一种老年营养挂面及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种老年营养挂面及其制备方法，该营养挂面是由以下原料按重量配比组成：小麦粉55—65份；黑麦粉7—13份；玉米粉5—11份；薏米粉2—6份；芡实1—3份；山药2—4份；红枣3.5—6份；燕麦粉3—6份；小米粉2—6份，本发明充分利用了山药、红枣、芡实的功效，结合取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、抗氧化、抗衰老、补脾、固肾、益气的优点。
【专利说明】
一种老年营养挂面及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于食品技术领域，具体涉及一种老年营养挂面及其制备方法。【背景技术】
[0002]面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压， 或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史； 面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱;现在人们的生活节奏快，对于饮食的要求也越来越高，不仅要吃出营养更要吃出健康，因此具有一定保健功效的食品就大大满足了人们的需要。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种抗氧化、抗衰老、补脾、固肾、 益气的老年营养挂面及其制备方法。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种老年营养挂面，该营养挂面是由以下原料按重量配比组成:小麦粉55—65份；黑麦粉7—13份；玉米粉5—11份；薏米粉2—6份;突实1一3 份；山药2—4份;红枣3.5—6份;燕麦粉3—6份;小米粉2—6份。
[0005]所述的红枣采用红枣粉，它是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。
[0006]所述的山药采用山药粉，它是由新鲜山药经清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。
[0007]所述的芡实采用芡实粉，它是由新鲜芡实经清洗、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过1〇〇目筛的粉状物。
[0008]它是由各组分按照以下重量配比制成:小麦粉60份;黑麦粉10份;玉米粉8份;薏米粉4份次实2份；山药3份;红枣4.5份;燕麦粉4.5份;小米粉4份。[0009 ]所述的老年营养挂面的制备方法包括如下步骤:步骤1:选材，选取新鲜的红率、山药、突实；步骤2:制取山药粉，将步骤1中选取的新鲜山药经清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、过筛、 杀菌后得到粒径为100目筛的山药粉；步骤3:制取红枣粉，将步骤1中选取的新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、 第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过1 〇〇目筛的红枣粉；步骤4:制取芡实粉，将步骤1中选取的新鲜芡实经清洗、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的芡实粉；步骤5:混合，取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉和步骤2、步骤3、步骤4中分别得到的山药粉、红枣粉、芡实粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；步骤6:成型:将步骤5混合均匀后的原料和成面团，然后采用机械的方法制备成挂面条。
[0010]本发明的有益效果是:本发明由山药、红枣、芡实以及小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉按照固定配比制成保健面条，山药、红枣、芡实均为天然药材，不添加任何添加剂，山药具有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神的作用，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，能够增强人体免疫力，同时还具有益心安神、宁咳定喘、延缓衰老的保健作用，枸杞具有滋补肝肾，益精明目的功效，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、 钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A，另外红枣还是天然的美容食品，具有益气健脾、促进气血生化循环和抗衰老，此外红率还有抗过敏、治低血压、护肝、抗癌功效，突实富含淀粉、蛋白质、 钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维和胡萝卜素等，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能，本发明充分利用了山药、红枣、芡实的功效，结合取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、抗氧化、抗衰老、补脾、固肾、益气的优点。具体实施例
[0011]下面结合实施例对本发明作进一步的说明。[〇〇12] 实施例1一种老年营养挂面，该营养挂面是由以下原料按重量配比组成:小麦粉60份;黑麦粉10 份;玉米粉8份;薏米粉4份;突实2份；山药3份;红率4.5份;燕麦粉4.5份;小米粉4份，所述的红枣采用红枣粉，它是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、 初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物，所述的山药采用山药粉，它是由新鲜山药经清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物，所述的芡实采用芡实粉，它是由新鲜芡实经清洗、切片、烘干、粉碎、 过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。
