专利名称：鲜花合成饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品技术领域，确切地说是一种鲜花合成饮料及其制备方法。
背景技术：
我国食用鲜花已有悠久的历史。早在西汉未年东汉初年即现存最早的本草专著《神农本草经》一书中就有香蒲，松花花粉、白莲花蕊、须及梅、李桃、梨花等花蕊供食疗的记载，食用鲜花能起到驻颜耐老，轻身延年之说。花是植物的营养精华，经科学分析测定，花中含有以下营养成份一、氯基酸一二十余种，其中所含八种人体所必须的氨基酸，而这些氨基酸人体自身不能合成，只能从食物中摄取；二、维生素一富含维生素A、B2、B6、B12、C、D、E、K等十四种人体所必须的维生素；三、微量元素一包括钙、铁、铜、镁、钾、锰、磷、硅、钠、硫、钛、锌、硒等人体不可缺少的二十多种微量元素；四、酶类一淀粉酶、过氧化氢酶、蔗糖酶、乳酶等十八种酶类，尤其这些酶类完全属天然成份，具有强大的抗衰老能力及人体迅速恢复活力的作用；五、糖类一鲜花中含有各种糖，如葡萄、果糖、极易消化吸收，为人体能量之主要来源。
以上五大类人体所必须的营养素均集中于鲜花花蕊、花粉之中，其量之多，是其它任何天然物质所不可比拟的，所以鲜花又被誉为“微型营养宝库”。食用鲜花既是一种高级营养品，又是一种神奇的抗衰老营养源，久食可改善人体组织器官的新陈代谢，增强心血管功能，延缓细胞衰老，起到营养保健作用。
我国可食用鲜花近八百多种，具有极广阔的开发前景，是实现高效农业产业化的创新项目，现代科学已证明鲜花的香气就具有杀灭细菌的功效。
目前市场上已有了一些鲜花食品，如各种花粉食品。
发明内容
本发明的目的是提供一种以食用鲜花为原料，经采摘加工制成的鲜花合成饮料及其制备方法。
本发明中酱状鲜花与过滤水、调味剂、香精、的重量比为1∶1-2∶0.5％-1％∶0.2％-0.5％。
饮料中还可含有总量0.8-1.2％的糖。
采摘两种以上无污染的鲜花花朵25至35公斤洗净，在烧开的过滤水中浸泡1分钟左右后用胶体磨研磨成酱状，添加定量的过滤水，加热至沸，在加入适量的调味剂和香精，然后趁热灌入消毒过的瓶内，封盖，在100℃下灭菌12分钟冷却至40℃以下，在分装清凉饮料时可添加适量的经过灭菌处理的鲜花朵、花瓣、花蕊，即美观又新颖，还可以食用。
也可将两种以上无污染的鲜花花朵25-35公斤洗净与30公斤过滤水一起放入夹层锅内加温95℃煮3-5分钟，然后用胶体磨研磨成酱状，添加定量的过滤水；再与25-30公斤左右的白砂糖一起加热，添加定量的过滤水，用糖度计测得糖度为7-10度时为止，加热至沸，然后再加入白砂糖用量的0.8％的苹果酸，0.2％的柠檬酸等，少许的食用乳化苹果香精和乳化梨香精等，其乃是为总容量的1‰的搅匀(注香精型按花源品种选定)然后趁热灌入消毒过的瓶内，封盖，在100℃下灭菌12分钟冷却至40℃以下；食用鲜花可选用丝瓜花，南瓜花、冬瓜花、茶花、木棉花、槐花、苹果花、梨花、梅花、李花、桃花、莲花、月季花、玫瑰花、桂花等为原料，根据季节花源情况安排生产。
本发明的优点是原料来源广泛，污染小，具有极广阔的开发前景。用几种以上的鲜花为原料制成合成鲜花饮料，这样可得到多种营养成分，经常食用有益人体健康。
采用本发明加工的食用鲜花合成饮料，丰富了饮料食品市场，同时，还可作成鲜花果酱、罐头、咸菜。可为社会创造出较大的经济价值。
实施例1采摘无污染的鲜花，如苹果花、梨花、桃花等30公斤左右洗净，在烧开的过滤水中浸泡1-2分钟后用胶体磨研磨成酱状，添加30公斤的过滤水，加热至沸，再加入适量的调味剂和香精，调味剂可为苹果酸、柠檬酸等饮料工业中常用的调味剂，总量0.8％的苹果酸、0.2％的柠檬酸，少许的食用乳化苹果香精和乳化梨香精等，加入量为总容量的1‰，搅匀后，趁热灌入消毒过的瓶内，封盖，在100℃下灭菌12分钟冷却至40℃以下。在分装清凉饮料时可添加适量的经过灭菌处理的鲜花朵、花瓣、花蕊。适合糖尿病人饮用。
