专利名称：电热油箱蒸汽炒锅的制作方法
技术领域：
本发明涉及大厨房使用的一种电热油箱蒸汽炒锅。
背景技术：
目前，采用蒸汽为热源的大厨房夹层锅只能制作米饭，稀饭、汤菜等流质食品，而无法炒菜。
发明内容
本发明的目的是提供一种能炒菜的电热油箱蒸汽炒锅。
本发明的目的通过下述技术方案予以实现本发明主要由夹层锅和电热油箱组成，夹层锅外层设有保温层。电热油箱的支架和夹层锅连接。电热油箱由电热管和油箱组成，油箱外围设有保温层，油箱装有电热管、温度传感器电路并和温控器连接。电热油箱可以采用支架可倾结构，这样可以不装阀门。也可采用下部装有阀门的电热油箱，把它固定在锅体的上部。
本发明的有益效果是1、以蒸汽为热源的大厨房不再直接使用燃料烧锅炒大锅菜，能源利用率高，并改善了大厨房的环境。
2、电热油箱制造成本低，功率小、用电省。
图1、电热油箱蒸汽炒锅结构示意图。
图2、电热油箱结构示意图。
标号名称1、夹层锅 2、支座 3、保温层 4、支架5、电热油箱 6、温控器 7、盖子 8、油嘴 9、档板 10、油箱11、油箱保温层 12、轴 13、温度传感器 14、电热管 15、电缆
具体实施例方式由图1、图2可知，电热油箱5底部装有电热管14、温度传感器13。电热管用于加热食用油，温度传感器13电路和温控器6连接用来显示和控制油箱内食用油的温度。电热油箱外设有油箱保温层11，夹层锅1上的支架4和电热油箱的轴12构成可倾机构。工作时，电热油箱中的食用油预先加热到240℃左右，操作者翻转电热油箱，热油从油嘴流入蒸汽加热的夹层锅1中，即可炒菜。蒸汽通过夹层锅和夹层锅中的物料进行热交换使物料熟化。电热油箱可把食用油加热到240℃的高温，并炝锅中需高温加热的调料等物料。这种方法有效的解决了蒸汽供热的大厨房夹层锅由于温度低无法炒菜的缺点。也可以把电热油箱固定在锅体上部，在电热油箱的下部设置有阀门的出油管，打开阀门电热油箱的热油由出油管流入锅内。
电热油箱炒锅适用于学校、部队等以蒸汽供热的大厨房炒大锅菜。
权利要求
1.一种电热油箱蒸汽炒锅主要由夹层锅和电热油箱组成，其特征在于电热油箱体内底部装有电热管、温度传感器和温控器电路连通。
2.根据权利要求1所述的电热油箱蒸汽炒锅其特征在于电热油箱上的轴装配在锅体支架上并可以翻转倾斜。
3.根据权利要求1所述的电热油箱蒸汽炒锅其特征在于也可以把热油箱固定在锅体上，在电热油箱的下部设置有阀门的出油管。
全文摘要
本发明涉及一种电热油箱蒸汽炒锅，它由蒸汽夹层锅和电热油箱组成。电热油箱装有电热管、温度传感器和温控器电路接通，食用油加热到240℃左右流入蒸汽夹层锅内炒大锅菜。炒锅中的物料主要靠蒸汽相变传热熟化，240℃的热油炝炒炒锅中的调味品，达到炒大锅菜的目的。电热油箱蒸汽炒锅适用于学校、部队以蒸汽为热源的大厨房。
文档编号A47J27/16GK1989885SQ20051002277
公开日2007年7月4日 申请日期2005年12月30日 优先权日2005年12月30日
发明者刘绍允, 鲜祖洪, 鲜兴文 申请人:西安科弘厨房工程设备有限责任公司