一种增加卷烟酸甜香韵的加香香精的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种香精，具体地说是一种增加卷烟酸甜香韵的加香香精。
【背景技术】
[0002] 卷烟叶组配方主要由叶丝、梗丝、重组烟叶、膨胀烟丝等组成，其中叶丝是主体，决 定了卷烟的香气和浓度，梗丝、重组烟叶、膨胀烟丝等为填充材料，主要作用是降低焦油释 放量，降低卷烟危害，但会产生杂气，增加刺激，降低卷烟感官质量。随着卷烟焦油的不断降 低，填充材料在叶组配方中的比例逐步提高，卷烟香气量减小，杂气增加，刺激增加，卷烟的 吸食满足感和愉悦程度降低。为了满足消费需求，大多采用香精香料来提升卷烟感官质量 或强化其风格特征，提高其满足感和吸食愉悦度。通常采用添加以烟草为原料制得的烟草 提取物、酊剂、精油等来增加卷烟烟气量，采用具有生津效果的植物提取物降低卷烟刺激， 且多以里料的形式施加，取得了一定的效果，香气量明显提高，刺激有所降低，但此类方法 有其明显的不足：1)受限于制备烟草提取物的烟叶原料品质不高，烟草提取物、酊剂、精油 在增加香气量方面效果明显，但香气质感普遍偏低，造成卷烟香气量增加，香气质感不高， 降低卷烟档次。2)通过里料形式施加，其与烟叶一起经过高温高湿工艺处理的过程中，有效 成分损失较大，造成物料浪费。3)其原料以烟草本香为主，吃味单一，同质化现象较严重。
[0003] 以"卷烟A"感官质量为例，"卷烟A"感官质量评价表统计如下：
[0004]
[0006] "卷烟A"感官评价表显示其感官质量特点如下：
[0007] 香气特征方面：具有烤烟烟香（烟草本香）为主，其次是烘焙香和甜香，少许木香 和豆香。
[0008] 口味特征方面：甜味略低，稍带酸味和苦味。
[0009] 舒适感特征方面：口腔、喉部和鼻腔刺激较大，略有残留和收敛感。
[0010] 烟气特征方面：香气量一般，丰富性不足，烟气浓度始终，杂气较明显。
[0011] 通过对"卷烟A"的研宄，该卷烟主要以烤烟烟香为主，香气量一般，香气丰富性不 足，杂气较明显，刺激明显。
[0012] 发明一种新型的香精以增加卷烟的香气量，提高香气丰富性并掩盖杂气，降低刺 激，提高其满足感和愉悦性，是卷烟感官质量提高的有效手段，而且也是本领域的技术人员 亟待解决的技术问题。
【发明内容】
[0013] 本发明目的就是针对现有卷烟的感官质量缺陷，提供一种增加卷烟酸甜香韵的加 香香精，它解决了现有卷烟存在的香气单调，杂气较明显，刺激明显的问题，提高了卷烟的 吸食满足感和愉悦度。
[0014] 本发明的技术方案是这样实现的：它由下述的原料组分按重量百分比混合而成： 1 %羟基香茅醛0. 5-0. 8、乙酸乙酯1-2、乙酸异戊酯5-8、0 -大马酮0. 01-0. 5、二氢猕猴桃 内酯0. 01-0. 8、a -紫罗兰酮〇. 01-0. 8、香兰素1-2. 5、丁酸丁酯0. 5-4、乙酸0. 5-5、乳酸 0. 5-5、杏干提取物4-10、梅子浸膏4-10、番茄提取物1-5、鸢尾提取物0. 5-2、津巴布韦烟叶 提取物 3-8、丙二醇 20-30、70%酒精 4. 1-61. 67。
[0015] 本发明较好的技术方案是：所述的杏干提取物为用2%乳酸、20%乙醇溶液加热 回流提取的提取物；所述的番茄提取物为用1 %醋酸溶液加热回流提取的提取物。上述的 杏干提取物、番茄提取物的密度为1. 05- 1. 20 ;上述的丙二醇、70%乙醇为食品级。本发明 中所使用的1 %羟基香茅醛、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、0 _大马酮、二氢猕猴桃内酯、a _紫罗 兰酮、香兰素、丁酸丁酯、乙酸、乳酸、梅子浸膏、鸢尾提取物、津巴布韦烟叶提取物为市场上 购买的用做香料的原料。
[0016] 本发明的制备方法是将上述原料混合均匀即可。
