专利名称：蛙胚保健食品的生产方法
技术领域：
本发明属于动物胚胎的生产加工技术领域，尤其涉及一种蛙胚保健食品的生产方法。
背景技术：
通常所说的林蛙，指的是学名为中国林蛙(Rana temporaria chensinensis)和黑龙江林蛙(Rana amurensis)，是食、药两用的珍贵蛙种，其浑身是宝，可被广泛开发利用。
目前，林蛙身上最有价值的是其雌蛙输卵管之干品入药，名为“蛤蟆油”、“林蛙油”，广东人则称之为“雪蛤膏”，是传统、显效的动物药材，为中国东北的特产。在《本草纲目》、《中华人民共和国药典》中均有记载，蛤蟆油性温，归肺、肾经，具有补肾益精、养阴润肺、补虚退热等功效。
因为蛤蟆油(输卵管)是集食、药、补为一体的高级滋补品，有延缓衰老、增强免疫的作用，在海内外享有盛誉受到追捧，具有很大的市场需求和经济价值，所以林蛙养殖就成为山区农民致富的产业，发展势头异常迅猛，已遍及我国东北各省山区，连一些平原地区的城郊农民、下岗职工也纷纷大力投资养殖林蛙。但是目前获取蛤蟆油(输卵管)主要是采用传统的宰杀林蛙剖取输卵管(输卵管)的破坏性利用资源的加工方法，还废弃了大量营养极丰富的卵细胞等副产物，致使林蛙资源数量剧减，对生态环境也造成了危害。
蛤蟆油(输卵管)每年冬季采收，主要成分是输卵管内膜分泌的蛋白质(大量粘蛋白)、脂肪等物质，在卵细胞排出体外时这些物质包被在卵细胞表面，亦即卵胶囊，其成分和功能与传统方法获取的蛤蟆油(输卵管)无异。为充分利用林蛙资源，用活体有卵林蛙采收蛤蟆油已成为今后发展的方向，但目前尚未普及应用。其主要方法是先取得活体林蛙排出体外的卵，再从该卵中分离得到卵外部的卵胶囊(蛤蟆油)，但被分离出卵胶囊(蛤蟆油)后剩下的受精卵，也不能再进一步孵化了，这又造成了新的浪费。
林蛙生物学特性研究表明，受精卵(包括卵细胞和卵胶囊(蛤蟆油))在进行孵化(或人工孵化)成蛙胚的过程中，其成分被活化，会激活某些基因的表达，释放产生出多种生命活性物质，包括激素、肽类、多糖及各种营养组成物质，如氨基酸、蛋白质、微量元素等，因此其药用价值也随着提高。作为富含蛋自质的蛙胚具有很大的应用价值，但目前还缺少人们的关注和开发利用，如改变传统的观念和加工方法，变宰杀林蛙剖取输卵管(蛤蟆油)和从活体林蛙排出体外的卵分离得到卵胶囊(蛤蟆油)，变为综合开发利用蛙胚，使大量营养极丰富的卵细胞等副产物进一步得到应用，不再被浪费，使林蛙资源得以有效利用，提高林蛙生产的经济效益。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蛙胚保健食品的生产方法，以克服现有技术的不足。
本发明的技术方案为包括以下步骤(1)种蛙的选择每年10月末～12月末，从林蛙越冬水域中选择生产蛙胚的种蛙，要求林蛙3龄以上，健康无病；(2)人工催产将捞捕的林蛙，按雌雄各半集中放养在水深10～15cm、水温控制在5～20℃的水域中，放养密度为3～6对/平方米，半月后林蛙抱对并产卵，完成体外受精；(3)采集受精卵刚排出的卵团暂不捞取，要捞取直径5cm以上受过精的卵团，受精卵的标志是黑色动物极朝上；(4)人工孵化将捞取的受精卵置于水温5～15℃的水域中人工孵化，每平方米放2～4团受精卵，孵化期避免水温温差骤变，并每隔4～6小时淋水一遍，以保证受精卵团的湿润，当黑色圆形卵细胞变形成豌豆芽样，并由静止状态变成微动时，将水温降低至0～2℃终止胚胎发育，将完成抱对并产卵后的雌雄林蛙放回越冬水域越冬；(5)蛙胚干燥将上述蛙胚自然干燥或置于冷冻干燥机内冷冻干燥，冻干参数为预冻温度-35℃～-32℃，物料厚度2cm，真空度60～100Pa，干燥后得到含水率≤5～18％的活性蛙胚；(6)制作蛙胚保健食品①制作蛙胚口