一种火锅底料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种火锅底料，该底料包括葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、糖、鸡精、八角、洋葱、辣椒、辣椒酱、党参、准山、杞子、丁香、香叶、肉桂、虫草花、肉松茸、地虫草、红豆杉、麦饭石、骨头清汤。本申请实施例将麦饭石置入火锅汤锅内，火锅底料经由麦饭石天然净化后，有效祛除了肉类原有的腥味，异味。除此之外，麦饭石本身具有多孔性吸附能力很强。利用其特点，可以将水质中各类化学毒素，细吸附交换作用形成后，分解了水分子，更有利于人体对水的吸收。经实验证明，麦饭石由25000多种成分组成，麦饭石分解出质经人体吸收后，可提高身体及血液中PH值；改善肠功能，麦饭石可吸收肠内异味，对于腹泻和胀气具有一定的预防作用。
【专利说明】
一种火锅底料
技术领域
[0001] 本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种火锅底料。
【背景技术】
[0002] 火锅由于其食用方便、营养丰富，而且可以根据不同的人群、不同气候，调制成各 种口味，因此一直是深受中国人喜爱的一种餐饮形式。众所周知，火锅的质量和口味决定于 火锅底料的质量和口味，也就是决定于底料中调味料的配方。我国地域辽阔，各地人们所喜 爱的口味也存在着差异，因此市场上出现了风味各异的火锅。随着人们生活水平的不断提 高，对火锅底料的要求也越来越高，在追求口味的同时，也更加注重对健康及营养的要求。
【发明内容】
[0003 ]本发明提供了一种火锅底料。
[0004] 本发明提供了如下方案：
[0005] -种火锅底料，所需各种原料及其重量配比为:葱2~3份、姜2~7份、蒜2~3份、花 椒2~3份、盐5~10份、料酒5~8份、糖2~3份、鸡精3~5份、八角2~3份、洋葱2~3份、辣椒5 ~15份、辣椒酱5~10份、党参3~5份、准山4~6份、杞子5~8份、丁香3~5份、香叶4~6份、 肉桂2~4份、虫草花2~4份、肉松鸾1~3份、地虫草4~6份、红?杉3~5份、直径为0.5~5厘 米的麦饭石12~15份、骨头清汤100份。
[0006] 优选的：所述所需各种原料及其重量配比为：葱3份、姜2份、蒜2份、花椒2份、盐5 份、料酒5份、糖2份、鸡精4份、八角2份、洋葱2份、辣椒5份、辣椒酱5份、党参3份、准山4份、杞 子5份、丁香3份、香叶4份、肉桂2份、虫草花2份、肉松茸1份、地虫草4份、红豆杉3份、直径为 0.5~5厘米的麦饭石12份、骨头清汤100份。
[0007] 优选的：所述所需各种原料及其重量配比为：葱2.5份、姜4份、蒜2.5份、花椒2.5 份、盐8份、料酒6份、糖2.5份、鸡精4份、八角2.5份、洋葱2.5份、辣椒10份、辣椒酱7份、党参4 份、准山5份、杞子6份、丁香4份、香叶5份、肉桂3份、虫草花3份、肉松份、地虫草5份、红豆 杉4份、直径为0.5~5厘米的麦饭石13份、骨头清汤100份。
[0008] 优选的：所述所需各种原料及其重量配比为：葱3份、姜7份、蒜3份、花椒3份、盐10 份、料酒8份、糖3份、鸡精5份、八角3份、洋葱3份、辣椒15份、辣椒酱10份、党参5份、准山6份、 杞子8份、丁香5份、香叶6份、肉桂4份、虫草花4份、肉松鸾3份、地虫草6份、红豆杉5份、直径 为0.5~5厘米的麦饭石15份、骨头清汤100份。
[0009] 根据本发明提供的具体实施例，本发明公开了以下技术效果：
[001 0]通过本发明，可以实现一种火锅底料，在一种实现方式下，该底料包括葱、姜、蒜、 花椒、盐、料酒、糖、鸡精、八角、洋葱、辣椒、辣椒酱、党参、准山、杞子、丁香、香叶、肉桂、虫草 花、肉松茸、地虫草、红豆杉、麦饭石15份、骨头清汤。本申请实施例将麦饭石置入火锅汤锅 内，火锅底料经由麦饭石天然净化后，有效祛除了肉类原有的腥味，异味。除此之外，麦饭石 本身具有多孔性吸附能力很强。利用其特点，可以将水质中各类化学毒素，细吸附交换作用 形成后，分解了水分子，更有利于人体对水的吸收。经实验证明，麦饭石由25000多种成分组 成，麦饭石分解出质经人体吸收后，可提高身体及血液中PH值;改善肠功能，麦饭石可吸收 肠内异味，对于腹泻和胀气具有一定的预防作用。
[0011] 当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
【具体实施方式】
[0012] 下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例 仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技 术人员所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0013] 为了方便理解首先对本申请提供的主要原材料的功效进行简单介绍：
