一种玉米须泡腾片的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种玉米须泡腾片，其包括以下重量份的组分：碳酸氢钠30～40，柠檬酸30～35，玉米须抽提物15～20，淀粉5～10，硬脂酸镁3～5。并经过筛、预混、造粒、整粒、压片、包装制成的。玉米须泡腾片不仅可以消暑清热、消肿利尿，并可以预防高血糖、高血脂、高血压等疾病。
【专利说明】 一种玉米须泡腾片的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，涉及一种玉米须泡腾片的制作方法。
【背景技术】
[0002]玉米须最早记载见于1476年的《滇南木草》，具有利尿、降血糖、降压等功效，是我国传统的中药材，1977年版的《中国药典》开始收载，也是《中华人民共和国卫生部药材标准》1985版(一部)收录的常用药材品种。2012年之前，玉米须并没有列入药食同源目录，也没被批准为新资源食品，2010版药典也没有收录，因此，玉米须没有用于普通食品的依据，严重影响了玉米须产品的研究开发。
[0003]2012年10月18日，卫生部卫监督函〔2012〕306号公布了“卫生部关于玉米须有关问题的批复”内容如下:经研究，现批复如下:玉米须在我国有一定的食用历史，未发现安全性问题，可作为普通食品管理。该公告为玉米须产品的开发奠定了良好的基础。
【发明内容】
[0004]本发明提供了一种玉米须泡腾片及其制作方法。
[0005]—种玉米须泡腾片，其包括以下重量份的组分:碳酸氢钠30?40,朽1檬酸30?35，玉米须抽提物15?20，淀粉5?10，硬脂酸镁3?5。
[0006]所述的玉米须抽提物的制备方法包括以下步骤:
(I)玉米须经60-70°C烘干，粉碎，过20目筛，得玉米须粉。
[0007]⑵玉米须粉加水调浆至浓度20-30%，用50%柠檬酸溶液调PH值至4.5-5.0,在
0-85°C条件下杀菌15-20分钟，冷却至40°C ±2°C，按每100克玉米须粉加入0.1-0.2克的添加量加入纤维素酶(50000u/克)，40°C ±2°C保温酶解3_5h，灭酶。
[0008](3)将酶解液过滤，得清液，加入清液量30-35%的麦芽糊精，溶解，真空浓缩至可溶性固形物45-50%。
[0009]⑷喷雾干燥，即制成了玉米须抽提物。
[0010]玉米须泡腾片的制作方法包括以下步骤:
⑴过筛、预混:将碳酸氢钠、柠檬酸、玉米须抽提物、淀粉分别过筛，按照重量份比例配料，混合均勻；
⑶造粒:向混合好的物料喷洒体积浓度为95%的食用酒精至物料手紧握时成团，手指轻压即散为宜，将物料过筛、干燥；
⑷整粒:搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；
(5)压片:在干燥颗粒中按重量份配比加入硬脂酸镁，混合均匀后送入压片机压制成片;
(6)包装:按所定规格包装产品。
[0011]玉米须中纤维素的含量很高，而其中的许多功能性成分，如多聚戊糖、黄酮类、挥发油、生物碱、生物碱、皂苷等，都是被纤维素包裹着，不易溶出。在制备玉米须抽提物的过程中，添加了纤维素酶，对玉米须中的纤维素进行分解，这有利于被纤维素包裹的功能性成分的释放；同时也有利于增加玉米须抽提物中可溶性纤维素的含量。可溶性纤维素具有促进肠胃蠕动，润肠通便的作用。
[0012]玉米须泡腾片可以消暑清热、消肿利尿，并可以预防高血糖、高血脂、高血压等疾病。
[0013]四、具体实施例
实施例1
玉米须抽提物的制备:
(I)玉米须经65°C烘干，粉碎，过20目筛，得玉米须粉。
[0014](2)玉米须粉加水调浆至浓度25%，用50%柠檬酸溶液调PH值至4.5-5.0，在80°C
条件下杀菌20分钟，冷却至40°C，按每100克玉米须粉加入0.2克的添加量加入纤维素酶(50000u/克)，40°C保温酶解4h，灭酶。
[0015](3)将酶解液过滤，得清液，加入清液量32%的麦芽糊精，溶解，真空浓缩至可溶性固形物45%。
[0016]⑷喷雾干燥，即制成了玉米须抽提物。
[0017]泡腾片配方(重量份)
碳酸氢钠30，柠檬酸30，玉米须抽提物15，淀粉5，硬脂酸镁3。
[0018]制作方法:
⑴过筛、预混:将碳酸氢钠、柠檬酸、玉米须抽提物、淀粉分别过筛，按照重量份比例配料，混合均勻；
⑶造粒:向混合好的物料喷洒体积浓度为95%的食用酒精至物料手紧握时成团，手指轻压即散为宜，将物料过筛、干燥；
⑷整粒:搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；
(5)压片:在干燥颗粒中加入硬脂酸镁，混合均匀后送入压片机压制成片；
(6)包装:按所定规格包装产品。
[0019]实施例2 玉米须抽提物的制备:
(I)玉米须经60°C烘干，粉碎，过20目筛，得玉米须粉。
[0020]⑵玉米须粉加水调浆至浓度20%，用50%柠檬酸溶液调PH值至4.5-5.0，在85°C条件下杀菌15分钟，冷却至42°C，按每100克玉米须粉加入0.15克的添加量加入纤维素酶(50000u/克)，42 °C保温酶解3h，灭酶。
[0021](3)将酶解液过滤，得清液，加入清液量35%的麦芽糊精，溶解，真空浓缩至可溶性固形物50%。
[0022](4)喷雾干燥，即制成了玉米须抽提物。
[0023]泡腾片配方(重量份)
碳酸氢钠35，柠檬酸32，玉米须抽提物17，淀粉8，硬脂酸镁4。
[0024]制作方法:同实施例1。
【权利要求】
1.一种玉米须泡腾片，其包括以下重量份的组分:碳酸氢钠30?40,朽1檬酸30?35,玉米须抽提物15?20，淀粉5?10，硬脂酸镁3?5。
2.权利要求1所述的玉米须抽提物，其制备方法包括以下步骤: (1)玉米须经60-70°C烘干，粉碎，过20目筛，得玉米须粉；(2)玉米须粉加水调浆至浓度20-30%，用50%柠檬酸溶液调PH值至4.5-5.0，在0_85°C条件下杀菌15-20分钟，冷却至40°C ±2°C，按每100克玉米须粉加入0.1-0.2克的添加量加入纤维素酶(50000u/克)，40°C ±2°C保温酶解3_5h，灭酶； (3)将酶解液过滤，得清液，加入清液量30-35%的麦芽糊精，溶解，真空浓缩至可溶性固形物 45-50% ； (4)喷雾干燥，即制成了玉米须抽提物。
【文档编号】A61K9/46GK103549434SQ201310568456
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年11月15日 优先权日:2013年11月15日
【发明者】赵云财, 谭毅, 常洪娟, 赵姗姗 申请人:哈尔滨艾克尔食品科技有限公司