专利名称：一种石斛酒及其制备方法
技术领域：
本发明属于保健酒加工技术领域，具体涉及一种以石斛为主要原料生产 的石斛酒。同时，本发明还涉及该石斛酒的制备方法。
背景技术：
石斛，又称林兰、禁生、黄草或吊兰花，为兰科植物金钗石斛或其多种 同属植物的茎。石斛的品种较多，如铁皮石斛、齿瓣(紫草)石斛、马鞭石 斛.、.鼓槌石斛等。石斛具有独特的保健功效，其性平，味甘，无毒。强阴、 健胃、清热生津，润肺清咽利喉，补肾益精、清肝明目、益智。久服，厚肠 胃，逐皮肤邪热，去面黑、好颜色、轻身延年。现代医学发现，石斛中的主 要成分为石斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺，总氨基酸，还有特殊的菲类、 联苄类抗癌成分。其中石斛多糖含量高达22%。经药理实验证明，石斛的药 用成分能够扩张血管、降血压、降血糖、抑制脂质过氧化，对心血管系统有 积极作用，能提高人体免疫能力、增强记忆力，迅速恢复体质，抗氧化、抗 衰老，促进胃液分泌而助消化。特别是石斛多糖能显著提高病人白细胞数量， 对肿瘤细胞有很好的抑制功效，是一种很有价值的中药类免疫增强剂。基于 这些发现，巿场上出现了许多石斛类产品，例如南京金陵药业生产的"脉络 宁，，，就是全国各大中医院急诊科的必备药品。在民间，石斛的食用主要以 生食、褒汤为主，而批量生产的石斛产品则多为药品或饮料，以石斛为主要 原料酿造的石斛酒，尚未见有相关报道。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种石斛酒，更好的发挥 石斛的保健功效，填补巿场的空白。本发明的目的还在于提供 一种制备上述石斛酒的方法。 本发明的目的通过以下技术方案予以实现。 除非另有说明，本发明所采用的百分数均为重量百分数。
一种石斛酒，由下述重量份的原料制成生石斛1 5份，人参1~5份, 牛膝1~5份，丹参1 5份，糯米50 150份，水50 150份和曲酒药1. 5 ~ 3份。
其中，原料中还包括麦芽l-5份。所述的石斛优选铁皮石斛。 制备上述石斛酒的方法，包括以下步骤
1、 糯米蒸熟后，晾冷、加入清水，加入曲酒药搅拌均勻，在15'C-30 'C条件下发酵l-2个月；
2、 在发酵好的糯米中，加入生石斛、人参、牛膝和丹参，置于釜式蒸 馏器内，使用间接蒸气加热，经常压或负压蒸馏得到原酒；
3、 原酒经勾兑、灭菌、装瓶后制得石斛酒成品。 进一步的，在发酵好的糯米中还加入麦芽。
本发明的石斛酒选择人参，牛膝，丹参和麦芽与石斛进行组配，其中， 人参主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。牛膝，为苋科 植物牛藤的根，味苦甘，气微凉，治阴痿，补肾填精，逐恶血流结，助十二 经脉。丹参，具有活血祛瘀，安神宁心，排脓，止痛的作用。麦芽，具有消 食，和中，下气的作用，能够治疗食积不消，脘腹胀满，食欲不振和呕吐泄 湾。通过他们的协同作用，达到滋阴健阳、健脾开胃、护肝利胆、清热润肺、 强筋健骨、促进循环、降低血糖、抑制肿瘤、明亮眼目、润养肌肤、延年益 寿的功效。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明，但它们并不是对本发明 的限定。实施例1
称取生石斛lkg,人参5kg，牛膝lkg,丹参5kg，糯米150kg，水150kg 和曲酒药3kg备用。糯米用蒸锅蒸40分钟，关火，冷却至室温，加入清水, 加入曲酒药搅拌均匀，在3(TC条件下发酵2个月。在釜式蒸馏器内，将发酵 好的糯米与石斛、人参、牛膝和丹参混合均匀，使用间接蒸气蒸馏3小时， 收集蒸馏液即为原酒。原酒经勾兑、灭菌、装瓶后制得石斛酒成品。
实施例2
重复实施例l,有以下不同点称取铁皮石斛(生)3kg,人参2. 5kg, 牛膝2.5kg,丹参4kg,糯米50kg,水100kg和曲酒药1. 5kg备用。糯米用 蒸锅蒸30分钟。加入曲酒药后在15。C条件下发酵1个月。
实施例3
重复实施例l,有以下不同点称取生石斛5kg，人参lkg,牛膝5kg， 丹参lkg,糯米100kg，水50kg和曲酒药2kg备用。 实施例4
重复实施例l,有以下不同点糯米用蒸锅蒸20分钟。原料在在2(TC条 件下发酵2个月。蒸馏1小时。 实施例5
重复实施例l，有以下不同点称取铁皮石斛(生)3kg,人参2.5kg, 牛膝2. 5kg,丹参3kg,麦芽3kg，糯米120kg，水100kg和曲酒药2kg备用。
将发酵好的糯米与铁皮石斛(生)、人参、牛膝、丹参和麦芽混合均匀。蒸 馏2小时。
权利要求
1、一种石斛酒，由下述重量份的原料制成生石斛1～5份，人参1～5份，牛膝1～5份，丹参1～5份，糯米50～150份，水50～150份和曲酒药1.5～3份。
2、 根据权利要求l所述的石斛酒，其特征在于原料中还包括麦芽1~5份。
3、 根据权利要求1所述的石斛酒，其特征在于所述的石斛为铁皮石斛。
4、 制备权利要求l所述石斛酒的方法，包括以下步骤(1) 糯米蒸熟后，晾冷，加入清水，加入曲酒药搅拌均匀，在15t: 3(TC条件下发酵1 2个月；(2) 在发酵好的糯米中，加入生石斛、人参、牛膝和丹参，置于釜式 蒸馏器内，使用间接蒸气加热，经常压或负压蒸馏得到原酒；(3) 原酒经勾兑、灭菌、装瓶后制得石斛酒成品。
5、根据权利要求4所述的方法，其特征在于在发酵好的糯米中还加 入麦芽。
全文摘要
本发明公开了一种石斛酒及其制备方法。称取生石斛1～5份，人参1～5份，牛膝1～5份，丹书1～5份，糯米50～150份，水50～150份和曲酒药1.5～3份。将糯米蒸熟后用曲酒药发酵1～2个月，发酵完成后加入生石斛、人参、牛膝和丹参，经蒸馏得到原酒。原酒再经勾兑、灭菌、装瓶后制得石斛酒成品。所掺配的药物经过蒸馏并借助于酒的作用更有利于人体吸收和利用。经常饮用具有滋阴健阳、健脾开胃、护肝利胆、清热润肺、强筋健骨、促进循环、降低血糖、抑制肿瘤、明亮眼目、润养肌肤、延年益寿的功效。
文档编号A61K36/88GK101658638SQ200910094978
公开日2010年3月3日 申请日期2009年9月17日 优先权日2009年9月17日
发明者晏兰芬 申请人:晏兰芬