一种药膳粥品及其制备方法
【专利摘要】一种药膳粥品及其制备方法，属于食品领域，该粥品包含以下物料：3?9克阿胶，3?6克红枣，10?15克糯米，10?15克麦仁，10?15克红豆，1.5?3克红芸豆，1?3克花生，1.5?3克鹰嘴豆，0.5?1.5克枸杞，0.8?1.2克莲子，1?1.5克桂圆肉，4?6克白糖或木糖醇。本发明的制备方法包括以下步骤：原料预处理、料液调配、粮食混合、灌装封口、杀菌、包装。本发明中添加的阿胶其主要成分为胶原及其部分水解产物组成，能滋阴补血，治疗血虚、虚劳咳嗽，吐血等，红枣中含有的生物碱、三萜酸类化合物及皂苷类化合物具有抗肿瘤、抗氧化、降血压、降胆固醇，保护肝脏，提高免疫力等功效，添加糯米等杂粮熬制成粥可谓是人们日常不可缺少的食品。
【专利说明】
一种药膳粥品及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种药膳粥品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]体虚、气色衰弱是当今社会最为常见的一种亚健康表现，除了摄入营养不足外社会发展速度快压力过大很多人出现失眠，免疫力下降，长期处于慢性疲劳状态，其表现特征为身体在这个状态的人，并不会有明显的疾病，但导致精神的活力以及适应的能力下降，如果这种状态得不到及时的纠正，非常容易引起身心疾病。因此需要我们在日常的生活、工作中保证合理的膳食和均衡的营养，避免受到疾病的侵害。
[0003]阿胶具有几千年的历史，《本草纲目》载:“阿胶以乌驴皮得阿井水煎成乃佳尔”。阿胶主要成分为胶原及其部分水解产物组成，含氮16.43%-16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸、精氨酸、组氨酸等，都是人体所需氨基酸，且人体本身不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给。阿胶的营养成分恰恰是人体所需食物。市场上的阿胶90%都在药店出售，且品种单一化，适口性较差，现有的阿胶产品还不能满足市场需求。
【发明内容】
[0004]根据现有技术中存在的问题，本发明提供一种可供体虚、气色衰弱及快节奏人群使用的一款药膳粥品，充分利用了阿胶的保健性能，丰富了阿胶产品的种类。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案:
[0006]—种药膳粥品，包含以下物料:3-9克阿胶，3-6克红枣，10-15克糯米，10-15克麦仁，10-15克红豆，1.5-3克红芸豆，1-3克花生，1.5_3克鹰嘴豆，0.5_1.5克枸杞，0.8_1.2克莲子，1-1.5克桂圆肉，4-6克白糖或木糖醇。
[0007]—种药膳粥品的制备方法，包括以下步骤:原料预处理、料液调配、粮食混合、灌装封口、杀菌、包装。
[0008]优选的，所述的原料预处理，是将糯米、麦仁、红豆、红芸豆、花生及鹰嘴豆清洗后预煮15分钟，红枣与桂圆肉、莲子、枸杞均经热水浸泡备用;所述的料液调配是向700克、温度为75-85 °C的热水中倒入阿胶将其化开，然后倒入白糖或木糖醇，混合后料液高速剪切10分钟后定容至1000克升温至87°C备用。
[0009]进一步优选的，所述的料液调配还包括向料液中加入I克蔗糖脂肪酸酯、0.25克三聚磷酸钠、0.25克焦磷酸钠、I克D-异抗坏血酸钠的步骤。
[0010]优选的，所述的粮食混合是将预处理后的糯米、麦仁、红豆、红芸豆、花生、鹰嘴豆、红枣、莲子、枸杞、桂圆肉加入料液中混合均匀。
[0011 ]优选的，所述的灌装封口工艺参数为:灌装量295-305g，封口温度3 175°C，料液温度 82°C。
[0012]优选的，所述的杀菌是将灌装好的半成品放入杀菌锅中，于123-128°C高温杀菌60-65分钟ο
[0013]所述的包装是将经过杀菌的半成品经过人工挑选合格后喷码并加外包装。
[0014]本发明有益效果在于:
[0015]I)本发明中添加了阿胶，其主要成分为胶原及其部分水解产物，对红细胞和血红蛋白增加速度快，能改善体内钙平衡，强身、养血、补气，还能治疗血虚、虚劳咳嗽，吐血等。
