一种辣木籽叶速食汤及其制备方法
【专利摘要】一种辣木籽叶速食汤，包括菜料包、汤料包和油料包，菜料包包括以下重量份的原料：辣木籽叶5~10份、牛肉15~20份、胡萝卜8~12份、香菇10~15份、玉米5~7份。本发明中添加的辣木籽叶营养丰富，含有人体所需的多种营养成分，而且还具有降低血压和减肥塑身的作用，符合现在人们所追求的健康饮食，而且辣木籽叶其独特的清香味可以代替香菜食用；制备方法中使用的冷冻干燥方法可以极大程度的保持食材的新鲜和营养；食材中的荤素搭配使营养更全面丰富。
【专利说明】
一种辣木好叶速食汤及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种食物加工技术领域，尤其涉及一种辣木籽叶速食汤及其制备方法。
【背景技术】
[0002]辣木被视为新时代健康的食物，其将成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。辣木籽叶含有丰富的钙、铁和高量白氨酸，非常适合治疗忧郁症、降低血压和减肥塑身。
[0003]现在人们的生活节奏快，使得方便食用又有营养的速食汤越来越受到人们的青睐。速食汤中的食材通常通过干燥处理使其保持新鲜。但现有的速食汤多以蔬菜为主，营养配比不够均衡，人们很难在其中得到充分的营养。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是针对现在的速食汤营养不均衡的问题，提供一种辣木籽叶速食汤及其制备方法。
[0005]—种辣木籽叶速食汤，包括菜料包、汤料包和油料包，所述菜料包包括以下重量份的原料:辣木籽叶5?10份、牛肉15?20份、胡萝卜8?12份、香菇10?15份、玉米5?7份。
[0006]在其中一个实施例中，所述菜料包包括以下重量份的原料:辣木籽叶7份、牛肉17份、胡萝卜1份、香菇12份、玉米7份。
[0007]在其中一个实施例中，所述汤料包包括食盐2g，味精lg，十三香5g。
[0008]在其中一个实施例中，所述油料包包括5g色拉油。
[0009]—种辣木籽叶速食汤制备方法，制备方法包括如下步骤:
1)将菜料包中材料均洗净，牛肉切成3?5mm肉丁，胡萝卜和香菇切成5mm菜丁，辣木籽叶切成3~5_段，备用；
2)将肉丁放入滚水中烫3?5分钟，菜丁、辣木籽叶和玉米放入滚水中烫2?3分钟，材料全部取出沥干、冷却至常温，将材料均平铺在冷冻干燥箱金属盘内，所有材料铺两层为宜；
3)将金属盘放入冷冻干燥箱内，降温至_40°C后抽真空至15?25Pa，冷冻一段时间后，利用接触加热法对干燥箱升温至-10°C —段时间，最后升温至30°C维持一段时间，完成干燥过程；
4)将菜料从冷冻干燥箱中取出分装密封包装成菜料包；
5)将菜料包、汤料包和油料包一起密封包装成辣木籽叶速食汤。
[0010]在其中一个实施例中，所述步骤3)中冷冻干燥各阶段时间分别为6?8h、10?12h、4 ?6h0
[0011 ]在其中一个实施例中，所述步骤3)冷冻干燥过程使菜料干燥至含水量小于2%。
[0012]在其中一个实施例中，所述步骤4)中所述菜料取出冷冻干燥箱前还包括通入常温无菌干燥空气过程。
[0013]本发明中添加的辣木籽叶营养丰富，含有人体所需的多种营养成分，而且还具有降低血压和减肥塑身的作用，符合现在人们所追求的健康饮食，而且辣木籽叶其独特的清香味可以代替香菜食用；制备方法中使用的冷冻干燥方法可以极大程度的保持食材的新鲜和营养;食材中的荤素搭配使营养更全面丰富。
【具体实施方式】
[0014]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清晰，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以更好地理解本发明的技术方案，并不用于限定本发明。
[0015]实施例1
一种辣木籽叶速食汤，包括菜料包、汤料包和油料包，菜料包包括以下重量份的原料:辣木籽叶7份、牛肉17份、胡萝卜10份、香菇12份、玉米6份;汤料包包括食盐2g，味精lg，十三香5g;油料包包括5g色拉油。辣木籽叶速食汤制备过程如下:
I)将菜料包中材料均洗净，牛肉切成4mm肉丁，胡萝卜和香菇切成5mm菜丁，辣木籽叶切成4mm段，备用；
2 )将肉丁放入滚水中烫4分钟，菜丁、辣木籽叶和玉米放入滚水中烫2.5分钟，材料全部取出沥干、冷却至常温，将材料均平铺在冷冻干燥箱金属盘内，所有材料铺两层为宜；
3)将金属盘放入冷冻干燥箱内，降温至_40°C后抽真空至20Pa，冷冻7h后，利用接触加热法对干燥箱升温至-10°C达llh，最后升温至30°C维持5h，使菜料含水量为2%。完成干燥过程；
