专利名称：白藜芦醇在食品中的应用方法
技术领域：
本发明涉及一种天然、功能性食品配料的添加应用方法，尤其是涉及一种白藜芦醇在食品中的应用方法。
背景技术：
进入21世纪，随着教育水平、医学知识和经济能力的提高，国民健康意识日益增强，越来越多的国民已经对自己的身体健康更加关注，那些添加了天然的、功能性食品配料的产品日益受到了欢迎。目前已有公司从植物中提取了能够预防或治疗疾病的各种各样的功能性原料，白藜芦醇就是其中的一种全天然的功能性原料。
白藜芦醇是一种天然的多酚类化合物，是心、脑血管疾病的化学预防剂，它被美国专著《抗衰老圣典》一书列为“100种最热门有效抗衰老物质”之一。大量的研究表明，白藜芦醇具有重要的生理功能1、影响脂类及花生四烯酸代谢、抗血小板凝集和抗炎、抗过敏作用。
2、具有抗血栓作用。
3、具有抗动脉粥样硬化和冠心病缺血性心脏病、高血脂症的防治作用。
4、抗氧化、抗自由基的作用。
5、抑制肿瘤的作用。
由于其提纯较难和价格昂贵(市场价10000美元/Kg)以及技术原因，从文献查新来看，目前对白藜芦醇的应用仅限于以制药为原料的药品中。
发明内容
本发明的目的在于提供一种白藜芦醇在食品中的应用方法，将其应用于食品中，既保持了食品的营养、也大大丰富了食品的保健功能，能增强免疫力，适用于大众人群。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为一种白藜芦醇在食品中的应用方法，其特殊之处在于包括以下操作步骤将白藜芦醇用溶剂充分溶解后添加到食品配料中混合均匀或直接添加到食品配料中混合均匀。
上述食品包括乳制品、奶粉、糖果、饮料、口服液、片剂、冲剂、胶囊。
上述溶剂可以是食用乙醇或有机溶剂，溶解度为0-100％。
将白藜芦醇用乙醇或有机溶剂溶解，将溶解后的白藜芦醇溶液稀释10-20倍，再将稀释好后的溶液按生产添加量添加到乳制品浆料中充分混匀，粉状、粘稠状食品直接按生产量添加后混合均匀。。
每100克食品中含10ppm以上的白藜芦醇。
与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下与现有市场的食品产品相比，本发明增加了食品的保健功能，食用方便，特别适合于中老年人。
具体实施例方式实施例1(橙汁饮料)
①选择可食用的乙醇溶解白藜芦醇(溶解度0-100％)，每100ml食用乙醇中溶解80克白藜芦醇。
②将溶解好的白藜芦醇溶液稀释10-20倍。
③将稀释好的溶液按生产量添加到橙汁浆料中充分混匀，每100克橙汁浆料中含10ppm以上的白藜芦醇。
④灭菌(85～90℃，10～15s)。
⑤冷却、罐装。
实施例2①选择可食用的溶剂将白藜芦醇溶解(溶解度0-100％)，每100ml食用溶剂中溶解80克的白藜芦醇。
②将溶解好的白藜芦醇溶液稀释10-20倍。
③将稀释好的溶液按生产量添加到乳制品浆料中充分混合均匀，每100克乳制品浆料中含10ppm以上的白藜芦醇。
④灭菌(70～145℃)。
⑤冷却、罐装。
权利要求
1.一种白藜芦醇在食品中的应用方法，其特征在于包括以下操作步骤将白藜芦醇用溶剂充分溶解后添加到食品配料中混合均匀或直接添加到食品配料中混合均匀。
2.根据权利要求1所述的白藜芦醇在食品中的应用方法，其特征在于所述食品包括乳制品、奶粉、糖果、饮料、口服液、片剂、冲剂、胶囊。
3.根据权利要求2所述的白藜芦醇在食品中的应用方法，其特征在于所述溶剂为食用乙醇或有机溶剂，溶解度为0-100％。
4.根据权利要求3所述的白藜芦醇在食品中的应用方法，其特征在于将白藜芦醇用乙醇或有机溶剂溶解，将溶解后的白藜芦醇溶液稀释10-20倍，再将稀释好后的溶液按生产量添加到食品浆料中充分混合均匀，粉状、粘稠状食品直接按生产量添加后混合均匀。
5.根据权利要求4所述的白藜芦醇在食品中的应用方法，其特征在于每100克食品中含10ppm以上的白藜芦醇。
全文摘要
本发明涉及一种白藜芦醇在食品中的应用方法，将其应用于食品中，既保持了食品的营养、也大大丰富了食品的保健功能，能增强免疫力，适用于大众人群。本发明包括以下操作步骤将白藜芦醇用溶剂充分溶解后添加到食品配料中混合均匀或直接添加到食品配料中混合均匀，食品包括乳制品、奶粉、糖果、饮料、口服液、片剂、冲剂、胶囊，溶剂可以是食用乙醇或有机溶剂，溶解度为0－100％。将白藜芦醇用乙醇或有机溶剂溶解，将溶解后的白藜芦醇溶液稀释10－20倍，再将稀释好的溶液按生产量添加到食品浆料中充分混匀，粉状、粘稠状食品直接按生产量添加后混合均匀。每100克食品中含10ppm以上的白藜芦醇。
文档编号A61K31/045GK1817180SQ20061004193
公开日2006年8月16日 申请日期2006年3月15日 优先权日2006年3月15日
发明者杨林伟 申请人:杨林伟