专利名称：一种玛咖保健酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健酒，具体涉及一种玛咖保健酒，以及这种保健酒的加工制备方法。
背景技术：
玛咖为十字花科(Brassicaceae)独行菜属(Lepidium) —年生草本植物,原产于秘鲁海拔3500m以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下正常生长。“Maca”是植物Lepidium meyenii的英文俗称，同时玛咖在营养成分和增强精力、耐力的功效方面可以与人参媲美，因此又常被称为“Peruvian Ginseng (秘鲁人参)”。玛咖有悠久的历史，早期的记载表明，5800年前在南美就发现过玛咖。数千年来，作为当地土著居民的重要食物来源之一的玛咖，因其具有丰富的营养价值和药用功效，尤其是在增强精力和生育力等方面的功能，被人们视为安第斯山神赐予的珍贵礼物。玛咖一度几乎濒临绝种，被国际上列为濒危植物。直到1982年，在联合国粮农组织(FAO)和国际植物遗传资源研究所(IPGRI)等国际组织的努力下，这种珍贵的植物才得以逐步推广，嘉惠世人。此后，FAO等国际组织又先后多次向各国推荐种植和食用玛咖，并指出玛咖是一种营养丰富的安全食物，可以解决多种因营养不足引起的健康问题。成熟的玛咖根为膨大的类似芜箐甘蓝的根，直径2 8cm不等，是玛咖的主要食用部分。玛咖根中富含玛咖酰胺(macamides)和玛咖烯(macaenes)以及一些结构独特的生物碱、芥子油苷及其异硫氰酸苄酯等有效成分，从而玛咖在提高生育力、促进性欲等方面拥有显著的功效。传统的食用方法如生食、冲泡、煲汤不能将玛咖根中的有效物质充分提取，降低了玛咖活性成分的利用率。
发明内容
本发明的目的在于针对人体直接食用玛咖过程中活性成分吸收率低，提供一种玛咖保健酒，更好地发挥玛咖的保健效果。本发明的目的还在于提供一种制备上述玛咖保健酒的方法。本发明的目的通过以下技术方案予以实现一种玛咖保健酒，由下述重量百分比计的原料制成玛咖鲜品O. 5^1%,蜂蜜f 2%，白酒97 98. 5%ο所述的玛咖鲜品为玛咖球状根鲜品。所述的蜂蜜为槐花蜂蜜。所述白酒为酒精度为50度以上的浓香型酿造原酒。所述玛咖保健酒的制备方法，包括以下步骤(I)选取生长良好的玛咖新鲜球状根，清洗晾干后均匀切成厚度为O. 3cm的薄片；(2)按照比例将玛咖根薄片放入到酿造原酒中；(3)浸泡三个月后，按比例加入蜂蜜；
(4)原酒经勾兑、灭菌、装瓶后制得玛咖保健酒成品。白酒中的乙醇由于其为多种天然物质的良好溶剂，可以很好的将玛咖中绝大多数活性成分萃取出来用于人体吸收，所以将玛咖做成酒可以有效的提高其利用价值。此外酒中配以洋槐蜜一方面可以改善玛咖保健酒的口感，另一方面洋槐蜜中的活性成分与玛咖中的活性成分可以共同作用于人体，进一步加大了玛咖的保健效果。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明，但它们并不是对本发明的限定。实施例I称取玛咖球状根鲜品5g，洗净晾干后切成厚度为O. 3cm的薄片，之后加入55度浓香型原酒1kg，密封后阴凉处保存三个月。开盖后加入洋槐蜂蜜15g，之后经勾兑、灭菌、装瓶后制成30度玛咖保健酒成品。实施例2称取铁皮石斛鲜条10g，洗净晾干后切成厚度为O. 3cm的薄片，之后加入65度浓香型原酒1kg，密封后阴凉处保存三个月。开盖后加入洋槐蜂蜜20g，之后经勾兑、灭菌、装瓶后制成52度玛咖保健酒成品。实施例3称取玛咖球状根鲜品8g，洗净晾干后切成厚度为O. 3cm的薄片，之后加入60度浓香型原酒1kg，密封后阴凉处保存三个月。开盖后加入洋槐蜂蜜15g，之后经勾兑、灭菌、装瓶后制成38度玛咖保健酒成品。由上述实施例得到的玛咖酒口感好，经检测没有对人体产生副作用的成分，经过百人饮用，每人每天服用20ml，证明对缓解疲劳、改善精神状况、提高性能力确实有效，如表I所示。表I :本发明的玛咖药酒使用效果如下
权利要求
1.一种玛咖保健酒，其特征在于由下述重量百分比计的原料制成玛咖鲜品O. 5^1%,蜂蜜Γ2%,白酒97 98. 5%ο
2.根据权利要求I所述的一种玛咖保健酒，其特征在于所述的玛咖鲜品为玛咖球状根鲜品。
3.根据权利要求I所述的一种玛咖保健酒，其特征在于所述的蜂蜜为槐花蜂蜜。
4.根据权利要求I所述的一种玛咖保健酒，其特征在于所述白酒为酒精度为50度以上 的浓香型酿造原酒。
5.权利要求I所述玛咖保健酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤(1)选取生长良好的玛咖新鲜球状根，清洗晾干后均匀切成厚度为O.3cm的薄片； (2)按照比例将玛咖根薄片放入到酿造原酒中； (3)浸泡三个月后，按比例加入蜂蜜； (4)原酒经勾兑、灭菌、装瓶后制得玛咖保健酒成品。
全文摘要
本发明公开了一种玛咖保健酒及其制备方法，由下述重量百分比计的原料制成玛咖鲜品0.5~1%，蜂蜜1~2%，白酒97~98.5%。白酒中的乙醇由于其为多种天然物质的良好溶剂，可以很好的将玛咖中绝大多数活性成分萃取出来用于人体吸收，所以将玛咖做成酒可以有效的提高其利用价值。此外酒中配以洋槐蜜一方面可以改善玛咖保健酒的口感，另一方面洋槐蜜中的活性成分与玛咖中的活性成分可以共同作用于人体，进一步加大了玛咖的保健效果。
文档编号C12G3/06GK102952741SQ20121043166
公开日2013年3月6日 申请日期2012年11月1日 优先权日2012年11月1日
发明者朱恩灿, 邢斌 申请人:上海中海龙高新技术研究院