服液按重量份数比计，取步骤(5)得到的活性蛙胚30～50，配鹿茸5～10、枸杞40～60，皆预先粉碎至80～200目的粒度，加适量的蒸馏水及甜味剂，再经充分搅拌混匀后过滤，取原液灌封，用现有的制造口服液的工艺技术制成口服液；②制作蛙胚胶囊按重量份数比计，取步骤(5)得到的活性蛙胚30～50，超微粉碎至100～120μm的粒度，配相同粒度的灵芝孢子超微粉50～70，混匀后，用现有的制造胶囊的工艺技术制成胶囊；③制作蛙胚多肽口服液及蛙胚多肽饮料按重量份数比计，取步骤(5)得到的活性蛙胚30～50，粉碎至80～200目的粒度，应用活力为60万U/g的木瓜蛋白酶10～20、活力为12万L/g的中性蛋白酶10～20，在温度45～60℃、pH值5～7的条件下酶解2～4小时，使其分解成多肽及氨基酸等，加适量的水及甜味剂，用现有的制造口服液或制造饮料的工艺技术制成口服液或饮料。
本发明依据的基本原理本发明采用冬季非繁殖季节人工催产、人工孵化技术，使林蛙在冬眠前产卵受精发育，激活卵细胞及卵胶囊(传统的蛤蟆油)的活性成分，利用林蛙受精卵开始孵化但尚未发育成蝌蚪前的蛙胚为原料，通过冷冻干燥技术获得活性蛙胚，应用现代医药及食品加工技术制造出多种蛙胚保健食品，包括蛙胚口服液、蛙胚胶囊、蛙胚多肽口服液及蛙胚多肽饮料。
林蛙与其它蛙类一样，属于季节性繁殖动物。每年的4月初到5月初，约一个月的时间，是林蛙出河、配对和产卵的时期，即繁殖期。林蛙产品采收的时间是每年的秋末冬初(非繁殖季节)，但此时达到3龄的林蛙的生殖腺已发育成熟，采用加温方法诱导其在冬眠前抱对并产卵，进行人工孵化，受精卵(包括卵细胞及卵胶囊)孵化成蛙胚的过程中，其成分被活化，会激活某些基因的表达，释放产生出多种生命活性物质，包括激素、肽类、多糖及各种营养组成物质，如氨基酸、蛋白质、微量元素等，因此其药用价值也随着提高。
本发明的积极效果在于(1)由于采收加工蛙胚不需要处死林蛙，延长了林蛙的利用周期，即其利用年限(次数)由一年(次)延长为林蛙的繁殖年限3～5年(次)，保证了林蛙的持续利用；(2)蛤蟆油的主要成分是输卵管或卵胶囊部分，而活性蛙胚包括卵细胞和卵胶囊双重成分，营养价值提高，同时还避免了传统加工方法中卵细胞被浪费的状况；(3)蛙胚是林蛙基因启动、表达和形成各组织器官时期，功能因子含量多，其药用价值也随着提高，应用现代医药及食品加工技术制备出多种天然绿色保健食品，提高了林蛙产品的附加值，满足了人民健康及生活水平日益提高的需要。
总之，本发明持续有效地利用了林蛙资源，提高了林蛙生产的经济效益，也保护了生态环境。
具体实施例方式
本发明下面将结合实施例作进一步详述(1)种蛙的选择11月中旬，从林蛙越冬水域中选择生产蛙胚的种蛙，要求林蛙3龄以上，健康无病；(2)人工催产将捞捕的林蛙，按雌雄各半集中放养在水深15cm、水温控制在18℃的水域中，放养密度为5对/平方米，半月后林蛙抱对并产卵，完成体外受精；(3)采集受精卵刚排出的卵团暂不捞取，捞取直径5cm以上受过精的卵团，受精卵的标志是黑色动物极朝上；(4)人工孵化将捞取的受精卵置于水温15℃的水域中人工孵化，每平方米放4团受精卵，孵化期避免水温温差骤变，并每隔5小时淋水一遍，以保证受精卵团的湿润，当黑色圆形卵细胞变形成豌豆芽样，并由静止状态变成微动时，将水温降低至2℃终止胚胎发育，将完成抱对并产卵后的雌雄林蛙放回越冬水域越冬；(5)蛙胚干燥将上述蛙胚置于冷冻干燥机内冷冻干燥，冻干参数为预冻温度-33℃，物料厚度2cm，真空度80Pa，干燥后得到含水率5％的活性蛙胚；(6)制作蛙胚保健食品①制作蛙胚口服液取步骤(5)得到的活性蛙胚40kg，配鹿茸8kg、枸杞50kg，皆预先粉碎至140目的粒度，加适量的蒸馏水及