 g、食用香精3_5g、补水至1000 go
[0008]上述一种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料，包括以下重量份数的组分:九制陈皮30-40g、胖大海4-7g、鱼腥草2-3g、佛手1-3 g、甘草2-3 g、桔红2_4g、白砂糖20-30 g、冰糖30-40 g、山梨酸钾0.2-0.3 g、柠檬酸1-3 g、柠檬酸钠1-3 g、食用盐3_5 g、食用香精3_5g、补水至1000 go
[0009]由于采用了以上技术方案，本发明所取得技术进步如下。
[0010]本发明采用纯天然、无毒副作用的九制陈皮、胖大海、鱼腥草、佛手、甘草、桔红为主要原料，添加以冰糖、白砂糖等辅料制成生津润喉开胃饮料，既保持了陈皮的芳香和滋味、甘草的甘甜风味，又能达到清咽、生津、润喉、开胃的目的，饮用非常方便。
【具体实施方式】
[0011 ]下面将结合具体实施例对本发明进行进一步详细说明。
[0012]—种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料，主要采用陈皮和胖大海等具有生津、润喉、开胃相关疗效、且均为药食两用资源的原料制备而成。
[0013]本发明中采用的主要植物原料为九制陈皮、胖大海、鱼腥草、佛手、甘草和桔红，均有具有理气宽中、润肺化痰的功能。
[0014]陈皮即橘皮，是橘的干燥成熟果皮，异名为贵老(候宁极《药谱》)、黄橘皮(《鸡峰普济方》)、红皮(《汤液本草》)，来源于芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。《神农本草经》曰陈皮，味辛、温。主胸中瘾热，逆气，利水谷。久服去臭，下气，通神。”《本草纲目》曰其治百病，总取其理气燥湿之功。陈皮中含有挥发油，油中主要成分为右旋柠檬烯、柠檬醛，还含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素等。陈皮挥发油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气、扩张冠状动脉和利胆等功效。还含有川陈皮素、橘皮素、橙皮苷黄酮物质，具有抗炎、抗病毒等药理活性。陈皮中还有生物碱、多糖等活性成分。本发明中陈皮采用的九制陈皮是以陈皮加工成的凉果类，风味兼具甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，能化痰止咳，顺气解渴。
[0015]胖大海入药史载于《本草拾遗》，称“安南子”。胖大海主要产于我国云南、广西及海南等地，味甘，性凉，入肺、大肠经，具清热、润肺、利咽、解毒的功能;主治干咳无痰、喉痛、音哑、目赤、牙痛、痔疮瘘管等。胖大海种皮含有半乳糖、戊糖，还有活性成分胖大海(萍婆素)及钙、镁等微量元素，胚乳含西黄蓍胶粘素，种仁含脂肪类物质。现代研究表明，胖大海中的多糖类为其功能性成分，具有抗炎、治疗细菌性痢疾和抑制草酸钙结晶形成的功能。含有的高粘度和高分子量的胖大海胶具有良好的增稠、乳化效果，在食品加工领域具有广阔的应用前景。
[0016]鱼腥草为三白草科蕺菜属植物蕺菜的全草，始载于《名医别录》。因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。性味辛、寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿涌淋的功效，主要应用于治疗肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢热淋、痛肿疮毒等病证。鱼腥草分布于我国中部、东南及西南部各省区。《吴越春秋》称其为岑草，《唐本草》称其为俎菜，《救急易方》称其为紫蕺，都记载了其清热解毒、治疗疮疡的作用。《滇南本草》称其能“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒、疗痔疮”，《医林纂要》称其“行水、攻坚、去瘴、解暑。疗蛇虫毒、治脚气、溃痈疽、去瘀血”。鱼腥草含有多种有效成分、挥发油阿福豆甙、金丝桃甙及蕺菜碱等，具有抗菌、抗炎等生理活性。
[0017]佛手又名佛手柑，是枸橼的变种，为芸香科柑橘属植物佛手的干燥果实。原产印度，在我国主要分布于四川、广东、浙江、福建、云南等地。佛手具有独特的诱人风味，丰富的营养物质和多种生物学功能特性，含有柠檬油素、香叶木甙橙皮醇、香豆素、黄酮等20多种药用成分，具有止咳、化痰和平喘等功效。
