一种冰淇淋连续凝冻机的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工设备，具体涉及冰淇淋连续凝冻机。
【背景技术】
[0002]冰淇淋，又称雪糕，冰激凌，奶糕，豆糕等等。其种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、乳化剂、稳定剂、香料等原料，经混合、杀菌、均质、成熟、凝冻、成型、硬化等加工过程制成的松软可口的冷冻食品。是夏令降暑食品的重要组成部分，且对人体有一定的保健作用；通过调整配料，又可获得丰富多样的口味，因此深受大众喜愛。
[0003]凝冻是将成熟后的混合基料通过冰淇淋凝冻机的强烈搅拌，在低温下混入空气和促使基料凝冻，使产品凝固成半固体状态，并获得组织细腻滑润、形体良好、膨胀率高的冰淇淋产品。因此，凝冻是冰淇淋生产的重要工序。现有的凝冻设备都已经普遍采用连续式凝冻机，该设备提供强搅拌和冷冻环境，能提高凝冻速度和生产效率。
[0004]但冰激凌是由乳或乳制品为原料，且其他物料也都是极为细腻的，所以经常存在物料从搅拌轴与机体的密封处黏附、渗透；造成设备锈蚀或润滑失效等问题，严重影响设备寿命，同时也不利于保证食品卫生安全。这个问题在具有搅拌结构的食品机械领域广泛存在。
【实用新型内容】
[0005]本实用新型的目的在于提供一种能防止物料渗透，保障设备稳定和清洁卫生的冰淇淋连续凝冻机。
[0006]为达到上述技术目的，本实用新型采用的技术方案是:一种冰淇淋连续凝冻机，包括罐体和冷却罐体内腔的冷却机构，罐体上部设置进料口、下端设置出料口 ；罐体外部设置电机，电机输出轴连接搅拌轴，搅拌轴通过罐体壁上设置的轴承和密封圈伸入罐体内，搅拌轴位于罐体内的轴身上连接搅拌桨；所述搅拌轴旁侧的罐体内壁固定设置挡板；搅拌轴上设置硅胶制成的挡料器，挡料器包括过盈套接在搅拌轴上的管体，管体一端与挡板抵触且管体外壁设置向远离挡板方向导流的螺旋凸起或螺旋凹槽；管体另一端光滑过渡到搅拌轴的轴身上，管体中部设置向外呈V形延伸、边缘贴合罐体内壁的弹性盖；所述的螺旋凸起或螺旋凹槽延伸到弹性盖内壁，弹性盖内壁与挡板相离。
[0007]优选的:所述的罐体外壁设置保温结构，保温结构包括直接包裹罐体外壁的内保温层，向外依次是骨架支撑层、外保温层、金属外壳；所述的骨架支撑层由低导热系数的硬质板块拼接构成，硬质板块上均匀布置通孔，其内填充保温泡沫。
[0008]本实用新型解决了食品机械领域的技术难题，挡片可以起到防止物料渗入密封圈和轴承的作用。挡料器上的弹性盖边缘也起到遮挡作用。即使有物料自弹性盖边缘伸入，因为物料具有粘度和自重，物料也会随着弹性盖内表面移动到V形的底部，结合螺旋凸起或凹槽作用，始终远离搅拌轴与挡板的连接处。而且弹性盖内部由物料的情况下，因物料自重的作用，弹性该边缘会弹性收缩，弹性该内腔压力增大，可以避免物料进一步渗入。因此在挡板、弹性盖等多重保护下，物料不会进入搅拌轴与密封圈、轴承连接部位。翻开弹性盖即可进行冲洗，避免藏匿污垢；实现了防止渗漏和清洁卫生的作用。改进的保温结构增强保温效果，高效提供凝冻所需低温环境。
【附图说明】
[0009]图1为本实用新型结构示意图；
[0010]图2为图1中A处放大图；
[0011]图3是图1中B处放大图。
【具体实施方式】
[0012]结合图1、2所示的冰淇淋连续凝冻机，包括罐体1，罐体I上部设置进料口 3、下端设置出料口 2。还包括冷却罐体I内腔，提供低温环境的冷却机构。出料口 2连接柱塞栗或螺杆栗出料，还可以在进料口 3上连接通气管，凝冻完成后通气加大罐体I内气压，便于罐体I下部出料。罐体I外部设置电机4，电机4输出轴连接搅拌轴5，搅拌轴5通过罐体壁上设置的轴承7和密封圈8伸入罐体I内，搅拌轴5位于罐体I内的轴身上连接搅拌桨6。以便搅拌物料进行凝冻加工。这些都是与现有技术类似或者可以做进一步改进的，不是本专利的改进点。