甜味剂，再经充分搅拌混匀后过滤，取原液灌封，辐照灭菌，用现有的制造口服液的工艺技术制成口服液，检验后，包装成品，入库出厂；②制作蛙胚胶囊取步骤(5)得到的活性蛙胚40kg，超微粉碎至110μm的粒度，配相同粒度的灵芝孢子超微粉60kg，混匀后，用现有的制造胶囊的工艺技术制成胶囊，检验后，包装成品，入库出厂；③制作蛙胚多肽口服液及蛙胚多肽饮料取步骤(5)得到的活性蛙胚40kg，粉碎至140目的粒度，应用活力为60万U/g的木瓜蛋白酶15kg、活力为12万L/g的中性蛋白酶15kg，在温度55℃、pH值6的条件下酶解3小时，使其分解成多肽及氨基酸等，加适量的水及甜味剂，用现有的制造口服液或制造饮料的工艺技术制成饮料或口服液，检验后，包装成品，入库出厂。
权利要求
1.一种蛙胚保健食品的生产方法，其特征是包括以下步骤(1)种蛙的选择每年10月末～12月末，从林蛙越冬水域中选择生产蛙胚的种蛙，要求林蛙3龄以上，健康无病；(2)人工催产将捞捕的林蛙，按雌雄各半集中放养在水深10～15cm、水温控制在5～20℃的水域中，放养密度为3～6对/平方米，半月后林蛙抱对并产卵，完成体外受精；(3)采集受精卵刚排出的卵团暂不捞取，要捞取直径5cm以上受过精的卵团，受精卵的标志是黑色动物极朝上；(4)人工孵化将捞取的受精卵置于水温5～15℃的水域中人工孵化，每平方米放2～4团受精卵，孵化期避免水温温差骤变，并每隔4～6小时淋水一遍，以保证受精卵团的湿润，当黑色圆形卵细胞变形成豌豆芽样，并由静止状态变成微动时，将水温降低至0～2℃终止胚胎发育，将完成抱对并产卵后的雌雄林蛙放回越冬水域越冬；(5)蛙胚干燥将上述蛙胚自然干燥或置于冷冻干燥机内冷冻干燥，冻干参数为预冻温度-35℃～-32℃，物料厚度2cm，真空度60～100Pa，干燥后得到含水率≤5～18％的活性蛙胚；(6)制作蛙胚保健食品①制作蛙胚口服液按重量份数比计，取步骤(5)得到的活性蛙胚30～50，配鹿茸5～10、枸杞40～60，皆预先粉碎至80～200目的粒度，加适量的蒸馏水及甜味剂，再经充分搅拌混匀后过滤，取原液灌封，用现有的制造口服液的工艺技术制成口服液；②制作蛙胚胶囊按重量份数比计，取步骤(5)得到的活性蛙胚30～50，超微粉碎至100～120μm的粒度，配相同粒度的灵芝孢子超微粉50～70，混匀后，用现有的制造胶囊的工艺技术制成胶囊；③制作蛙胚多肽口服液及蛙胚多肽饮料按重量份数比计，取步骤(5)得到的活性蛙胚30～50，粉碎至80～200目的粒度，应用活力为60万U/g的木瓜蛋白酶10～20、活力为12万L/g的中性蛋白酶10～20，在温度45～60℃、pH值5～7的条件下酶解2～4小时，使其分解成多肽及氨基酸等，加适量的水及甜味剂，用现有的制造口服液或制造饮料的工艺技术制成口服液或饮料。
全文摘要
一种蛙胚保健食品的生产方法，属于动物胚胎的生产加工技术领域。每年10月末～12月末，选择3龄以上的种蛙；按雌雄各半集中放养，半月后林蛙产卵，体外受精；捞取受过精的卵团；置于水水域中人工孵化，当黑色圆形卵细胞变形成豌豆芽样，并由静止状态变成微动时，终止胚胎发育；将蛙胚自然干燥或置于冷冻干燥机内冷冻干燥，得到活性蛙胚；活性蛙胚与鹿茸、枸杞配伍制作蛙胚口服液，配相同粒度的灵芝孢子超微粉制作蛙胚胶囊，应用活木瓜蛋白酶、中性蛋自酶酶解活性蛙胚，使其分解成多肽及氨基酸等，制作蛙胚多肽口服液及蛙胚多肽饮料。本发明充分有效地利用了林蛙资源，提高了林蛙生产的经济效益，也保护了生态环境。
文档编号A61K35/54GK1820644SQ20061001670
公开日2006年8月23日 申请日期2006年3月24日 优先权日2006年3月24日
发明者白秀娟 申请人:白秀娟