[0018]甘草又名国老、灵通、甜草、棒草，为豆科植物甘草(也称乌拉尔甘草)、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎。其性味甘平，归心、肺、脾、胃经，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功效;主要用于咳嗽痰多、心悸气短、脘腹和四肢挛急疼痛、痈肿疮毒、缓解药物毒性和烈性。甘草首载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》温中下气，烦满，短气，伤脏咳嗽，止渴，通经脉，利血气，解百药毒”。现代研究表明，甘草主要活性成分是三萜皂苷和黄酮类化合物，具有抗溃疡、抗炎、解痉、抗氧化、抗病毒、抗癌、抗抑郁、保肝、祛痰和增强记忆力等多种药理活性。常作为矫味剂添加到糖果、饮料中。
[0019]桔红又名“橘红”，植物柚及其变种化州柚未成熟或近成熟果实的干燥外果皮，具有化痰止咳、理气健胃的功效，主治风寒咳嗽、痰多气逆、实积暖气等证。桔红主要产于广东化州地区及广西陆川等地，尤以化州产者质量最佳，为广东省地道药材之一。桔红主要含挥发油、黄酮类及多糖等成分。
[0020]实施例1
本实施例提供一种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料，具体包括以下组分:1g九制陈皮、4g胖大海、3g鱼腥草、5g佛手、2g甘草、0.1g桔红，40g白砂糖、30g冰糖、0.1g山梨酸钾、Ig柠檬酸、3g柠檬酸钠、Ig食用盐、5g食用香精，补水至1000g。本实施例通过以下方法制备。
[0021 ] A.提取植物原料汁液。
[0022]Al.挑选清洗，将九制陈皮、胖大海、鱼腥草、佛手、甘草、桔红植物原料分别挑去杂质后进行清洗。
[0023]A2.提取，选取清洗后的1g九制陈皮、4g胖大海、3g鱼腥草、5g佛手、2g甘草、0.1g桔红植物原料装入60目的耐高温纱布袋中，放到第一容器中，并向第一容器中加入480g水，加热沸腾后浸泡lh，获得植物原料溶液。
[0024]A3.过滤分离，采用200目过滤布过滤植物原料溶液，得到植物原料汁液。
[0025]B.调配辅料，并过滤获得糖和酸溶液。具体为:将40g白砂糖、30g冰糖、0.1g山梨酸钾、Ig柠檬酸、3g柠檬酸钠、Ig食用盐、5g食用香精加入第二容器中，并向第二容器中加入400g水，搅拌20 min溶解后，采用300目过滤布过滤，得到糖和酸溶液。
[0026]C.混合定容形成生津润喉开胃饮料半成品。具体为:依次向第三容器中加入步骤A制备的植物原料汁液和步骤B制备的糖和酸溶液，再补充水至100g，定容温度为90°C，混合后搅拌均匀，然后采用10ym滤器过滤，形成生津润喉开胃饮料半成品。
[0027]D.高温瞬时灭菌后热灌装，即得陈品胖大海饮料成品。具体为:将步骤C获得生津润喉开胃饮料半成品经140°C、5〃高温瞬时灭菌，再以灌装温度90°C进行热灌装，即得陈皮胖大海饮料成品。
[0028]实施例2
本实施例提供一种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料，具体包括以下组分:30g九制陈皮、7g胖大海、0.18鱼腥草、0.18佛手、58甘草、48桔红，2(^白砂糖、2(^冰糖、0.58山梨酸钾、
0.5g柠檬酸、5g柠檬酸钠、1g食用盐、3g食用香精，补水至1000 g。本实施例通过以下方法制备。
[0029]A.提取植物原料汁液。
[0030]Al.挑选清洗，将九制陈皮、胖大海、鱼腥草、佛手、甘草、桔红植物原料分别挑去杂质后进行清洗。
[0031]A2.提取，选取清洗后的30g九制陈皮、7g胖大海、0.1g鱼腥草、0.1g佛手、5g甘草、4g桔红，植物原料装入100目的耐高温纱布袋中，放到第一容器中，并向第一容器中加入460g水，加热沸腾后浸泡Ih，获得植物原料溶液。
[0032]A3.过滤分离，采用100目过滤布过滤植物原料溶液，得到植物原料汁液。
[0033]B.调配辅料，并过滤获得糖和酸溶液。具体为:将20g白砂糖、20g冰糖、0.5g山梨酸钾、0.5g柠檬酸、5g柠檬酸钠、1g食用盐、3g食用香精加入第二容器中，并向第二容器中加入360g水，搅拌15min溶解后，采用300目过滤布过滤，得到糖和酸溶液。
[0034]C.混合定容形成生津润喉开胃饮料半成品。具体为:依次向第三容器中加入步骤A制备的植物原料汁液和步骤B制备的糖和酸溶液，再补充水至100g，定容温度为95°C，混合后搅拌均匀，然后采用50μπι滤器过滤，形成生津润喉开胃饮料半成品。
[0035]D.高温瞬时灭菌后热灌装，即得陈品胖大海饮料成品。具体为:将步骤C获得生津润喉开胃饮料半成品经135°C、10〃高温瞬时灭菌，再以灌装温度95°C进行热灌装，即得陈皮胖大海饮料成品。
[0036]实施例3
本实施例提供一种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料，具体包括以下组分:40g九制陈皮、1g胖大海、2g鱼腥草、Ig佛手、0.1g甘草、2g桔红，30g白砂糖、1g冰糖、0.3g山梨酸钾、3g柠檬酸、Ig柠檬酸钠、3g食用盐、0.1g食用香精，补水至1000 g。本实施例通过以下方法制备。
[0037]A.提取植物原料汁液。
