一种新型芒果茶饮料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种新型芒果茶饮料，包括以下原料：芒果、六堡茶、杜仲、丹皮、黄连、青木香、白芍、当归、决明子、罗布麻叶、钩藤、桑寄生、凤梨醋、碘化钠、羟丙基甲基纤维素钾、聚丙烯酸钠、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂BHA、卡拉胶、红花黄色素、乳酸链球菌素、蔗糖、环己基氨基磺酸钠、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、维生素B4、维生素B5、维生素B6、胱氨酸、脯氨酸、酪氨酸、丝氨酸、硒元素、钼元素、锰元素、铬元素、富马酸糠醇已酯、51?肌苷酸二钠、琥珀酸二钠、L?丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚。本发明的饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药新型芒果茶饮料，能够降低血压。
【专利说明】
一种新型芒果茶饮料
技术领域
[0001] 本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种新型芒果茶饮料。
【背景技术】
[0002] 芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，营养丰富，深受人们喜爱，所 以素有"热带果王"之誉称。含有丰富的糖、酸、纤维素和维生素 A、B、C及少量的蛋白质、矿 物质，具有美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃等很多的功效。
[0003] 高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或 器质性改变的全身性疾病，它有原发性高血压和继发性高血压之分。现有的降血压饮料有 多种，然而存在着生产周期长，存储时间短，口感欠佳，降血压效果并不理想等问题，如何解 决这些问题，成为了研究的重点。
【发明内容】
[0004] 本发明要解决的技术问题是提供一种新型芒果茶饮料，以解决现有技术中生产的 降血压饮料生产周期长，存储时间短，口感欠佳，降血压效果并不理想等问题。本发明的新 型芒果茶饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，组成原料来源易得，制备成本低，易于推广应 用。
[0005] 为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案： 一种新型芒果茶饮料，以重量份为单位，包括以下原料:芒果182-218份、六堡茶102-158份、杜仲8-10份、丹皮9-15份、黄连6-8份、青木香9-11份、白芍7-9份、当归4-6份、决明子 3-8份、罗布麻叶2-7份、钩藤4-8份、桑寄生5-8份、凤梨醋8-12份、红花黄色素2.8-6.5份、乳 酸链球菌素2.4-4.8份、蔗糖8-10份、环己基氨基磺酸钠0.3-0.7份、乳糖4-6份、天冬氨酰苯 丙氨酸甲酯〇. 2-0.5份、维生素 B40.7-1.2份、维生素 B50.6-1.4份、维生素 B60.5-1份、胱氨 酸0 · 5-0 · 9份、脯氨酸0 · 4-0 · 7份、酪氨酸0 · 3-0 · 6份、丝氨酸0 · 5-0 · 8份、硒元素0 · 07-0 · 22 份、钼元素0.12-0.2份、锰元素0.15-0.24份、铬元素0.14-0.18份、碘化钠1-1.2份、羟丙基 甲基纤维素钾0.2-0.3份、聚丙烯酸钠0.12-0.26份、海藻酸钾0.15-0.26份、美国杜邦 EEA2112AC相容剂0.9-1.5份、食品级抗氧剂ΒΗΑ0.7-0.9份、卡拉胶0.8-1.4份、富马酸糠醇 已酯0 · 6-0 · 9份、51-肌苷酸二钠0 · 09-0 · 2份、琥珀酸二钠0 · 04-0 · 1份、L-丙氨酸0 · 02-0 · 08 份、橙花醇0.03-0.09份、月桂烯0.02-0.06份、壬醛0.06-0.09份、丁香酚0.04-0.07份； 所述新型芒果茶饮料的制备方法，包括以下步骤： S1:芒果汁液的制备，包括以下步骤； SI 1:将芒果清洗过后用绞磨机破碎，用120-180目筛子过滤，制得芒果碎物； S12:将步骤S11制得的芒果碎物与水按质量比为1:2-4的比例混合装入提取罐，在超声 波功率为100-200W，压力为l_2MPa下，经水煮0.6-lh后用4-6层纱布过滤，制得滤液A; S13:将步骤S12制得的滤液A用转速为4000-5000r/min的离心机离心，在真空度为 0.08-0.086MPa下抽滤去杂，制得芒果汁液； S2、六堡茶多酚的制备，包括以下步骤： S21:将六堡茶烘干至含水量< 10%后粉碎，过50-90目筛，与质量分数为72%-84%的乙醇 水溶液按质量比为1:10-13混合，在微波功率为120-170W，温度为43-46 °C下提取22-30min， 过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A; S22:将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为11%-15%的KC1溶液中，pH调节至 5-5.6，在离心转速为3000-4000r/min下除去杂质，采用孔径为0.05-0.15μπι滤膜在温度为 28-33Γ下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液Β; S23:将步骤S22制得的滤液Β用已基醚提取，冷冻、干燥后制得六堡茶多酚； S3:将杜仲、丹皮、黄连、青木香、白芍、当归、决明子、罗布麻叶、钩藤、桑寄生分别干燥 至含水量彡9%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:12-15(W/V)，超声波功率为130-190W，提 取温度为86-93 °C，提取时间为1.3-1.7h，接着滤渣，制得药液； S4:将步骤S1制得的芒果汁液、步骤S2制得的六堡茶多酚、步骤S3制得的药液、凤梨醋、 碘化钠、羟丙基甲基纤维素钾、聚丙烯酸钠、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级 抗氧剂BHA、卡拉胶、1400-1600份水混合后，在微波功率为120-160W，温度为56-62°C，搅拌 转速为200-400r/min下搅拌0.4-0.9h，制得均匀混合液A; S5:向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、蔗糖、环己基氨基 磺酸钠、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、维生素 B4、维生素 B5、维生素 B6、胱氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、丝氨酸、硒元素、钼元素、锰元素、铬元素、富马酸糠醇已酯、51-肌苷酸二钠、琥珀酸二 钠、L-丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚，在微波功率为70-140W，温度为42-53Γ，搅拌 转速为200-400r/min下搅拌0.3-0.7h，制得均匀混合液B; S6:将步骤S5制得的均匀混合液灭菌，制得均匀混合液C; S7:将步骤S6制得的均匀混合液C在负压下进行灌装、封口，接着冷却，制得新型芒果茶 饮料。
[0006] 进一步地，步骤S6中所述混合液灭菌的温度为134-136Γ。
[0007] 进一步地，所述灭菌的压力为210-230KPa。
[0008] 进一步地，所述灭菌的时间为2_4s。
[0009] 进一步地，步骤S7中所述负压的真空度为0.084-0.092MPa。
[0010] 进一步地，步骤S7中所述灌装、封口采用的温度为83-93°C。
[0011] 进一步地，步骤S7中所述冷却至的温度为室温。
[0012] 本发明具有以下有益效果： (1) 本发明的新型芒果茶饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药新型 芒果茶饮料； (2) 本发明的新型芒果茶饮料能够降低血压； (3) 本发明的新型芒果茶饮料生产周期短，产品保质期长； (4) 本发明与现有技术相比：灌装、封口采用更高的温度和真空度，更能延长产品储存 时间； (5) 本发明的新型芒果茶饮料组成原料来源易得，制备方法不复杂，易于推广应用。
【具体实施方式】
[0013] 为便于更好地理解本发明，通过以下实施例加以说明，这些实施例属于本发明的 保护范围，但不限制本发明的保护范围。
[0014] 在实施例中，所述新型芒果茶饮料，以重量份为单位，包括以下原料:芒果182-218 份、六堡茶102-158份、杜仲8-10份、丹皮9-15份、黄连6-8份、青木香9-11份、白芍7-9份、当 归4-6份、决明子3-8份、罗布麻叶2-7份、钩藤4-8份、桑寄生5-8份、凤梨醋8-12份、红花黄色 素2.8-6.5份、乳酸链球菌素2.4-4.8份、蔗糖8-10份、环己基氨基磺酸钠0.3-0.7份、乳糖4-6份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.2-0.5份、维生素 B40.7-1.2份、维生素 B50.6-1.4份、维生素 B60.5-1份、胱氨酸0.5-0.9份、脯氨酸0.4-0.7份、酪氨酸0.3-0.6份、丝氨酸0.5-0.8份、硒 元素0.07-0.22份、钼元素0.12-0.2份、锰元素0.15-0.24份、铬元素0.14-0.18份、碘化钠1-1.2份、羟丙基甲基纤维素钾0.2-0.3份、聚丙烯酸钠0.12-0.26份、海藻酸钾0.15-0.26份、 美国杜邦EEA2112AC相容剂0.9-1.5份、食品级抗氧剂ΒΗΑ0.7-0.9份、卡拉胶0.8-1.4份、富 