[0016]2)本发明添加的红枣主要成分是生物碱、三萜酸类化合物及皂苷类化合物具有抗肿瘤、抗氧化、降血压、降胆固醇，保护肝脏，提高免疫力等功效。
[0017]3)阿胶及红枣配糯米及杂粮后熬制成药膳罐头粥品，两者的药理作用同时发挥，长期食用起到调节气色、提升精神满足快节奏人群需求。
【具体实施方式】
[0018]下面通过对实施例的描述，对本发明作进一步详细的说明，以帮助本领域技术人员对本发明的发明构思、技术方案有更完整、准确和深入的理解。
[0019]实施例1
[0020]—种药膳粥品，包含以下物料:3克阿胶，3克红枣，10克糯米，10克麦仁，10克红豆，I.5克红芸豆，I克花生，I.5克鹰嘴豆，0.5克枸杞，0.8克莲子，I克桂圆肉，4克白糖。
[0021 ] 一种药膳粥品的制备方法，包括以下步骤:
[0022]步骤一:将糯米、麦仁、红豆、红芸豆、花生及鹰嘴豆清洗后预煮15分钟，红枣与桂圆肉、莲子、枸杞均经热水浸泡备用；
[0023]步骤二:向700克、温度为75°C的热水中倒入3克阿胶将其化开，然后倒入4克白糖、蔗糖脂肪酸酯I克、三聚磷酸钠0.25克、焦磷酸钠0.25克、D-异抗坏血酸钠I克，混合后料液高速剪切10分钟后定容至1000克升温至87°C备用；
[0024]步骤三:将预处理后的糯米10克、麦仁10克、红豆10克、红芸豆1.5克、花生I克、鹰嘴豆1.5克、红枣3克、莲子0.8、枸杞0.5克、桂圆肉I克加入料液中混合均匀；
[0025]步骤四:灌装封口，灌装量295-305g，封口温度兰175°C，料液温度82°C ；
[0026]步骤五:将灌装好的罐头粥品半成品放入杀菌锅中，于123°C高温杀菌65分钟；
[0027]步骤六:杀菌好的半成品经过人工挑选合格后喷码加外包装。
[0028]实施例2
[0029]—种药膳粥品，包含以下物料:5克阿胶，4克红枣，12克糯米，12克麦仁，12克红豆，2克红芸豆，2克花生，2克鹰嘴豆，I克枸杞，I克莲子，1.1克桂圆肉，5克木糖醇。
[0030]—种药膳粥品的制备方法，包括以下步骤:
[0031]步骤一:将糯米、麦仁、红豆、红芸豆、花生及鹰嘴豆清洗后预煮15分钟，红枣与桂圆肉、莲子、枸杞均经热水浸泡备用；
[0032]步骤二:向700克、温度为78°C的热水中倒入5克阿胶将其化开，然后倒入5克木糖醇、蔗糖脂肪酸酯I克、三聚磷酸钠0.25克、焦磷酸钠0.25克、D-异抗坏血酸钠I克，混合后料液高速剪切10分钟后定容至1000克升温至87°C备用；
[0033]步骤三:将预处理后的糯米12克、麦仁12克、红豆12克、红芸豆2克、花生2克、鹰嘴豆2克、红枣4克、莲子I克、枸杞I克、桂圆肉1.1克加入料液中混合均匀；
[0034]步骤四:灌装封口，灌装量295_305g，封口温度兰175°C;
[0035]步骤五:将灌装好的罐头粥品半成品放入杀菌锅中，于125°C高温杀菌65分钟；
[0036]步骤六:杀菌好的半成品经过人工挑选合格后喷码加外包装。
[0037]实施例3
[0038]一种药膳粥品，包含以下物料:7克阿胶，5克红枣，14克糯米，14克麦仁，14克红豆，2.5克红芸豆，2.5克花生，2.5克鹰嘴豆，1.5克枸杞，1.2克莲子，1.5克桂圆肉，5.5克白糖。
[0039 ] 一种药膳粥品的制备方法，包括以下步骤:
[0040]步骤一:将糯米、麦仁、红豆、红芸豆、花生及鹰嘴豆清洗后预煮15分钟，红枣与桂圆肉、莲子、枸杞均经热水浸泡备用；
[0041]步骤二:向700克、温度为82°C的热水中倒入7克阿胶将其化开，然后倒入5.5克白糖、蔗糖脂肪酸酯I克、三聚磷酸钠0.25克、焦磷酸钠0.25克、D-异抗坏血酸钠I克，混合后料液高速剪切10分钟后定容至1000克升温至87°C备用；
[0042]步骤三:将预处理后的糯米14克、麦仁14克、红豆14克、红芸豆2.5克、花生2.5克、鹰嘴豆2.5克、红枣5克、莲子1.2克、枸杞1.5克、桂圆肉1.5克加入料液中混合均匀；
[0043]步骤四:灌装封口，灌装量295-305g，封口温度3175°C，料液温度82°C ；
[0044]步骤五:将灌装好的罐头粥品半成品放入杀菌锅中，于126°C高温杀菌60分钟；
[0045]步骤六:杀菌好的半成品经过人工挑选合格后喷码加外包装。
[0046]实施例4
