一种仙人掌果罐头及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种仙人掌果罐头及其制备方法，它是由以下重量份的原料制成：仙人掌果实45?58份、西红柿8?15份、木瓜8?15份、西瓜7?12份、草莓3?5份、蜂蜜2?4份、冰糖3?5份。本发明还公开了其制备方法，包括以下步骤：（1）原料处理；（2）制作果肉块；（3）糖水配制；（4）装罐密封；（5）杀菌。本发明的仙人掌果罐头制作工艺简单合理，制作成的仙人掌果罐头口感好，具有美容抗衰老的效果，其以仙人掌果为主料的配料富含抗氧化剂，可以减轻电脑辐射导致的抗氧化反应，深受爱美人士及广大电脑工作者的喜爱。
【专利说明】
一种仙人掌果罐头及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品生产加工技术领域，具体的说是一种仙人掌果罐头及其制备方法。
【背景技术】
[0002]仙人掌是一种多年生常绿肉质草本耐旱植物，多生长在戈壁或者荒漠，叶子为了适应炎热的天气，已经变成针状。众多的仙人掌植物中除极少数外，绝大多数为无毒仙人掌，它不仅是一种观赏植物，也是一种很好的蔬果。在我国野生仙人掌分布于福建、广东、云南、四川、广西、贵州等地，仙人掌的果实含有丰富的营养且具有行气活血、养颜护肤、抗氧化等功效。
[0003]随着社会的发展，电脑越来越普及，人们使用电脑办公的时间越来越长，而电脑有辐射，辐射会导致抗氧化反应，对人体具有一定的伤害。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是解决上述问题，提供了一种仙人掌果罐头及其制备方法。
[0005]本发明通过以下方式来实现:
一种仙人掌果罐头，其特征在于，原料包括以下组分和重量份数:仙人掌果实45-58份、西红柿8-15份、木瓜8-15份、西瓜7-12份、草莓3-5份、蜂蜜2-4份、冰糖3-5份。
[0006]—种仙人掌果罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)原料处理:将仙人掌果去除果刺后与西红柿、木瓜、西瓜、草莓混合投入碎果机打碎，将制成的果实碎肉搅拌均匀；
(2)制作果肉块:在搅拌均匀的果实碎肉内加入0.6-1.2份明胶再将其装进模具内，在0-4°C冷冻至其定型成果肉块；
(3)糖水配制:按重量份配制蜂蜜、冰糖加入85-90°C的纯净水中溶解稀释，再添加乳酸钙0.02%-0.04%，柠檬酸0.3%-0.5%制成糖水，煮沸杀菌3_8min，冷却至常温；
(4)装罐密封:选择耐高温复合袋，装入制成的果肉块与糖水密封得预包装软罐头；
(5)杀菌:将预包装软罐头装后放入水浴中杀菌，温度为85-95°C保温13-17分钟，然后迅速放入冰水中冷却至罐头边缘温度25°C以下。
[0007]进一步的，在步骤(2)还加入了0.3-0.5份单宁酶。
[0008]进一步的，步骤(2)制成的果肉块为椭圆形，直径为2-3_，长3-5_。
[0009]本发明的有益效果为:本发明的仙人掌果罐头制作工艺简单合理，制作成的仙人掌果罐头口感好，具有美容抗衰老的效果，其以仙人掌果为主料的配料富含抗氧化剂，可以减轻电脑辐射导致的抗氧化反应，深受爱美人士及广大电脑工作者的喜爱。
【具体实施方式】
[0010]下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明，但不局限于这些实施例。
[0011]实施例1
一种仙人掌果罐头，其特征在于，原料包括以下组分和重量份数:仙人掌果实45份、西红柿8份、木瓜8份、西瓜7份、草莓3份、蜂蜜2份、冰糖3份。
[0012]—种仙人掌果罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(I)原料处理:将仙人掌果去除果刺后与西红柿、木瓜、西瓜、草莓混合投入碎果机打碎，将制成的果实碎肉搅拌均匀。
[0013](2)制作果肉块:在搅拌均匀的果实碎肉内加入0.6-1.2份明胶再将其装进模具内，在0-4°C冷冻至其定型成果肉块。
[0014](3)糖水配制:按重量份配制蜂蜜、冰糖加入85_90°C的纯净水中溶解稀释，再添加乳酸钙0.02%-0.04%，柠檬酸0.3%-0.5%制成糖水，煮沸杀菌3_8min，冷却至常温；
(4)装罐密封:选择耐高温复合袋，装入制成的果肉块与糖水密封得预包装软罐头；
(5)杀菌:将预包装软罐头装后放入水浴中杀菌，温度为85-95°C保温13-17分钟，然后迅速放入冰水中冷却至罐头边缘温度25°C以下。
[0015]所述在步骤(2)还加入了0.3-0.5份单宁酶。