[0014] 本申请实施例提供的火锅底料，主要应用麦饭石对火锅底料进行电子脉冲激活矿 物溶发，麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物，麦饭石对生物无毒、无害并具有一定生物活性的 复合矿物或药用岩石。麦饭石是一种中性碱半火成岩，接近于火山岩。麦饭石中包含的天然 矿物质易于释放从麦饭石上无数的小孔中释放出氧。具有强烈的静电引力，在水中对重金 属高子和致害毒素有很强的吸附力，可清除水中的汞、铅、等重金属及氯化物，农药残留。通 过吸收漂白粉和其它有毒物质净化水源，并散发出的钙、铁、钠等矿物质可有效改良饮用 水。1985年我国地质工作者在内蒙古发现的"中华麦饭石"经过科学家们的系列分析鉴定与 研究，在国内外引起了强烈的反响，被日本誉以"神水药山" "保健石"等美称。据报道，中华 麦饭石既有防治许多疾病的作用，又具有抗疲劳，抗乏氧，促进生长发育等保健作用。仅就 目前研究所知，中华麦饭石人工矿泉水具有令人难以想象的许多奇特作用：即可从矿石中 溶出许多有益于人体健康的无机盐和微量元素，如钙、磷、钾、铁、镁、铜、锌、锰、硒铬等;又 能把水中的汞、镉、氰以及细菌和产生恶臭的物质吸附掉。与此同时，还可以使水调节成适 于饮用的酸碱度。麦饭石利用自身成分通过吸收、分解的方法电离有毒物质。释放矿物质并 平衡矿物质数量，麦饭石能够在水中散发人体必不可少的各种矿物质。麦饭石释放多种矿 物质的原因是它由24000多种成分组成，这是麦饭石最显著的特征。麦饭石可以使水醇化、 活性化，这已有很多实验事宜中被证明。母岩常为中、酸性岩浆岩。其化学成分除常见的Ca、 1%、51^1{ 6、1(、似外，还有少量稀有元素、稀土元素、放射性元素。麦饭石具有吸附性、溶解 性、PH调节性、生物活性和矿化性等性能。它能吸附水中游高的金属原子。麦饭石中含A1203 约15%，是典型的两性氧化物，在水溶液中遇碱起反应降低PH值，遇酸起反应提高PH值，具 有双向调节PH的功能，经水浸煮的麦饭石，可溶激出对人体和生物体有用的常量元素 Na、 Mg、Crp、S i、Fe、Cu、Se、Μη、Sr等微量元素。在水溶液中还能溶出人体所必须的氨基酸。长期 饮用可排除人体积存的有害物质，调节新陈代谢，促进血液循环有利尿、健胃、保肝之功效， 故又称其"细胞洗涤剂"。对高血压病、胃溃疡、胃炎、慢性胃炎、肝炎、泌尿、糖尿病、心脏病、 气管炎等有一定疗效。
[0015] 本申请实施例提供的火锅底料还包括红豆杉，红豆杉内富含丰富的紫杉醇，紫杉 醇适用于卵巢癌和乳腺癌，对肺癌、大肠癌、黑色素瘤、头颈部癌、淋巴瘤、脑瘤也都有一定 疗效。其具有独特的抗肿瘤机制和显著的抑制肿瘤作用。
[0016] 本发明实施例提供的一种火锅底料，该底料所需各种原料及其重量配比为:葱2~ 3份、姜2~7份、蒜2~3份、花椒2~3份、盐5~10份、料酒5~8份、糖2~3份、鸡精3~5份、八 角2~3份、洋葱2~3份、辣椒5~15份、辣椒酱5~10份、党参3~5份、准山4~6份、杞子5~8 份、丁香3~5份、香叶4~6份、肉桂2~4份、虫草花2~4份、肉松鸾1~3份、地虫草4~6份、红 显杉3~5份、直径为0.5~5厘米的麦饭石12~15份、骨头清汤100份。
[0017] 再具体选择麦饭石时，根据火锅内的需要可以选用直径为0.5~5厘米的麦饭石颗 粒，经测定不同直径的麦饭石具有不同的特性，测试结果如下：
[0018] 直径5厘米麦饭石:全程浸滤水质，吸附、分解、清除水中各种有害物质。
[0019] 直径2.5厘米麦饭石:煮汤分解水分子，释放微量元素，提高水质营养。
[0020] 直径1厘米麦饭石:扫汤吸附、醇化动物体素、气味、汤质。
[0021] 直径小于1厘米麦饭石:随汤锅不断吸附、醇化汤质保持汤质营养、健康。
[0022] 通过对比试验，加入本申请提供的麦饭石的火锅底料与不加麦饭石的火锅底料制 作的锅底，汤底水质矿物质含量以及汤底色泽等具有有明显区别，具体结果如下表：
[0023]
[0024] 下面结合具体实施例对申请提供的火锅底料进行详细介绍：
[0025] 实施例1
[0026] 本发明实施例提供的一种火锅底料，该底料所需各种原料及其重量配比为:葱2~ 3克、姜2~7克、蒜2~3克、花椒2~3克、盐5~10克、料酒5~8克、糖2~3克、鸡精3~5克、八 角2~3克、洋葱2~3克、辣椒5~15克、辣椒酱5~10克、党参3~5克、准山4~6克、杞子5~8 克、丁香3~5克、香叶4~6克、肉桂2~4克、虫草花2~4克、肉松茸1~3克、地虫草4~6克、红 豆杉3~5克、直径为0.5~5厘米的麦饭石12~15克、骨头清汤100克。
[0027] 实施例2
[0028] 所述所需各种原料及其重量配比为：葱2克、姜2克、蒜2克、花椒2克、盐5克、料酒5 克、糖2克、鸡精3克、八角2克、洋葱2克、辣椒5克、辣椒酱5克、党参3克、准山4克、杞子5克、丁 香3克、香叶4克、肉桂2克、虫草花2克、肉松茸1克、地虫草4克、红豆杉3克、直径为0.5~5厘 米的麦饭石12克、骨头清汤100克。
[0029] 实施例3