[0038]Al.挑选清洗，将九制陈皮、胖大海、鱼腥草、佛手、甘草、桔红植物原料分别挑去杂质后进行清洗。
[0039]A2.提取，选取清洗后的40g九制陈皮、1g胖大海、2g鱼腥草、Ig佛手、0.1g甘草、2g桔红植物原料装入100目的耐高温纱布袋中，放到第一容器中，并向第一容器中加入440g水，加热沸腾后浸泡I h，获得植物原料溶液。
[0040]A3.过滤分离，采用100目过滤布过滤植物原料溶液，得到植物原料汁液。
[0041 ] B.调配辅料，并过滤获得糖和酸溶液。具体为:将白30g白砂糖、1g冰糖、0.3g山梨酸钾、3g柠檬酸、Ig柠檬酸钠、3g食用盐、0.1g食用香精加入第二容器中，并向第二容器中加入470g水，搅拌1min溶解后，采用200目过滤布过滤，得到糖和酸溶液。
[0042]C.混合定容形成生津润喉开胃饮料半成品。具体为:依次向第三容器中加入步骤A制备的植物原料汁液和步骤B制备的糖和酸溶液，再补充水至100g，定容温度为85°C，混合后搅拌均匀，然后采用10ym滤器过滤，形成生津润喉开胃饮料半成品。
[0043]D.高温瞬时灭菌后热灌装，即得陈品胖大海饮料成品。具体为:将步骤C获得生津润喉开胃饮料半成品经135°C、5〃高温瞬时灭菌，再以灌装温度85°C进行热灌装，即得陈皮胖大海饮料成品。
[0044]实施例4
本实施例提供一种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料，具体包括以下组分:50g九制陈皮、Ig胖大海、5g鱼腥草、3g佛手、3g甘草、5g桔红，1g白砂糖、40g冰糖、0.2g山梨酸钾、5g柠檬酸、0.5g柠檬酸钠、7g食用盐、Ig食用香精，补水至1000 g。本实施例通过以下方法制备。
[0045]A.提取植物原料汁液。
[0046]Al.挑选清洗，将九制陈皮、胖大海、鱼腥草、佛手、甘草、桔红植物原料分别挑去杂质后进行清洗。
[0047]A2.提取，选取清洗后的50g九制陈皮、Ig胖大海、5g鱼腥草、3g佛手、3g甘草、5g桔红植物原料装入200目的耐高温纱布袋中，放到第一容器中，并向第一容器中加入400g水，加热沸腾后浸泡lh，获得植物原料溶液。
[0048]A3.过滤分离，采用300目过滤布过滤植物原料溶液，得到植物原料汁液。
[0049]B.调配辅料，并过滤获得糖和酸溶液。具体为:将1g白砂糖、40g冰糖、0.2g山梨酸钾、5g柠檬酸、0.5g柠檬酸钠、7g食用盐、Ig食用香精加入第二容器中，并第二容器中加入450g水，搅拌25min溶解后，采用300目过滤布过滤，得到糖和酸溶液。
[0050]C.混合定容形成生津润喉开胃饮料半成品。具体为:依次向第三容器中加入步骤A制备的植物原料汁液和步骤B制备的糖和酸溶液，再补充水至100g，定容温度为88°C，混合后搅拌均匀，然后采用10ym滤器过滤，形成生津润喉开胃饮料半成品。
[0051]D.高温瞬时灭菌后热灌装，即得陈品胖大海饮料成品。具体为:将步骤C获得生津润喉开胃饮料半成品经140°C、10〃高温瞬时灭菌，再以灌装温度85°C进行热灌装，即得陈皮胖大海饮料成品。
【主权项】
1.一种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料，其特征在于，包括以下重量份数的组分:九制陈皮10-50g、胖大海Ι-lOg、鱼腥草0.l-5g、佛手0.1-5 g、甘草0.1-5 g、桔红0.l_5g、白砂糖10-40 g、冰糖10-40 g、山梨酸钾0.1-0.5 g、柠檬酸0.5-5 g、柠檬酸钠0.5-5 g、食用盐1_10 g、食用香精0.1-5g、补水至1000 go2.根据权利要求1所述的一种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料，其特征在于，包括以下重量份数的组分:九制陈皮30-50g、胖大海4-10g、鱼腥草2-5g、佛手1-5 g、甘草2_5 g、桔红2-5g、白砂糖20-40 g、冰糖30-40 g、山梨酸钾0.2-0.5 g、柠檬酸1-5 g、柠檬酸钠1-5 g、食用盐3-10 g、食用香精3-5g、补水至1000 go3.根据权利要求2所述的一种生津润喉开胃陈皮胖大海饮料，其特征在于，包括以下重量份数的组分:九制陈皮30-40g、胖大海4-7g、鱼腥草2-3g、佛手1-3 g、甘草2_3 g、桔红2-4g、白砂糖20-30 g、冰糖30-40 g、山梨酸钾0.2-0.3 g、柠檬酸1-3 g、柠檬酸钠1-3 g、食用盐3-5 g、食用香精3-5g、补水至1000 go
【文档编号】A23L2/38GK105851749SQ201610216282
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年4月11日
【发明人】胡海娥, 张金桃, 康斌, 罗水平, 李学莉
【申请人】广州市东鹏食品饮料有限公司