一种变形棒棒蛋制品的制作方法
【专利摘要】本发明是提供一种在禽蛋液中添加各种营养食材、调配不同口味、经过加热定型，方便食用的一种变形棒棒蛋制品。一种变形棒棒蛋制品其特征是：变形棒棒蛋制品的形状是卡通动物、卡通植物、卡通人物、卡通日常物品等形状。一种变形棒棒蛋制品其另一特征是：变形棒棒蛋制品的形状也可以做成吉祥字形状，摆拼在盘子中用于婚庆宴席、生日宴席、寿辰宴席、庆祝宴席、团圆宴席等。一种变形棒棒蛋制品其第三特征是：变形棒棒蛋制品为了方便食用下部插设有棒棒。一种变形棒棒蛋制品其第四特征是：为了增加营养，变形棒棒蛋制品内可以填充营养食材，如肉类、蔬菜类、干果类、海鲜类等。
【专利说明】
一种变形棒棒蛋制品
技术领域
[0001]本发明主要涉及食品加工技术领域，具体涉及禽蛋液增调各种风味和营养的一种变形棒棒蛋制品。
技术背景
[0002]禽蛋内含有丰富的营养充分成分，主要有卵白蛋白卵黄磷蛋白，含有人体必需的各种氨基酸，是食物中营养价值最高的蛋白质来源、禽蛋内含的脂肪为中性脂肪，主要是磷月旨，人体容易消化吸收、还含有多种矿物质及多种维生素，是人类最好的营养源。
[0003]现在人们食用禽蛋主要是淹蛋、煮蛋、炒蛋，口味单一，无法满足人们快节奏的生活需求，鉴于此，需要一种口味多样，营养丰富，方便食用的禽蛋制品。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种在禽蛋液中添加各种营养食材、调配不同口味、经过加热定型，方便食用的一种变形棒棒蛋制品。
[0005]—种变形棒棒蛋制品其特征是:变形棒棒蛋制品的形状是卡通动物、卡通植物、卡通人物、卡通日常物品等形状。
[0006]—种变形棒棒蛋制品其另一特征是:变形棒棒蛋制品的形状也可以做成吉祥字形状，摆拼在盘子中用于婚庆宴席、生日宴席、寿辰宴席、庆祝宴席、团圆宴席等。
[0007]—种变形棒棒蛋制品其第三特征是:变形棒棒蛋制品为了方便食用下部插设有棒棒。
[0008]—种变形棒棒蛋制品其第四特征是:为了增加营养，变形棒棒蛋制品内可以填充营养食材，如肉类、蔬菜类、干果类、海鲜类等。
[0009]本发明的技术方案包括以下生产步骤:
[0010](I)禽蛋液备置，将新鲜的禽蛋清洗后打蛋，加入调味品成为A料。
[0011](2)营养食材的备置，将需添加的食材用胶体磨研磨或制粒机制成颗粒状，颗粒直径为1_5晕米的B料。
[0012](3)蔬菜备置，将各种蔬菜分别榨汁侵入载体料中，再进行烹调入味成为C料、载体料是用干燥的食材制成细小颗粒，颗粒直径为1-5毫米。
[0013](4)将A进行搅拌、过滤消泡后和B料或C料混合，注入不沾模具中，隔水加热加压定型成为还料。
[0014](5)将半成品放入100度烘干箱中烘干，使产品水分降至含水量为50-60%取出、再插入棒棒经整形后成为成品。
[0015](6)将成品真空包装后，放入高压釜内灭菌40分钟后装箱入库。
[0016]所述的A料中的禽蛋液是各种禽蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋的蛋液。
[0017]所述的B料营养食材是肉类、蔬菜类、干果类、海鲜类等。
[0018]本发明具有的积极效果:本发明将禽蛋液加工成不同的卡通形状，保留了禽蛋的营养成分，还可针对性的增加其他天然食材，以适应不同年龄人群、不同体质人群、可以调补人的营养不良；口感好，食用方便，卡通形状可吸引儿童食用，尤其适应偏食的人群食用。
【附图说明】
[0019]图1为本发明的动物形状示意图
[0020]图2为本发明的植物形状示意图
[0021]图3为本发明的物品形状示意图
[0022]图4为本发明的宴席用拼盘示意图
