一种柿子冰淇淋的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种柿子冰淇淋，该冰淇淋配方成分组成：柿子水15％-20％，柿子原料25％-35％，麦芽糖精2％-5％，脱脂奶粉10％-20％，乳清粉3％-5％，食用葡萄糖5％-10％，魔芋胶5-10％。该冰淇淋口感清爽，可以养肺胃、清燥火的功效，适合各阶段年龄层人群。
【专利说明】一种柿子冰淇淋
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种冷餐的配方。
【背景技术】
[0002]冰淇淋它是一种高脂肪、高糖分食品，吃多了不易消化，会降低食欲，而且冰淇淋 含的糖属于精制糖，孩子不宜多吃。冰淇淋的温度一般在0°c左右，人体正常体温37°C，如 此悬殊的温差对人体胃肠道刺激较大，可导致胃肠道血管收缩，消化液分泌减少。
[0003]另外，冰淇淋容易造成胖子越吃越胖，而瘦子“越吃越瘦”。这是因为胖孩子吸收功 能好，冰淇淋中的脂肪和糖分，无疑会加剧他们的肥胖；而瘦小的孩子，平日体质就弱或偏 食，冰淇淋吃多了，厌食毛病则会越加严重，影响营养补充。所以，孩子切忌冷饮过度。
【发明内容】
[0004]针对现有技术的上述缺陷和问题，本发明的目的是提供一种可以补虚、润肺、止咳 和解酒等功效，并且饮食后不会是人肥胖的柿子冰淇淋。
[0005]基于上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种柿子冰淇淋，该冰淇淋配方成分组成:柿子水15% -20%，柿子原料 25% -35%，麦芽糖精2% _5%，脱脂奶粉10% -20%，乳清粉3% _5%，食用葡萄糖 5% -10%，魔芋胶 5-10%。
[0007]所述柿子水是将柿子苐放在水中用中火熬制而成。
[0008]本发明的配方还可以制成饼干、糖块和蛋糕等食品。
[0009]本发明的有益效果是:本发明的柿子冰淇淋是以柿子为原料制成的，该冰淇淋可 以养肺胃、清燥火的功效，适合各类人群的食用。另外该柿子冰淇淋的口感甚佳，是一种口 感营养俱佳的食品。
【具体实施方式】
[0010]下面将结合本发明的实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然， 所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施 例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于 本发明保护的范围。
[0011]一种柿子冰淇淋，该冰淇淋配方成分组成:柿子水15% -20%，柿子原料 25% -35%，麦芽糖精2% _5%，脱脂奶粉10% -20%，乳清粉3% _5%，食用葡萄糖 5% _10%，魔芋胶 5-10%。
[0012]优选的技术方案，柿子水是柿子苐放在水中用中火熬制而成。
[0013]实施例1
[0014]该实施例的柿子冰淇淋包括如下成分，柿子水20 %，柿子原料30 %，麦芽糖精 5 %，脱脂奶粉20%，乳清粉5%，食用葡萄糖10%，魔芋胶10%。[0015]实施例2
[0016]该实施例的柿子冰淇淋包括如下成分，柿子水19%，柿子原料35%，麦芽糖精 4%，脱脂奶粉18 %，乳清粉4%，食用葡萄糖10%，魔芋胶10%。
[0017]柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及 粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。
[0018]柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，IOOg中含钙7mg 含镁6mg含钾6mg含磷200mg维生素E含0，2mg维生素B6含0，05mg维生素C含55mg， 还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋 等。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对 治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。柿子虽 好，但不能多吃，也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和 果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。胃柿结石 会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。另外， 要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子 只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能与某些药品同时服用。
[0019]柿子共有上千个品种，根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。 其中的涩柿(我国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食 用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，(又称单宁酸)。柿子中含碳水化合物很多，每100克 柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子 中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素c等。另外，柿子 富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道 正常菌群生长等有很好的作用。
[0020]中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治 痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子 是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服 或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作 用。
[0021]柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿 子很有帮助。一般人平时经常食时，对预防碘缺乏也大有好处。
[0022]柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。 柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。脾胃消化功能正常的人适合食用。
[0023]以上所述，仅为本发明的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何 熟悉本【技术领域】的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵 盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。
【权利要求】
1.一种柿子冰淇淋，该冰淇淋配方成分组成:柿子水15% -20%，柿子原料 25% -35%，麦芽糖精2% _5%，脱脂奶粉10% -20%，乳清粉3% _5%，食用葡萄糖 5% -10%，魔芋胶 5-10%。
2.如权利要求1所述的柿子冰淇淋，其特征在于，包括如下成分:柿子水20%，柿子原 料30 %，麦芽糖精5 %，脱脂奶粉20 %，乳清粉5 %，食用葡萄糖10 %，魔芋胶10 %。
3.如权利要求1所述的柿子冰淇淋，其特征在于，包括如下成分:柿子水19%，柿子原 料35 %，麦芽糖精4 %，脱脂奶粉18 %，乳清粉4 %，食用葡萄糖10 %，魔芋胶10 %。
4.如权利要求1或2或3所述的柿子冰淇淋，其特征在于，柿子水是将柿子苐放在水中 用中火熬制而成。
【文档编号】A23G9/42GK103549106SQ201310488244
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年10月18日 优先权日:2013年10月18日
【发明者】吕春生 申请人:吕春生