马酸糠醇已酯0.6-0.9份、51-肌苷酸二钠0.09-0.2份、琥珀酸二钠0.04-0.1份、L-丙氨酸 0 · 02-0 · 08份、橙花醇0 · 03-0 · 09份、月桂烯0 · 02-0 · 06份、壬醛0 · 06-0 · 09份、丁香酚0 · 04-0.07 份； 所述新型芒果茶饮料的制备方法，包括以下步骤： S1:芒果汁液的制备，包括以下步骤； SI 1:将芒果清洗过后用绞磨机破碎，用120-180目筛子过滤，制得芒果碎物； S12:将步骤S11制得的芒果碎物与水按质量比为1:2-4的比例混合装入提取罐，在超声 波功率为100-200W，压力为l_2MPa下，经水煮0.6-lh后用4-6层纱布过滤，制得滤液A; S13:将步骤S12制得的滤液A用转速为4000-5000r/min的离心机离心，在真空度为 0.08-0.086MPa下抽滤去杂，制得芒果汁液； S2、六堡茶多酚的制备，包括以下步骤： S21:将六堡茶烘干至含水量< 10%后粉碎，过50-90目筛，与质量分数为72%-84%的乙醇 水溶液按质量比为1:10-13混合，在微波功率为120-170W，温度为43-46 °C下提取22-30min， 过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A; S22:将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为11%-15%的KC1溶液中，pH调节至 5-5.6，在离心转速为3000-4000r/min下除去杂质，采用孔径为0.05-0.15μπι滤膜在温度为 28-33Γ下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液Β; S23:将步骤S22制得的滤液Β用已基醚提取，冷冻、干燥后制得六堡茶多酚； S3:将杜仲、丹皮、黄连、青木香、白芍、当归、决明子、罗布麻叶、钩藤、桑寄生分别干燥 至含水量彡9%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:12-15(W/V)，超声波功率为130-190W，提 取温度为86-93 °C，提取时间为1.3-1.7h，接着滤渣，制得药液； S4:将步骤S1制得的芒果汁液、步骤S2制得的六堡茶多酚、步骤S3制得的药液、凤梨醋、 碘化钠、羟丙基甲基纤维素钾、聚丙烯酸钠、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级 抗氧剂BHA、卡拉胶、1400-1600份水混合后，在微波功率为120-160W，温度为56-62°C，搅拌 转速为200-400r/min下搅拌0.4-0.9h，制得均匀混合液A; S5:向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、蔗糖、环己基氨基 磺酸钠、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、维生素 B4、维生素 B5、维生素 B6、胱氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、丝氨酸、硒元素、钼元素、锰元素、铬元素、富马酸糠醇已酯、51-肌苷酸二钠、琥珀酸二 钠、L-丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚，在微波功率为70-140W，温度为42-53Γ，搅拌 转速为200-400r/min下搅拌0.3-0.7h，制得均匀混合液B; S6:将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134-136Γ，压力为210-230KPa下灭菌2-4s， 制得均匀混合液C; S7:将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.084-0.092MPa，温度为83-93 °C下进行 灌装、封口，接着冷却至室温，制得新型芒果茶饮料。
[0015] 下面通过更具体的实施例加以说明。
[0016] 实施例1 一种新型芒果茶饮料，以重量份为单位，包括以下原料:芒果200份、六堡茶130份、杜仲 9份、丹皮12份、黄连7份、青木香10份、白芍8份、当归5份、决明子6份、罗布麻叶5份、钩藤6 份、桑寄生7份、凤梨醋10份、红花黄色素5份、乳酸链球菌素4份、蔗糖9份、环己基氨基磺酸 钠0.5份、乳糖5份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.4份、维生素 B40.9份、维生素 B51份、维生素 B60.8份、胱氨酸0.7份、脯氨酸0.6份、酪氨酸0.5份、丝氨酸0.7份、硒元素0.15份、钼元素 0.16份、锰元素0.2份、铬元素0.16份、碘化钠1份、羟丙基甲基纤维素钾0.2份、聚丙烯酸钠 〇. 18份、海藻酸钾0.2份、美国杜邦EEA2112AC相容剂1.2份、食品级抗氧剂ΒΗΑ0.8份、卡拉胶 