[0023]图5为本发明的工艺流程图
[0024]附图中:I变形蛋制品、2棒棒、3拼盘
【具体实施方式】
[0025]结合附图对本发明作进一步的描述。
[0026]实施例一、将新鲜的禽蛋清洗后打蛋，加入调味品成为调味蛋液，过滤消泡后注入不沾模具中，隔水加热I至2个小时定型成为坯料，将坯料放入200度烤箱中烘干2小时，使产品水分降至含水量为60%左右取出、再插入棒棒经整形后成为成品，将成品真空包装后，放入高压釜内灭菌40分钟后装箱入库。
[0027]实施例二、将新鲜的禽蛋清洗后打蛋，加入调味品成为调味蛋液过滤消泡后备用。
[0028]添加肉类的备置，将需添加的如猪、羊、牛、鸡、鸭、海鲜等动物肉类进行卤煮，切成颗粒状，颗粒直径为1-5毫米。
[0029]将调味蛋液和肉类颗粒混合，注入不沾模具中，隔水加热I至2个小时定型成为坯料，将坯料放入200度烤箱中烘干2小时，使产品水分降至含水量为60%左右取出、再插入棒棒经整形后成为成品，将成品真空包装后，放入高压釜内灭菌40分钟后装箱入库。
[0030]实施例三、将新鲜的禽蛋清洗后打蛋，加入调味品成为调味蛋液过滤消泡后备用。
[0031]添加营养食物类的备置，将需添加的如豆制品、菌类、干果类等需增加的营养品，用胶体磨研磨或制粒机制成颗粒状，颗粒直径为1-5毫米。
[0032]将调味蛋液和营养食物类颗粒混合，注入不沾模具中，隔水加热I至2个小时定型成为坯料，将坯料放入200度烤箱中烘干2小时，使产品水分降至含水量为60%左右取出、再插入棒棒经整形后成为成品，将成品真空包装后，放入高压釜内灭菌40分钟后装箱入库。
[0033]实施例四、将新鲜的禽蛋清洗后打蛋，加入调味品成为调味蛋液过滤消泡后备用。
[0034]添加蔬菜类的备置，将需添加的蔬菜榨汁后用干燥后食料如腐竹、银耳、木耳等泡发，菜汁吸附到干燥食料中，用胶体磨研磨或制粒机制成颗粒状，颗粒直径为1-5毫米。
[0035]将调味蛋液和吸附菜汁的颗粒混合，注入不沾模具中，隔水加热I至2个小时定型成为坯料，将坯料放入200度烤箱中烘干2小时，使产品水分降至含水量为60%左右取出、再插入棒棒经整形后成为成品，将成品真空包装后，放入高压釜内灭菌40分钟后装箱入库。
[0036]实施例五、将新鲜的禽蛋清洗后打蛋，加入调味品成为调味蛋液过滤消泡后备用。
[0037]添加糊状蔬菜的备置，将需添加的不同蔬菜粉碎成糊状备用。
[0038]将调味蛋液和糊状蔬菜混合，注入不沾模具中，隔水加热I至2个小时定型成为坯料，将坯料放入200度烤箱中烘干2小时，使产品水分降至含水量为60%左右取出、再插入棒棒经整形后成为成品，将成品真空包装后，放入高压釜内灭菌40分钟后装箱入库。
[0039]本发明生产的变形棒棒蛋制品外形美观，形象多样，风味独特，营养丰富，卫生方便，深受儿童及青年人喜爱，可用于加餐、休闲食品。
【主权项】
1.一种变形棒棒蛋制品是在禽蛋液中添加各种营养食材、调配不同口味、经过加热定型，方便食用的一种蛋制品，其特征是:变形棒棒蛋的形状是卡通动物、卡通植物、卡通人物、卡通日常物品形状。2.根据权利要求1所述一种变形棒棒蛋制品其特征是:变形棒棒蛋可以做成吉祥字形状，摆拼在盘子中用于婚庆宴席、生日宴席、寿辰宴席、庆祝宴席、团圆宴席。3.根据权利要求1所述一种变形棒棒蛋制品其特征是:变形棒棒蛋为了方便食用下部插设有棒棒。4.根据权利要求1所述一种变形棒棒蛋制品其特征是:为了增加营养，变形棒棒蛋内可以填充营养食材，如肉类、蔬菜类、干果类、海鲜类。
【文档编号】A23L1/32GK105982085SQ201510071002
【公开日】2016年10月5日
【申请日】2015年2月8日
【发明人】罗子华
【申请人】罗云