专利名称：一种铁皮石斛酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健酒，具体涉及一种的一种铁皮石斛酒及其制备方法；属于保健酒技术领域。
背景技术：
铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)是传统名贵珍稀中药材,具有益胃生津、滋阴清热等独特的功效。早在秦汉时期，《神农本草经》就记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”;1000多年前的《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”；民间称其为救命仙草，国际药用植物界称为“药界大熊猫”。现代药理研究证明，铁皮石斛具有增强免疫力、消除肿瘤、抑制癌症等作用，对·咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病、肿瘤均具有显著疗效，特别是对人体肺癌细胞具有极大的抑制作用，抑制率达74. 7% 97. 2%。为此，2010版《中华人民共和国药典》特将铁皮石斛从药材石斛中划出，单独收载。洋槐蜜，又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，其特点为颜色浅、味鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，不易结晶。洋槐蜂蜜含有刺槐苷和挥发油，其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用。常服能改善人的情绪，达到宁心安神的效果铁皮石斛中含有大量的石斛多糖、石斛碱、石斛胺类活性成分以及菲类、联苄类抗癌物质，传统的食用方法如生食、冲泡、煲汤不能将铁皮石斛中的有效物质充分提取，降低了石斛活性成分的利用率。
发明内容
本发明的目的在于提供一种铁皮石斛酒，已解决人体直接食用铁皮石斛过程中活性成分吸收率低的问题，更好地发挥铁皮石斛的保健效果。本发明的目的还在于提供一种制备上述铁皮石斛酒的方法。本发明的目的通过以下技术方案予以实现一种铁皮石斛酒，由下述重量百分比计的原料制成铁皮石斛鲜条0. 5^1%,蜂蜜I 2%，白酒97 98. 5%o所述的铁皮石斛鲜条为软脚铁皮石斛的茎杆。所述的蜂蜜为槐花蜂蜜。所述白酒为酒精度为50度以上的浓香型酿造原酒。上述铁皮石斛酒的制备方法，包括以下步骤(I)选取生长一年以上粗细均匀铁皮石斛茎杆，清洗晾干后均匀切成长度为Icm的小段。(2)按照比例将铁皮石斛茎杆小段放入到酿造原酒中。(3)浸泡三个月后，按比例加入蜂蜜。
(4)原酒经勾兑、灭菌、装瓶后制得铁皮石斛酒成品。本发明的有益效果为I、白酒中的乙醇由于其为多种天然物质的良好溶剂，可以很好的将石斛中绝大多数活性成分萃取出来用于人体吸收，所以将铁皮石斛做成酒可以有效的提高其利用价值。2、此外酒中配以洋槐蜜一方面可以改善石斛酒的口感，另一方面洋槐蜜中的活性成分与石斛中的活性成分可以共同作用于人体，进一步加大了铁皮石斛的保健效果。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明，但它们并不是对本发明的限定。实施例I称取铁皮石斛鲜条5g，洗净晾干后切成Icm的小段，之后加入55度浓香型原酒lkg，密封后阴凉处保存三个月。开盖后加入洋槐蜂蜜15g，之后经勾兑、灭菌、装瓶后制成30度铁皮石斛成品酒。实施例2称取铁皮石斛鲜条10g，洗净晾干后切成Icm的小段，之后加入65度浓香型原酒lkg，密封后阴凉处保存三个月。开盖后加入洋槐蜂蜜20g，之后经勾兑、灭菌、装瓶后制成52度铁皮石斛成品酒。实施例3称取铁皮石斛鲜条10g，洗净晾干后切成Icm的小段，之后加入60度浓香型原酒lkg，密封后阴凉处保存三个月。开盖后加入洋槐蜂蜜20g，之后经勾兑、灭菌、装瓶后制成45度铁皮石斛成品酒。由上述实施例得到的石斛酒口感好，经检测没有对人体产生副作用的成分，经过百人饮用，每人每天服用20ml，证明对缓解糖尿病、改善肠胃、提高精神状况有显著效果(如表I所示)。表I :本发明的铁皮石斛酒使用效果数据
权利要求
1.一种铁皮石斛酒，其特征在于由下述重量百分比计的原料制成铁皮石斛鲜条O.5 1%，蜂蜜Γ2%,白酒97 98. 5%。
2.根据权利要求I所述的一种铁皮石斛酒，其特征在于所述的铁皮石斛鲜条为软脚铁皮石斛的莖杆。
3.根据权利要求I所述的一种铁皮石斛酒，其特征在于所述的蜂蜜为槐花蜂蜜。
4.根据权利要求I所述的一种铁皮石斛酒，其特征在于所述白酒为酒精度为50度以上的浓香型酿造原酒。
5.权利要求I所述铁皮石斛酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)选取生长一年以上粗细均匀铁皮石斛茎杆，清洗晾干后均匀切成长度为Icm的小段； (2)按照比例将铁皮石斛茎杆小段放入到酿造原酒中； (3)浸泡三个月后，按比例加入蜂蜜； (4)原酒经勾兑、灭菌、装瓶后制得铁皮石斛酒成品。
全文摘要
本发明公开了一种铁皮石斛酒及其制备方法，由下述重量百分比计的原料制成铁皮石斛鲜条0.5~1%，蜂蜜1~2%，白酒97~98.5%。本发明的有益效果为1、白酒中的乙醇由于其为多种天然物质的良好溶剂，可以很好的将石斛中绝大多数活性成分萃取出来用于人体吸收，所以将铁皮石斛做成酒可以有效的提高其利用价值。2、此外酒中配以洋槐蜜一方面可以改善石斛酒的口感，另一方面洋槐蜜中的活性成分与石斛中的活性成分可以共同作用于人体，进一步加大了铁皮石斛的保健效果。
文档编号C12G3/06GK102952742SQ20121043213
公开日2013年3月6日 申请日期2012年11月1日 优先权日2012年11月1日
发明者朱恩灿, 邢斌 申请人:上海中海龙高新技术研究院