1.2份、富马酸糠醇已酯0.8份、51-肌苷酸二钠0.15份、琥珀酸二钠0.07份、L-丙氨酸0.05 份、橙花醇0.06份、月桂烯0.04份、壬醛0.08份、丁香酚0.06份； 所述新型芒果茶饮料的制备方法，包括以下步骤： S1:芒果汁液的制备，包括以下步骤； SI 1:将芒果清洗过后用绞磨机破碎，用150目筛子过滤，制得芒果碎物； S12:将步骤S11制得的芒果碎物与水按质量比为1:3的比例混合装入提取罐，在超声波 功率为150W，压力为1.5MPa下，经水煮0.8h后用5层纱布过滤，制得滤液A; S13:将步骤S12制得的滤液A用转速为4500r/min的离心机离心，在真空度为0.083MPa 下抽滤去杂，制得芒果汁液； S2、六堡茶多酚的制备，包括以下步骤： S21:将六堡茶烘干至含水量为10%后粉碎，过70目筛，与质量分数为80%的乙醇水溶液 按质量比为1:12混合，在微波功率为150W，温度为45 °C下提取26min，过滤，浓缩，制得茶多 酚粗提取液A; S22:将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为13%的KC1溶液中，pH调节至5.3， 在离心转速为3500r/min下除去杂质，采用孔径为0. Ιμπι滤膜在温度为30°C下对离心后的溶 液进行过滤，制得滤液B; S23:将步骤S22制得的滤液B用已基醚提取，冷冻、干燥后制得六堡茶多酚； S3:将杜仲、丹皮、黄连、青木香、白芍、当归、决明子、罗布麻叶、钩藤、桑寄生分别干燥 至含水量为9%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:14(W/V)，超声波功率为160W，提取温度为 90 °C，提取时间为1.5h，接着滤渣，制得药液； S4:将步骤S1制得的芒果汁液、步骤S2制得的六堡茶多酚、步骤S3制得的药液、凤梨醋、 碘化钠、羟丙基甲基纤维素钾、聚丙烯酸钠、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级 抗氧剂BHA、卡拉胶、1500份水混合后，在微波功率为140W，温度为60°C，搅拌转速为300r/ min下搅拌0.7h，制得均勾混合液A; S5:向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、蔗糖、环己基氨基 磺酸钠、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、维生素 B4、维生素 B5、维生素 B6、胱氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、丝氨酸、硒元素、钼元素、锰元素、铬元素、富马酸糠醇已酯、51-肌苷酸二钠、琥珀酸二 钠、L-丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚，在微波功率为120W，温度为48°C，搅拌转速为 300r/min下搅拌0.5h，制得均勾混合液B; S6:将步骤S5制得的均匀混合液在温度为135°C，压力为220KPa下灭菌3s，制得均匀混 合液C; S7:将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.088MPa，温度为88 °C下进行灌装、封口， 接着冷却至室温，制得新型芒果茶饮料。
[0017] 实施例2 一种新型芒果茶饮料，以重量份为单位，包括以下原料:芒果182份、六堡茶102份、杜仲 8份、丹皮9份、黄连6份、青木香9份、白芍7份、当归4份、决明子3份、罗布麻叶2份、钩藤4份、 桑寄生5份、凤梨醋8份、红花黄色素2.8份、乳酸链球菌素2.4份、蔗糖8份、环己基氨基磺酸 钠0.3份、乳糖4份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.2份、维生素 B40.7份、维生素 B50.6份、维生素 B60.5份、胱氨酸0.5份、脯氨酸0.4份、酪氨酸0.3份、丝氨酸0.5份、硒元素0.07份、钼元素 0.12份、锰元素0.15份、铬元素0.14份、碘化钠1份、羟丙基甲基纤维素钾0.2份、聚丙烯酸钠 〇. 12份、海藻酸钾0.15份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.9份、食品级抗氧剂ΒΗΑ0.7份、卡拉 胶〇. 8份、富马酸糠醇已酯0.6份、51-肌苷酸二钠0.09份、琥珀酸二钠0.04份、L-丙氨酸0.02 份、橙花醇0.03份、月桂烯0.02份、壬醛0.06份、丁香酚0.04份； 所述新型芒果茶饮料的制备方法，包括以下步骤： S1:芒果汁液的制备，包括以下步骤； SI 1:将芒果清洗过后用绞磨机破碎，用120目筛子过滤，制得芒果碎物； S12:将步骤S11制得的芒果碎物与水按质量比为1:2的比例混合装入提取罐，在超声波 