一种马鲛鱼饼的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及鱼糜、肉糜加工制品，尤其涉及一种马鲛鱼饼。
【背景技术】
[0002]马鲛鱼饼是一种以新鲜马鲛鱼为主原料，配以独特的调味品，经历打浆、成型、煮制等一系列工艺处理制作而成的鱼糜制品，以其肉质鲜嫩、营养丰富、易于贮存、价格低廉的特点而深受消费者喜爱，是烹煮火锅的必选菜肴。但不难发现，在烹煮过程中，鱼饼变软膨胀，且与锅壁和其他火锅料发生接触，有可能出现粘锅等现象，且这一现象在鱼饼熟制但长期未被捞食时表现得更为明显。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型所要解决的技术问题在于克服上述问题，而提供一种可在烹煮加热时自动旋转、防止粘锅的马鲛鱼饼。
[0004]本实用新型的技术方案是:
[0005]本实用新型所述的一种马鲛鱼饼，包括饼体，其特征在于:还包括一个防粘旋转装置，所述防粘旋转装置包括发条盒、一号旋转轴、二号旋转轴、一号齿轮、二号齿轮、旋钮和卷簧式发条；其中，所述发条盒位于饼体上方，所述一号旋转轴上端连接有旋钮，下端向下延伸穿设到发条盒内并套装有一号齿轮；所述卷簧式发条固设于发条盒内并套装于一号旋转轴上，其内端与一号旋转轴固连，外端与发条盒内周壁连接；所述二号旋转轴上端穿设在发条盒内并套接有二号齿轮，下端垂直向下贯穿饼体中心，所述一号齿轮与二号齿轮相啮入口 ο
[0006]藉由上述结构，本实用新型可形成蓄能机构，将卷绕卷簧式发条所产生的动能转化为弹性势能并在缓慢释放过程中带动饼体随轴同步旋转，因而可在一定程度上减少烹煮粘锅等现象。
[0007]进一步地，在本实用新型所述的马鲛鱼饼中，所述二号旋转轴位于饼体下端的部位设有一个防脱挡盘，所述防脱挡盘的外径大于二号旋转轴的轴径而小于饼体的外径。上述防脱挡盘的结构设计能够有效防止二号旋转轴旋转过程中与饼体分离脱落的现象，确保饼体在烹煮时始终与所述防粘旋转装置一体运转。
[0008]进一步地，在本实用新型所述的马鲛鱼饼中，所述二号旋转轴位于饼体上端面和发条盒下端面之间的部位凸设有多个搅拌片，所述搅拌片环绕二号旋转轴某一圆周缘均匀分布。上述搅拌片的结构设计能够加速烹煮锅底的汤水流动，避免鱼饼与其他火锅料发生粘连现象。
[0009]进一步地，在本实用新型所述的马鲛鱼饼中，所述防粘旋转装置采用食品级不锈钢材质制成，具有无毒无害、耐高温、不锈耐腐蚀的优点，能够满足一定的食品卫生安全标准。
[0010]本实用新型的有益效果是:
[0011]1、本实用新型结构设计新颖，通过增设发条式自转结构，突破了传统鱼饼在火锅烹煮时仅依靠水流沸腾而翻滚的局限性，使其运动更为频繁，受热更为均匀，且不易与锅底或其他火锅料之间出现粘连问题。
[0012]2、本实用新型所述的防粘旋转装置可在鱼饼食用后重复使用，环保节约。
[0013]3、本实用新型采用食品级材料加工制成，不会对鱼饼的安全食用造成污染或危害。
【附图说明】
[0014]图1为本实用新型的轴向剖视图。
[0015]图2为本实用新型所述防粘旋转装置的径向剖视图。
【具体实施方式】
[0016]现结合附图对本实用新型作进一步的说明:
[0017]参照图1、图2所示，本实施例所述的一种马鲛鱼饼，包括饼体I和一个防粘旋转装置。更为具体地，所述防粘旋转装置包括发条盒2、一号旋转轴3、二号旋转轴4、一号齿轮5、二号齿轮6、旋钮7和卷簧式发条8 ;其中，所述发条盒2位于饼体I上方，所述一号旋转轴3上端连接有旋钮7，下端向下延伸穿设到发条盒2内并套装有一号齿轮5 ;所述卷簧式发条8固设于发条盒2内并套装于一号旋转轴3上，其内端与一号旋转轴3固连，外端与发条盒2内周壁连接；所述二号旋转轴4上端穿设在发条盒2内并套接有二号齿轮6，下端垂直向下贯穿饼体I中心，所述一号齿轮5与二号齿轮6相嗤合。