实施例2采摘无污染的鲜花，与30公斤过滤水一起放入夹层锅内加温95℃煮3分钟，然后用胶体磨研细成酱状，再与30公斤左右的白砂糖一起加热，添加定量的过滤水，用糖度计测得糖度为10度时为止。加热至沸，然后再加入白砂糖用量的0.8％的苹果酸，0.2％的柠檬酸等，少许的食用乳化苹果香精和乳化梨香精等，其乃是为总容量的1‰的搅匀(香精型按花源品种选定)然后趁热灌入消毒过的瓶内，封盖，在100℃下灭菌12分钟即可。在分装清凉饮料时可添加适量的经过灭菌处理的鲜花朵、花瓣、花蕊。
实施例3采摘无污染的鲜花，与30公斤过滤水一起放入夹层锅内加温95℃煮3分钟，然后用胶体磨研细成酱状，再与30公斤左右的白砂糖一起加热，添加适量的过滤水，用糖度计测得糖度为10度时为止。加热至沸，熬成酱状，然后再加入白砂糖用量的0.5％-1％的苹果酸，0.2％-0.5％的柠檬酸等，少许的食用乳化苹果香精和乳化梨香精等，其乃是为总容量的1‰的搅匀(香精型按花源品种选定)然后趁热灌入消毒过的罐头内，封盖，在100℃下灭菌12分钟即成为鲜花酱。在分装时可添加适量的经过灭菌处理的鲜花朵、花瓣、花蕊。
权利要求
1.鲜花合成饮料，其特征在于酱状鲜花与过滤水、调味剂、香精、的重量比为1∶1-2∶0.5％-1％∶0.2％-0.5％。
2.根据权利要求1所述的鲜花合成饮料，其特征在于饮料中还可含有总量0.8-1.2％的糖。
3.一种如权利要求1所述的鲜花合成饮料的制备方法，其特征在于采摘两种以上无污染的鲜花花朵25至35公斤洗净，在烧开的过滤水中浸泡1分钟-2分钟后用胶体磨研磨成酱状，添加适量的过滤水，加热至沸，再加入适量的调味剂和香精，然后趁热灌入消毒过的瓶内，封盖，在100℃下灭菌12分钟冷却至40℃以下，在分装清凉饮料时可添加经过灭菌处理的鲜花朵、花瓣、花蕊。
4.根据权利要求1或2所述的鲜花合成饮料，其特征在于食用鲜花可选用丝瓜花，南瓜花、冬瓜花、茶花、木棉花、槐花、苹果花、梨花、梅花、李花、桃花、莲花、月季花、玫瑰花、桂花为原料，
5.一种如权利要求1所述的鲜花合成饮料的制备方法，其特征在于采摘无污染的鲜花，与30公斤过滤水一起放入夹层锅内加温95℃煮3分钟，然后用胶体磨研细成酱状，再与30公斤左右的白砂糖一起加热，添加定量的过滤水，用糖度计测得糖度为10度时为止。加热至沸，然后再加入白砂糖用量的0.8％的苹果酸，0.2％的柠檬酸等，少许的食用乳化苹果香精和乳化梨香精等，其乃是为总容量的1‰的搅匀，然后趁热灌入消毒过的瓶内，封盖，在100℃下灭菌12分钟即可，在分装清凉饮料时可添加经过灭菌处理的鲜花朵、花瓣、花蕊。
全文摘要
本发明公开了以食用鲜花为原料，本发明含有多种营养成分，经常食用有益人体健康。经采摘加工制成的鲜花合成饮料及其制备方法。它是采摘两种以上无污染的鲜花花朵25至35公斤洗净，在烧开的过滤水中浸泡1分钟左右后用胶体磨研磨成酱状，添加定量的过滤水，加热至沸，在加入适量的调味剂和香精，然后趁热灌入消毒过的瓶内，封盖，在100℃下灭菌12分钟冷却至40℃以下，在分装清凉饮料时可添加适量的经过灭菌处理的鲜花朵、花瓣、花蕊，即美观又新颖，还可以食用。其中还可加入糖。本发明原料来源广泛，污染小，具有极广阔的开发前景。
文档编号A61K36/18GK1833550SQ20061004623
公开日2006年9月20日 申请日期2006年4月4日 优先权日2006年4月4日
发明者白坦, 马宁 申请人:白坦, 马宁