[0017] 本发明在原有卷烟香料的基础上开发使用了一些新的原料，使卷烟香精原料有了 很大突破。
[0018] 杏干提取物：增加烟气甜感和果香香韵，柔和细腻烟气，降低刺激。
[0019] 番茄提取物：增加酸香香韵，细腻柔和烟气，生津回甜。
[0020] 这些原料的应用提升了调配香精的效果，有效解决了卷烟存在的香气丰富性不 足，刺激明显等感官质量不足。本发明配方使用杏干2%乳酸、20%乙醇溶液加热回流提取 物增加烟气甜感和果香香韵，柔和细腻烟气，降低刺激，主要因为低浓度的乳酸酸溶液可以 破坏细胞结构，使其成分更容易被提取，20%的乙醇可以减少对淀粉、色素的提取，有效提 升其感官效果。本发明配方使用番茄1 %醋酸溶液加热回流提取物增加酸香香韵，细腻柔和 烟气，生津回甜，番茄中富含多种氨基酸，其在燃烧过程中与烟叶中的还原糖发生美拉德反 应，产生丰富的香味。
【具体实施方式】
[0021] 以下结合实施例对本发明做进一步描述：在本技术方案范围内，各原料以不同的 比例混合，形成五个香精样品，分别将五个香精样品各以不同比例添加于卷烟，形成11个 样品，以未加香精的卷烟叶组为对照样，对11个样品进行感官质量评价，根据感官评价结 果验证本技术方案的效果。
[0022] 实施例1
[0023]
[0036] 制备方法是将上述原料混合均匀即可。
[0037] 分组评价结果：
[0038] 加料香精评吸结果：
[0039]
[0040] 综合感官质量评价结果：
[0041]
[0043]从上表可知，加料香精3#效果最佳，最佳施加量为0. 15%，施加效果：增加卷烟香 气量，赋予卷烟明显的酸甜香香韵，香气丰富，降低刺激，感官质量大幅提高。
【主权项】
1. 一种增加卷烟酸甜香韵的加香香精，它由下述的原料组分按质量百分比混合而成： 1 %羟基香茅醛0. 5-0. 8、乙酸乙酯1-2、乙酸异戊酯5-8、0 -大马酮0. 01-0. 5、二氢猕猴桃 内酯0. 01-0. 8、a-紫罗兰酮〇. 01-0. 8、香兰素1-2. 5、丁酸丁酯0. 5-4、乙酸0. 5-5、乳酸 0. 5-5、杏干提取物4-10、梅子浸膏4-10、番茄提取物1-5、鸢尾提取物0. 5-2、津巴布韦烟叶 提取物 3-8、丙二醇 20-30、70%酒精 4. 1-61. 67。2. 根据权利要求1所述的一种增加卷烟酸甜香韵的加香香精，其中所述的杏干提取物 为用2 %乳酸、20 %乙醇溶液加热回流提取的提取物。3. 根据权利要求1所述的一种增加卷烟酸甜香韵的加香香精，其中所述的番茄提取物 为用1 %醋酸溶液加热回流提取的提取物。4. 根据权利要求2至3所述的任意一种用于烟草的加香香原料，上述提取物的密度为 1. 05- 1. 20。
【专利摘要】本发明涉及一种香精，具体地说是一种增加卷烟酸甜香韵的加香香精。它由下述的原料组分按质量百分比混合而成：1％羟基香茅醛0.5-0.8、乙酸乙酯1-2、乙酸异戊酯5-8、β-大马酮0.01-0.5、二氢猕猴桃内酯0.01-0.8、α-紫罗兰酮0.01-0.8、香兰素1-2.5、丁酸丁酯0.5-4、乙酸0.5-5、乳酸0.5-5、杏干提取物4-10、梅子浸膏4-10、番茄提取物1-5、鸢尾提取物0.5-2、津巴布韦烟叶提取物3-8、丙二醇20-30、70％酒精4.1-61.67。它解决了现有卷烟存在的香气单调，杂气较明显，刺激明显的问题，提高了卷烟的吸食满足感和愉悦度。本发明增加卷烟香气量，赋予卷烟明显的酸甜香韵，香气丰富，降低刺激。
【IPC分类】A24B15/18
【公开号】CN104886761
【申请号】CN201510245206
【发明人】马舒翼, 董世良, 赵国豪, 彭建, 曹林海
【申请人】湖北中烟工业有限责任公司, 黄鹤楼科技园（集团）有限公司
【公开日】2015年9月9日
【申请日】2015年5月14日