[0047]—种药膳粥品，包含以下物料:9克阿胶，6克红枣，15克糯米，15克麦仁，15克红豆，3克红芸豆，3克花生，3克鹰嘴豆，1.5克枸杞，1.2克莲子，1.5克桂圆肉，6克木糖醇。
[0048]一种药膳粥品的制备方法，包括以下步骤:
[0049]步骤一:将糯米、麦仁、红豆、红芸豆、花生及鹰嘴豆清洗后预煮15分钟，红枣与桂圆肉、莲子、枸杞均经热水浸泡备用；
[0050]步骤二:向700克、温度为85 °C的热水中倒入9克阿胶将其化开，然后倒入6克木糖醇、蔗糖脂肪酸酯I克、三聚磷酸钠0.25克、焦磷酸钠0.25克、D-异抗坏血酸钠I克，混合后料液高速剪切10分钟后定容至1000克升温至87°C备用；
[0051 ] 步骤三:将预处理后的糯米15克、麦仁15克、红豆15克、红芸豆3克、花生3克、鹰嘴豆3克、红枣6克、莲子1.2克、枸杞1.5克、桂圆肉1.5克加入料液中混合均匀；
[0052]步骤四:灌装封口，灌装量295-305g，封口温度3175°C，料液温度82°C ；
[0053]步骤五:将灌装好的編头粥品半成品放入杀囷锅中，于128 C1?温杀囷60分钟；
[0054]步骤六:杀菌好的半成品经过人工挑选合格后喷码加外包装。
【主权项】
1.一种药膳粥品，其特征在于，包含以下物料:3-9克阿胶，3-6克红枣，10-15克糯米，10-15克麦仁，10-15克红豆，1.5-3克红芸豆，1_3克花生，1.5_3克鹰嘴豆，0.5_1.5克枸杞，0.8-1.2克莲子，1-1.5克桂圆肉，4-6克白糖或木糖醇。2.根据权利要求1所述的一种药膳粥品，其特征在于，包含以下物料:3克阿胶，3克红枣，10克糯米，10克麦仁，10克红豆，1.5克红芸豆，I克花生，1.5克鹰嘴豆，0.5克枸杞，0.8克莲子，I克桂圆肉，4克白糖。3.根据权利要求1所述的一种药膳粥品，其特征在于，包含以下物料:5克阿胶，4克红枣，12克糯米，12克麦仁，12克红豆，2克红芸豆，2克花生，2克鹰嘴豆，I克枸杞，I克莲子，1.1克桂圆肉，5克木糖醇。4.根据权利要求1所述的一种药膳粥品，其特征在于，包含以下物料:7克阿胶，5克红枣，14克糯米，14克麦仁，14克红豆，2.5克红芸豆，2.5克花生，2.5克鹰嘴豆，1.5克枸杞，1.2克莲子，1.5克桂圆肉，5.5克白糖。5.根据权利要求1所述的一种药膳粥品，其特征在于，包含以下物料:9克阿胶，6克红枣，15克糯米，15克麦仁，15克红豆，3克红芸豆，3克花生，3克鹰嘴豆，1.5克枸杞，1.2克莲子，1.5克桂圆肉，6克木糖醇。6.—种权利要求1-5任一项所述的药膳粥品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:原料预处理、料液调配、粮食混合、灌装封口、杀菌、包装。7.根据权利要求6所述的一种药膳粥品的制备方法，其特征在于:所述的原料预处理是将糯米、麦仁、红豆、红芸豆、花生及鹰嘴豆清洗后预煮15分钟，红枣与桂圆肉、莲子、枸杞均经热水浸泡备用;所述的料液调配是向700克、温度为75-85°C的热水中倒入阿胶将其化开，然后倒入白糖或木糖醇，混合后料液高速剪切10分钟后定容1000克升温至87°C备用。8.根据权利要求7所述的一种药膳粥品的制备方法，其特征在于:所述的料液调配还包括向料液中加入I克蔗糖脂肪酸酯、0.25克三聚磷酸钠、0.25克焦磷酸钠、I克D-异抗坏血酸钠的步骤。9.根据权利要求7所述的一种药膳粥品的制备方法，其特征在于:所述的粮食混合是将预处理后的糯米、麦仁、红豆、红芸豆、花生、鹰嘴豆、红枣、莲子、枸杞、桂圆肉加入料液中混合均匀。10.根据权利要求6所述的一种药膳粥品的制备方法，其特征在于:所述的灌装封口工艺参数为:灌装量295-305g，封口温度3 175°C，料液温度82°C ;所述的杀菌是将灌装好的半成品放入杀菌锅中，于123-128Γ高温杀菌60-65分钟;所述的包装是将经过杀菌的半成品经过人工挑选合格后喷码并加外包装。
【文档编号】A23L7/10GK106071732SQ201610527391
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年7月6日
【发明人】刘辉, 王成祥, 马淑红
【申请人】安徽平唐微食疗科技有限公司