中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质中的应用_2

文档序号:9311046阅读:来源:国知局
小时后,用滤膜过滤掉滤渣,浓缩至原溶液体 积的1/4后得到香附子浸膏、金针花浸膏、槐米浸膏、金银花浸膏。
[0057] 各提取物制备:将甘草、红枣、桂皮或葡萄籽原料磨粉后与50%的酒精以1:15比 例放入超声波提取罐中提取4-5小时后,用滤膜过滤掉滤渣,浓缩至原溶液体积的1/4后得 甘草提取物、红枣提取物、桂皮提取物、葡萄籽提取物。
[0058] 绿茶提取物制备:将绿茶与100°C水以1:50比例静置20-40分钟后,过滤茶渣,得 到绿茶提取物。
[0059] 烟草提取物为市售的烟草浸膏或精油。
[0060] 实施例1
[0061] 中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质中的应用,步骤如下所述:
[0062] 按下列质量百分数的各组分配制中草药提取物及酶制剂复配溶液:香附子浸膏 3 %、金针花浸膏1. 5 %、槐米浸膏2. 5 %、金银花浸膏2 %、甘草提取物5 %、红枣提取物5 %、 桂皮提取物3%、葡萄籽提取物5%、绿茶提取物8%、烟草提取3% ;a-淀粉酶〇. 15%、纤 维素酶1 %、果胶酶2. 5 %、风味蛋白酶2. 5 %、过氧化物酶0. 0033 %、丙二醇16 %,余量为 水。配得溶液中五种酶活性分别为:a-淀粉酶60U/g、纤维素酶300U/g、果胶酶750U/g、风 味蛋白酶1250U/g、过氧化物酶5U/g。
[0063] 雪茄烟叶真空回潮,加湿至烟叶含水率为15%,将雪茄烟叶置于中草药提取物及 酶制剂复配溶液中浸柄30min,再按中草药提取物及酶制剂复配溶液质量与烟叶质量比为 1:10,将中草药提取物及酶制剂复配溶液均匀喷雾于烟叶上。静置24h,水分平衡后,调节烟 叶含水率至25 %后,放入发酵室人工发酵。发酵室环境控制在温度55 °C,湿度70 %,发酵时 间30天。
[0064] 添加中草药提取物及酶制剂复配溶液的雪茄烟叶产品各品质均有提升,主要表现 在香气优雅纯正,丰富感好,烟气绵长飘逸,香柔顺喉,余味生津回甜,充分体现"中式雪茄" 的广品风格。
[0065] 实施例2
[0066] 中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质中的应用,步骤如下所述:
[0067] 按下列质量百分数的各组分配制中草药提取物及酶制剂复配溶液:香附子浸膏 3. 5 %、金针花浸膏0. 5 %、槐米浸膏1. 5 %、金银花浸膏2. 5 %、甘草提取物6 %、红枣提取 物3 %、桂皮提取物3 %、葡萄籽提取物3 %、绿茶提取物10 %、烟草提取2 % ;a-淀粉酶 0. 1875 %、纤维素酶0. 5 %、果胶酶2 %、风味蛋白酶2. 4 %、过氧化物酶0. 004 %、丙二醇 14%,余量为水。配得溶液中五种酶活性分别为:a-淀粉酶75U/g、纤维素酶150U/g、果胶 酶600U/g、风味蛋白酶1200U/g、过氧化物酶6U/g。
[0068] 雪茄烟叶真空回潮,加湿至烟叶含水率为16%,将雪茄烟叶置于中草药提取物及 酶制剂复配溶液中浸柄30min,再按中草药提取物及酶制剂复配溶液质量与烟叶质量比为 1:8,将中草药提取物及酶制剂复配溶液均匀喷雾于烟叶上。静置12h,水分平衡后,调节烟 叶含水率至24%后,放入发酵室人工发酵。发酵室环境控制在温度50°C,湿度65%,发酵时 间30天。
[0069] 添加中草药提取物及酶制剂复配溶液的雪茄烟叶产品品质均有提升,主要表现在 香气优雅纯正,丰富感好,烟气绵长飘逸,香柔顺喉,余味生津回甜,充分体现"中式雪茄"的 广品风格。
[0070] 实施例3
[0071] 中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质中的应用,步骤如下所述:
[0072] 按下列质量百分数的各组分配制中草药提取物及酶制剂复配溶液:香附子浸膏 3 %、金针花浸膏0. 5 %、槐米浸膏2. 5 %、金银花浸膏2. 5 %、甘草提取物5. 5 %、红枣提取物 4. 5%、桂皮提取物3. 5%、葡萄籽提取物4%、绿茶提取物7%、烟草提取3%;、a-淀粉酶 0. 165 %、纤维素酶1. 33 %、果胶酶2. 67 %、风味蛋白酶3 %、过氧化物酶0. 003 %、丙二醇 15%,余量为水。配得溶液中五种酶活性分别为:a-淀粉酶66U/g、纤维素酶400U/g、果胶 酶800U/g、风味蛋白酶1500U/g、过氧化物酶4. 5U/g。
[0073] 雪茄烟叶真空回潮,加湿至烟叶含水率为15%,将雪茄烟叶置于中草药提取物及 酶制剂复配溶液中浸柄30min,再按中草药提取物及酶制剂复配溶液质量与烟叶质量比为 1:8,将中草药提取物及酶制剂复配溶液均匀喷雾于烟叶上。静置18h,水分平衡后,调节烟 叶含水率至26%后,放入发酵室人工发酵。发酵室环境控制在温度60°C,湿度75%,发酵时 间30天。