[0030] 所述所需各种原料及其重量配比为:葱2.5克、姜4克、蒜2.5克、花椒2.5克、盐8克、 料酒6克、糖2.5克、鸡精4克、八角2.5克、洋葱2.5克、辣椒10克、辣椒酱7克、党参4克、准山5 克、杞子6克、丁香4克、香叶5克、肉桂3克、虫草花3克、肉松茸2克、地虫草5克、红豆杉4克、直 径为0.5~5厘米的麦饭石13克、骨头清汤100克。
[0031] 实施例4
[0032] 所述所需各种原料及其重量配比为:葱3克、姜7克、蒜3克、花椒3克、盐10克、料酒8 克、糖3克、鸡精5克、八角3克、洋葱3克、辣椒15克、辣椒酱10克、党参5克、准山6克、杞子8克、 丁香5克、香叶6克、肉桂4克、虫草花4克、肉松茸3克、地虫草6克、红豆杉5克、直径为0.5~5 厘米的麦饭石15克、骨头清汤100克。
[0033] 总之，本申请实施例将麦饭石置入火锅汤锅内，火锅底料经由麦饭石天然净化后， 有效祛除了肉类原有的腥味，异味。除此之外，麦饭石本身具有多孔性吸附能力很强。利用 其特点，可以将水质中各类化学毒素，细吸附交换作用形成后，分解了水分子，更有利于人 体对水的吸收。经实验证明，麦饭石由25000多种成分组成，麦饭石分解出质经人体吸收后， 可提高身体及血液中PH值;改善肠功能，麦饭石可吸收肠内异味，对于腹泻和胀气具有一定 的预防作用。
[0034]需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实 体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存 在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语"包括"、"包含"或者其任何其他变体意在涵盖 非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要 素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备 所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句"包括一个……"限定的要素，并不排除在 包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
[0035]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并非用于限定本发明的保护范围。凡在 本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均包含在本发明的保护范围 内。
【主权项】
1. 一种火锅底料，其特征在于，所需各种原料及其重量配比为:葱2~3份、姜2~7份、蒜 2~3份、花椒2~3份、盐5~10份、料酒5~8份、糖2~3份、鸡精3~5份、八角2~3份、洋葱2~ 3份、辣椒5~15份、辣椒酱5~10份、党参3~5份、准山4~6份、杞子5~8份、丁香3~5份、香 叶4~6份、肉桂2~4份、虫草花2~4份、肉松鸾1~3份、地虫草4~6份、红?杉3~5份、直径 为0.5~5厘米的麦饭石12~15份、骨头清汤100份。2. 根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，所述所需各种原料及其重量配比为： 葱2份、姜2份、蒜2份、花椒2份、盐5份、料酒5份、糖2份、鸡精3份、八角2份、洋葱2份、辣椒5 份、辣椒酱5份、党参3份、准山4份、杞子5份、丁香3份、香叶4份、肉桂2份、虫草花2份、肉松茸 1份、地虫草4份、红豆杉3份、直径为0.5~5厘米的麦饭石12份、骨头清汤100份。3. 根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，所述所需各种原料及其重量配比为： 葱2.5份、姜4份、蒜2.5份、花椒2.5份、盐8份、料酒6份、糖2.5份、鸡精4份、八角2.5份、洋葱 2.5份、辣椒10份、辣椒酱7份、党参4份、准山5份、杞子6份、丁香4份、香叶5份、肉桂3份、虫草 花3份、肉松茸2份、地虫草5份、红豆杉4份、直径为0.5~5厘米的麦饭石13份、骨头清汤100 份。4. 根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，所述所需各种原料及其重量配比为： 葱3份、姜7份、蒜3份、花椒3份、盐10份、料酒8份、糖3份、鸡精5份、八角3份、洋葱3份、辣椒15 份、辣椒酱1 〇份、党参5份、准山6份、杞子8份、丁香5份、香叶6份、肉桂4份、虫草花4份、肉松 茸3份、地虫草6份、红豆杉5份、直径为0.5~5厘米的麦饭石15份、骨头清汤100份。
【文档编号】A23L27/20GK105995911SQ201610534201
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年7月8日
【发明人】于春艳
【申请人】于春艳