功率为100W，压力为IMPa下，经水煮lh后用4层纱布过滤，制得滤液A; S13:将步骤S12制得的滤液A用转速为4000r/min的离心机离心，在真空度为0.08MPa下 抽滤去杂，制得芒果汁液； S2、六堡茶多酚的制备，包括以下步骤： S21:将六堡茶烘干至含水量为9%后粉碎，过50目筛，与质量分数为72%的乙醇水溶液按 质量比为1:10混合，在微波功率为120W，温度为43 °C下提取22min，过滤，浓缩，制得茶多酚 粗提取液A; S22:将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为11%的KC1溶液中，pH调节至5，在 离心转速为3000r/min下除去杂质，采用孔径为0.05μπι滤膜在温度为28°C下对离心后的溶 液进行过滤，制得滤液B; S23:将步骤S22制得的滤液B用已基醚提取，冷冻、干燥后制得六堡茶多酚； S3:将杜仲、丹皮、黄连、青木香、白芍、当归、决明子、罗布麻叶、钩藤、桑寄生分别干燥 至含水量为8%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:12(W/V)，超声波功率为130W，提取温度为 86 °C，提取时间为1.7h，接着滤渣，制得药液； S4:将步骤S1制得的芒果汁液、步骤S2制得的六堡茶多酚、步骤S3制得的药液、凤梨醋、 碘化钠、羟丙基甲基纤维素钾、聚丙烯酸钠、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级 抗氧剂BHA、卡拉胶、1400份水混合后，在微波功率为120W，温度为56°C，搅拌转速为200r/ min下搅拌0.9h，制得均勾混合液A; S5:向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、蔗糖、环己基氨基 磺酸钠、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、维生素 B4、维生素 B5、维生素 B6、胱氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、丝氨酸、硒元素、钼元素、锰元素、铬元素、富马酸糠醇已酯、51-肌苷酸二钠、琥珀酸二 钠、L-丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚，在微波功率为70W，温度为42°C，搅拌转速为 200r/min下搅拌0.7h，制得均匀混合液B; S6:将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134°C，压力为210KPa下灭菌4s，制得均匀混 合液C; S7:将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.084MPa，温度为83 °C下进行灌装、封口， 接着冷却至室温，制得新型芒果茶饮料。
[0018] 实施例3 一种新型芒果茶饮料，以重量份为单位，包括以下原料:芒果218份、六堡茶158份、杜仲 1 〇份、丹皮15份、黄连8份、青木香11份、白芍9份、当归6份、决明子8份、罗布麻叶7份、钩藤8 份、桑寄生8份、凤梨醋12份、红花黄色素6.5份、乳酸链球菌素4.8份、蔗糖10份、环己基氨基 磺酸钠0.7份、乳糖6份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.5份、维生素 B41.2份、维生素 B51.4份、维 生素 B61份、胱氨酸0.9份、脯氨酸0.7份、酪氨酸0.6份、丝氨酸0.8份、硒元素0.22份、钼元素 0.2份、锰元素0.24份、铬元素0.18份、碘化钠1.2份、羟丙基甲基纤维素钾0.3份、聚丙烯酸 钠0.26份、海藻酸钾0.26份、美国杜邦EEA2112AC相容剂1.5份、食品级抗氧剂ΒΗΑ0.9份、卡 拉胶1.4份、富马酸糠醇已酯0.9份、51 -肌苷酸二钠0.2份、琥珀酸二钠0.1份、L-丙氨酸0.08 份、橙花醇0.09份、月桂烯0.06份、壬醛0.09份、丁香酚0.07份； 所述新型芒果茶饮料的制备方法，包括以下步骤： S1:芒果汁液的制备，包括以下步骤； SI 1:将芒果清洗过后用绞磨机破碎，用180目筛子过滤，制得芒果碎物； S12:将步骤SI 1制得的芒果碎物与水按质量比为1: 4的比例混合装入提取罐，在超声 波功率为200W，压力为2MPa下，经水煮0.6h后用6层纱布过滤，制得滤液A; S13:将步骤S12制得的滤液A用转速为5000r/min的离心机离心，在真空度为0.086MPa 下抽滤去杂，制得芒果汁液； S2、六堡茶多酚的制备，包括以下步骤： S21:将六堡茶烘干至含水量为8%后粉碎，过90目筛，与质量分数为84%的乙醇水溶液按 质量比为1:13混合，在微波功率为170W，温度为46 °C下提取22min，过滤，浓缩，制得茶多酚 粗提取液A; S22:将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为15%的KC1溶液中，pH调节至5.6， 