[0074] 添加中草药提取物及酶制剂复配溶液的雪茄烟叶产品各品质均有提升,主要表现 在香气优雅纯正,丰富感好,烟气绵长飘逸,香柔顺喉,余味生津回甜,充分体现"中式雪茄" 的广品风格。
[0075] 实施例4
[0076] 中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质中的应用,步骤如下所述:
[0077] 按下列质量百分数的各组分配制中草药提取物及酶制剂复配溶液:香附子浸膏 3. 5%、金针花浸膏1. 5%、槐米浸膏2%、金银花浸膏2%、甘草提取物4. 5%、红枣提取物 3. 5 %、桂皮提取物3 %、葡萄籽提取物3. 5 %、绿茶提取物5 %、烟草提取2. 5 % ;a-淀粉酶 0. 15 %、纤维素酶1. 5 %、果胶酶2. 5 %、风味蛋白酶2. 6 %、过氧化物酶0. 0033 %、丙二醇 15%,余量为水。配得溶液中五种酶活性分别为:a-淀粉酶60U/g、纤维素酶450U/g、果胶 酶750U/g、风味蛋白酶1300U/g、过氧化物酶5U/g。
[0078]雪茄烟叶真空回潮,加湿至烟叶含水率为16%,将雪茄烟叶置于中草药提取物及 酶制剂复配溶液中浸柄20min,再按中草药提取物及酶制剂复配溶液质量与烟叶质量比为 1:10,将中草药提取物及酶制剂复配溶液均匀喷雾于烟叶上。静置24h,水分平衡后,调节烟 叶含水率至25 %后,放入发酵室人工发酵。发酵室环境控制在温度55°C,湿度70 %,发酵时 间25天。
[0079] 添加中草药提取物及酶制剂复配溶液的雪茄烟叶产品各品质均有提升,主要表现 在香气优雅纯正,丰富感好,烟气绵长飘逸,香柔顺喉,余味生津回甜,充分体现"中式雪茄" 的广品风格。
[0080] 实施例5
[0081] 中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质中的应用,步骤如下所述:
[0082] 按下列质量百分数的各组分配制中草药提取物及酶制剂复配溶液:香附子浸膏 3 %、金针花浸膏1 %、槐米浸膏2 %、金银花浸膏2 %、甘草提取物5 %、红枣提取物4 %、桂皮 提取物3. 5 %、葡萄籽提取物4. 5 %、绿茶提取物6 %、烟草提取物3 %;a-淀粉酶〇. 1875 %、 纤维素酶〇. 5 %、果胶酶2 %、风味蛋白酶2. 4%、过氧化物酶0. 004%、丙二醇15 %,余量为 水。配得溶液中五种酶活性分别为:a_淀粉酶75U/g、纤维素酶150U/g、果胶酶600U/g、风 味蛋白酶1200U/g、过氧化物酶6U/g。
[0083] 雪茄烟叶真空回潮,加湿至烟叶含水率为15%,将雪茄烟叶置于中草药提取物及 酶制剂复配溶液中浸柄20min,再按中草药提取物及酶制剂复配溶液质量与烟叶质量比为 1:8,将中草药提取物及酶制剂复配溶液均匀喷雾于烟叶上。静置12h,水分平衡后,调节烟 叶含水率至24%后,放入发酵室人工发酵。发酵室环境控制在温度50°C,湿度65%,发酵时 间25天。
[0084] 添加中草药提取物及酶制剂复配溶液的雪茄烟叶产品各品质均有提升,主要表现 在香气优雅纯正,丰富感好,烟气绵长飘逸,香柔顺喉,余味生津回甜,充分体现"中式雪茄" 的广品风格。
[0085] 实施例6
[0086] 中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质中的应用,步骤如下所述:
[0087] 按下列质量百分数的各组分配制中草药提取物及酶制剂复配溶液:香附子浸膏 3 %、金针花浸膏1 %、槐米浸膏2 %、金银花浸膏2 %、甘草提取物5 %、红枣提取物4 %、桂皮 提取物3 %、葡萄籽提取物3. 5 %、绿茶提取物9 %、烟草提取2 %;a-淀粉酶〇. 175 %、纤维 素酶0. 5 %、果胶酶2 %、风味蛋白酶2. 4%、过氧化物酶0. 0027 %、丙二醇14%,余量为水。 配得溶液中五种酶活性分别为:a-淀粉酶70U/g、纤维素酶150U/g、果胶酶600U/g、风味蛋 白酶1200U/g、过氧化物酶4U/g。
[0088] 雪茄烟叶真空回潮,加湿至烟叶含水率为16%,将雪茄烟叶置于中草药提取物及 酶制剂复配溶液中浸柄30min,再按中草药提取物及酶制剂复配溶液质量与烟叶质量比为 1:10,将中草药提取物及酶制剂复配溶液均匀喷雾于烟叶上。静置20h,水分平衡后,调节烟 叶含水率至26%后,放入发酵室人工发酵。发酵室环境控制在温度60°C,湿度75%,发酵时 间25天。
[0089] 添加中草药提取物及酶制剂复配溶液的雪茄烟叶产品各品质均有提升,主要表现 在香气优雅纯正,丰富感好,烟气绵长飘逸,香柔顺喉,余味生津回甜,充分体现"中式雪茄" 的广品风格。
[0090] 实施例7
[0091] 中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质中的应用,步骤如下所述:
[0092] 按下列质量百分数的各组分配制中草药提取物及酶制剂复配溶液:香附子浸膏
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