4 )对冷冻干燥箱中通入常温无菌干燥空气，将菜料从冷冻干燥箱中取出分装密封包装成菜料包；
5)将菜料包、汤料包和油料包一起密封包装成辣木籽叶速食汤。
[0016]实施例2
一种辣木籽叶速食汤，包括菜料包、汤料包和油料包，菜料包包括以下重量份的原料:辣木籽叶5份、牛肉150份、胡萝卜8份、香菇10份、玉米5份;汤料包包括食盐2g，味精I g，十三香5g;油料包包括5g色拉油。辣木籽叶速食汤制备过程如下:
I)将菜料包中材料均洗净，牛肉切成3mm肉丁，胡萝卜和香菇切成5mm菜丁，辣木籽叶切成3mm段，备用；
2 )将肉丁放入滚水中烫3分钟，菜丁、辣木籽叶和玉米放入滚水中烫2分钟，材料全部取出沥干、冷却至常温，将材料均平铺在冷冻干燥箱金属盘内，所有材料铺两层为宜；
3)将金属盘放入冷冻干燥箱内，降温至_40°C后抽真空至15Pa，冷冻6h后，利用接触加热法对干燥箱升温至-10°C达1h，最后升温至30°C维持4h，使菜料含水量为1.5%。完成干燥过程；
4 )对冷冻干燥箱中通入常温无菌干燥空气，将菜料从冷冻干燥箱中取出分装密封包装成菜料包；
5)将菜料包、汤料包和油料包一起密封包装成辣木籽叶速食汤。
[0017]实施例3
一种辣木籽叶速食汤，包括菜料包、汤料包和油料包，菜料包包括以下重量份的原料:辣木籽叶10份、牛肉20份、胡萝卜12份、香菇15份、玉米7份;汤料包包括食盐2g，味精Ig，十三香5g;油料包包括5g色拉油。辣木籽叶速食汤制备过程如下:
I)将菜料包中材料均洗净，牛肉切成5mm肉丁，胡萝卜和香菇切成5mm菜丁，辣木籽叶切成5mm段，备用；
2)将肉丁放入滚水中烫5分钟，菜丁、辣木籽叶和玉米放入滚水中烫3分钟，材料全部取出沥干、冷却至常温，将材料均平铺在冷冻干燥箱金属盘内，所有材料铺两层为宜；
3)将金属盘放入冷冻干燥箱内，降温至_40°C后抽真空至25Pa，冷冻Sh后，利用接触加热法对干燥箱升温至-1 O °C达12h，最后升温至30 0C维持6h，使菜料含水量为1%。完成干燥过程；
4 )对冷冻干燥箱中通入常温无菌干燥空气，将菜料从冷冻干燥箱中取出分装密封包装成菜料包；
5)将菜料包、汤料包和油料包一起密封包装成辣木籽叶速食汤。
[0018]以上所述实施方式仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，对于本技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出改进和变形，这些改进和变形也应视为不脱离本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种辣木籽叶速食汤，包括菜料包、汤料包和油料包，其特征是，所述菜料包包括以下重量份的原料:辣木籽叶5?10份、牛肉15?20份、胡萝卜8?12份、香菇10?15份、玉米5?7份。2.根据权利要求1所述一种辣木籽叶速食汤，其特征是，所述菜料包包括以下重量份的原料:辣木籽叶7份、牛肉17份、胡萝卜1份、香菇12份、玉米7份。3.根据权利要求1所述一种辣木籽叶速食汤，其特征在于:所述汤料包包括食盐2g，味精lg，十三香5g。4.根据权利要求1所述一种辣木籽叶速食汤，其特征在于:所述油料包包括5g色拉油。5.根据权利要求1所述一种辣木籽叶速食汤制备方法，其特征是:制备方法包括如下步骤: 1)将菜料包中材料均洗净，牛肉切成3?5mm肉丁，胡萝卜和香菇切成5mm菜丁，辣木籽叶切成3?5mm段，备用； 2)将肉丁放入滚水中烫3?5分钟，菜丁、辣木籽叶和玉米放入滚水中烫2?3分钟，材料全部取出沥干、冷却至常温，将材料均平铺在冷冻干燥箱金属盘内，所有材料铺两层为宜； 3)将金属盘放入冷冻干燥箱内，降温至_40°C后抽真空至15?25Pa，冷冻一段时间后，利用接触加热法对干燥箱升温至-10°C —段时间，最后升温至30°C维持一段时间，完成干燥过程； 4 )将菜料从冷冻干燥箱中取出分装密封包装成菜料包； 5)将菜料包、汤料包和油料包一起密封包装成辣木籽叶速食汤。6.根据权利要求5所述一种辣木籽叶速食汤制备方法，其特征是:所述步骤3)中冷冻干燥各阶段时间分别为6?8h、10?12h、4?6h。7.根据权利要求5所述一种辣木籽叶速食汤制备方法，其特征是:所述步骤3)冷冻干燥过程使菜料干燥至含水量小于2%。8.根据权利要求5所述一种辣木籽叶速食汤制备方法，其特征是:所述步骤4)中所述菜料取出冷冻干燥箱前还包括通入常温无菌干燥空气过程。
【文档编号】A23L23/10GK106072300SQ201610486644
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月29日
【发明人】刘柳贞
【申请人】刘柳贞