[0013]本发明由山药、红枣、突实以及小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉按照固定配比制成保健面条，山药、红枣、芡实均为天然药材，不添加任何添加剂，山药具有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神的作用，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，能够增强人体免疫力，同时还具有益心安神、宁咳定喘、延缓衰老的保健作用， 枸杞具有滋补肝肾，益精明目的功效，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A，另外红枣还是天然的美容食品，具有益气健脾、促进气血生化循环和抗衰老，此外红枣还有抗过敏、治低血压、护肝、抗癌功效，芡实富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维和胡萝卜素等，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能，本发明充分利用了山药、红枣、芡实的功效，结合取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、抗氧化、抗衰老、补脾、固肾、益气的优点。
[0014]实施例2一种老年营养挂面，该营养挂面是由以下原料按重量配比组成:小麦粉60份;黑麦粉11份;玉米粉10份;薏米粉3份;突实2份；山药3份;红率3.5份;燕麦粉3.5份;小米粉4份，所述的老年营养挂面的制备方法包括如下步骤:步骤1:选材，选取新鲜的红率、山药、突实;步骤 2:制取山药粉，将步骤1中选取的新鲜山药经清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到粒径为100目筛的山药粉;步骤3:制取红枣粉，将步骤1中选取的新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的红枣粉;步骤4:制取芡实粉，将步骤1中选取的新鲜芡实经清洗、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的芡实粉;步骤5:混合，取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉和步骤2、步骤3、步骤4中分别得到的山药粉、红枣粉、 芡实粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；步骤6:成型:将步骤5混合均匀后的原料和成面团，然后采用机械的方法制备成挂面条。
[0015]本发明由山药、红枣、突实以及小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉按照固定配比制成保健面条，山药、红枣、芡实均为天然药材，不添加任何添加剂，山药具有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神的作用，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，能够增强人体免疫力，同时还具有益心安神、宁咳定喘、延缓衰老的保健作用， 枸杞具有滋补肝肾，益精明目的功效，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A，另外红枣还是天然的美容食品，具有益气健脾、促进气血生化循环和抗衰老，此外红枣还有抗过敏、治低血压、护肝、抗癌功效，芡实富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维和胡萝卜素等，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能，本发明充分利用了山药、红枣、芡实的功效，结合取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、抗氧化、抗衰老、补脾、固肾、益气的优点。
【主权项】
1.一种老年营养挂面，其特征在于:该营养挂面是由以下原料按重量配比组成:小麦粉 55—65份;黑麦粉7—13份;玉米粉5—11份；薏米粉2—6份;突实1一3份；山药2—4份;红率 3.5—6份;燕麦粉3—6份;小米粉2—6份。2.如权利要求1所述的一种老年营养挂面，其特征在于:所述的红枣采用红枣粉，它是 由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉 碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。3.如权利要求1所述的一种老年营养挂面，其特征在于:所述的山药采用山药粉，它是 由新鲜山药经清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的 粉状物。4.如权利要求1所述的一种老年营养挂面，其特征在于:所述的芡实采用芡实粉，它是 由新鲜芡实经清洗、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过1〇〇目筛的粉状 物。5.如权利要求1所述的一种老年营养挂面，其特征在于:它是由各组分按照以下重量配 比制成:小麦粉60份;黑麦粉10份;玉米粉8份;薏米粉4份次实2份；山药3份;红率4.5份;燕 麦粉4.5份;小米粉4份。6.—种如权利要求1所述的老年营养挂面的制备方法，其特征在于:所述的制备方法包 括如下步骤:步骤1:选材，选取新鲜的红率、山药、突实；步骤2:制取山药粉，将步骤1中选取的新鲜山药经清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、过筛、 杀菌后得到粒径为100目筛的山药粉；步骤3:制取红枣粉，将步骤1中选取的新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、 第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的红枣 粉；步骤4:制取芡实粉，将步骤1中选取的新鲜芡实经清洗、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后 得到的粒径为能完全过100目筛的芡实粉；步骤5:混合，取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉和步骤2、步骤3、步骤4 中分别得到的山药粉、红枣粉、芡实粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；步骤6:成型:将步骤5混合均匀后的原料和成面团，然后采用机械的方法制备成挂面条。
【文档编号】A23L33/10GK105942200SQ201610482682
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年6月28日
【发明人】赵晓玲, 董俊营
【申请人】禹州市思源实业有限公司