一种低糖核桃蛋白饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种低糖核桃蛋白饮料，按照以下重量份组成：核桃乳20?30份，核桃粉20?30份，碳酸氢钠1?1.2份，安赛蜜2?4份，海藻酸钠20?25份，羧甲基纤维素钠2?3份，食盐2?5份，食用胶10?20份，纯净水900?950份。本发明还提供了一种低糖核桃蛋白饮料的制备方法，按下列步骤制备：步骤1）核桃研磨后，过100目筛，制得核桃粉；步骤2）按重量分数称量各原料，依次向高压均质机中加入核桃乳，核桃粉，碳酸氢钠，安赛蜜，海藻酸钠，羧甲基纤维素钠，食盐，食用胶，纯净水；在12?15MPa下均质处理30min；步骤3）杀菌、检验，在120℃过热蒸汽下杀菌10?15min，装罐，得到成品。
【专利说明】
一种低糖核桃蛋白饮料及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种低糖核桃蛋白饮料及其制备方法。属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]近年来，由于食用动物性食品患有肥胖、高血、高血脂等疾病的人群显著增加，人们越来越意识到自身健康的重要性，因此越来越倾向于以植物性为主的膳食。目前植物性饮料悄然兴起，但是仍处于发展初期。
[0003]核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。
[0004]健脑一一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。因此，工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。
[0005]润肤一每天吃几个核桃，或者喝加进核桃的粥，坚持一段时间，会感到皮肤细腻、
滋润了一些。
【发明内容】
[0006]为了克服上述现有技术的不足，本发明提供了一种低糖核桃蛋白饮料，按照以下重量份组成:核桃乳20-30份，核桃粉20-30份，碳酸氢钠1-1.2份，安赛蜜2-4份，海藻酸钠20-25份，羧甲基纤维素钠2-3份，食盐2-5份，食用胶10-20份，纯净水900-950份。
[0007]一种低糖核桃蛋白饮料，按照以下重量份组成:核桃乳20份，核桃粉30份，碳酸氢钠1.份，安赛蜜4份，海藻酸钠20份，羧甲基纤维素钠2份，食盐3份，食用胶20份，纯净水950份。
[0008]—种低糖核桃蛋白饮料的制备方法，按下列步骤制备:
步骤I)核桃研磨后，过100目筛，制得核桃粉；
步骤2)按重量分数称量各原料，依次向高压均质机中加入核桃乳，核桃粉，碳酸氢钠，安赛蜜，海藻酸钠，羧甲基纤维素钠，食盐，食用胶，纯净水;在12_15MPa下均质处理30min;步骤3)杀菌、检验，在120°C过热蒸汽下杀菌10-15min，装罐，得到成品。
[0009]本发明有益效果:本发明生产的低糖核桃蛋白饮料，具有口感好，适用于糖尿病患者O
【具体实施方式】
[0010]下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0011]实施例1
一种低糖核桃蛋白饮料，按照以下重量份组成:核桃乳20-30份，核桃粉20-30份，碳酸氢钠1-1.2份，安赛蜜2-4份，海藻酸钠20-25份，羧甲基纤维素钠2-3份，食盐2-5份，食用胶10-20份，纯净水900-950份。
[0012]—种低糖核桃蛋白饮料的制备方法，按下列步骤制备:
步骤I)核桃研磨后，过100目筛，制得核桃粉；
步骤2)按重量分数称量各原料，依次向高压均质机中加入核桃乳，核桃粉，碳酸氢钠，安赛蜜，海藻酸钠，羧甲基纤维素钠，食盐，食用胶，纯净水;在12_15MPa下均质处理30min;步骤3)杀菌、检验，在120°C过热蒸汽下杀菌10-15min，装罐，得到成品实施例2
一种低糖核桃蛋白饮料，按照以下重量份组成:核桃乳20份，核桃粉30份，碳酸氢钠1.份，安赛蜜4份，海藻酸钠20份，羧甲基纤维素钠2份，食盐3份，食用胶20份，纯净水950份。
[0013]—种低糖核桃蛋白饮料的制备方法，按下列步骤制备:
步骤I)核桃研磨后，过100目筛，制得核桃粉；
步骤2)按重量分数称量各原料，依次向高压均质机中加入核桃乳，核桃粉，碳酸氢钠，安赛蜜，海藻酸钠，羧甲基纤维素钠，食盐，食用胶，纯净水;在12_15MPa下均质处理30min;步骤3)杀菌、检验，在120°C过热蒸汽下杀菌10-15min，装罐，得到成品。
【主权项】
1.一种低糖核桃蛋白饮料，其特征在于:按照以下重量份组成:核桃乳20-30份，核桃粉20-30份，碳酸氢钠1-1.2份，安赛蜜2-4份，海藻酸钠20-25份，羧甲基纤维素钠2-3份，食盐2-5份，食用胶10-20份，纯净水900-950份。2.根据权利要求1所述的一种低糖核桃蛋白饮料，其特征在于:按照以下重量份组成:核桃乳20份，核桃粉30份，碳酸氢钠1.份，安赛蜜4份，海藻酸钠20份，羧甲基纤维素钠2份，食盐3份，食用胶20份，纯净水950份。3.—种如权利要求1所述的一种低糖核桃蛋白饮料的制备方法，其特征在于:按下列步骤制备: 步骤I)核桃研磨后，过100目筛，制得核桃粉； 步骤2)按重量分数称量各原料，依次向高压均质机中加入核桃乳，核桃粉，碳酸氢钠，安赛蜜，海藻酸钠，羧甲基纤维素钠，食盐，食用胶，纯净水;在12_15MPa下均质处理30min; 步骤3)杀菌、检验，在120°C过热蒸汽下杀菌10-15min，装罐，得到成品。
【文档编号】A23C11/10GK105941641SQ201610354665
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年5月26日
【发明人】周芳, 赵勇
【申请人】徐州瑞龙核桃科技开发有限公司