[0016]所述步骤(2)制成的果肉块为椭圆形，直径为2-3_，长3-5_。
[0017]实施例2
一种仙人掌果罐头，其特征在于，原料包括以下组分和重量份数:仙人掌果实58份、西红柿15份、木瓜15份、西瓜12份、草莓5份、蜂蜜4份、冰糖5份。
[0018]一种仙人掌果罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)原料处理:将仙人掌果去除果刺后与西红柿、木瓜、西瓜、草莓混合投入碎果机打碎，将制成的果实碎肉搅拌均匀；
(2)制作果肉块:在搅拌均匀的果实碎肉内加入0.6-1.2份明胶再将其装进模具内，在0-4°C冷冻至其定型成果肉块；
(3)糖水配制:按重量份配制蜂蜜、冰糖加入85-90°C的纯净水中溶解稀释，再添加乳酸钙0.02%-0.04%，柠檬酸0.3%-0.5%制成糖水，煮沸杀菌3_8min，冷却至常温；
(4)装罐密封:选择耐高温复合袋，装入制成的果肉块与糖水密封得预包装软罐头；
(5)杀菌:将预包装软罐头装后放入水浴中杀菌，温度为85-95°C保温13-17分钟，然后迅速放入冰水中冷却至罐头边缘温度25°C以下。
[0019]所述在步骤(2)还加入了0.3-0.5份单宁酶。
[0020]所述步骤(2)制成的果肉块为椭圆形，直径为2-3_，长3-5_。
[0021]实施例3
一种仙人掌果罐头，其特征在于，原料包括以下组分和重量份数:仙人掌果实50份、西红柿12份、木瓜12份、西瓜1份、草莓4份、蜂蜜3份、冰糖4份。
[0022]—种仙人掌果罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(I)原料处理:将仙人掌果去除果刺后与西红柿、木瓜、西瓜、草莓混合投入碎果机打碎，将制成的果实碎肉搅拌均匀。
[0023](2)制作果肉块:在搅拌均匀的果实碎肉内加入0.6-1.2份明胶再将其装进模具内，在0-4°C冷冻至其定型成果肉块。
[0024](3)糖水配制:按重量份配制蜂蜜、冰糖加入85_90°C的纯净水中溶解稀释，再添加乳酸钙0.02%-0.04%，柠檬酸0.3%-0.5%制成糖水，煮沸杀菌3_8min，冷却至常温；
(4)装罐密封:选择耐高温复合袋，装入制成的果肉块与糖水密封得预包装软罐头；
(5)杀菌:将预包装软罐头装后放入水浴中杀菌，温度为85-95°C保温13-17分钟，然后迅速放入冰水中冷却至罐头边缘温度25°C以下。
[0025]所述在步骤(2)还加入了 0.3-0.5份单宁酶。
[0026]所述步骤(2)制成的果肉块为椭圆形，直径为2-3_，长3-5_。
[0027]本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下所作的有关本发明的任何修饰或变更，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种仙人掌果罐头，其特征在于，原料包括以下组分和重量份数:仙人掌果实45-58份、西红柿8-15份、木瓜8-15份、西瓜7-12份、草莓3-5份、蜂蜜2-4份、冰糖3-5份。2.根据权利要求1所述的一种仙人掌果罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)原料处理:将仙人掌果去除果刺后与西红柿、木瓜、西瓜、草莓混合投入碎果机打碎，将制成的果实碎肉搅拌均匀； (2)制作果肉块:在搅拌均匀的果实碎肉内加入0.6-1.2份明胶再将其装进模具内，在.0-4°C冷冻至其定型成果肉块； (3)糖水配制:按重量份配制蜂蜜、冰糖加入85-90°C的纯净水中溶解稀释，再添加乳酸钙0.02%-0.04%，柠檬酸0.3%-0.5%制成糖水，煮沸杀菌3_8min，冷却至常温； (4)装罐密封:选择耐高温复合袋，装入制成的果肉块与糖水密封得预包装软罐头； (5)杀菌:将预包装软罐头装后放入水浴中杀菌，温度为85-95°C保温13-17分钟，然后迅速放入冰水中冷却至罐头边缘温度25°C以下。3.根据权利要求2所述的一种仙人掌果罐头的制备方法，其特征在于，在步骤(2)还加入了 0.3-0.5份单宁酶。4.根据权利要求2所述的一种仙人掌果罐头的制备方法，其特征在于，步骤(2)制成的果肉块为椭圆形，直径为2_3mm，长3_5mm。
【文档编号】A23L33/00GK105851957SQ201610276686
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年4月29日
【发明人】不公告发明人
【申请人】南宁市富久信息技术有限公司