[0013]本专利的改进在于图2所示:在所述搅拌轴5旁侧的罐体I内壁固定设置挡板9。搅拌轴5上设置硅胶制成的挡料器。挡料器包括过盈套接在搅拌轴5上的管体10，管体10一端与挡板9抵触且管体10外壁设置向远离挡板9方向导流的螺旋凸起101或螺旋凹槽，图2中所示为螺旋凸起101 ;自然螺旋凸起101上端也与挡板9抵触。管体10另一端光滑过渡到搅拌轴5的轴身上，管体10的长度和与搅拌轴5紧密配合足以保证物料不会沿搅拌轴5和罐体10之间渗入。管体10中部设置向外呈V形延伸、边缘贴合罐体I内壁的弹性盖102。也就是如图2所示，弹性盖102呈光滑的W字形，中间衔接在管体10上，两端与罐体I内壁贴合。且整个所述的螺旋凸起101或螺旋凹槽延伸到弹性盖102内壁，弹性盖102内壁与挡板9相离。
[0014]更好的实施例如图1、3所示，所述的罐体I外壁设置保温结构，保温结构包括直接包裹罐体I外壁的内保温层12，向外依次是骨架支撑层、外保温层14、金属外壳15 ;所述的骨架支撑层由低导热系数的硬质板块13拼接构成，便于加工和安装。该硬质板块13也可以一体加工后套接到罐体I上。硬质板块13上均匀布置通孔，其内填充保温泡沫16。硬质板块13例如通过榫卯结构拼接或者边缘之间粘接或者螺栓连接。通孔可以是多边形或圆形等形状。
[0015]内保温层12和外保温层14材料例如为聚氨酯材料或硅酸盐材料，厚度一般都在2-5_之间。骨架支撑层的硬质板块13为通常的塑料制成，塑料都具有良好的绝热形，并且比单纯保温泡沫更好的结构强度。又较金属密度低，重量轻。保温泡沫16的材质也有很多可供选择。通常骨架支撑层整体厚度在9-20_。这样金属外壳15和箱体壁11通常都可以比现有技术中更薄，厚度0.1-0.5mm左右。
【主权项】
1.一种冰淇淋连续凝冻机，包括罐体(I)和冷却罐体(I)内腔的冷却机构，罐体(I)上部设置进料口(3)、下端设置出料口(2);罐体(I)外部设置电机(4)，电机(4)输出轴连接搅拌轴(5 )，搅拌轴(5 )通过罐体壁上设置的轴承(7 )和密封圈(8 )伸入罐体(I)内，搅拌轴(5)位于罐体(I)内的轴身上连接搅拌桨(6);其特征在于:所述搅拌轴(5)旁侧的罐体(I)内壁固定设置挡板(9);搅拌轴(5)上设置硅胶制成的挡料器，挡料器包括过盈套接在搅拌轴(5)上的管体(10)，管体(10) —端与挡板(9)抵触且管体(10)外壁设置向远离挡板(9)方向导流的螺旋凸起(101)或螺旋凹槽；管体(10)另一端光滑过渡到搅拌轴(5)的轴身上，管体(10)中部设置向外呈V形延伸、边缘贴合罐体(I)内壁的弹性盖(102);所述的螺旋凸起(101)或螺旋凹槽延伸到弹性盖(102)内壁，弹性盖(102)内壁与挡板(9)相离。2.根据权利要求1所述的冰淇淋连续凝冻机，其特征在于:所述的罐体(I)外壁设置保温结构，保温结构包括直接包裹罐体(I)外壁的内保温层(12)，向外依次是骨架支撑层、夕卜保温层(14)、金属外壳(15);所述的骨架支撑层由低导热系数的硬质板块(13)拼接构成，硬质板块(13)上均匀布置通孔，其内填充保温泡沫(16)。
【专利摘要】本实用新型涉及冰淇淋连续凝冻机，目的是提供一种能防止物料渗透，保障设备稳定和清洁卫生。冰淇淋连续凝冻机包括罐体、电机、搅拌轴、挡板；搅拌轴上设置硅胶制成的挡料器，挡料器包括过盈套接在搅拌轴上的管体，管体一端与挡板抵触且管体外壁设置向远离挡板方向导流的螺旋凸起或螺旋凹槽；管体另一端光滑过渡到搅拌轴的轴身上，管体中部设置向外呈V形延伸、边缘贴合罐体内壁的弹性盖；所述的螺旋凸起或螺旋凹槽延伸到弹性盖内壁，弹性盖内壁与挡板相离。在挡板、弹性盖等多重保护下，物料不会进入搅拌轴与密封圈、轴承连接部位。翻开弹性盖即可进行冲洗，避免藏匿污垢；实现了防止渗漏和清洁卫生的作用。
【IPC分类】A23G9/22, A23G9/12
【公开号】CN204930249
【申请号】CN201520534032
【发明人】何东哲
【申请人】昆明晖旸食品有限公司
【公开日】2016年1月6日
【申请日】2015年7月22日