在离心转速为4000r/min下除去杂质，采用孔径为0.15μηι滤膜在温度为33°C下对离心后的 溶液进行过滤，制得滤液B; S23:将步骤S22制得的滤液B用已基醚提取，冷冻、干燥后制得六堡茶多酚； S3:将杜仲、丹皮、黄连、青木香、白芍、当归、决明子、罗布麻叶、钩藤、桑寄生分别干燥 至含水量为7%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:15(W/V)，超声波功率为190W，提取温度为 93 °C，提取时间为1.3h，接着滤渣，制得药液； S4:将步骤S1制得的芒果汁液、步骤S2制得的六堡茶多酚、步骤S3制得的药液、凤梨醋、 碘化钠、羟丙基甲基纤维素钾、聚丙烯酸钠、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级 抗氧剂BHA、卡拉胶、1600份水混合后，在微波功率为160W，温度为62°C，搅拌转速为400r/ min下搅拌0.4h，制得均勾混合液A; S5:向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、蔗糖、环己基氨基 磺酸钠、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、维生素 B4、维生素 B5、维生素 B6、胱氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、丝氨酸、硒元素、钼元素、锰元素、铬元素、富马酸糠醇已酯、51-肌苷酸二钠、琥珀酸二 钠、L-丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚，在微波功率为140W，温度为53°C，搅拌转速为 400r/min下搅拌0.3h，制得均勾混合液B; S6:将步骤S5制得的均匀混合液在温度为136°C，压力为230KPa下灭菌2s，制得均匀混 合液C; S7:将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.092MPa，温度为93 °C下进行灌装、封口， 接着冷却至室温，制得新型芒果茶饮料。
[0019] 对实施例1-3所制得的新型芒果茶饮料进行感官品质、理化品质、制备时间测定， 结果如表1、2、3所示。
[0020] 表1新型芒果茶饮料的感官品质
由表1可知，本发明制得的新型芒果茶饮料色泽上清澈、金黄透亮；口感茶味明显，酸甜 爽口；香气上醋香浓郁，有茶香。
[0021] 表2新型芒果茶饮料的理化品质
由表2可知，本发明制得的新型芒果茶饮料醋酸含量为12.55-13.59g/L，茶多酚含量为 1 · 09-1 · 37g/L，pH 值为 6 · 16-6 · 4。
[0022]表3新型芒果茶饮料的制备时间
由表3可知，本发明制得的新型芒果茶饮料的制备时间比现有技术的制备时间更短，从 而缩短生产周期，降低成本。
[0023]本发明的新型芒果茶饮料降血压效果试验 选取具有高血压症状的43人，其中男23人，女20人。每日饮用本发明的新型芒果茶饮料 3杯，每杯300mL，10日后得到试验结果如表4所示。
[0024]表4降血压效果试验结果
由表4可知，本发明的新型芒果茶饮料能够降低血压。
[0025]以上内容不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领 域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换， 都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
【主权项】
1. 一种新型芒果茶饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：芒果182-218 份、六堡茶102-158份、杜仲8-10份、丹皮9-15份、黄连6-8份、青木香9-11份、白芍7-9份、当 归4-6份、决明子3-8份、罗布麻叶2-7份、钩藤4-8份、桑寄生5-8份、凤梨醋8-12份、红花黄色 素2.8-6.5份、乳酸链球菌素2.4-4.8份、蔗糖8-10份、环己基氨基磺酸钠0.3-0.7份、乳糖4-6份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.2-0.5份、维生素 B40.7-1.2份、维生素 B50.6-1.4份、维生素 B60.5-1份、胱氨酸0.5-0.9份、脯氨酸0.4-0.7份、酪氨酸0.3-0.6份、丝氨酸0.5-0.8份、硒 元素0.07-0.22份、钼元素0.12-0.2份、锰元素0.15-0.24份、铬元素0.14-0.18份、碘化钠1-1.2份、羟丙基甲基纤维素钾0.2-0.3份、聚丙烯酸钠0.12-0.26份、海藻酸钾0.15-0.26份、 美国杜邦EEA2112AC相容剂0.9-1.5份、食品级抗氧剂ΒΗΑ0.7-0.9份、卡拉胶0.8-1.4份、富 