[0018]作为优先，本实施例所述二号旋转轴4位于饼体I下端的部位设有一个防脱挡盘10，所述防脱挡盘10的外径大于二号旋转轴4的轴径而小于饼体I的外径，可避免饼体I
自二号旋转轴4脱落失效。
[0019]作为优先，本实施例所述二号旋转轴4位于饼体I上端面和发条盒2下端面之间的部位凸设有多个搅拌片9，所述搅拌片9环绕二号旋转轴4某一圆周缘均匀分布，可在饼体I旋转时进一步加速周围水流的剧烈运动，提高防粘效果。
[0020]本实施例在结构设计过程中，还需要充分考虑食品安全问题，避免由于增设的防粘旋转装置引入食品污染等危害，因而所述防粘旋转装置(即发条盒2、一号旋转轴3、二号旋转轴4、一号齿轮5、二号齿轮6、旋钮7、卷簧式发条8)采用食品级不锈钢材质制成，更为具体的可采用304不锈钢，具有良好的耐蚀性、耐热性，低温强度和机械特性，适合于食品加工应用领域。
[0021]汤煮所述马鲛鱼饼前，按指定方向扭转旋钮7使得卷簧式发条8呈收紧状，继而松开旋钮7，将其放置在火锅内进行烹煮，随着卷簧式发条8逐步复位并释放弹性势能，这一过程马鲛鱼饼表现为两者运动形式，其一是受水流沸腾的冲击而作起伏翻滚运动，其二是随二号旋转轴4的旋转而作同步旋转运动，大大增强其运动频率，受热更快更均匀且不易粘锅。值得注意的是，由于所述饼体I的旋转速度决定于一号齿轮5、二号齿轮6的传动比，因而在设计之初就应当根据饼体I的煮熟时间设计两者传动比，既要保证饼体I转速适当，又要确保饼体I煮熟后的一段时间内仍处于旋转状态，为食客捞食提供足够的时间，避免粘锅。
【主权项】
1.一种马鲛鱼饼，包括饼体，其特征在于:还包括一个防粘旋转装置，所述防粘旋转装置包括发条盒、一号旋转轴、二号旋转轴、一号齿轮、二号齿轮、旋钮和卷簧式发条；其中，所述发条盒位于饼体上方，所述一号旋转轴上端连接有旋钮，下端向下延伸穿设到发条盒内并套装有一号齿轮；所述卷簧式发条固设于发条盒内并套装于一号旋转轴上，其内端与一号旋转轴固连，外端与发条盒内周壁连接；所述二号旋转轴上端穿设在发条盒内并套接有二号齿轮，下端垂直向下贯穿饼体中心，所述一号齿轮与二号齿轮相啮合。2.按照权利要求1所述的马鲛鱼饼，其特征在于:所述二号旋转轴位于饼体下端的部位设有一个防脱挡盘，所述防脱挡盘的外径大于二号旋转轴的轴径而小于饼体的外径。3.按照权利要求1所述的马鲛鱼饼，其特征在于:所述二号旋转轴位于饼体上端面和发条盒下端面之间的部位凸设有多个搅拌片，所述搅拌片环绕二号旋转轴某一圆周缘均匀分布O4.按照权利要求1所述的马鲛鱼饼，其特征在于:所述防粘旋转装置采用食品级不锈钢材质制成。
【专利摘要】本实用新公开了一种马鲛鱼饼，包括饼体，其特征在于：还包括一个防粘旋转装置，所述防粘旋转装置包括发条盒、一号旋转轴、二号旋转轴、一号齿轮、二号齿轮、旋钮和卷簧式发条；其中，所述发条盒位于饼体上方，所述一号旋转轴上端连接有旋钮，下端向下延伸穿设到发条盒内并套装有一号齿轮；所述卷簧式发条固设于发条盒内并套装于一号旋转轴上，其内端与一号旋转轴固连，外端与发条盒内周壁连接；所述二号旋转轴上端穿设在发条盒内并套接有二号齿轮，下端垂直向下贯穿饼体中心，所述一号齿轮与二号齿轮相啮合。本结构使得鱼饼在烹煮加热时借助发条的弹性驱动自动旋转，起到防止粘锅的目的。
【IPC分类】A23L1/311, A23L1/325, A23P1/10
【公开号】CN204697858
【申请号】CN201520314067
【发明人】林仁俊
【申请人】浙江海特森水产股份有限公司
【公开日】2015年10月14日
【申请日】2015年5月15日