马酸糠醇已酯0.6-0.9份、51-肌苷酸二钠0.09-0.2份、琥珀酸二钠0.04-0.1份、L-丙氨酸 0 · 02-0 · 08份、橙花醇0 · 03-0 · 09份、月桂烯0 · 02-0 · 06份、壬醛0 · 06-0 · 09份、丁香酚0 · 04- 0.07 份； 所述新型芒果茶饮料的制备方法，包括以下步骤： S1:芒果汁液的制备，包括以下步骤； SI 1:将芒果清洗过后用绞磨机破碎，用120-180目筛子过滤，制得芒果碎物； S12:将步骤S11制得的芒果碎物与水按质量比为1:2-4的比例混合装入提取罐，在超声 波功率为100-200W，压力为l_2MPa下，经水煮0.6-lh后用4-6层纱布过滤，制得滤液A; S13:将步骤S12制得的滤液A用转速为4000-5000r/min的离心机离心，在真空度为 0.08-0.086MPa下抽滤去杂，制得芒果汁液； S2、六堡茶多酚的制备，包括以下步骤： S21:将六堡茶烘干至含水量彡10%后粉碎，过50-90目筛，与质量分数为72%-84%的乙醇 水溶液按质量比为1:10-13混合，在微波功率为120-170W，温度为43-46 °C下提取22-30min， 过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A; S22:将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为11%-15%的KC1溶液中，pH调节至 5-5.6，在离心转速为3000-4000r/min下除去杂质，采用孔径为0.05-0.15μπι滤膜在温度为 28-33Γ下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液Β; S23:将步骤S22制得的滤液Β用已基醚提取，冷冻、干燥后制得六堡茶多酚； S3 :将杜仲、丹皮、黄连、青木香、白芍、当归、决明子、罗布麻叶、钩藤、桑寄生分别干燥 至含水量彡9%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:12-15(W/V)，超声波功率为130-190W，提 取温度为86-93 °C，提取时间为1.3-1.7h，接着滤渣，制得药液； S4:将步骤S1制得的芒果汁液、步骤S2制得的六堡茶多酚、步骤S3制得的药液、凤梨醋、 碘化钠、羟丙基甲基纤维素钾、聚丙烯酸钠、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级 抗氧剂BHA、卡拉胶、1400-1600份水混合后，在微波功率为120-160W，温度为56-62°C，搅拌 转速为200-400r/min下搅拌0.4-0.9h，制得均匀混合液A; S5:向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、蔗糖、环己基氨基 磺酸钠、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、维生素 B4、维生素 B5、维生素 B6、胱氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、丝氨酸、硒元素、钼元素、锰元素、铬元素、富马酸糠醇已酯、51-肌苷酸二钠、琥珀酸二 钠、L-丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚，在微波功率为70-140W，温度为42-53Γ，搅拌 转速为200-400r/min下搅拌0.3-0.7h，制得均匀混合液B; S6:将步骤S5制得的均匀混合液灭菌，制得均匀混合液C; S7:将步骤S6制得的均匀混合液C在负压下进行灌装、封口，接着冷却，制得新型芒果茶 饮料。2. 根据权利要求1所述的新型芒果茶饮料，其特征在于，步骤S6中所述混合液灭菌的温 度为 134-136°C。3. 根据权利要求2所述的新型芒果茶饮料，其特征在于，所述灭菌的压力为210-230KPa〇4. 根据权利要求3所述的新型芒果茶饮料，其特征在于，所述灭菌的时间为2-4s。5. 根据权利要求1所述的新型芒果茶饮料，其特征在于，步骤S7中所述负压的真空度为 0.084-0.092MPa〇6. 根据权利要求1所述的新型芒果茶饮料，其特征在于，步骤S7中所述灌装、封口采用 的温度为83-93 °C。7. 根据权利要求1所述的新型芒果茶饮料，其特征在于，步骤S7中所述冷却至的温度为 室温。
【文档编号】A23F3/16GK106035852SQ201610647867
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年8月10日 公开号201610647867.5, CN 106035852 A, CN 106035852A, CN 201610647867, CN-A-106035852, CN106035852 A, CN106035852A, CN201610647867, CN201610647867.5
【发明人】孔令娇
【申请人】孔令娇